1 oct. 2008

Pain du jour simple : au levain avec des flocons d'avoine et dessus avoine et nigelle
Pain levain avoine et nigelles

maguimauve a écrit :

Coucou Maguimauve
Il est bien ton pain aux flocons d'avoine
Tu as bien travaillé ce matin

2 oct. 2008

Bonjour tout le monde
Maguimauve ,j'ai tésté tes bouchées

Josya, non pas d'apéro prévu mais j'aime bien avoir des trucs dans le congel au cas où :

DES BOUCHONS AU THON Petits bouchons de thon 48 empreintes petits fours ou 12 empreintes minis-muffins

180 gr de thon au naturel j'ai mis une boite
2 CS de concentré de tomates j'en ai pas mis
3 CS de crème fraîche épaisse (j’ai mis 1 yaourt maison)
70 gr de gruyère râpé
4 oeufs
2 petites échalotes (j’ai mis 2 gousses d’ail)j'en avais pas j'ai mis un oignon
Sel ,poivre persil
Câpres (pas mis mais rajouté 2 belles càc bombées de maïzena)j'ai pas mis

Sortir la grille du four ou la plaque alu perforée
Poser les empreintes dessus
Préchauffer le four Th6/180C
Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur sauf les câpres (pas mixé, battu au fouet) Verser la préparation obtenue dans les empreintes
Mettre 1 à 3 câpres par empreinte On peut parsemer de gruyère râpé mais c'est facultatif
Enfourner 20 à 30 minutes
Pain et bouchons de thon

Volià, c'est une recette de base, on peut l'adapter à volonté

maguimauve a écrit :

3 oct. 2008

coucou les filles !

un petit passage éclair pour vous souhaiter une bonne après-midi ! Sorcière sur son balai avec son chat

j'ai essayé de tout lire mais j'ai survolé et je ne me rappelle plus de tout non plus

j'ai cru voir encore une brioche de nanterre (elle est très belle ta brioche patricia ! ), du coup, je crois que je vais testé dans les prochains jours...

j'ai testé les yaourt en cocotte minute comme mamyli ...mais, j'ai loupé, ça n'avais pas pris, ils étaient encore liquides le lendemain...donc, j'ai trouvé une autre astuce : le cuit vapeur....et c'est du tonnerre !

j'ai remis mes yaourts non pris dedans et ça a marché !

voici la technique :

faire fonctionner son cuit vapeur pendant 10 minutes à vide sans les yaourts (avec de l'eau dans le réservoir), le débrancher au bout des 10 minutes et mettre ses yaourts dedans,
refermer le couvercle et si on souhaite par sécurité, recouvrir le cuit vapeur d'un torchons (moi, j'avais mis une serviette éponge), pour que la chaleur reste plus longtemps....

Laisser les yaourts dedans environ 8 à 10 heures, et ensuite les mettre au frigo au moins 4h00...

ils étaient très bien pris, très fermes et sans rajouter un gramme d'agar agar en plus !

bon, c'est pas tout mais il est déjà l'heure d'aller chercher ma lulu !

je vous embrasse bien toutes et à la prochaine ! booh!

oups, j'oubliait, j'ai cru voir une nouvelle : bienvenue, chuchu !

allez, cette fois, je file, je vais être en retard !

bye !

4 oct. 2008

Coucou Pouss ; contente de te lire ;
Oui la brioche de Nanterre a fait l'unanimité ; Tu peux l'essayer
Une grosse bise pour toi

Help help les Filles ; il me semble que l'une d'entre vous (je crois bien que c'est Vivire) a fait un pâton le soir qu'elle a laissé toute la nuit dans le micro Ondes ; pour faire cuire le pain le lendemain matin ; Est-ce que je me trompe ou pas??

Je viens de terminer mon pâton tout levain et j'ai l'intention de faire comme ci-dessus ; dites moi si ca marche bien SVP?

5 oct. 2008

vivire
toi aussi adepte du lemon curd alors ?!
il y a une recette très facile au micro onde, super pour pas coller au fond de la cass, et sans beurre en +...

pirouète a écrit :

J'ai déjà fait ce fameux lemon curd au micro ondes et c'est vrai qu'il est extra ;

6 oct. 2008

Bienvenue à Chuchu

Josya c'est ça que tu cherches?

Kikou tout le monde

Bonjourmamyli, ça va mieux alors tu te remets sec à la boulange... ..

Chrysthia j'ai fait un pain hier que j'ai pas mis au frigo et que j'ai façonner ce matin et cuit au four

Alors tu fais ta pâte dans ta machine au bout de 20 minutes juste avant la 1ère levée, tu sors ta pâte de ta cuve, tu la mets un saladier rond assez grand

Tu le recouvres d'une feuille de papier film huilé et zou au micro-ondes que tu as fait chauffé au préalable pendant 1 minute puissance maxi avec un fond de verre d'eau, pour qu'il y ait de la buée (coup de vapeur)

Et tu laisses jusqu'au lendemain matin, tu vas voir ton saladier sera remplie jusqu'en haut et comme tu as huilé ta feuille, elle s'enlève facilement

Tu mets ta pâte sur un plan fariné ainsi que tes mains, tu travailles un peu la pâte en la repliant sur elle même 2 à 3 fois et tu fais une boule que tu laisses détendre 10 minutes

Tu reprends ta boule, tu l'étales et tu la reforme en ce que tu veux
Puis pareil que d'habitude, deuxième levée, puis cuisson four

TOUT CA sans passé au frigo pour la nuit, c'est-y pas beau ? ?

Voili, voila

Voici mon pain de ce matin, fait de cette façon, un pain de seigle, bon vous irez les voir dans mon album, parce que c'est pas encore validé.. .. .. ben, si, pour finir.. ..

Pti Biscuit, c'est sûre ça doit être bien fondant après 6h de cuisson, tu t'es régalée, c'est l'essentiel.. .. .. pour le haut, boire de l'eau sucrée c'est bon pour l'estomac quand il renvoit tout.. ..

Bon, je file, les petits se réveillent à plus tard

Vivire a écrit :

7 oct. 2008

Absolument Choupinette ; Merci beaucoup

je vais suivre cette recette

8 oct. 2008

Pouss merci pour la brioche , vas-y elle est très bonne

9 oct. 2008

Help help les Filles ; il me semble que l'une d'entre vous (je crois bien que c'est Vivire) a fait un pâton le soir qu'elle a laissé toute la nuit dans le micro Ondes ; pour faire cuire le pain le lendemain matin ; Est-ce que je me trompe ou pas??

Je viens de terminer mon pâton tout levain et j'ai l'intention de faire comme ci-dessus ; dites moi si ca marche bien SVP?

Josya a écrit :

Oui, je confirme, j'avais laissé le saladier dans le MO jusqu'au lendemain et fais mon pain comme d'ab

10 Recette oct. 2008

Chocolat liquide rapide aux oeufs et beurre

Ingrédients Équivalences

180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
1 c.a.s d'eau
3 oeufs

Je viens de tester la recette de Frankrijk : gateau au chocolat au microondes pour faire un goùter rapide
180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
1 c.a.s d'eau
3 oeufs

Mettre le chocolat + le beurre à fondre quelques instants au micro-ondes.
Ajouter les oeufs + sucre + farine
Mélanger le tout,
Beurrer un plat (rond de préférance).
Ensuite cuisson 5m30 au micro-ondes puissance max (vérifier tout de même avec un couteau au bout de 4 min).

Choco

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Le gateau a collé au moule

11 oct. 2008

Pirouète, c'est quoi ta recette de lemon curd au MO, parce que je le fais toujours à la casserole sur le gaz, merci beaucoup

Bien, à ce soir peut-être les filles, sinon, je vous souhaite une bonne soirée à l'avance

12 oct. 2008

Choupinette une petite recette à essayer merci

13 Recette oct. 2008

Gateau au chocolat rapide au micro-ondes avec levain liquide

Ingrédients Équivalences

180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
3 oeufs

Je viens de tester la recette de Frankrijk : gateau au chocolat au microondes pour faire un goùter rapide
180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
1 c.a.s d'eau
3 oeufs

Mettre le chocolat + le beurre à fondre quelques instants au micro-ondes.
Ajouter les oeufs + sucre + farine
Mélanger le tout,
Beurrer un plat (rond de préférance).
Ensuite cuisson 5m30 au micro-ondes puissance max (vérifier tout de même avec un couteau au bout de 4 min).

Choco

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Le gateau a collé au moule

choupinette 28 a écrit :

Choupinette, je faisle même, mais je le mets dans un moule à cake en silicone et ça n'accroche pas du tout c'est super

14 oct. 2008

Vivire, je fait mon pain dans une cocotte en fonte, trouvée à "4 euros"sur une brocante et j'aime bien cette méthode qui me convient parfaitement bien, nuit au frigo et cuisson le lendemain . La mie est bien alvéolée

C'est bon avec des flocons d'avoine, ça donne un petit goût sympa presque ,noiseté.

Choupinette, t'as pas mis de concentré de tomate dans ta pâte à bouchées au thon ? c'est pas obligé d'ailleurs, ça se congèle très bien en plus.

15 oct. 2008

Ouais dommage Choupinette on ne le voit pas trop mais je suis sûre qu'il doit être très bon
Poupée avait mis une recette similaire à la tienne ; Il va vraiment falloir que je le fasse car au M.O c'est plus simple semble-t-il

16 Recette oct. 2008

Lemon Curd aux Citrons

Ingrédients Équivalences

10 cl de jus de citron
150 gr de sucre
3 oeufs
1 cs de maïzena
le zeste coupé fin de 2 citrons

Patricia, Josya, j'ai toujours des blancs d'oeufs au congel...au cas où il crise de trop !

Vivire ça doit être la même recette que j'ai du lemon curd au MO sans beurre :

Lemon curd au MO

10 cl de jus de citron
150 gr de sucre
3 oeufs
1 cs de maïzena
le zeste coupé fin de 2 citrons
Mélanger tous les ingrédients et mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant entre.
C'est prêt ! Voilà le mien Maguy

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J’ai fait aussi orange curd

10 cl jus d’orange = 1 orange et ½
mettre moins de 150g de sucre car le jus est plus sucré que le citron

17 Recette oct. 2008

Gâteau aux confitures et macarons

Ingrédients Équivalences

200 g de farine (pas plus)
150 g de beurre
70 g de sucre
1 cuiller à café de levure
4 jaunes d' oeufs (les blancs serviront pour le dessus)
du lemon curd ou autre confiture
200 g de sucre (pour le dessus)
4 blancs d' oeufs battus en neige
200 g de noix de coco râpée (c’est assez volumineux) ou alors 200 g de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes.

Je vous mets le gâteau à faire absolument avec le lemon curd ou autre confiture : J'ai plus la photo, c'est bête....faudra en refaire un

Gâteau à la confiture/macaron recette de marmiton pour 8 personnes

Pour le fond : préparation N°1

Mélanger ensemble :

- 200 g de farine (pas plus)
- 150 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 cuiller à café de levure
- 4 jaunes d' oeufs (les blancs serviront pour le dessus)

Pour le milieu :

- du lemon curd ou autre confiture

Pour le dessus : préparation N°2

Mélanger ensemble:

- les 4 blancs d' oeufs battus en neige
- 200 g de sucre
- 200 g de noix de coco râpée (c’est assez volumineux) ou alors 200 g de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes.

Préparation :

Etaler uniformément la préparation N°1 au fond du moule, et bien lisser.
Recouvrir alors d'une couche de lemon curd, sauf sur les bords (sinon, ils ne montent pas).
Attention, il faut pas mettre une tonne de lemon curd, sinon il coule sur les bords, il se glisse sous la pâte au fond du moule, et il va cramer allègrement!
Verser ensuite délicatement la préparation N°2 dans le moule, en commençant par les bords.
Bien lisser.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 175°C (thermostat 5-6 pour four électrique) dans la partie haute du four.
Surveiller.
Il faut surtout le démouler à chaud, parce que sinon, le fond attache à cause du sucre.
A faire dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre.
on peut varier les parfums
moi j'ai fais lemon curd et poudre d'amandes
dans un moule en silicone il cuit vite, et n'a pas accroche pour moi, j'ai fais attention de ne pas aller jusqu'au bord

suggestions:
1/ avec le lemon curd et le "macaron" en poudre d'amande nature
2/ avec de la confiture d'oranges en gros morceaux, avec la poudre d'amandes du macaron mélangé à du cacao en poudre (
3/ avec de la confiture de banane au rhum et un “macaron” en poudre de noix de coco pour un repas antillais
Le démoulage est parfait si on utilise un moule en silicone

C'est à tomber !

18 oct. 2008

Mais comment faire un régime avec toutes ses bonne recettes

c'est pas possible , il y a toujours ce petit diable derrière qui nous qui nous dis allez va y Sorcière sur son balai avec son chat

Merci maguimauve pour ces recettes

19 oct. 2008

Ah, oui ! mais celui là il est trop, trop bon et puis ça fait bien des étages quand on coupe et le dessus façon macaron

Tiens vivire, la mie de bon pain cuit en cocotte en fonte

Mie pain au levain avoine

20 Recette oct. 2008

Chocolat au micro-ondes

Ingrédients Équivalences

180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
3 oeufs

Je viens de tester la recette de Frankrijk : gateau au chocolat au microondes pour faire un goùter rapide
180 gr de chocolat à croquer
80 gr de beurre
125 gr de sucre
50 gr de farine
1 c.a.s d'eau
3 oeufs

Mettre le chocolat + le beurre à fondre quelques instants au micro-ondes.
Ajouter les oeufs + sucre + farine
Mélanger le tout,
Beurrer un plat (rond de préférance).
Ensuite cuisson 5m30 au micro-ondes puissance max (vérifier tout de même avec un couteau au bout de 4 min).

Choco

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Le gateau a collé au moule

choupinette 28 a écrit :

CHOUPINETTE je te pique ta recette ! !super cette recette rapide ! !mais dis moi ! !tu le couvres ton moule ou non? ? ?çà n'éclabousse pas en cuisant ? ? ,Je vais l'essayer ce soir ! !est ce qu'il reste bien moêlleux ? ? ?bouhhh ! ! j'en pose des questions ce soir ! !hi ! hi :! !hi ! !

a ++++tard ! ! mamyli

21 oct. 2008

petit coucou rapide

j'ai une recette aussi de moelleux choco au mo je posterais demain je ne fais que celle la super moelleux et rapide 6 min

Bonsoir

bisous a demain booh!

dîne

22 oct. 2008

Dine

Moi je veux bien ta recette du moelleux merci a demain je vais aller au dodo

23 Recette oct. 2008

Brioche super moelleuse Bridelight

Ingrédients Équivalences

2 œufs
Crème épaisse 3% bridelight (80g)
2 sachets de sucre vanillé
25g de sucre 2xde calories ou fructose
70g de beurre à 15% bridelight
1 càc de citron
1/2 càc de sel
350g de T55
1 1/2 de levure sèche

Vivire : ce n'est pas moi qui ai parlé de pain de mie

tu m'as demandé la recette

donc j'ai fait la recette de brioche style harrys de delf745 avec comme base la version de ptit biscuit que j'ai modifié

Oh la vache une vraie tuerie j'ai même pas de photo elle est partie à 4h entière et j'ai pas été la dernière ^^ faut dire que j'ai fait une brioche très très light !

je donne ma version "Brioche super moelleuse Bridelight"

* 2 oeufs + crème épaisse 3% bridelight = 200g (environ 120g d'oeufs et 80g de crème)
* 2 sachets de sucre vanillé
* 25g de sucre 2xde calories ou fructose
* 70g de beurre à 15% bridelight
* 1càc de citron (je trouve la levure saff "forte"

* 1/2càc de sel
* 350g de T55
* 1 1/2 de levure sèche

Programme sucré ou brioche. poids 750 doré : 1
La cuisson faut limite jusqu'au bout car à dorage 1 ça cuit moins ! 45mn pour moi

bonne nuitée à vous toutes....

24 oct. 2008

mamyli
c'est maladif chez toi la boulange !

le pain de mie est délicieux, je suis bien contente... par contre le dessus est à peine cuit... pourtant j'ai laissé le programme en entier ( cuisson 1 h ) et c'est pas encore assez

le pire c'est que je vais vérifier en plantant un couteau, mais il ressort propre et quand je tranche le dessus est encore un peu cru...
c'est énervant !
enfin, je le saurai pour la prochaine fois...

bonne nuit à toutes et bon week-end pour ensuite (pas le tps de repasser... )

25 oct. 2008

bonjour, bonjour !

dîtes, j'ai fait un pain cocotte avant hier légèrement raté à la cuisson, j'y arrive pas avec le four électrique.....
qui peut me donner des indications de temps et de t° ?
merci !

Mon levain liquide inratable (8)

Chocolat liquide rapide aux oeufs et beurre

Gateau au chocolat rapide au micro-ondes avec levain liquide

Lemon Curd aux Citrons

Gâteau aux confitures et macarons

Chocolat au micro-ondes

Brioche super moelleuse Bridelight