Mon levain liquide inratable (8)

c'est un gâteau que j'ai fait façon régime au départ !

* 1 pot de 500g de fromage blanc 0%
*250g de yaourt 0% (2pots)
*4 oeufs de beau calibre que l'on bat avec :
-60g de sucre ou "2xmoins de calories" ou du fructose
-2 sachet de sucre vanillé
-1càc de fleur d'oranger (facultatif)
-1càs de vanille liquide ou 1càc d'extrait
-1 pincée de 4 épices
*125g de farine T45
*1 pincée de sel
*1/2càc de bicarbonate alimentaire (bien mieux que la levure chimique )
* vous pouvez rajouter un zeste d'orange ou de citron selon vos gouts

vaut mieux mettre des fruits déjà cuits dedans histoire de ne pas avoir d'eau !

Après je mets 1h de cuisson à la map programme "cuisson seule" sinon on prends un programme on laisse tourner à vide la map et dès que ça chauffe on met et on compte 1h

OOPS JOSYA ! ! !j'ai oublié de te mettre ma recette de coquins ! !
voili ! !je répare ! ! je te fais un copier/coller

LES COQUINS

120 gr de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
220 gr de farine
40 gr d’amandes en poudre
125 gr de beurre
1 cuil à café de cannelle
100 à 150 gr de confiture de framboise( ou autre )
50 gr de sucre glace

Mélangez l'oeuf au sucre et au sel.
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la cannelle.
Sabler le mélange en effritant du bout des doigts.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer 1 h au frais.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découper des ronds à l’emporte pièce .La moitié de ces ronds seront évidés au centre à l’aide également d’un petit emporte pièce
Les disposer sur une tôle beurrée ou garnie de papier de cuisson.
Les faire cuire 6 minutes à 180°C. Laisser légèrement refroidir (juste assez pour pouvoir les manipuler sans vous brûler et sans les casser). Recouvrir les biscuits "pleins" de confitures et déposer par-dessus les biscuits "évidés". Les saupoudrer de sucre glace .
Bonne dégustation ! !
PETITE VARIANTE (prévue pour mes filles Mercredi prochain ..)
Je remplace la confiture par 200grs de chocolat pralinoise fondu au bain marie , dans lequel j'ajoute 80grs de pralin ...délicieux ! !
A demain ! ! !MAMYLI

..COUCOU POUPEE ! !je ne t'oublie pas ..mais j'ai eu plusieurs demandes pour ces recettes en M.P alors çà me prend davantage de temps et puis il m'a fallu tout recopier ..(j'avais mis des petites notes un peu au hasard sur une feuille ...j'avais apporté des modifs ! !brefffj'ai pas mal calculé pour remettre tout en ordre ! ! VOICI LES RECETTES
Gelée de coings à l’agar agar
Bien laver les fruits.Les partager et enlever le coeur et les pépins Les couper en petits morceaux et les mettre dans un grd faitout.Envelopper les coeurs et pépins dans une mousseline et les ajouter dans le faitout .
Couvrir généreusement d'eau. Couvrir le faitout et laisser cuire jusqu'à ce que le couteau s'enfonce parfaitement dans les fruits.environ 50mn . Egoutter puis filtrer le jus ..Réserver les fruits pour faire la pâte. Mesurer la quantité de jus, 1kg = 800GRS de sucre (normalement...!!) = le jus d'un citron. Pour ma part j'ai obtenu 3 litres de jus et j'ai diminué les quantités de sucre à 1kg500...!!. Laisser le jus refroidir. Une fois refroidi, ajouter le sucre et le jus des citrons au jus de coings.Remettre sur le feu et porter doucement à ébullition et cuire pendant 35 mn .POUR ajouter l'agar agar,peser le jus (j'ai compté 3grs d'agar agar par kg de jus ).diluer celui-ci dans un peu de jus tiède.. le porter doucement à ébullition tout en remuant et laisser frémir pendant 30 secondes. Mélanger vivement au jus précédemment chauffé ,cuire à petits frémissements tout en remuant souvent jusqu'à ce que la gelée soit prise .pour tester faire couler quelques gouttes de jus dans une assiette ..elles doivent se figer rapidement .Mettre dans des pots ébouillantés et les retourner immédiatement. Laisser refroidir et entreposer au frais.
PÄTE DE COINGS
Prendre toute la pulpe des fruits réservés .
la peser et passer au moulin à légumes grille fine ,afin de la réduire en purée .Mettre cette purée dans la bassine à confiture y ajouter le sucre .(perso 900grs par kgs de pâte ..)cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords ! !(c'est long :! ! )
Verser dans des moules préalablement huilés ,saupoudrer de sucre et laisser sécher au moins 6 jours ! !
Perso . j'ai effectué 2 recettes différentes
celle ci dessus et une autre semblable ..sauf que j'ai utilisé de l'agar agar en diminuant les temps de cuisson et la quantité de sucre .
CE QUI DONNE Prendre toute la pulpe des fruits réservée .
la peser et passer au moulin à légumes grille fine ,afin de la réduire en purée .Mettre cette purée dans la bassine à confiture y ajouter le sucre .
600grs par kg de purée de fruits (je n'ai pas osé en mettre moins ..de peur que celà ne marche pas ! !je ferai d'autres essais à l'occasion en diminuant encore les quatités de sucre )
CUIRE à petit feu pour faire fondre le sucre et en remuant sans cesse .
Cuire suffisamment longtemps pour que le jus s'évapore .Quand c'est assez épaissi ,faire fondre à part l'agar agar dans un peu d'eau tiède et parter à frémissement tout en remuant .Le verser dans la purée de fruits en remuant énergiquement pour bien mélanger .Continuer la cuisson à petit feu pendant 3 à 4 mn .Verser dans des moules un peu huilés En petite épaisseur ...saupoudrer de sucre et laisser sécher
VOILA ! !je vous poste les photos dès qu'elles seront validées je les mets dans mon album ! ! A++++++tard ! !

A la mijoteuse :

A la mijoteuse

Aubergines confites

4 ou 5 aubergines1 oignon en lamelles4 gousses d’aildu laurier, du thym5 ou 6 tomates confites ou séchées1 briquette 20 cl de coulis de tomates
sel, poivre
Laver et couper en morceaux les aubergines, mettre dans la mijoteuses le coulis de tomates, les lamelles d’oignon, l’ail, les herbes et les aubergines. Saler et poivrerFaire cuire sur low 6 H et touiller 2 ou 3 fois. On peut rajouter des lardons ou des raisins secs et des piments si on aime.Servir arrosé d’huile d’olive

Vivire, ton brownie il est dans la récap ?

Mamyli merci pour les recettes, vite je les copie