Levain liquide aux saveurs de miel et farine complète

coucou CILENE,

oui c'est celle de youpi au levain que tu avais posté,je l'avais mise ce matin près du poêle pour qu'elle lève bien mais j'ai délaisse le poêle pour l'ordi et elle n'a pas levé comme prévu
et il m'a fallu rallume le poêle ensuite

pour demain c'est un pain au levain sur poolish cuit en cocotte qu'ALADIN avait poste,à la maison ils aiment bcp

remarque que les psp ont bien plu aussi,il y avait qques mois que j'en avais pas fais
et quand au pain grotte se me suis lamentablement plantée

c'est en boulangeant qu'on devient boulanger,n'est ce pas

Tu as parfaitement raison ! C'est ce que j'ai toujours répété !

Je crois que je vais me préparer une "brioche chinoise" ... Vais pas tarder à y aller parce que j'en ai franchement envie ...

Ou alors , il faudrait que je réussisse à trouver le même style de recette de brioche ... mais ... allégée !! A force ça va se voir sur la balance ... et comme je suis une grande gourmande , je peux pas résister ...

Je viens de goûter !(ohhhhh ! ! ! juste un peu ! ! )la crème pâtissière que je viens de faire pour mettre dans les pains aux raisins ! !hummm ! ! trop bon ! !
Je vous posterai tout à l'heure mon JIM.LAHEY ! ! le 1er que je fais AU LEVAIN ! !il est magnifique A++++tard ! !je suis entrain de faire des croissants et des pains au chocolat ..+++un pain de mie au miel ..ensuite ..j'ai les pains aux raisins qui prendront le relais !

Bon ... puisque maintenant c'est plus un secret pour personne que je suis gourmande comme une chatte , je veux bien , quand tu auras le temps , que tu nous donnes toutes ces bonnes recettes ma Mamyli !! : le jim halley au levain , le pain de mie au miel et les pains aux raisins !!

MA CILENE Dès que j'ai un moment dans la soirée ..je posterai les recettes et les photos ! ! A++++tard ! ! !en attendant je mets ..JIM LAHEY ! !
dans mon album .. Mamyli

Héééééééééééééé ! ! !Hooooooooooooooooo ! ! ! ! ! !Je vous présente ...JIM LAHEY version levain ! ! pas trop mal pour un 1er essai ! ! reste à voir la mie ! !trop chaud pour le couper encore !



z'avez pô vu....Mirzaaaa ! ! !euhhhh ! ! !pardon ! !je voulais ..dire...la mie ! ! je vais de ce pas en goûter un chti'bout ! !(peux pas résister ! ! )



QUI QUI N'EN VEUX ...Avec ma bonne confiture de tomates vertes ! ! Je suis le démon..tentateur ! ! ..Avec un ti
A +++tard ! !je vais voir si ma crème pâtissière est froide ..pour faire mes pains aux raisins ! ! !

mamyli, où trouves-tu les barre de chocolat pour les pains au chocolat?

les copines et copains ,

J'ai cuit le pain que j'avais préparé hier soir , il est trop beau
comme je me suis inspirer de la recette de Josya je vais l'appellé

Le pain de jospat je vous mettrez les photos ce soir , j'ai aussi préparé
une brioche tréssé recette de pti biscuit
A la demande de mon fils je vais lui refaire une galette des rois
il se régale .

Mamyli quel beau travail , moi aussi j'attends les recettes , j'en connais un qui va se régalé avec le pain de mie au miel
c'est zhome , je suis pas la seule gourmande de la maison
Bon je retourne à la cuisine

LOUNETTE ! !je les achète chez un grossiste en produits Alimentaires pour les artisans et commerçants ! ! mais si tu n'as pas la carte tu ne pourras pas te faire servir ..à moins que tu connaisses quelqu'un (faille ou amis..)qui puisse t'aider .Il y a plusieurs magasins ..perso .je vais soit chez M*tr*soit chez p*omo* ca*h .Je n'en ai jamais vu dans les super marchés habituels ...mais peut-être n'ai je pas bien regardé ..étant donné que j'ai mes habitudes ailleurs ! !
Si tu connais bien un commerçant ou un restaurateur ou autre ..bref quelqu'un qui y a accès ..demande lui de t'en porter ou de t'emmener avec lui quand il fera ses provisions ! !Si tu étais près de moi ..je te dépannerais avec plaisir ! !surtout que dans ces boîtes il y en a environ 400 ...tu en as pour un bout de temps ! !
ma grande ! !A+++tard ..je vais continuer ...ma boulange ! !
Mamyli

PATRICIA ! ! il n'y a pas grand monde qui travaille ..me semble-t-il ! ! ! serions nous les +++gourmandes ..par hasard ! ! nos hommes aussi sont très gourmands .. bien qu'il ne veuillent pas l'avouer ! ! Dès que j'ai tout terminé ..je vous poste les recettes ..là je vais garnir mes pains aux raisins et faire un dernier tour à ma pâte à croissants ...A+++tard ! ! !
Mamyli

DIS ! !PAT. ! !quand tu as un moment ..tu me donnes la recette de ton JOSPAT ! !(original comme nom ! !je n'aurais pa spensé à baptiser mes recettes ! !mais ..c'est une excellente idée ! )!Faudra que tu penses à demander des Royalties ! ! ! A ++++++ Mamyli

Ma galette des rois cuit mon fils sera content en rentrant.

J'ai envie de m'acheté des beaux moules en forme de fleur ou autre
motif , qui connaît ou je pourrais trouver des moules pas trop chère
mais autre que la foire favouille , ou les magasins discouts j'en ai de chez
eux merci

merci pat. ! ! !j'ai justement des fonds de paquets ..je vais faire un petit mélange avec cette base là ! ! a+++++ mamyli

Bonjour

Je reviens sur cette recette, Patricia n'as tu pasfait une erreur pour l'eau? 220 ml ça me parait vraiement pas beaucoup? NON?

j'ai cherché partout, et je me doutais que c'étais la seule solution.....je vais sûrement réussir à m'en procurer , merci de l'info mamyli, tu es un

à toutes celles qui vont en profiter,

Vous avez installé les turbines aujourd'hui, que de travail

Je viens de rentrer,

Je réponds à Mamyli , j'ai mis mon levain au congélo 8 jours, je l'ai nourri une fois décongelé, j'ai fait mon pain grotte hier avec et si tu regardes la photo dans mon album, c'est le plus beau pour l'instant

Je reviendrai demain,

bonne soirée !

Bravo Mamyli pour ton pain, ca parait pas mal, il faut nous laisser la recette maintenant.
Donc je vous présente mon quatrième pain Lahey et je l'ai fait comme la toute première fois, avec 350ml d'eau et 3 cups de farine (environ 400g) et seulement de la farine blanche, il a mieux monte que les 2eme et 3eme.
A plus.
Fanny

Mamyli,

elle est ou ta recette du pain Lahey au levain?
T'as vu le mien?

fanny

MERCI BRETAGNE ! !je pourrai donc les congeler ..et les retrouver à mon retour ..super ! !cela m'aurait ennuyée ..s'il avait fallu que je les refasse ! !Bref ! !ils vont hiberner ! !
A demain Mamyli

FANNY ! je suis entrain de préprer des pains au chocolat ! !la pâte est entrain de refroidir un moment au congélo ! !mon beurre est un peu mou ! !alors ça me prend beaucoup+++de temps ..les repos sont ++longs ! !promis je posterai la recette tout à l'heure ..je ne t'oublie pas ... A ++++tard ! !
Mamyli

gaga , pour ma map elle à un th de 60 et
220ml d'eau
1cs d'huile d'olie
150gr de levain
pour moi le pâton était bien , et ça m'a fait un beau et bon pain .

Tout dépend du th de ta map et comme dit Mamyli , suivant les farines
ils leurs faut +ou- d'eau

coucou,
et voila l'intérieur, ah ce sont pas des grottes mais c'est pas mal pour moi.
On a déjà englouti la moitié, ca va vite. :



Et voila ce qui reste de mon chinois d'hier, bah dis donc, il faudrait presque boulanger tous les jours. En tout cas il est bien bon.


Mamyli est-ce que ta recette des pains au raisins c'est la même qu'un chinois ? moi j'ai fait cette recette-la sauf que j'ai mis des raisins secs au lieu des pépites de chocolat.
🔗 Map: Chinois au chocolat

Allez a plus.
Fanny

TU penses que ton levain n'est pas opérationnel? ? il a quel âge ? peut être aurais-tu intérêt à lui ajouter un peu de levure s'il est encore jeune ! tu l'as laissé lever assez longtemps au moins ! !A quelle température est-il quand tu le fais lever ? ? ?Est-il passé en frigo ? ? il y a tellement de petites choses qui peuvent interférer ! !Pour que l'on puisse t'aider et voir où est le problème ..il faudrait que tu nous dise exactement comment tu as procédé ..du début ..à la fin ! !C'est trop dommage de rester sur des échecs ..alors qu'il n'y a certainement pas grand chose à modifier ! ! Mamyli