dîne, la mijoteuse, je l'ai trouvée sur une brocante et j'en suis bien contente même si je n'ai fait qu'une recette dedans, c'était le gigot d'agneau façon maguimauve et crois moi, ça vaut le déplacement !
pti biscuit a écrit :
Elle est à tomber cette recette d'agneau à la mijoteuse et je suis contente que vous vous soyez régalés !
J'aime bien les pains avec du seigle, véréales ou complet mais j'ai du mal à les faire manger à Louloup, ils les trouvent pas assez aérés, bein, oui c'est normal ! et j'adore le pain aux noix !
Alors verdict du pain au potiron : Louloulp a aimé je peux vous donner ma version :
Pain au potiron La recette vient du livre"le pain" d'Eric Treuille et Ursula Ferrigno.
*500 g potiron coupé en morceaux ( 300 g de potiron cuit et écrasé ) *2 c à c levure sèche ou 15 g levure fraîche (10 g de levure congelée et ¼ de càc genre saf) *2 c à c miel liquide (1càs sucre de canne) *500 g farine T 55 *2 c à c sel ( 2 càc et1/2 fleur de sel ) (100 g de levain liquide)
*cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre puis l'égoutter en conservant l'eau de cuisson. Personnellement je l'ai cuit à la vapeur. ( moi au MO ) *réduire le potiron en purée avec un mixeur. (juste écrasé) *mettre 6 cl ( 4 cl dans la cuve avec le potiron ) d'eau de cuisson tiède avec la levure, laisser reposer 5 min, puis ajouter le miel. Remuer pour bien le dissoudre. *Dans un grand récipient, mettre farine et sel, faire un puits et verser le mélange levure et la purée de potiron . *pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.Elle doit doubler de volume. *Faire retomber puis laisser reposer 10 min avant de la façonner. Poser sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever de nouveau 1h environ. *Cuire 40 min à four préchauffé à 220°.
J’ai fait mon pain comme d’hab dans ma map, ensuite façonnage et nuit au frigo et cuisson en cocotte. Voir l'album
La mie est très moëlleuse, vous pouvez y aller c'est délicieux
Pour bien que le pain soit aéré même quand il est genre complet ou céré ou dans le genre, je rajoute toujours un ptit peu de levure à mon levain ! mais on aime aussi "tout levain" la mie serrée c'est miam aussi ^^
J'ai une bonne recette de pain levain au noix si tu veux
héééé après avoir vu vos réalisations, j'ai bien envie de faire un pain au potiron, avec vos améliorations... je ne sais pas si les deux potirons bonzai que nous avons réussi à cultiver au jardin seront suffisants
c'st râlant quand même - des gens nous disent qu'ils ont semé des potirons, qu'ils ne s'en sont pas occupé et qu'ils en ont des ENOOOORMES - nous... deux petits rikiki alors mon mari plaisante en disant que lui il arrive à faire des potirons bonzai
Ha ! que de belles réalisations...Bravo à vous toutes, vous avez bien travaillé aujourd'hui
alors ma brioche nanterre est dans le four, elle cuit, au bout de 20minutes, j'ai testé, et bien elle était pas encore assez cuite en son milieu, du coup, là, j'ai rajouté 5 minutes et couvert avec une feuille d'alu pour plus qu'elle brunisse, en tous les cas quand vous la verrez ... ... ... wahou, j'en suis toute étonnée tellement elle est bien gonflée
héééé après avoir vu vos réalisations, j'ai bien envie de faire un pain au potiron, avec vos améliorations... je ne sais pas si les deux potirons bonzai que nous avons réussi à cultiver au jardin seront suffisants
c'st râlant quand même - des gens nous disent qu'ils ont semé des potirons, qu'ils ne s'en sont pas occupé et qu'ils en ont des ENOOOORMES - nous... deux petits rikiki alors mon mari plaisante en disant que lui il arrive à faire des potirons bonzai
Maguimauve, tu as mis quoi au dessus de ton pain ? des graines de potiron ? et alors ça a bien le goût de potiron ? tu le manges avec quoi ce pain ? hou làààà ! que de questions.. ..
Voici mes cookies que j'ai fait cet aprèm en même temps que la brioche qui est terminée
j'en ai fai une trentaine
vu de près
Et la brioche nanterre
Maintenant ya plus qu'à déguster.. miam miam ! !
J'ai pas vu Mamyli aujourd'hui ? elle s'est perdue dans sa cuisine.. .. .. .. sous des montagnes de pâtes.. .. .. ..
Pour bien que le pain soit aéré même quand il est genre complet ou céré ou dans le genre, je rajoute toujours un ptit peu de levure à mon levain ! mais on aime aussi "tout levain" la mie serrée c'est miam aussi ^^
J'ai une bonne recette de pain levain au noix si tu veux
La Poupée Automate a écrit :
Je fais pareil que toi pour la levure, sauf des fois mais pas tout le temps, quand je mets mon paton au frigo pour la nuit, alors là, la pâte gonfle tellement que je rajoute pas de levure en plus
maguimauve pourquoi as-tu diminué la quantité de potiron ? pour pas que ce soit trop liquide à cause du levain ? ou autre ? en tout cas il fait bien envie !
Merci La Poupée, merci Pirouète, au final, j'ai bien fait les trois levées sauf la dernière, 1h10 au lieu d'1h30, la pâte avait bien gonflé donc j'ai pas attendu plus pour la cuire
pirouète, à vrai dire, je fais confiance à la map pour la cuisson... as tu rajouté de la levure ?/quote] non, je n'ai pas rajouté de levure, j'ai suivi la recette ! ( aux écorces d'oranges près... )
pti biscuit a écrit :
bah ! comme j'ai eu un doute, je suis retournée voir ma recette et y'a bien de la levure dedans....
Ca papote ca papote et le pain au potiron et le pain aux céréales et les cookies aux carottes... Bravo à toutes Eh bien moi je viens de préparer un cake aux pralines mais qui doit rester 24h au frigo avant cuisson J'ai pris la recette sur un www ; Je vous dirais donc demain s'il est réussi A plus tard
Josya a écrit :
josya, tu es tombée dans les pralines tout comme moi ! j'ai hâte de voir le résultat de ton cake !
dîne, la mijoteuse, je l'ai trouvée sur une brocante et j'en suis bien contente même si je n'ai fait qu'une recette dedans, c'était le gigot d'agneau façon maguimauve et crois moi, ça vaut le déplacement !
pti biscuit a écrit :
Elle est à tomber cette recette d'agneau à la mijoteuse et je suis contente que vous vous soyez régalés !
maguimauve a écrit :
oui, on s'est régalé avec l'agneau (et le mot est faible) mais j'ai tout de même trouvé un peu d'amertume, je pense que c'est dû au romarin.
je te remercie également pour la recette des bricks, je l'ai imprimée, ça va sûrement plaire aux enfants.
pirouète, à vrai dire, je fais confiance à la map pour la cuisson... as tu rajouté de la levure ?/quote] non, je n'ai pas rajouté de levure, j'ai suivi la recette ! ( aux écorces d'oranges près... )
pti biscuit a écrit :
bah ! comme j'ai eu un doute, je suis retournée voir ma recette et y'a bien de la levure dedans....
pirouète a écrit :
vi, j'ai mis celle qui est dans la recette, et je n'en ai pas rajouté ( pas mis + quoi !! )
Très belle cette Nanterre Viviremais 3 levées c'est un peu long non (c'est pas pour moi ) Quel choix de brioche nous avons ; Il est dur de se décider quand on doit en faire une n'est-ce-pas les copines?
Josya : moi aussi je me suis dit que ça faisait long les levées pour la nanterre mais vraiment ça vaut le coup car le goût est vraiment différent des autres brioches je trouve pour ma part !
Alors la brioche nanterre, c'est à tomber !! !! !! !! !! et le mot est faible, Josya, ça va vite 3 levées, tu peux faire autre chose pendant ce temps là, il faut ABSOLUMENT l'essayer.. .. .. ... .. Les filles jetez vous à l'eau, faites là.... .. Je sais pas de qui elle est, mais elle est "sublime", d'ailleurs j'en ai manger deux belles tranches, et puis j'ai arrêté, sinon je crois que si je m'écoutais, elle serait déjà dans mon ventre... ... ..
Tu as bien raison la Poupée, aucune comparaison avec les autres, c'est le top du top ! ! tu as eu bien du courage, moi j'ai pas sû résister, tant pis, mais tant mieux pour mes papilles.. .. Il n'y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps...
Voici la brioche nanterre en coupe, bon, ça veut pas venir, vous la verrez sur mon album public
et je suis contente que vous vous soyez régalés !
j'en ai fai une trentaine
vivire !
!
