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Mon levain liquide inratable (8)

Page 29/51 · 1268 réponses · 45930 vues · Fermé

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Coucou Les Filles

La brioche de Nanterre est notée pour aller dans la récap mais est-ce bien la même que celle de Vivire car il ne me semble pas Mami Gisou que la tienne a 3 levées ; Pouvez vous me mettre au parfum les Filles ?
Y a t-il deux recettes

Elles est bien belle ta brioche Vivire ; il va donc falloir l'essayer C'est bon

Poupée merci pour la recette du pain au noix; vous devez vous régaler avec un bon fromage ;miam miam

Pour ma part je vous ai parlé du cake aux pralines : le voici ; Et bien entendu je l'ai goûté et comme dirait Poupée c'est une tuerie ; Si vous voulez la recette dites le
Cake aux pralines
L interieur du cake
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Josya, tu peux nous mettre la recette du cake aux pralines stp ?
il a l'air trop bon.

Bisou Bisou
3 Recette

Pralines et Levain Liquide Cake

Ingrédients Équivalences
  • 185g de beurre pommade
  • 185g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 180g de farine
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 60g de poudre d'amandes
  • 150g de pralines roses concassées grossièrement
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette du cake aux pralines que j'ai prise un blog

La veille : mélanger au mixer 185grs de beurre pommade(j'en ai mis un peu moins) et 185 grs de sucre glace (j'ai mis du fructose)
Ajouter 4 oeufs un par un et blanchir à chaque fois pendant 3 mn
Ajouter un demi sachet de levure chimique 180 grs de farine 2 cuillers à soupe de rhum et 60 grs de poudre d'amandes mélanger puis ajouter 150 grs de pralines roses concassées grossièrement
Verser l'appareil dans un moule à cake, beurré ou chemisé de papier sulfu couvrir et réserver au frigo env 24 heures (un peu moins pour moi)
Le jour même cuire 40 mn à 180°

Se conserve très bien dans un papier film ou alu au frigo une fois refroidi
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Josya elle est bien belle ta brioche aux pralines, j'adore les pralines, j'en ai fait un stock il n'y a pas longtemps donc j'ai environ 1,5kg........ oui c'est la même recette de brioche nanterre, sauf que moi j'ai mis 14g de levure fraîche délayée dans un peu de lait tiède pris sur les 90ml
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Vivire c'est un cake aux pralines pas une brioche Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
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Bonjour les amies !

j'ai mis "une nouveauté" en route, je vais faire des pains aux choco briochés et recette régime en plus ^^ si c'est bien je donnerai la recette !
7 Recette

Pain aux Chocolats Légers au Levain Liquide

Ingrédients Équivalences
  • 370g de farine T55
  • 210ml de lait tiède
  • 20g de beurre light (15% ou autres) en ptits morceaux
  • 1 bonne càs de miel
  • 1 1/2 càc de levure sèche
  • 3/4 d'une càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bon les pains choc encore chaud olà olà c'est bon, ils sont moelleux à souhait et je les préfère a ceux feuilletés ! là en plus j'ai pas culpabilisé parce qu'ils sont très légers ^^

Donc voilà la recette, j'en ai fait 5 beaux (vu que c'est brioché faut que ça ai du "corps" j'ai roulé 5/6 fois pour en faire un) :

PAIN AUX CHOCOLAT BRIOCHES LEGERS (comme dirait l'autre "c'est moi qui l'ai fait", c'est ma ptite invention ^^)

370g de farine T55
210ml de lait tiède
20g de beurre light (15% ou autres) en ptits morceaux
1 bonne càs de miel
1 1/2 càc de levure sèche
3/4 d'une càc de sel

Mettre liquide, beurre, miel et sel puis farine et levure

Programme pâte (vérifier la consistance du pâton ça ne doit pas coller aux parois)

Façonnage sortie de map, j'ai fait des double-barres

Allumer le four th6/7 (200°)

Repos sous torchon le temps que ça double (j'ai mis 1/2h sur la gazinière qui chauffait)

Badigeonner d'oeuf+lait (j'ai fait des marques avec la fourchettes pour faire joli sur le dessus)

Cuisson 10mn environ (attention surveiller ça prend vite des couleurs)

Et miam miam Je bondis de joie

Pains au chocolat briochesVoir l'album
Interieur pain chocVoir l'album (oupss mes barres de choco sont pas droites hihi !!)
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Wouarffff Exclamation Ils sont super beaux ces Petits pains Poupée C'est Okey ! Bravo ! Bravo !

Mais dis moi dans ta recette il n'y a pas de sucre autre que le miel ?

Est-ce que tu préfères ceux là à ton autre recette de petits pains allégés qui est dans la récap ?
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bah tu peux mettre du sucre en même proportion à la place ^^ le miel me semblait bien pour ce genre de boulange (j'ai souvent vu dans les recettes) mais chacun met ce qu'il préfère ^^

Les ptits pains allégés ce n'est pas la même chose ^^ donc je peux pas répondre parce qu'avec la recette je fais pas de pain choco et puis il y a + de beurre, de sucre et il y a de l'oeuf !

Là c'est autre chose, autre goût et encore plus léger!
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bah tu peux mettre du sucre en même proportion à la place ^^ le miel me semblait bien pour ce genre de boulange (j'ai souvent vu dans les recettes) mais chacun met ce qu'il préfère ^^


Non ce que je voulais dire c'est que ça me semble pas trop sucré juste un cuiller à soupe de miel ;je pensais que tu avais peut-être oublié de mentionner le sucre ;
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non ma Josya, j'ai mis une bonne cuillère à soupe de miel uniquement et ça suffit avec les 2 barres de choco à mon avis ^^
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OK merci
elle est de côté pour la récap*

Bonne continuation
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Merci Cligne de l'oeil c'est une recette simple et vraiment j'ai été surprise comme c'est bon ^^

allez à plus tard Je bondis de joie
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COUCOU LES FILLES ! !déjà au boulot poupée ! ! super ! !je viens d'imprimer ta recette ! !elle me tente ! !

je vais commencer à préparer des viennoiseries et du pain (le tiroir prévu pour çà est vide ! !)Vendredi prochain mes fifilles arrivent ! !pendant 12 jours ! ! Fiesta Fiesta
JOSYA ! !i tu pouvais me dire à quelle page se trouve la recette du pain au potiron ! !s.t.p.j'ai zappé dessus ! !tu as dû la noter pour le récap.je pense !

Bisou Rose A +++++TARD ! ! ! !MAMYLI
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La recette des pains choc briochés elle est trop facile et bonne ! surtout à manger encore chaud Je suis vert !
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Coucou les filles !

Poupée, tes petits pains briochés au chocolat sur superbes Bravo ! tu vas faire des heureux au ptit dej !

Pour le pain au potiron, vous avez deux versions avec ou sans levain.
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Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour MAGUIMAUVE ! !pour moi ! !c'est la recette avec levain que je cherche ! !
Bisou Tendrement coeur A++++TARD ! !
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Bonjour

voilà - mon levain continue son bonhomme de chemin...

j'ai lancé la fabrication d'un pain au potiron . il est dans la map ensuite je suivrai la méthode de ? je sais plus qui embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) : la fin de la journée et la nuit au frigo ensuite cuisson demain -

La poupée ... super ta recette de petits pains au chocolat : je m'en vais essayer dès que le pain au potiron pourra sortir de la map Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bonne journée

vigogne
19 Recette

Pain au potiron aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 500 g potiron coupé en morceaux
  • 2 c à c levure sèche ou 15 g levure fraîche
  • 2 càc miel liquide
  • 500 g farine T 55
  • 2 c à c sel
  • 100 g de levain liquide maison
Recette certifiée 100% sans IA
Mamyli, je te la redonne :

Pain au potiron La recette vient du livre"le pain" d'Eric Treuille et Ursula Ferrigno.

*500 g potiron coupé en morceaux ( 300 g de potiron cuit et écrasé )
*2 c à c levure sèche ou 15 g levure fraîche (10 g de levure congelée et ¼ de càc genre saf)
*2 càc miel liquide (1càs sucre de canne)
*500 g farine T 55
*2 c à c sel ( 2 càc et1/2 fleur de sel )
* (100 g de levain liquide maison)

*cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre puis l'égoutter en conservant l'eau de cuisson. Personnellement je l'ai cuit à la vapeur. ( moi au MO )
*réduire le potiron en purée avec un mixeur.
*mettre 6 cl ( 4 cl dans la cuve avec le potiron ) d'eau de cuisson tiède avec la levure, laisser reposer 5 min, puis ajouter le miel. Remuer pour bien le dissoudre.
*Dans un grand récipient, mettre farine et sel, faire un puits et verser le mélange levure et la purée de potiron . *pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.Elle doit doubler de volume.
*Faire retomber puis laisser reposer 10 min avant de la façonner. Poser sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever de nouveau 1h environ.
*Cuire 40 min à four préchauffé à 220°.

J’ai fait mon pain comme d’hab dans ma map, je n'ai pas suivi la méthode de la recette, ensuite façonnage et nuit au frigo et cuisson en cocotte
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coucou les filles

poupée géniale la recette light Je bondis de joie
moi qui fait attention a ma ligne j'ai pas envie de reprendre 20 kg sa tombe a pic la gourmandise sans culpabiliser C'est Okey !

Bonweekend
dîne Etoiles Magie
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COUCOU DÎNE :Tu as vue la recette de poupée ! !super ..pour se faire un peu plaisir sans trop culpabiliser Rire (lol) Rire (lol)
MAGUIMAUVE ! !merci pour la recette cette fois , je l'ai imprimée ! !je viens de cuire le potiron vapeur j'attend qu'il soit froid et je le lance ! ! Rire (lol) Rire (lol) (pas par la fenêtre hein ! ! :COUCOU DÎNE :Tu as vue la recette de poupée ! !super ..pour se faire un peu plaisir sans trop culpabiliser Rire (lol) Rire (lol)
MAGUIMAUVE ! !merci pour la recette cette fois , je l'ai imprimée ! !je viens de cuire le potiron vapeur j'attend qu'il soit froid et je le lance ! ! Rire (lol) Rire (lol) (pas par la fenêtre hein ! ! Nananère Nananère )Dans la M.A.P Rire (lol) Rire (lol) je le mettrai en frigo et le cuirai demain ! !
J'ai aussi trouvé une recette de biscottes ! !je vais l'essayer ..et je vous dirai !

Bisou Bisou a ++++++MAMYLI
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Dine : contente si la recette peux servir Cligne de l'oeil

Ce soir je prépare une pâte sablée je vais faire une tarte normande demain ^^
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Bonnejournee

Le pain de seigle sort du four et chante encore

Gros bisous à toutes
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Bonjour,

Maguimauve : le pain au potiron est en train de cuire...

Poupée : j'ai fait tes petits pains au chocolat - délicieux, bien que trop cuits : comme ils ne se décidaient pas à dorer, j'ai laissé plus longtemps - il sont un peu secs... il faudra que je revoie un peu le fonctionnement de mon four (je ne l'ai que depuis quelques mois, et j'ai zappé le mode d'emploi) j'ai mis les petits pains dans le haut du four parce que la brioche était dans le bas...

la brioche de nanterre est en train de refroidir

bonne journée à vous toutes

vigogne
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Ah oui les pains choc faut faire attention à la cuisson c'est vraiment 10mn pas bien plus sinon bah voilà c'est sec !
Après ça dépend des fours moi j'en ai un gaz je préfère qu'électrique ! je trouve qu'il cuit très bien !

voilà la tarte normande à ma façon rien à voir avec celle de la dernière fois qui était toute maigre Rire (lol)

Tarte normande a ma facon
Part de tarte normande