Mon levain liquide inratable (8)

josya
superbe ta ciabatta


chrystia
superbe ta brioche

pti biscuit
pour la brioche de delf, c'est moi qui avait mis le lien. je rajoute aussi pas mal de farine mais c'est vrai que j'avais de bons résultats avec. je suis contente qu'elle te plaise... au moins je n'ai pas fait qu'une grosse bourde en mettant le lien...

bonne soirée

ça y es ma brioche Nanterre est faite et j'ai aussi fais un roulé au nutnut pour mon petit amour .

la pâte de la brioche je l'ai trouvé assez élastique peut-être à cause du rajout de la vanille liquide , de toute façon elle est belle avec dessus du sucre perlé .
Maintenant savoir
si elle est bonne je le saurai demain par mon fils , c'est pour le boulot.

Bon je vous laisse et vous souhaite une
A demain

Bonjour les amis,

J'ai commencé ce levain voilà 3 jours et j'ai quelques questions :

- chez moi il ne fait pas très chaud (entre 18 et 20°) est ce suffisant ?

- mon levain qui a trois jours sent effectivement le vinaigre et laisse apparaître quelques bulles. Je l'ai nourri ce soir mais je me suis trompé: J'ai mis 60g de farine T65 + 60ml d'eau de source soit le double ! Je recommence tout ou ca va prendre ?

Merci à vous, je vous tiens au courant de l'évolution...

Bonsoir Chuchu et

Bon je pense que pour ton levain c'est pas grave d'avoir mis + en quantité, sinon, laisse le dans un endroit tempéré, à l'abrit des courrants d'airs, moi mon levain est dans ma cuisine il fait entre 19 et 20°, je le mets dans le micro-ondes, mais attends des réponses des pros comme Josya ou Mamyli

coucou chuchu 67 ravie de t'accueilir chez nous ! !tu viens de démarrer ton levain depuis 3 jours ! !ce n'est pas grave si tu lui a donné plus mais ne t'inquiètes pas s'il met plus de temps pour buller ! !laisse lui le temps de digérer cette quantité ! ! Toutefois évite de le suralimenter au début ! !je pense qu'il va sans problème continuer son évolution !continue à l'alimenter normalement ! !et tiens nous au courant ! !demain je ne serai là que le soir ..mais si tu as des questions pose les ..il y aura toujours qqu'un pour te renseigner ..josya ou autres ! !Dans tous les cas laisse le temps à ton levain de buller et comme te le disais vivire ..méfie toi des courants d'air . Perso mes levains sont sur mon plan de travail à l'abri à une température d'environ 20°
VOILA ! !bonne continuation pour ton aventure avec le levain ! !tu verras ! !il te fera bientôt de magnifiques pains et viennoiseries dont tu pourras être fière ! !Je te souhaite une douce nuit et te dis à demain soir ! ! MAMYLI

LES COPINES


Chuchu ravie de t'accueillir parmi nous ; Mamyli e Vivire t'ont répondu ; Dis nous si ton levain se comporte bien ; Dans quelques jours tu pourras commencer à l'utiliser avec un peu de levure pour le soutenir

Patricia tu es contente malgré tout de ta Nanterre ; Tu ne nous as pas mis de photo ?

patricia,
tu pourrais faire un mélange 2/3 farine blanche (il n'y a que de la 65 chez moi, en blanche) et 1/3 de farine + lourde, ça donne toujours un bon résultat !
as tu toujours ton levain ?

ah ! c'était toi !
je ne savais plus !

ah ! ça non, tu n'as pas fait de bourde en la mettant, car avec des pralines concassées ou avec des fraises séchées, ça passe + que bien !

chouette, une petite nouvelle !



je pense que c'est bon pour ton levain ce n'est pas la peine de le recommencer !
tu peux le ranger dans ton four en prenant garde de le ressortir avant préchauffage !

@ bientôt !

Bonjour les filles

Oui, Chuchu, ne recommence pas ton levain, c'est pas la peine, j'avais oublié de te le dire

Pour ma part, je vais essayer de faire des biscottes avec le pain de mie, on verra bien ce que ça donne, je vous dirai quoi.... ( comme dans le film des chtis.. .. .. )

A plus tard,

[quote="pti biscuit"]

C'est moi qui ai dit qu'elle étai pas au point la recette j'ai discuté avec Def et bon faut faire quelques ajustements, pas de quoi fouetter un chat^^
Mon chéri a super bien aimé cette recette alors je m'incline j'ai été un peu injuste sur ce coup là

Maguy : jolis cookies ! perso je fais rien au potiron et dans le genre on en raffole pas du tout.

Hmmm qu'ils sont beaux ces coolies au potiron ; Merci pour la recette Maguimauve

[quote="La Poupée Automate"]

Finalement c'est laquelle de recette de brioche ; je m'y perds moi ; Est-ce qu'elle est en récap ?

Merci pour la recette pti Biscuit, mais les pralines dans la MAP, aïe aïe aïe !! !! pour ma part, mieux vaut les mettre après car bonjour les dégâts ! j'ai rayé ma cuve avec ça et aussi avec du sucre perlé, je recommencerai plus.. .. ..

Et aussi merci pour la recette des cookies au potiron Maguimauve, ils sont très beaux, mais j'aimerai savoir pour le goût ? c'est comment ? on sent le potiron ?

Alors les filles, finit !!! !!! je n'achèterai plus de biscottes, sont trop bonnes celles que j'ai faites tout à l'heure, extra !! je vous dis que ça !! meilleures que celles des magasins..et pourtant il y en a de bonnes... j'avais encore quelques tranches de pain de mie (recette Pti Biscuit), la cuisson j'ai fait la même que Mamyli, et voilà :

Formidable ces adaptations de recette de brioche Pti biscuit ; ainsi nous pourrons choisir Merci

Vivire wouarff les biscottes ;Elles sont extras alors ca y est maintenant nous allons passer aux biscottes : à qui le tour;??

Pas moi tant que je n'ai pas de MAP ; Je viens de lancer une brioche au robot mais c'est quand même dur pour avoir un beau pâton

Josya : la base c'est delf745 qui l'a mise, "brioche façon brioche tranchée"
Voilà son topic : 🔗 Map: Brioche façon brioche tranchée + photos

vivire,

avec des noisettes, moi aussi j'ai rayé la cuve de ma mouline*x mais là, dans la bifine*t, les pralines concassées et les noisettes que j'ai mis dans mon pain, ben ça n'a pas abîmé !
faut dire que dans la 1ère map, y'a pas de bip pour ajout d'ingrédients alors j'avais dû mettre tout au début, c'est pour cela que ça l'a abîmée !

quelle recette de biscottes as tu fait ?
la cuisson c'est de mamyli, c'est ça ?

josya,
c'est avec plaisir que je vous fait part de mes expériences !

les biscottes, ça me tente bien !

Voila les photos

la brioche Nanterre avec tout pleins de sucre perlé dessus ils se sont tous régalés.

le roulé au NutNutj'en connais un qui va se jeter dessus

Vivire super tes biscottes , je vais essayer aussi , quel recette as-pris
Bon ménage

Pti-biscuit merci pour la recette j'ai imprimé
Oui j'ai toujours mon levain

Pirourète tu as vu ma brioche avec tout pleins de sucre perlé

AA+++++++++++ tard

[quote="La Poupée Automate"]Josya : la base c'est delf745 qui l'a mise, "brioche façon brioche tranchée"
Voilà son topic : 🔗 Map: Brioche façon brioche tranchée + photos

Merci Poupée

De rien

J'ai jamais eu de soucis avec les noix et autres dans la map, au bip bien sur, ça dépend peut être de la qualité du revêtement aussi.

Coucou Patricia

Oh la la superbe cette brioche ; Tu l'as bien réussie ; Et les Roulés c'est ton petit fils qui va se régaler !

A++ je vais m'occuper de ma brioche