Mon levain liquide inratable (8)

MAGUIMAUVE ! ! tu m'en dis un peu +++sur cette recette ! ! s.t.p. c'est quoi ces vermicelles qui ressemblent à de la réglisse ! ! je suis un peu nulle sur ce coup là ! ! A ++++++MAMYLI

mamyli, ce sont des pâtes fraîches faites avec de l'encre de sèche et c'est délicieux c'est un peu moins large que les tagliatelle

maguimauve,
Tes pâtes tu les a faites toi même , ou tu les trouves toutes prêtes en hyper au rayon frais ? ? ?
A demain ! !je retourne finir ma pâte ! !mamyli

J'ai toujours eu l'habitude de cuisiner en assez grde quantité ..j'avais toute la famille à la maison pendant lontemps ! !puisque nous travaillions en famille ! !ce n'est qu'à la retraite que chacun est resté chez soi ! ! si on peut le dire ainsi ! ! Mais mes passions me manquaient ..la cuisine la boulange ! !etc...Donc il allait que je trouve des cobayes ! ! pour consommer mes réalisations ! ! et voilà ! !je teste des plats .. j'en innove d'autres ! !en boulange ...idem ! ! et mes cobayes apprécient ! !
Mes enfants apprécient ..et çà les soulage bien ! !et tout le monde est content ! !à commencer par Mamyli ! qui a un incessant besoin de bouger et de travailler ! !brefff ! ! !de se sentir utile quoi ! !Difficile de s'arrêter d'un coup quand on prend la retraite et que l'on a été très actif pour moi ! ! c'est impossible ! !enfin ! !pour le moment ! c'est sûr qu'un jour ..il faudra bien que je ralentisse un peu ! !mais pour l'instant ..çà me convient très bien ainsi ! !

A demain ! ! mamyli

BONJOUR LES COPINES

J'ai vu les jolies pâtes à l'encre de seiche de Maguimauve ; ce doit être bon ; il faudra essayer n'est-ce pas Mamyli

A++

coucou à toutes ! !

J'ai besoin d'une recette de GARDIANNE DE TAUREAUpréparée avec amour ! goûtée ! !testée ! !et approuvée ! ! benvouiiii ! !! ! tout çà ! ! !
Je crois que je vais lancer un appel à toutes les forumeuses qui seraient susceptibles de me procurer celà ! !sur les forums cuisine ! !

A +++++tard ! !mamyli

On attend le soleil sur Paris, le ciel est dégagé

Oui, les pâtes à l'encre de seiche sont délicieuses tout comme le riz.
Tu peux faire la pâtes fraîche en ajoutant la poche d'encre d'une ou 2 sèche(s) ou acheter de l'encre de seiche,( y'en a qlq fois à carrrrrr.....our) ou bien sur des pâtes faites verser l'encre de seiche.
attention c'est assez salé quand on achète la poche.
Et attention aux tâches, ça ne part pas ! c'est la base de l'encre de Chine !
Celles-ci je les ai achetée toutes prêtes chez le traiteur italien
Pour le travail, j'allais très souvent à Turin avec mon Louloup aussi j'ai goûté à de très nombreuses spécialités dont celle-ci et je rapportais des stocks d'encre qui se conservaient dans le placard
J'ai l'appareil à pâtes et à ravioli et j'en fait de temps en temps, c'est bien meilleur.
Je file au marché faire qlq courses avec Louloup, j'ai pas envie de cuisiner et j'ai pas d'idée...vais voir avec lui...une choucroute au poisson fumé ....à suivre

HELLO MAGUIMAUVE ! !merci pour ces précisions !

bonne jounée A+++++MAMYLI

BONS PANINIS ! ! Tu diras quelle recette tu as choisie ? ? ? a++++je file en cuisine ! ! mamyli

coucou les filles !

pirouète, ça me tente bien tes paninis

aujourd'hui, je me lance dans les pains aux chocolat avec une pâte feuilletée levée (tu m'as contaminés mamyli avec ta pâte feuilletée ! ), j'en suis au premier tour, on verra bien !

je vous fais à toutes de gros bisous et vous souhaite un bon dimanche !

Re les filles ^^

moi je suis en train de faire une tarte normande elle cuit au four là !
* si quelqu'un veut ma recette, demandez*

sinon sympa les paninis ! enfin nous on est pas très sandwich !

a plus tard les amies !

TOC TOC TOC



Bonjour à vous toutes - je vous lis depuis longtemps, je vous trouve toutes très sympa - j'ai hésité avant de pousser la porte, mais j'ai envie de communiquer avec vous - ceci dit, je serai très irrégulière, j'oublierai certainement qui est qui je n'aurai pas le temps de prendre des nouvelles de toutes ou de réagir à ce qui vous arrive... je suis déjà intervenue sur d'autres post et je n'arrive pas à suivre ...

alors si vous voulez bien de moi pour la boulange. ... j'en serai heureuse

ceci dit, j'aiun gros problème de poids et je ne sais pas me priver... alors faire de bonnes choses sans les manger... c'est au dessus de mes forces -

m'enfin, je fais avec

bonne après midi,
vigogne

Bonjour la compagnie

Voilà mes invités sont partis, ils se sont régalés j'avais fait du lapin aux pruneaux avec de pommes de terre au four avec du thym et des herbes, un plateau de fromage et en dessert une glace avec des morceaux de meringues maison.....

J'ai plus de pain au congélateur, là je fais un pain ciabatta aux olives noires et vertes, ensuite ce sera du pain de mie, et ensuite j'enchaîne sur un pain multicéréales.....

J'ai fait hier des petits pains au chocolat car il me restait encore du beurre de tourage donc fallait que je le finisse, j'en ai fait 8 et tout a été englouti ce matin au petit dèj

Maguimauve, ces pâtes à l'encre de sèche, ça le goût de poisson ? j'en ai déjà vu, mais qu'est ce que c'est cher !! j'ose pas me lancer... si on aime pas après, je reste avec le paquet...

La Poupée, oui, je veux bien la recette

Pirouète, tu nous mettras des photos de tes pains panini ? j'en fais jamais...pas top pour la ligne.... ou alors avec un cornichon une rondelle de tomate et une feuille de laitue........

Pouss toi aussi tu nous montreras tes petits pains choco ?

non mais quand je dis ça je veux dire qu'il y a trop de pain c'est tout ^^

ben, j'ai honte pirouète , je me suis brûlée la langue avec mes petits pains (enfin avec le chocolat qui était encore tout coulant dedans ! )

alors, je suis très contente, j'ai bien réussit mon feuilletage mais je n'ai pas surveillé la cuisson, donc ils sont un chouilla trop cuits !...donc, j'ai prévu d'en refaire dans la semaine !



oui, ça devait être bien bon vivire ! nous aussi, il a fait 21 avec un super soleil ! ça fait du bien !

je dois filer, on passe à table (au menu tartiflette)

oups, avant que j'oublie : bienvenue vigogne ! ça fais environ 2 mois que je viens papoter ici, j'étais venue pour un conseil sur le levain et puis, ben ma foi, je me suis bien plu ici, donc je suis restée ! tout le monde est très sympa et toujours là pour un conseil que ce soit la boulange ou même un truc perso !

Coucou les Copines ; je viens de finir de ranger et je fais un saut vite fait pour vous souhaiter une bonne soirée;

Je vous lirais plus en détail demain pour répondre mais d'ores et déjà j'ai vu que nous avions une nouvelle qui a envie de passer quelques moments avec nous et nous en sommes toujours très heureuses : alors


a Vigogne de Charleroi

Viens quand tu veux et tu trouveras toujkours quelqu'un pour te répondre

A DEMAIN LES FILLES

Merci beaucoup -

il y a environ quinze ans que j'ai une map et que je fais le pain - grâce à elle et à la farine que j'avais trouvée, nous avons réussi à faire manger du pain complet à nos enfants

Depuis que j'ai découvert ST, l'envie de faire du levain et du pain cuit au four m'est revenue (je l'avais déjà fait dans les années 70)

Alors j'ai mis plus d'un an à réussisr mon premier levain (janvier de cette année), il a tenu jusqu'au mois de juillet, mais à partir de ce moment, plus moyen de le faire buller...

ma maison étant terriblement humide, mon essai d'en refaire un a échoué (pas de chauffage pendant l'été) - aujourd'hui j'en ai relancé un - j'espère qu'il va prendre

comme boulange, je fais surtout du pain (différentes farines bio, des graines) - de la pizza - des quiches -

je fais des gâteaux, mais comme déjà dit, je ne résiste pas et les kg non plus alors...

mpon problème quand je veux faire du pain cuit au four est de maîtriser la 2ème levée - pourtant, pour le pain brioché, cela fonctionne bien, mais c'est de la farine blanche -

je viendrai vers vous plus tard

encore merci de l'accueil

vigogne

Hou, hou !! Une petite nouvelle, c'est chouette ça !! , viens quand tu peux Vigogne, tu seras toujours bien reçue, et bien, alors tu vas pouvoir nous donner des recettes ? ça c'est et surtout arme toi d'un appareil photo numérique, car ici on aime bien voir de quoi ça à l'air toutes ces préparations.. .. Moi aussi j'ai eu du mal pendant cet été à faire bien buller mon levain, mais là, ça va on dirait qu'il redémarre... ..je le nourris tous les deux jours en ce moment... ..et puis il fait moins chaud, ça aussi c'est mieux

Je viens de sortir mes baguettes aux olives du four, j'ai pris une photo, je vous montrerai, il faut la mettre sur l'ordi

Pouss, et bien tu vois tu les as bien réussis tes petits pains au chocolat, tu as pris le coup, tu n'as plus qu'à continuer

Pirouète, après que mes invités soient partis j'ai tout rangé et comme j'avais plus rien à faire, alors je me suis m'y à la boulange... et puis ainsi je remplis le congélo, car plus un seul quignon de pain, j'avais pas vu qu'il en restait plus, les baguettes sont finies et le pain de mie est en train de lever, donc le pain multicéréales ce sera pour demain car maintenant il est trop tard

Voilà la photo des baguettes ciabatta aux olives vertes et noires, j'ai pas pû m'empêcher de goutter, ro là là, on dirait qu'elles sortent de chez le boulanger tellement elles sont bonnes.... .. petit coup de pub !



Bon, c'est l'heure je file au lit...