Levain liquide aux épices de farine et miel

bonsoir à tous ! Josya !ton pain grotte m'a fait un clin d'oeil ! ! il a l'air trop bon ! !où puis-je trouver la recette please ?merci et bonne nuit à tout le monde ! ! Mamyli

coucou mamyli2
avant de filer je te joins le lien du pain grotte recette polange
🔗 Recette du levain liquide
douce nuit a toi aussi
chris

aladin,

merci bien pour tes compliments quant à mon zaalish, mais ça se voit que vous n'avez pas vu le dessous !
on est obligés de couper ce qui est tout noir !
en fait, j'avais mis du papier alu sur ma grille pq sinon tout était cramé (four à gaz) et la dernière fois que j'ai remis ce papier, comme il était de piètre qualité , j'ai fait plusieurs fois le tour de ma grille, résultat mes dernières réalisations en boulange (je ne fait pratiquement plus que ça !) étaient belles sur le dessus mais mal cuites dessous !
alors ce matin j'ai carrément viré tout le pap alu mais j'ai dû en laisser un peu car le pain il a eu vraiment très chaud !

aller va, bonne nuit à tout le monde !

Merci Aladin ! ! je vais de ce pas plonger dans ce lien et récupérer la recette ....pour la tenter demain soir seulement .après tout çà ! .Donc en ce moment la boulange c'est du rapide ,elle se limite à notre pain quotidien ! mais bon ! Pour les prochaines vacances scolaires ,j'aurai 5 bouches supplémentaires à la maison pendant 10 jours...alors ! !cuisine et boulange...le four ne va pas chômer ! ! et au fait : moi non plus
Je vais les transformer en boulangères et pâtissières ...je suis sûre ...elles vont adorer ! ! ! et prendre le virus ! !
re bonne nuit à tout le monde .....Mamyli...

re -coucou Aladin ! ! je viens de faire un tour sur ton album ..ton chinois est super ...un petit morceau pour mon p'tit déj.....miammm ! ! !je sens que je vais faire de beaux rêves ! ! .....mais il faudra que je m'en contente ! ! ou que je m'invite ..très tôt ...
Cette fois je vais au lit Mamyli

ptit biscuit , j'avais le même problème que toi avec mon four pour moi l'idéal c'est une épaisseur de papier alu côté brillant sur la grille et depuis je n'ai plus de problème de fond de brioches ou chinois brûlé , mais j'en ai cramé quelques uns avant de trouvé la bonne solution .

bon dimanche à tous

CHRYSTHIA

Et bien moi aussi je ne le trouve pas si mal que ça ton pain Pti biscuit et il est bien rond ; moi je ne sais pas pourquoi je n'arrive pas a obtenir les grignes et il ne lève pas trop dessus comme ceux d'Aladin ou Cilène mais enfin il est bon c'est l'essentiel

Bonne Journée

Bonjour mamyli et merci

Je vois qu'Aladin t'a donné le lien c'est parfait mais je crois que j'avais fait celui revu par Cilène, c'est le même avec une farine différente et elle donne des proportions en grammes farines levain qui peuvent t'intéresser ; vas-y faire un tour si tu peux

A bientôt

Salut Aladin

Merci pour mon pain grotte mais je ne sais toujours pas faire ces pénibles grignes, je ne sais pourquoi et j'ai essayé plusieurs chose

Eh bien dis moi tu n'as pas chômé hier
J'ai vu ton chinois il est aussi beau que tout le reste ; tu pourras te recycler sans problème si tu veux travailler à la retraite

BON DIMANCHE BIZZ

bonjour,c'est marylou et ses soucis de levain

juste une question:
j'ai nourri mon levain hier matin,j'en ai prélevé 30g hier soir,là je vais prélever 100g
et maintenant qu'est ce que j'en fait,je le renourri ou je l'abandonne sur mon plan de travail

Marilou

Je pense quant à moi qu'il faut le renourrir sinon lorsque tu en auras besoin tu n'en auras peut-être plus assez
Moi je lui donne 50 grs de T 65 et 50 grs à chaque fois que je l'utilise ou plus si j'en ai trop pris mais après avant de le réutiliser il faut attendre quelques heures

A+

je lui ai donne 1càc de miel et je l'ai !mit au frigo

oui c'est bien aussi si tu en as assez
Ca va le booster

coucou JOSYA,

oui j'en avais suffisament,je trouvais que ca ferait trop si je le renourissais là et à nouveau avant le prochain emploi

arffff je lis ton message trop tard mamyli on a tout mangé
aux dire de la famille il est paquebot mon chinois slurppppp
allez au prochain je t'en maile une part
bizzz
chris

coucou josya
ben tu sais moi mes premiers zaalish n'étaient pas trop levés non plus hein
en tout cas tu as raison le principal est qu'ils soient bons
bizzz
chris

arrgrhrrrr ! travailler a la retraite ? tu me veux du mal ou quoi ?
place aux jeunes en tout cas merci pour les compliments
pour les grignes j'ai du mal moi aussi selon les pains
(le zaalish par ex , et le pain grotte pas encore réussi a le faire )
bizzz
chris

kikou marylou
si j'ai bien compris tu en as prelevé 130 gr en tout ? ( un zaalish en prevision ?)
bon pour le levain je crois qu'il y a deux solutions
soit tu prevois a l'avance et si tu as besoin de 130 gr de levain tu fais une patouille de 130 gr (65 eau + 65 farine t65) que tu incorpores quelques heures avant (assez longtemps hein ? moi je table sur la demi journée le soir pour le matin ou l'inverse)
soit tu ne l'as pas prevu et dans ce cas tu preleves ce qu'il te faut et tu rajoutes ce que tu as pris en patouille
j'ai juste Cilene ?
voila , j'espere avoir repondu a ta question
bizzz
chris

alors les photos du chinois d'hier




assez satisfait du résultat hier , et cet après midi je l'ai monté chez belle maman (mon beau père est encore plus gourmand que moi )
donc nous lui avons fait un sort cet après midi avec une bonne bouteille

pour l'heure j'ai un pain tatizaza en train de finir de monter dans la cocotte il va pas tarder a cuire
j'en mets un autre en route dans la foulée car je suis tombé en panne de pain a midi (faut le faire hein ?) et ma fifille adore mon pain
je file au pétrin
bizzz a toute l'équipe
chris

coucou tout le monde,

aladin ton chinois est super beau (c'est la recette de la brioche chelsea façon chinois que tu as faite?)

Pour répondre à certaines rumeurs , non non je ne nourris pas tout le quartier mais seulement ma p'tite famille (mon zhom et mes 2 loups) et les amis qui viennent mangés régulièrement à la maison!!
comme promis je vous poste une photo reprenant mon travail de mercredi :



et 2 autres de mon travail d'hier après midi mais j'ai oublié de le prendre en photo avant que tout soit mangé donc c'est tout ce qu'il reste

(il y avait au pochoir un rugbyman avec son ballon , mais bon je vous raconte pas la suite....)j'avais fait aussi du pain maison pour hier soir,mais il n'y en a plus j'ai refait une poolish ce matin pour notre pain ce soir!!
la seule chose que je n'avais pas faite hier c'était la paella!

voilà, les autres photos sont dans mon album!

faut que je trouve quelque chose à tester pour mercredi après midi, peut être une brioche à la crème d'amande, je vous tiendrais au courant.

je me sauve faire mon pain!

à bientôt à tous

le pain grotte de polange au pifomilitre a apparemment bien réussi. il est encore chaud a l'heure actuelle donc je n'ai pas pu voir la mie, mais l'extérieur est beau.
sinon j'ai refait un millefeuille pour mes gourmands. j'ai pas très bien réussi le dessin car je n'avais pas assez fait fondre de chocolat, mais ça les a pas empêché de tout manger!

ALADIN
pour la pizza je fais simplement une pâte à pain que je fais à l'oeil par contre ( ça ce sont mes origines italiennes)
sinon sur le dessus, du coulis de tomates avec sel origan poivre, des lamelles de jambon cuit, des champignons, de la mozzarella, des olives noires, le tout arrosé d'huile d'olives.
miam miam miam!
merci pour le toutou , il se remet tout doucement.

l'extérieur du pain au pifomililitre

coucou,

ALADIN,ton chinois est vraiment beau,tu ne t'es pas trop embête pour le roule
j'ai des amis qui m'ont dit la semaine dernière qu'on "ne roulait pas un chinois comme ca"
j'ai reconnu le moule...

là j'ai un pain de campagne qui cuit,vs aurez des photos je vs le promets

coucou alama
pour le chinois j'ai utilisé la recette que m'a fourni Cilene
recette d'angieblue (pas sur de l'orthographe)
elle est facile a faire

pour tes réalisations , bravo ! ca devient carrément de la pâtisserie
tu dois avoir une brave patience comme on dit ici
zhom et tes deux loups doivent être bien heureux
tiens nous au courant pour tes futures réalisations

chris