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Mon levain liquide inratable (8)

Page 23/51 · 1268 réponses · 45930 vues · Fermé

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Merci les filles pour les recettes Surprise !

par contre je cherche uniquement th60 ^^ donc quand c'est pas des m*ulinex c'est bon quand même ?
La Poupée Automate a écrit :


Pour la cuisson ce qui compte c'est le TH donc même si c'est pas moul***ex ça marche C'est Okey !
2 Recette

Pain à l'encre de seiche au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 600 g di farina di Manitoba
  • 12 g di lievito di birra
  • 350 g di acqua
  • 40 g di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino de malto
  • 1 vescichetta fresca
  • 1 fiala di nero di seppia
Recette certifiée 100% sans IA
Mamyli j'ai trouvé :

PANE IN CASSETTA AL NERO DI SEPPIA ( pain à l'encre de seiche en moule à cake)

600 g di farina di Manitoba (farine de blé de force "canadienne"Cligne de l'oeil
12 g di lievito di birra (levure fraîche)
350 g di acqua (eau)
40 g di olio extravergine d'oliva(huile d'olive)
1 cucchiaino di sale(sel)
1 cucchiaino di malto (ou miel)
1 vescichetta fresca (poche d'encre fraîche)o 1 fiala di nero di seppia (ou une dosette d'encre de seiche)

ce sont les quantités que je recherchais après , on sait faire C'est Okey !
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Salut les nanas Hello, Kikou, Bonjour

Je suis entrain de faire un pain de mie pour faire des croques monsieur ce soir , puis dans la soirée je ferais de la pâte à pain pour le faire cuire demain matin , je ferais aussi des baguettes à la farine complète car demain j'ai invité des voisins à l'apéritif et je veux faire des toasts , une quiche , je ferais aussi des mini croissants et des mini feuilletés .

Je vois dans les magasins chez moi , de la farine de banane , d'igname et de manioc je vais en acheter pour tester ça dans mes pains Français

Bisous à toutes Bisou Bisou Bisou

CHRYSTHIA Fiesta
4 Recette

Pain de potiron au miel et levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 500 g potiron coupé en morceaux
  • 2 càc levure sèche ou 15 g levure fraiche
  • 2 càc miel liquide
  • 500 g farine
  • 2 càc sel
Recette certifiée 100% sans IA
voilà, tant pis si je me trompe : la recette est de christinachocolat

c'est dans les recettes de pains :

"Le voici
ZOOM (clic)

et une fois tranché

ZOOM (clic)

Il est vraiment délicieux, les enfants en réclament et j'en suis à mon cinquième en 2 semaines. Il est moelleux et est merveilleusement coloré!

La recette vient du livre"le pain" d'Eric Treuille et Ursula Ferrigno.

Je l'ai réalisé avec ma MAP!

Voici les ingrédients:
*500 g potiron coupé en morceaux
*2 càc levure sèche ou 15 g levure fraiche
*2 càc miel liquide
*500 g farine
*2 càc sel

voilà le procédé:
*cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre puis l'égoutter en conservant l'eau de cuisson. Personnellement je l'ai cuit à la vapeur.
*réduire le potiron en purée avec un mixeur.
*mettre 6 cl d'eau de cuisson tiède avec la levure, laisser reposer 5 min, puis ajouter le miel. Remuer pour bien le dissoudre.
*Dans un grand récipient, mettre farine et sel, faire un puits et verser le melange levure et la purée de potiron . *pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.Elle doit doubler de volume.
*Faire retomber puis laisser reposer 10 min avant de la faconner.Poser sur une plaque huilée, couvrer et laisser lever de nouveau 1h environ.
*Cuire 40 min à four préchauffé à 220°.

Voilà je vous assure cela vaut vraiment la peine d'essayer en plus c'est le moment des potirons, alors n'hésitez pas et donnez moi votre avis

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MAP: panasonic SD-200
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BONSOIR LES FILLES !

MAGUIMAUVE ! merci pour la recette à l'encre de seiche ! !je vais essayer de m'en procurer !

CHRYSTYA ! !farines de banane ,d'igname et de manioc ! !c'est bon çà pour faire du pain ! ? ? ? tu nous feras les commentaire quand tu auras essayé ! !je ne sais pas si nous trouverons ces farines en france ..mais pourquoi pas ,? ? ? sinon ! !tu seras obligée de nous en faire parvenir ! !adresse : ÉQUIPE DES forumeuses EN FRANCE ! ! :[o) :[o) :[o) HihiHi!!! HihiHi!!!

j'ai déjà goûté du pain ..pas au potiron ...mais au potimarron ! !et c'est fameux ! ! je tenterais bien volontiers une recette ! !en ajoutant même un peu de farine de châtaignes pour accentuer ce petit goût que je définirais comme étant à mi chemin entre la châtaigne et le marron ! ! Rire (lol) Rire (lol) (pô très clair tout çà ! ! Rire (lol) Rire (lol) hein? ???)

A demain ! ! MAMYLI
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BONJOUR A VOUS TOUTES

Je viens de terminer un pain farine T55 seigle et soja ; il pas mal et bon

Dites les Filles a part le pain auriez vous une recette simple pour faire des petits gâteaux avec la farine de soja afin de me permettre de la liquider un peu ?

J'attends vos suggestions ; Merci

A plus tard Bonne journée à toutes
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Bonnejournee

Je viens de sortir du four un pain complet, Louloup n'aime pas trop mais il faut en manger de temps en temps.
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ça yest la corvée d'épluchage du potiron,il est entrain de cuire.
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ça yest la corvée d'épluchage du potiron,il est entrain de cuire.
choupinette 28 a écrit :


Tu vas faire le pain au potiron ?
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Oui,par contre je n'ai pas de miel liquide ,je vais mettre du miel ordinaire
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Choupinette, c'est chouette ! j'attends avec impatience tes commentaires.

Le miel n'a pas d'importance, ça le fera avec du sucre.
J'aimerais bien faire la pâte à la map alors je mettrais tout dedans comme d'hab.
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Je fais la pâte à la map,au début on a l'impression qu'il n'y a pas assez de liquide j'ai attendu,je n'ai rien rajouter et à la fin du pétrissage la pa^te était trop liquide,j'ai rajouté 2 belles cs de farine et je relance le prog,là je viens d'en rajouter une troisième,on verra
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et de 4 dingo
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pti biscuit
super ta puce de se mettre déjà à la cuisine ! Bravo !
pour les biscuits cramés... bah s'ils sont pas à un stade trop noirs... ça devrait aller... ?
pirouète a écrit :


ben tu vas voir s'ils étaient pas noirs !
j'attends la validation de la photo pour te la mettre !

Coquins a moitie rates
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PTITBISCUIT ! !les coquins cramés...je connais aussi ! ! Je bondis de joie Je bondis de joie
mais je ne m'en suis pô vantée ! Siffle Siffle Siffle HihiHi!!! HihiHi!!!
mamyli2 a écrit :


ah ! ben c'est du joli !
t'es une sacrée cachotière !
moi qui me suis dit que tu allais te moquer de moi en les voyant Siffle Siffle HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! bouhouhouh bouhouhouh
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maguimauve,
je n'ai jamais essayé le pain au potiron...mais pourquoi pas !
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Choupinette, ça me semblait beaucoup 500 g de potiron pour le même poids de farine.
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coucou les filles
Bonjour

je vois que choupinette essaye le pain au potiron tu me dira si c'est bon j'en ai au congelo je pourrais essayer

pti biscuit sa va pour tes lunettes j vois qu'il y en des non brûle Rire (lol)

bon aprem Bisou
dîne Etoiles Magie
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PTITBISCUIT ! !les coquins cramés...je connais aussi ! ! Je bondis de joie Je bondis de joie
mais je ne m'en suis pô vantée ! Siffle Siffle Siffle HihiHi!!! HihiHi!!!
mamyli2 a écrit :

ah ! ben c'est du joli !
t'es une sacrée cachotière !
moi qui me suis dit que tu allais te moquer de moi en les voyant Siffle Siffle HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! bouhouhouh bouhouhouh
pti biscuit a écrit :

Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) moi me moquer ? ? ? ?jamais ! ! JE COMPATIS ! ! Rire (lol) Rire (lol)
COUCOU A TOUT LE MONDE ! !je suis scotchée dans ma cuisine ..pour la journée ! !jusqu'à ...au moins.....le début de la nuit ! ! Je bondis de joie Je bondis de joie Alors ! ! programme du jour ! !croissants ..pains au chocolat ! !escargpts pralinoise...pains aux céréales ..paninis ...lunettes ! !feuilletage pour divers feuilletés ..tout çà esr lancé depuis ce matin ! !nous venons de manger ..la pâte à croissants est en frigo jusqu'à 18h. les pains aux céréales sont entrain de lever ! !je vais vite dégazer mes paninis et les façonner ! !puis j'attaque mon feuilletage et aussi un peu de pâte danoise pour faire des chaussons aux pommes ! ! Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe bouhouhouh bouhouhouh bouhouhouh HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! ALLEZ ! !zou ! !je file ! !ah ! !j'oubliais ..j'ai aussi 250grs de blancs d'oeufs ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! va falloir que je les utilise aussi ! !
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Rose Rose BYE ! ! A ++++TARD ...ENTRE 2 CUISSONS .... Bisou Bisou mamyli
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Pain potiron
Pain potiron
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Je pense que la prochaine fois je testerais celle là

Pain à la courge et beurre au gingembre

Source : Recette de Betty Bossi(Recette en exclusivité pour Coop)

Préparation
Faire griller les graines de courge dans une poêle sortir, laisser refroidir.
Purée de courge: faire fondre le beurre, faire suer les dés de courge.
Verser le lait, porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire à couvert env. 10 min, assaisonner. Passer les dés de courge au mixeur, laisser refroidir légèrement.
Pain: mettre la farine dans un récipient, faire une fontaine.
Mettre la levure, le sucre et l'eau dans la fontaine et délayer pour obtenir une bouillie fluide, saupoudrer d'un peu de farine.
Laisser reposer à couvert et à température ambiante env. 15 min, jusqu'à ce que la bouillie mousse.
Mélanger le levain avec 2/3 des graines de courge, la purée de courges et le sel, rajouter évent.
un peu d'eau, pétrir en une pâte molle et lisse.
Laisser lever du double de volume à température ambiante et à couvert env. 1 h.
Rassembler la pâte en une boule lisse, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'une corne à pâte inciser la boule env. une dizaine de fois tout autour, afin de former une courge.
Laisser lever env. 30 min à couvert.
Badigeonner d'un peu d'eau, parsemer du restant des graines de courge.
Cuire au four: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200° C, sortir, laisser refroidir sur une grille.
Beurre: bien mélanger le beurre et tous les ingrédients jusques et y compris le sel, en remplir un petit moule rincé à l'eau froide d'env. 1 dl, mettre au frais env. 30 min. Servir avec le
pain à la courge.

et une plus facile :

Ingrédients :
- 500 gr de farine T55
- 10 gr de levure de boulanger
- 15 gr de sel
- environ 400 gr de pulpe de courge cuite.

Préparation
- Travailler ensemble la farine, la levure, le sel.
- Bien mélanger l'ensemble dans une jatte ou bassine.
- Incorporer la pulpe petit à petit.
- Veiller à garder toujours de la fermeté dans votre pâte.
- Pétrir 8 à 10 mn.
- Laisser reposer dans la cuisine à température ambiante durant 30 minutes.
- Façonner en boules (8 à 10 suivant la talle du michon souhaité).
- Lamer (faire une fente avec un couteau sur le dessus).
- Laisser lever 30 à 40 mn à l'abri.
- Cuire au four 200 ° 15 à 20 mn suivant la taille des michons.
grenadine34 a écrit :
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Eh les Filles j'avais demandé si vous aviez des recettes de gâteaux à la farine de soja ; apparemment aucune de vous n'a vu mon message Exclamation Exclamation Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Choupinette alors il est bon ce pain au potiron ?? les baguettes ont l'air bien non
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Salut la compagnie

Du pain au potiron, au pitimaron ? c'est quoi ce trucmuch ? HihiHi!!! HihiHi!!! en tous les cas, j'en ai jamais vu, ni goûter d'ailleurs...ça doit être très doux comme pain..mais ça doit pas s'accomoder avec tout

La Poupée, tu devrais faire une recherche sur ce forum pour avoir des recettes avec une M.A.P. Th 60
Moi, j'ai ça à te proposer, mais je sais pas du tout le Th de la machine

🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos

Voici mes pains de mie d'hier, je crois que c'est la recette de Pti Biscuit, j'ai fait aussi une miche pain blanc à la place du pain multicéréales, pour contenter mon homme qui préférait un pain blanc

Pain de mie recette pti biscuit

J'ai pas encore mis la photo de la miche sur l'ordi, je vous montrerai quand ce sera fait

Pour la recette des baguettes aux olives elle est dans la récapitulation

J'ai une petite question pour la brioche nanterre que je vais faire cet après midi, en fait, j'ai vu qu'il y avait trois levées, un repos de 30 minutes, puis un passage au frigo de la cuve avec la pâte pendant 1h30, puis encore une levée quand on a doré à l'oeuf de 1h30....c'est pas beaucoup tout ça ?? ou alors je me trompe ? si quelqu'un l'a fait et pouvait me répondre, merci beaucoup
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Les baguettes sont bonnes ,mais pas assez salé,normal,car il a fallu que je j'ajoute énormément de farine Hello, Kikou, Bonjour

Modifié (oct. 2008)