Levain liquide aux épices de miel et farine complète

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1 oct. 2007

kikou les copines

ce soir je fais un pain polange (que j'ai un peu adapté au niveau des farines , des quantités , et de la cuisson )
en général il sort beau , si il est bien je vous poste une photo

je vous fais un gros bisou a toutes

chris

2 oct. 2007

Hello les Aventuriers

Merci pour les recettes de crème fragipagne et autres Alama

Christia super les croque monsieurs ; ca change un peu des pizzas; Pour le soleil le notre n'est pas aussi chaud que le tien mais il est quand même omniprésent et nous réchauffe le coeur car dès que nous ne le voyons plus nous devenons moroses ; Eh oui

3 oct. 2007

Merci Josya ! ! j'allais justement me lancer ! ! !Cilène ..promis ..je te fais passre ma recette ...dès que j'ai 5 mn..A+++Mamyli

4 oct. 2007

les aventuriers !!

chrysthia, tes crok sont très appétissants Ausecours !!!

cilène, selon chrysthia, le seul remède pour faire dorer mes baguettes est de faire un gros appel au père noël, mais je crois pas que ce soit faisable.....

alama, merci pour toutes ces bonnes recettes (bonjour les kg

)

5 Recette oct. 2007

Ananas surprise au caramel et rhum

Ingrédients Équivalences

6 rondelles d'ananas
Caramel
6 tranches de pain brioché
80 g sucre
1 sachet sucre vanillé
20 cl crème liquide
2 oeufs + 1 jaune
1 c soupe de rhum
10 cl lait

Alors comme il y en a qui vont être en vacances, je vous donne un petit dessert à tester, comme je sais que parmi vous il y a des gourmands Halloween

Ananas surprise

6 rondelles d'ananas
Caramel
6 tranches de pain brioché
80 g sucre
1 sachet sucre vanillé
20 cl crème liquide
2 oeufs + 1 jaune
1 c soupe de rhum
10 cl lait

dans les moules silicones individuels(si possible de la grandeur d'une tranche d'ananas sinon à vous d'adapter)
Mettre un fond de caramel et disposer une tranche d'ananaset une rondelles de pain brioché coupée à dimension du moule.

Mélanger les oeufs , la crème, le lait, le sucre, le rhum, et le sucre vanillé
Verser dans les moules et faire cuire à 150° pendant 20 mn.

Démouler tiède et déguster avec une boule de glace vanille ou de la chantilly ou crème anglaise...

Vous pouvez récuperer la recette ici :🔗 Ananas surprise

6 oct. 2007

Coucou Alama booh!

Merci

pour ta recette de dessert à l'ananas : ça m'a l'air bien bon tout ça !

7 Recette oct. 2007

Pain polange aux levains liquides et épautre

Ingrédients Équivalences

200 gr de farine (100 gr de t55+ 100gr de campagne)
200 gr d'eau
3/4 cc SAF
130gr de levain liquide
160gr d'eau
465gr de farine (300gr t55+ 165gr de campagne)
2cc sel

je viens de sortir de mon four mon pain polange adapté a ma facon
pour les interesse(e)s la recette
ce matin avant de filer au taf
poolish
200 gr de farine (100 gr de t55+ 100gr de campagne)
200 gr d'eau
3/4 cc SAF
ce soir vers 17h00
dans la map
la poolish
130gr de levain liquide
160gr d'eau
465gr de farine (300gr t55+ 165gr de campagne)
2cc sel
programe pate
faconner puis levee en cocotte pendant une heure
fariner faire les grignes
cuisson en cocotte 240° depart a froid pendant 45 a 50 min , le couvercle oté les 5 dernieres min
voila le resultat
Mon pain polange modifie

Voir l'album

demain je fais le meme et j'essaye de remplacer la farine campagne par de la farine d'epautre
je vais a present filer sous la couette bien au chaud

chris

8 oct. 2007

bravo aladin, il est super beau ton pian polange

9 oct. 2007

Coucou Mamyli booh!

Alors , et tes croissants et autres pains au chocolat ?

Est-ce que tes petites-filles se sont régalé ?

Pense à nous pour la recette et la façon de procéder , d'accord ?!

A tout à l'heure . Sorcière sur son balai avec son chat

10 oct. 2007

Coucou Aladin booh!

Ton pain m'a tout l'air d'être une réussite !

A tout à l'heure . Sorcière sur son balai avec son chat

11 oct. 2007

Cilène ! ! !une nuée de vautours est passée sur mes croissants ..pains au chocolat..et pain de mie ! ! !Promis je n'oublie pas ...je vais mettre des photos..

à +++++tard Mamyli

12 oct. 2007

bonjour tout le monde,

voici les photos de mes baguettes farine mélangée (t55,t65, t150), elles sont toutes mangées!! faut en refaire pour ce soir!! Pain multi farine

13 oct. 2007

Photo réservée aux membres
Mes 5 vautours ...appétit féroce ! ! !
Apres le passage de mes 5 vautours

et voilà les restes de mes 31 croissants et pains au chocolat ! !

la prochaine fois je ferai enciore des photos ! !rassurez vous ...çà ne saurait tarder ..vu l'appétit de mes ogres ...de ++ je dois leur en faire pour emporter chez elles ! !A++++tard...Mamyli

14 oct. 2007

OOPS ! ! !j'en oubliais une ! !
Avant la levee

c'était avant la levée ! ! la cuisson et ...le passage de mes ogres ! !

....A tout'

Mamyli

15 oct. 2007

Coucou Alama booh!

Je comprends que tu doives refaire de tes baguettes ce soir : elles sont très belles !

Tu as fait une recette au levain ou non ?!

Sorcière sur son balai avec son chat

16 oct. 2007

Coucou Mamyli booh!

Alors là ! Si en plus tu me montres toutes ces belles photos ... J'AI FAIM

VIIITTTTTEEEEEEE ! Halloween

Dès que tu peux , je veux ta recette et ta façon de les préparer !

17 oct. 2007

A c't'aprem Cilène...là je suis à lan bourre mes monstres...

me réclament à tue tête la pâte sablée pour faire leurs créations Halloween ! !A++++Mamyli

18 Recette oct. 2007

Pain rapide au levain liquide et aux céréales

Ingrédients Équivalences

1 cc de sel
125 g de T55
125 g de farine de seigle
75 g de levain liquide
125 g d'eau de source
1/2 cc de brio*chin
250 g de farine au total

Coucou

Voici mon pain du jour :

Pain rapide au levain liquide de Cilène et son timing

Voir l'album Pain rapide au levain liquide de cilene

Voir l'album

1 cc de sel

125 g de T55

125 g de farine de seigle

75 g de levain liquide

125 g d'eau de source

1/2 cc de brio*chin

7h30 : Programme pâte =

1h30 +

30 min de plus dans la MAP.

9h30 : Sortir le pâton de la MAP , le façonner en boule en donnant 2 à 3 tours et le mettre dans la cocotte sur du papier sulfurisé .

Laisser lever dans la cocotte , couvercle fermé , dans le four à 30° .

10h30 : Ouvrir la cocotte , faire des grignes , remettre le couvercle , remettre la cocotte dans le four froid jusqu'à

240° pour

40 min .

11h10 : Le pain est prêt , et il sera refroidi pour midi !

Il s'agit d'un "petit" pain ( = 250 g de farine au total ) , donc si vous souhaitez un pain plus conséquent , n'oubliez pas de multiplier les quantités par 2 ( ou plus ! ) .

19 oct. 2007

bonjour tout le monde,

voici les photos de mes baguettes farine mélangée (t55,t65, t150), elles sont toutes mangées!! faut en refaire pour ce soir!! Pain multi farine

alama a écrit :

alama,
tu as de la chance d'arriver à les faire si belles !

20 Recette oct. 2007

Pain rapide au levain liquide de Cilène

Ingrédients Équivalences

1 cc de sel
125 g de T55
125 g de farine de seigle
75 g de levain liquide
125 g d'eau de source
1/2 cc de brio*chin

Coucou

Voici mon pain du jour :

Pain rapide au levain liquide de Cilène et son timing

Voir l'album Pain rapide au levain liquide de cilene

Voir l'album

1 cc de sel
125 g de T55
125 g de farine de seigle
75 g de levain liquide
125 g d'eau de source
1/2 cc de brio*chin

7h30 : Programme pâte = 1h30 + 30 min de plus dans la MAP.

9h30 : Sortir le pâton de la MAP , le façonner en boule en donnant 2 à 3 tours et le mettre dans la cocotte sur du papier sulfurisé .

Laisser lever dans la cocotte , couvercle fermé , dans le four à 30° .

10h30 : Ouvrir la cocotte , faire des grignes , remettre le couvercle , remettre la cocotte dans le four froid jusqu'à 240° pour 40 min .

11h10 : Le pain est prêt , et il sera refroidi pour midi !

Il s'agit d'un "petit" pain ( = 250 g de farine au total ) , donc si vous souhaitez un pain plus conséquent , n'oubliez pas de multiplier les quantités par 2 ( ou plus ! ) .

Cilène a écrit :

BRAVO CILENE ; Une bonne recette et le timing qui va avec UN GRAND MERCI

J'ai encore pris le train en marche alors un Grand BONJOUR A TOUS LES AVENTURIERS

21 oct. 2007

OOPS ! ! !j'en oubliais une ! !
Avant la levee

c'était avant la levée ! ! la cuisson et ...le passage de mes ogres ! !

....A tout'

Mamyli

mamyli2 a écrit :

quelle belle fournée mamyli !
je ne me suis pas encore lancée dans ce genre d'activité.....

Modifié (oct. 2007)

22 oct. 2007

Coucou Josya booh!

Ca fait plaisir de te retrouver !

Tu as remarqué : mon pain rapide au levain liquide et son timing est "exprès" pour toi ma Josya !

Le matin , tu es debout avant nous , donc 7h30 , ça va !

Les proportions devraient te convenir aussi : j'ai utilisé ma petite cocotte de 17 cm de diamètre !

Sorcière sur son balai avec son chat

A bientôt de te lire .

23 oct. 2007

Très belles tes baguettes Alama ;

h: Bonne fête d'Halloween Momie

24 oct. 2007

Merci Cilène c'est ce que j'ai remarqué tout est parfait pour moi ; Un gros bisou exprès pour toi

Bon HALLOWEEN pour tes Enfants

25 Recette oct. 2007

Pain polange au levain liquide et aux céréales

Ingrédients Équivalences

200 gr de farine (100 gr de t55+ 100gr de campagne)
200 gr d'eau
3/4 cc SAF
130gr de levain liquide
2cc sel
465gr de farine (300gr t55+ 165gr de campagne)

bon je disais donc que je viens de sortir de mon four mon pain polange adapté a ma facon
pour les interesse(e)s la recette
ce matin avant de filer au taf
poolish
200 gr de farine (100 gr de t55+ 100gr de campagne)
200 gr d'eau
3/4 cc SAF
ce soir vers 17h00
dans la map
la poolish
130gr de levain liquide
160gr d'eau
465gr de farine (300gr t55+ 165gr de campagne)
2cc sel
programe pate
faconner puis levee en cocotte pendant une heure
fariner faire les grignes
cuisson en cocotte 240° depart a froid pendant 45 a 50 min , le couvercle oté les 5 dernieres min
voila le resultat
Mon pain polange modifie

Voir l'album

demain je fais le meme et j'essaye de remplacer la farine campagne par de la farine d'epautre
je vais a present filer sous la couette bien au chaud

chris

aladin83 a écrit :

TRES TRES BEAU ton pain Aladin

mais je ne crois pas que tu rates quelquechose maintenant non ?

BON HALLOWEEN

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