Levain liquide aux épices de farine et miel

mmmm
enferme les sinon j'allonge le bras et je t'en pique une
bravo elles sont très belles et certainement très bonnes aussi
je te souhaite une douce nuit
chris

eh bien bonne nuit à toi aussi cher aladin !

en ce qui concerne mes baguettes, merci d'abord pour tes compliments et si tu en veux, fais très très vite car il n'en reste déjà plus que la moitié....
faut que je potasse pour les adapter au lev1, ça pourrait être pas mal, qu'en penses tu ?
et ça ferait une recette de + à mettre dans le récap' !

sur ce, je vais aussi me faire dormir les yeux !

Coucou tout le monde

Je vous mets des photos de mes réalisations de ce soir

mes baguettes



et de ma brioche de Labiloutte révisée par Cilène



J'ai tout réussi ce soir la brioche est génial parait il moi je ne l'ai pas goûté mais ma fille n'a même pas attendu qu'elle refroidisse et même Mr CHRYSTHIA qui n'est pas très pâtisserie l'a goûté et l'a trouvé très bonne et l'a regouté pour être sur d'avoir bien senti le goût , moi j'attends demain matin , si je me relève pas au milieu de la nuit pour y goûter



CHRYSTHIA

Coucou chrysthia

pareil pour moi j'ai constaté que lorsqu'on touille le levain et qu'on le regarde quelques moments après il est tout bullé ; essaie la prochaine fois

BzzA+ pour les photos

Les Aventuriers

Pti biscuit

Tout simplement une merveille ces baguettes !!Comme dit Aladin on a envie de tendre la main pour en prendre une

A plus tard

SUPERBES Christia

Vous avez dû vous régaler

A bientôt Bizz

bonjour !

qui serait là pour me donner un coup de main ?
ma map vient de sonner pour la fin du prog de mon zaalish, et ça n'a pas monté , que faire ?
je laisse encore en map ou je façonne ?

merci !

Bonjour Pti biscuit

Alors en ce qui concerne la levée je ne me rappelle plus trop lorsque le programme de la machine est fini si c'est très levé mais pas de panique je pense que c'est normal vu que c'est du levain et pas de la levure ;
A la deuxième levée qui dure a peu prés 2 heures ça devrait doubler

Continue donc le processus suivant la recette après la sortie de la MAP
Et dis nous ce qu'il en est

A+

josya !

merci de ta présence !
en fin de prog donc, le pâton était très mou alors je l'ai retravaillé un peu à la main en rajoutant un poil de farine et je l'ai mis à gonfler .....
je viens d'aller le voir, il n'a pas franchement gonflé....ça fait 1h30 qu'il y est et je vais certainement l'y laisser 3h; cilène m'a dit que c'était faisable.
et dire que cette fois je l'ai mis dans une cocotte de 5L, pq l'autre fois il avait embrassé le couvercle

Pti Biscuit

Il ne faut quand même pas trop rajouté de farine ; faut surtout se fariner les mains pour le manipuler le mettre en boule dans la cocotte
A propos de cocotte c'est peut-être pour ça que tu ne le vois pas lever ; si elle est trop grande il aura plutôt tendance à s'étaler

Moi je le met à lever dans le four 35° couvert d'un film
On attend la suite d'accord ?

Je viens de sortir mon pain grotte du four ; je vais le mettre en image et le poster dans l'après midi

A toute à l'heure et Bon espoir pour ton pain

chrysthia !

très belle boulange !
je ne sais pas si maintenant tu as goûté la brioche, mais si oui, tu as dû te régaler !

josya, ma recette des baguettes viennoises n'est pas celle de maman hélène, en voici le lien :

🔗 Mon levain liquide inratable (1)

bonjour à tous

Je viens de goûter ma brioche , elle est vraiment génial un vrai régal , merci Cilène pour cette recette succulente

Je constate que la photo de mes baguettes n'est pas apparue j'essaie de la remettre
Je pense que cette fois ci ça a marché d'ailleurs je ne comprend pas pourquoi elle ne c'est pas affichée hier

Mon le vais n'a toujours pas bougé , il a peut être le rythme du pays , alors on va pas le bousculer de trop , et puis je ferais comme me l'a conseillé ALADIN je le fouetterais demain avant de tenter de m'en servir , mon dieu pourquoi tant de haine , fouetter un levain si c'est pas cruelle ça , pauvre petite bête

bonne journée à tous

CHRYSTHIA

wouhou j'ai pas le temps de tout lire... ce matin rencontre parents professeurs, cette après midi foot du bambin, et hier soir pizza au levain mmmmmmmm!

Christia

Ne le fouette pas trop quand même ; c'est pas une omelette :
Tes baguettes étaient bien là en photo avec la brioche hier
Selon la méthode que tu appliques pour mettre la photo le message apparaît et la photo plus tard
C'est pourquoi je met mes photos d'abord dans l'album et lorsqu'elles y sont je les met dans le message et là tu as tout au même moment

A+

Belle ta pizza Trekeuse et elle a l'air succulente

A+

ça y est mon zaalish est cuit , finalement pas si mal que ça le résultat !
je vous le mettrai ce soir je viens juste de le mettre dans l'album !
par contre, il est complètement cramé dessous....

Coucou les Aventuriers

Voilà mon pain grotte



Il n'y a pas autant de grottes que ça mais la mie est quand même bien aérée et il est très bon

Je n'ai pas trop fait la différence avec le Zaalish

A plus

tu parles qu'elle était bonne la pizza surtout avec la cuisson sur pierre.
résultat du bambino il a pris 6 - 1

bon, pour la forme, je vous mets la tite photo de mon zaalish !



alors je crois bien savoir pourquoi il n'a pas trop bien monté, vous me direz ce que vous en penserez...
en fait je n'ai mis qu'une seule farine, de la "pain provençal" (T55, semoule de blé dur, et plein de cochonneries de conservation genre émulsifiants, germe de blé stabilisé, agent de traitement....) trouvé cet été en minoterie prés de mon lieu de vacances, alors peut être qu'elle est un peu lourde...
je voudrai bien lécouler pour n'arriver à me servir plus que de basiques genre T65 que j'adore, seigle, complète et autres de ce genre.
mais il me reste dans la même gamme de la "pain patron" à passer (j'en avais 5kg de chaque )

wahouuuu aussi trekeuse
ta pizza hummmmm
tu nous donnes la recette ?
pas seulement la pâte hein ?
ce que tu as mis dessus aussi
enfin la recette prête a être mangée quoi
le toutou va bien ?
bizzzz
chris

coucou josya
ben il est pas mal du tout ton pain grotte
en tout cas il n'a rien a voir avec les miens ou du moins avec mes essais
bizz
chris

ben tu peux peut être l'écouler en la mélangeant avec de la farine basique ?
quoi qu'il en soit je le trouve pas mal du tout ton zaalish
bizz
chris