Poupée tu peux mettre la recette de tes nems . toutes celles qui sont intéressées pourront la relever c'est juste qu'elle ne figurera pas dans la récap
Voici le pain de Bretagne que j'ai fait hier, il est hummm ... super bon.. .. .. et là j'ai un pain qui cuit dans la M.A.P., un pain de mie façon Praline, comme j'avais pas envie de faire dans le four... .. .. en plus comme je l'ai déjà fait, pas de mauvaise surprise.. .. .. les guignes se font toutes seules dans la machine
la forme est marrante pain de mie de Praline
Ho oui, La Poupée, Josya a raison, vite la recette des nems.. .. .. merci beaucoup.... .. ..
poupée, je veux bien la recette des nems moi aussi ! moi je les fait au poulet, crevette et champignons noirs..ta recette peut nous changer un peu.
pour réduire le goût de la saf, je met une cuillère à soupe de jus de citron et c'est impec, on ne la sent plus (car sans le citron, je ne peut pas manger le pain fait avec la saf, je ne supporte pas le goût).
j'ai mis du temps à poster car je faisait les devoirs en même temps, du coup, vivire, nos messages se sont croisés...merci pour ton explication, je vais tenter ça alors !
un poignet de champignons noirs et une de parfumés
1/2 bouquet de coriandre
2 carottes
un paquet de vermicelles chinois
1càs d'échalotes semoule
Ok Josya !
Pouss : en effet le gout de la saf me semble ressembler plus à la levure fraiche ! donc je ferai comme toi, jus de citron !
Voilà la recette de mes nems
bon la farce elle est faite à ma façon je ne l'ai prise à personne :
pour environ 45 minis nems, feuille de riz de 16cm (c'est écrit sur le paquet). sinon on peut faire environ 20 grands (je trouve que les minis c'est plus pratique et sympa à manger)
*700g de viande porc pour sauté (c'est en morceaux dans les barquettes)pas autre chose c'est trop sec sinon. * 250g de crevettes petites ou grandes peu importe car on va les hacher (on peut mettre 300g de surimi à la place c'est bon aussi !) * 6 bâtonnets de surimi (juste parce que ) * un poignets de champignons noirs et une de parfumés * 1/2 bouquet de coriandre bien frais * 2 carottes * un paquet de vermicelles chinois * 1càs d'échalotes semoule (sinon une fraiche coupée très finement) * pour assaisonnement de la farce : - sauce soja de bonne qualité - sauce poisson de bonne qualité - quelques tours de moulin de poivre *pour lier la farce : 2 ou 3jaunes d'oeufs si gros ou pas
* un grand saladier
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* faire bouillir un litre d'eau et mettre les champignons noirs et parfumés puis laisser sur le feux 5 mn. puis passoire mais garder l'eau parfumée par les champignons pour réhydrater les vermicelles (ça c'est mon ptit truc ) remettre l'eau à bouillir arrêter le feux y jetterles vermicelles 5mn puis les égoutter.
* hacher les champignons (attention faut les rincer et les essorer dans les mains pour enlever le max d'eau)
* couper les vermicelles aux ciseaux dans la passoire
* râper les carottes (bien essorer dans les mains)
* ciseler la coriandre
* mettre le tout dans le saladier
Travaille de la farce : * pour hacher j'utilise mon robot deux lames donc si on a pas de hachoir c'est par grave ! * hacher la viande, les crevettes et le surimi rajouter dans le saladier
assaisonner avec 3càs de sauce soja et 2 de sauce poisson (ça suffit je pense je ne dose pas mais ça me semble raisonnable là)
voilà ma farce que j'utilise bien sur crue Voir l'album
Pour réhydrater les feuilles de riz, je prends mon cuit riz comme ça j'ai toujours de l'eau à bonne température ! sinon faut faire système D passer régulièrement un récipient au micro-onde quand l'eau refroidi. Mon ptit truc : une assiette à dessert ce trouve dessous mon torchon Voir l'album
Après faut façonner les nems, là c'est délicat d'expliquer tout ça j'ai donc mis en image !
Après cuisson (il faut cuire à environ 190° si on a pas de friteuse comme moi je vous assure c'est du sport pour que ça cuise bien ! qui m'offre une friteuse )les miens ne sont pas dorés car je les réchauffe à la poêle pour ce soir. Voir l'album
merci beaucoup poupée pour cette recette très bien expliquée, surtout avec toutes ses photos ! dès que j'ai un moment, je me l'imprime (je n'ai pas d'imprimante sur celui là) !
Hooo !! un grand merci La Poupée, la recette en photo, c'est génial , mon fils et moi on rafole de ces petits trucs là, la cuisine asiatique et bien maintenant je pourrai me lancer à mon tour
Et bien pour le pain de mie de Praline, c'est la cata , je l'ai complètement raté, il n'a pas monté du tout, un gros bloc quoi !! !! pffffff !! !! je pense que la levure que j'ai mise n'est plus bonne du tout, ça doit faire 1an1/2 que je l'ai, c'est celle que j'avais acheté dans un magasin spécialisé dans la Manche, tant pis, elle va aller à la poubelle, bon il m'en restait plus beaucoup.. ..c'est pas trop grave.. .. .du coup, vu l'échec pas pris de photo
je suis en train de faire une brioche de nanterre j'ai suivie à la lettre les quantité et bien le pâton est super collant ! je pense que c'est une histoire d'œuf ça doit dépendre de leur taille ! donc 3 gros ou 4 petits !
Hier j'ai commencé à faire le pâton pour la brioche de nanterre, hier soir j'ai mis au frigo et là je laisse gonflé a four tiède. Par contre je savais pas la forme donc j'ai fait à ma façon j'ai mis les boules en rond j'ai vu qu'en fait c'est carré ou rectangulaire mais bon on peut faire un peu comme on veut non
Résultat tout à l'heure
Bon samedi et bon We vous toutes !
ps : chaque fois c'est la même chose les piles de ma balance me lâche le samedi n'empêche qu'on y prend goût à ce genre de balance ^^
j'ai hâte de voir ta brioche poupée ! moi aussi, ma balance me lâche toujours le week end quand bien sûr je n'ai plus les piles requises et que les magasins sont fermés !
j'ai aussi oublié de vous dire que j'ai refait un levain pour ma voisine et il est du tonnerre ! j'en suis à j7 et il a doublé de volume depuis hier ! maintenant, j'ai + l'habitude et je l'ai bien chouchouté celui là ! elle va pouvoir faire de beaux pains avec.
au départ je voulais faire dans le moule à cake mais je suis dit que c'était un peu serré donc j'ai fait dans un plat à tarte assez large et j'ai fait en rond, du coup il y a plus de place tellement ça a bien gonflé.
voilà ma brioche après le repos, c'est une idée ou elle est moche la forme on voit plus du tout les boules !
Coucou Poupée Non c'est une idée moi je la trouve très belle avec les boules par dessus et elle va gonfler à la cuisson elle va être super Tu nous remettras une photo
j'ai laissé le pâton dans le frigo toute la nuit au lieu de 1h30, je pense pas que ça change grand chose j'avais pas le temps hier soir, je trouve qu'il y a beaucoup ce repos pour cette recette !
les guignes se font toutes seules dans la machine
On dirait non
)
pour bien voir !
, mon fils et moi on rafole de ces petits trucs là, la cuisine asiatique et bien maintenant je pourrai me lancer à mon tour
a toutes ! ! 
LES FILLES
