Levain liquide aux épices de farine et miel

alors là trekeuse
comme je l'ai dit dans un message plus haut , beau papa est encore plus gourmand que moi
et devine quel est son "péché mignon " ?
ben le mille feuilles justement
donc si je veux lui faire un grand plaisir , il faut que tu me donnes cette recette
il a l'air bien beau et bien bon
encore bravo

chris

merci trekeuse
chris

coucou marylou
ben oui je t'avoue que la seule difficulté que j'ai trouvé dans la recette c'est justement de rouler et couper les "rondelles"
et tes amis , ils disent qu'il faut faire comment ?
ca peut être intéressant
en attendant les photos du campagne
chris

du coup le pain grotte au pifomililitre est très bon, mie bien aérée.
j'en ai pour 3 jours tellement j'avais rajouté d'eau et de farine !
en préparation cependant pain de mie au levain pour les enfants au petit dej.

bonsoir le forum ! !je viens juste de terminer mon repas....je vois que vous ne chômez pas en boulange...Aladin ...ton chtit morceau de chinois ..dans un mail... .il a dû s'égarer en route ! ! bon je te pardonne pour cette fois ! ! Je m'en ferai un Samedi prochain ..na ! ! !
Bonne soirée à vous ! ! Mamyli

arfff il a du s'égarer
ou alors c'est le facteur du web qu'a tout bouffé
bonne nuit
chris

les aventutiers

Je vous donne des nouvelles de mon levain , il y avait une couche de liquide brun qui c'était formé à la surface , je l'ai donc fouetté gentiment et plein de petites bulles sont remontées à la surface , j'ai donc décidé de l'utiliser ce soir , j'ai mis un pain en route selon la recette que CILENE nous a donné en page 1 de ce post , je vous avoue que par sécurité j'ai rajouté une CàC de SAF on verra bien ce que ça va donner , je vous tiens au courant demain matin .

J'aimerais aussi avoir une petite précision sur l'entretien de ce levain , quand doit on le mettre au frigo et quand doit on le laisser a température ambiante C' est pas très claire dans ma tête

En attendant je vous souhaite à tous une très bonne nuit , je pense qu'a cette heure là vous devez tous être en plein

CHRYSTHIA

Juste un ptit mot pour vous dire que mon premier pain avec mon levain est plutôt bien , je suis trop contente , il a très bien levé , là il sort juste du four donc je vous met une photo demain du pain et de la mie et je vous dirais si il est bon car là c'est l'envie qui me manque mais il est beaucoup trop chaud pour que je le goûte et beaucoup trop tard pour que j'attende qu'il refroidisse pour le goûter alors je vais au et je vous dis tout ça demain .

CHRYSTHIA

Tous les Aventuriers

Eh bé quelle prose ce dimanche ; impossible de répondre à tous mais je vous félicite pour votre travail de boulange et autres pizzas....suivez mon regard!
Moi je n'ai rien fait sinon quelques gâteaux aux chocolat mais je vais m'y mettre

A bientôt dans la journée et Bon début de semaine à tous

mais non il n'y connaissent rien en cuisine,ils se moquent de moi c'est tout
roule de l'expression roule qqun,donc on roule pas un chinois comme ca

T'AS COMPRIS

Coucou Chrystia



Pour ton levain

Voici quelques précisions :

tu laisses ton levain à température ambiante quand tu l'utilises régulièrement , tous les jours , tous les 2 jours

tu le mets au réfrigérateur quand tu sais que de 8 jours tu ne vas pas t'en servir

Et puis SUPER pour ta brioche

Alors on attend de ton 1er pain au levain

Coucou Trekeuse

Il est chouette ton avatar

Pour ta pizza !

Dis , Aladin te l'a déjà demandé , mais comment tu fais ton mille-feuille Tu peux nous donner ta recette stp ?! J'adore ce dessert

Et puis aussi pour ton "pain pifomètre" : il est super beau

Effectivement , le plus dur , ça va être de retrouver les proportions que tu as utilisées ?!

Coucou Alama

Eh ben ! Tu as fait un travail de titan Quel courage !

Et tout ça donne faim

CHRISTIA,

figures toi qu'avec mon pain de campagne j'ai fais exactement comme toi
samedi matin,il y avait une sale couleut sur mon levain,je l'ai nourri
le lendemain j'ai fais mon pain,mais comme toi j'ai eu peur qu'il ne lève pas donc je lui ai mis un peu de levure
quand au levain je lui ai donne 1 càc de miel et je l'ai remis au frigo

mon pain est beau,le seul souci est que la cocotte était apparement trop petite,le pain a touché rapidement le couvercle et n'a pas pu gonfler a son aise,la mie n'est pas aérée et il est plat dessus
il a une belle couleur,nous l'avons goûté tiède hier soir,nous nous sommes régalés

a midi nous le goûterons froid

Coucou Trekeuse

Je viens de voir ton pain au pif... il est super mais finalement alors tu l'as fait cuire en cocotte ou pas
Et comment fais-tu ces belles grignes

Je suis preneuse aussi pour le millefeuille ; bonjour les kilos mais bah!

Marilou

Il me reste encore du pain alors je pense que seulement demain je ferais du PSP pour changer un peu
Chez moi il n'y a pas grand monde pour absorber tout ce que je vois et ferai volontiers

A+

Coucou Marylou

Dis , j'ai pensé à toi ce week-end , parce que j'ai préparé la brioche-chinois d'Angiebleu . Je dis ça comme ça parce que j'avais envie de savoir le goût et la texture de cette brioche nature .

Verdict : UN RÉGAL Cette brioche est FILANTE et moelleuse

Regarde un peu :

Coucou Josya

Dis , il est bien beau ton pain-grottes

Et tu sais quoi ?! Eh bé , je suis en train d'en faire cuire un

Je vous mettrai les photos tout à l'heure

JOSYA,

chez nous il y aurait bien du monde pour absorber tout ca mais tu sais nous aussi on fait attention ,zhom aurait tendance a faire du diabète,quand a moi il faut vraiment que je fasse attention a ne pas prendre de poids

Coucou Cilène

Quelle belle brioche mais encore une autre recette ; où la trouves-t-on celle-ci

CILENE,il est vraiment beau ton chinois,t'es arrivée a le rouler sans soucis
je trouvais qu'au niveau de la crème pâtissière c'était un peu juste au niveau de la quantité

Marilou c'est pareil aussi pour moi ; Ce pain est tellement bon qu'on en mange plus ; Surtout au moment du fromage , sans compter les brioches qu'on arrête pas de tester et alors après la balance Aie aie aie

Coucou Aladin

Pour ton chinois

Tu as vu , j'ai fait cette même recette d'Angiebleu mais seulement la brioche : c'est un délice . Elle est filante et moelleuse ...

Josya , la recette de la brioche - chinois d'Angiebleu .

Je te mets le lien :

Le chinois d'Angiebleu

Tu peux le préparer sans hésiter , façon brioche simple ou façon chinois avec la crème pâtissière .

Merci Cilène