Pti biscuit ; je viens de terminer un pain cuit en cocotte au four ; je le mets à 235° environ 30 Mn mais le temps bien sûr ca dépend de la grosseur du pain et je l'ai laissé cuire sans couvercle pendant encore 5 mn pour le dorer
Pti biscuit ; je viens de terminer un pain cuit en cocotte au four ; je le mets à 235° environ 30 Mn mais le temps bien sûr ca dépend de la grosseur du pain et je l'ai laissé cuire sans couvercle pendant encore 5 mn pour le dorer
Josya a écrit :
merci josya ! le mien est un pâton de 500g de farine avec 100g de levain et un peu de levure . je l'ai mis à 220°, je vais donc de ce pas le chauffer un peu + et te donnerai le résultat plus tard.....(ça ne fait que 10min qu'il est au four)
Ptit BIscuit, tu enfournés à four froid et à 230° ou 235°comme te l'a dit Josya (mon four ne va que jusqu'à 230°) et tu laisses 35 mn ou 38 mn avec le couvercle. Ensuite tu regardes ton pain si tu le veux plus doré, tu enlèves le couvercle et tu laisses encore qlq minutes mais en le surveillant car ça va vite. Moi, je sors carrément mon pain de la cocotte et le laisse 2 ou 3 minutes de plus.
Ptit BIscuit, tu enfournés à four froid et à 230° ou 235°comme te l'a dit Josya (mon four ne va que jusqu'à 230°) et tu laisses 35 mn ou 38 mn avec le couvercle. Ensuite tu regardes ton pain si tu le veux plus doré, tu enlèves le couvercle et tu laisses encore qlq minutes mais en le surveillant car ça va vite. Moi, je sors carrément mon pain de la cocotte et le laisse 2 ou 3 minutes de plus.
Bonne journée à toutes.
maguimauve a écrit :
maguimauve, merci de tes indications, c'est à peu prés ce que j'ai fait sauf que je ne l'ai pas sorti de la cocotte à la dernière étape, je l'ai juste découverte. il n'est pas trop gonflé car j'avais mis pas mal de son de blé et aussi du son d'avoine : bonjour le transit
Ptit biscuit : alors le fructose il est moins nocif et surtout on en met 2x moins car son pouvoir sucrant et très intense ^^ donc automatique ça fait moins de calories absorbées ! voilà pour mieux comprendre : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fructose Tu as aussi le sucre "2xmoins de calories" mais celui-ci a de l'édulcorant alors que le fructose est NATUREL !
Voili voilou ^^
Là je fais un bourguignon pour demain et j'ai un pâton pour pain choco light qui se repose en map !
aujourd'hui, j'ai fait un pain grec aux olives et tomates séchées (préparation toute prête de chez so"é"zie), cuit en cocotte...ça sent bon mais je vais essayé de résister au moins jusqu'à ce soir !
- je veux faire de la brioche (je vais chercher sur la récap pour faire autre chose ) du pain (idem) mon levain se porte toujours bien je n'en reviens pas - en fait je crois que j'ai trouvé la bonne méthode quand j'en prélève (c'est peut-être celle du levain liquide inratable) : mon levain est préparé au départ avec de la seigle complète - puis j'y ajoute du froment complet - pour préparer le levain pour le pain, j'ai prélevé une certaine quantité que que j'ai nourrie avec du froment mi-complet, et le reste, je le'ai renourri avec de la seigle - depuis, il bulle bien, ne moisit pas
Vigogne, j'ai une petite recette sympa pour l'entrée, je te la mets, tu en fais ce que tu veux
Ce sont "les timbales de Jeanne" c'est pour 4, mais moi j'en fais 6 au moins
- 4 belles tranches de saumon fumé - 2 grosses courgettes - 2 ou 3 oeufs - 10 cl de crème fraîche épaisse - aneth - menthe - une petite gousse d'ail - poivre, sel - huile d'olive
Préparation :
Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir. Battre les oeufs et la crème en omelette. Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse". ( j'ai donné seulement 2/3 coups de mixeur, c'est suffisant) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. (donc j'en ai tapissé 6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (moi, j'ai mis 3 minutes à 900W)
Je les ai préparés la veille et mis au frigo, je les ai servis froids, mais tu peux les servir tièdes si tu veux, tu peux mettre des filets de truites sècheés à la place du saumon, ou du jambon etc etc .. .. j'ai trouvé ce plat très fin et délicieux, voici une photo de ma préparation
Je viens de terminer un pain aux trois farines au levain liquide 285 ml d'eau de source tiède 1càc de sel (la petite mesure pleine) 1/2 c à s de sucre (la grande mesure à moitié) 100g de T110 (bio d'Aucha.) 100g de T45 300g de T55 150g de levain liguide 1,5 c à c de levure lyophilisée (levure sèche type Briochi. ou autre)
Programme pâte complet, + 1h1/2 environ en plus de levée dans la machine
Sortir le paton, façonner une boule et laisser détendre 20 minutes
Reprendre la boule la travailler un peu et former un pain selon vos envies, moi c'était dans un grand moule à cake réglable
Laisser lever 40 minutes, le pain doit avoir doubler de volume
Cuire à four froid 30 à 40 minutes à 230° tout dépend des fours et voilà le résultat
OK ! !moi être une obsédée ! ! !de la boulange ! ! suis toujours à la recherche de cobayes ..pour goûter mes réalisations ! ! Par chance ...j'ai des gourmands dans ma petite famille ! ! : OK ! !moi être une obsédée ! ! !de la boulange ! ! suis toujours à la recherche de cobayes ..pour goûter mes réalisations ! ! Par chance ...j'ai des gourmands dans ma petite famille ! ! je reviens demain ! !je suis bon dodo à toutes ! !mamyli
Le pain complet/pavot sort du four et a laissé sa place à deux brioches KInou. ça sent terriblement bon et je suis sûr que les voisins vont être jaloux.
Elle est super belle ta Nanterre;Tu peux en être fière Fais tu aussi ton levain pour le pain; ? Ainsi notre Mamyli recrute de nouvelles aventurières Vivire et elle font beaucoup de bonnes choses mais les petites jeunettes aussi ; à preuve le pain en photo de Poupée Automate
Poupée encore une belle production; Tu l'as fait tout en MAP ton pain de mie; il a une belle forme
Non je ne fais pas mon levain j'hésite à me lancer mais ça me tente bien il va falloir que j'aille voir où est la recette.
Bravo à vous aussi pour vos pains
pépita 93 a écrit :
Pépita la recette du levain est en page 1 de ce post ; Pas compliquée du tout, elle demande juste un peu de patience et après quel bonheur de le nourrir, de le voir vivre et de donner tous ces beaux pains et aussi brioches
Si tu t'y mets n'hésites pas à poser des questions si tu en a besoin ; il y aura toujours l'une de nous pour te renseigner
Poupée encore une belle production; Tu l'as fait tout en MAP ton pain de mie; il a une belle forme
Josya a écrit :
Oui tout en map ! j'enlève la pâle avant le repos et des fois il "craque" pas il reste tout beau comme là ! c'est impec pour les tartines ou les croq ^^
C'est un des rares pains que je fais tout en map, sinon c'est juste le gâteau au fromage blanc, gâteau yaourt et pain d'épices
BONJOUR LES FILLES
!
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!
ils sont magnifiques !
; Ils sont parfaits ces pains choc et j'espère que tu en a goûté un
