Vivire, merci pour la recette .
vigogne
vigogne
Mon levain liquide inratable (8)
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Coucou Pépita, lance-toi dans le levain, tu ne pourras plus t'en passer après. 
jolie brioche de Nanterre.
Poupée, j'adore les croqs avec du bon pain de mie maison. Il est superbe
Josya, j'ai donné une brioche à des amis pour leur dej. demain matin avec un pot de confiote poires/gingembre confit.
J'aime bien gâter autour de moi ceux qui n'ont pas le temps, l'envie ou le savoir, de faire de la boulange ou de la pâtisserie.
jolie brioche de Nanterre.Poupée, j'adore les croqs avec du bon pain de mie maison. Il est superbe
Josya, j'ai donné une brioche à des amis pour leur dej. demain matin avec un pot de confiote poires/gingembre confit.
J'aime bien gâter autour de moi ceux qui n'ont pas le temps, l'envie ou le savoir, de faire de la boulange ou de la pâtisserie.
Hello bonsoir tout le monde
Bienvenue à Pépita, je vois que tu as trouvé le chemin du forum, j'espère que tu te plairas bien parmi nous, elle est superbe ta brioche, félicitations,
Maguimauve, tu boulanges pour deux ou pour un régiment ??? ??
bravo pour tout ce que tu fais... .. alors j'ai fait le lémon curd au Mo, et ma foi je l'ai bien réussi, et aussi j'ai fait dans la foulée le gâteau confiture, macaron dont tu avais mis la recette et je me suis servie du lemon curd et voilà les résultats
lemon curd
le gâteau
C'est pas difficile à faire, faut bien suivre la recette, c'est simple
La Poupée, il est parfait ce pain de mie tout en M.A.P, tu as déjà donné la recette ?
Bienvenue à Pépita, je vois que tu as trouvé le chemin du forum, j'espère que tu te plairas bien parmi nous, elle est superbe ta brioche, félicitations,
Maguimauve, tu boulanges pour deux ou pour un régiment ??? ??
bravo pour tout ce que tu fais... .. alors j'ai fait le lémon curd au Mo, et ma foi je l'ai bien réussi, et aussi j'ai fait dans la foulée le gâteau confiture, macaron dont tu avais mis la recette et je me suis servie du lemon curd et voilà les résultats lemon curd le gâteau C'est pas difficile à faire, faut bien suivre la recette, c'est simple
La Poupée, il est parfait ce pain de mie tout en M.A.P, tu as déjà donné la recette ?
bienvenue pepita 
ton gâteau est très beau... c'est quoi ce gâteau "macaron confiture"? cela me fait envie
bises
ton gâteau est très beau... c'est quoi ce gâteau "macaron confiture"? cela me fait envie
bises
Bonsoir
Merci à vous toutes pour votre accueil. Je vois que vous êtes des pro dans tous les domaines de cuisine alors il faut que je m'accroche.
Je viendrais glaner vos bonnes recettes et je vais me lancer dans votre fameux levain liquide.
Bonnesoirée et gros bisous à vous toutes
Merci à vous toutes pour votre accueil. Je vois que vous êtes des pro dans tous les domaines de cuisine alors il faut que je m'accroche.
Je viendrais glaner vos bonnes recettes et je vais me lancer dans votre fameux levain liquide.
Bonnesoirée et gros bisous à vous toutes
Pepita,
je ne suis vraiment pas une pro
en ce qui me concerne, je suis seulement quelqu'un qui aime faire des choses, qui est brouillonne, qui cherche, qui trouve souvent, qui fait plutôt à moitié
mais qu persiste .... et qui parfoir réussit et parfois rate
voilà je viens ici parce qu'elle sont très sympa pleines d'idées ... je suis sure que tu t'y sentiras très bien comme moi et que tu y trouveras ton bonheur
bonne soirée,
vigogne
je ne suis vraiment pas une pro
en ce qui me concerne, je suis seulement quelqu'un qui aime faire des choses, qui est brouillonne, qui cherche, qui trouve souvent, qui fait plutôt à moitié
mais qu persiste .... et qui parfoir réussit et parfois rate voilà je viens ici parce qu'elle sont très sympa pleines d'idées ... je suis sure que tu t'y sentiras très bien comme moi et que tu y trouveras ton bonheur
bonne soirée,
vigogne
ton gâteau est très beau... c'est quoi ce gâteau "macaron confiture"? cela me fait envie
bises
bises
vigogne a écrit :
pour le gâteau voici le lien, c'est Maguimauve qui a donné la recette
🔗 Mon levain liquide inratable (
Bonne soirée,
Pépita, j'ai visionné ton album, et j'ai vu que toi aussi tu faisais de très bonnes choses, donc que tu te débrouilles très bien en boulange
Bonne nuit, je file au lit car il est tard
Bonne nuit, je file au lit car il est tard
COUCOU PEPITA ! !Bienvenue à toi chez les aventuriers du levain liquide ! ! contente que tu sois venue nous rejoindre sur ce post ! !tu as vu comme toutes sont super sympa ! !il règne une véritable amitié entre nous toutes ! et un grande convivialité aussi tu verras tu te plairas parmi nous ! ! je vais tenter la brioche de nanterre demain ! !ma choupinette Lena va m'aider ! !aujourd'hui ! !elle m'a roulé les croissants et les pains au chocolat ! !et quand je les ai sortis du four ! !elle n'était pas peu fière !
Je vois que tu as l'intention de tenter le levain liquide ! !tu sais ,c'est une aventure que tu ne regretteras pas ! !le pain ..les viennoiseries ! !tout a un goût différent ! !c'est bien meilleurs Comme te l'a dit josya !tu trouveras la recette en page 1 de ce post ! !mais si tu as besoin de +++de renseignements ! !n'hésite pas ! !pose tes questions ! !je suis sûre que dans peu de temps ,tu vas ,avec l'aide de ton levain nous faire des pains magnifiques ! ! Allez ma grande passe une bonne journée avec tes invités ! !je te fais plein de bisous ! !A demain peut être ..sinon ! !à LUNDI ! ! 
MAMYLI
Je vois que tu as l'intention de tenter le levain liquide ! !tu sais ,c'est une aventure que tu ne regretteras pas ! !le pain ..les viennoiseries ! !tout a un goût différent ! !c'est bien meilleurs Comme te l'a dit josya !tu trouveras la recette en page 1 de ce post ! !mais si tu as besoin de +++de renseignements ! !n'hésite pas ! !pose tes questions ! !je suis sûre que dans peu de temps ,tu vas ,avec l'aide de ton levain nous faire des pains magnifiques ! ! Allez ma grande passe une bonne journée avec tes invités ! !je te fais plein de bisous ! !A demain peut être ..sinon ! !à LUNDI ! !
MAMYLICoucou les filles!
Vivire, tu as vu, il est fastoche à faire ce gâteau, il est magnifique, très jolie déco ! et en plus c'est léger et bon, tu me diras si vous avez aimé.
J'ai un pain de seigle qui lève, ce soir c'est ...huîtres ! j'en ai envie en ce moment et peut-être que pour les fêtes je n'en voudrai pas....
Je vous mets mon foie gras fait hier:
Vivire, tu as vu, il est fastoche à faire ce gâteau,
il est magnifique, très jolie déco ! et en plus c'est léger et bon, tu me diras si vous avez aimé.J'ai un pain de seigle qui lève, ce soir c'est ...huîtres ! j'en ai envie en ce moment et peut-être que pour les fêtes je n'en voudrai pas....
Je vous mets mon foie gras fait hier:
vivire, pour ce qui est du gâteau et bien... nous l'avons mangé dans des bol! je réesserairai, mais je prendrai les recettes que j'utilise habituellement (j'ai une recette de pseudo mousse au chocolat qui est facile et légère au goût) ...) parallèlement, j'essaierai les recettes de crème pour voir). Le reste était sympa - l'entrée a été présentée avec du pain de seigle au levain... il était réussi (l'entrée aussi) -
bon je retourne vous lire - à plus tard;
bon je retourne vous lire - à plus tard;
Bien, j'ai vu la recette de gâteau macaron-confiture - celle de maguimauve, je pense - j'essaierai un de ces jours (mais...les KILOS!)
h:
Pepita, je suis aussi allée faire un tour dans ton album, et oui, tu fais de belles choses. 
h: ..
pour ma première photo, je vais prendre celle du pain seigle levain... on verra - ceci dit, mon fils m'a dit qu'il n'avait pas le "goût dégueu" des pains au levain - je ne sais pas ce que je dois en penser - selon lui, il n'a pas le goût acide des pains au levain - c'est vrai qu'il est assez doux - ...
au fond, je devrais être contente de moi : quand mes enfants étaient ado, le pain complet que j'ai commencé à faire à la map leur plaisait, alors que jusque là, ils ne rouspétaient quand on leur présentait - il le préféraient même au pain blanc! -
vive le fait maison
à plus
vigogne
h: Pepita, je suis aussi allée faire un tour dans ton album, et oui, tu fais de belles choses.
h: ..pour ma première photo, je vais prendre celle du pain seigle levain... on verra - ceci dit, mon fils m'a dit qu'il n'avait pas le "goût dégueu" des pains au levain - je ne sais pas ce que je dois en penser - selon lui, il n'a pas le goût acide des pains au levain - c'est vrai qu'il est assez doux - ...
au fond, je devrais être contente de moi : quand mes enfants étaient ado, le pain complet que j'ai commencé à faire à la map leur plaisait, alors que jusque là, ils ne rouspétaient quand on leur présentait - il le préféraient même au pain blanc! -
vive le fait maisonà plus
vigogne
les copines juste un petit coucou et pour toutes vos réalisations 
Pépita Coucou les filles
Je vous mets mon foie gras fait hier:
Je vous mets mon foie gras fait hier:
maguimauve a écrit :
au fait ...il faut aussi que je prépare le mien ! ! Le tien est superbe ! !bravo ! il donne envie de se mettre à table ! ! 
bonne nuit ! !a demain ! ! ! 
MAMYLI!Bonsoir tout le monde
Bravo pour le foie gras comment faites vous ça les filles?
Demain je vais mes pencher sur le levain liquide si j'ai le temps.
Bonne soirée et bonne nuit à toutes et merci de votre accueil et gentillesse
Bravo pour le foie gras comment faites vous ça les filles?
Demain je vais mes pencher sur le levain liquide si j'ai le temps.
Bonne soirée et bonne nuit à toutes et merci de votre accueil et gentillesse
UN PETIT COUCOU pour vous souhaiter une bonne nuit les amies ! !encore des brioches à cuire (celle du pêché ! !) j'ai mis la pâte dans des petits moules individuels en forme d'oursons ... pour changer un peu ! ! 
Ensuite dodo 
a demain ! ! MAMYLI
pour changer un peu ! ! Ensuite dodo a demain ! ! MAMYLIMamyli nos messages se sont croisés.
Je vais tester la brioche du péché.
Bonne nuit
Je vais tester la brioche du péché.
Bonne nuit
Mamyli nos messages se sont croisés.
Je vais tester la brioche du péché.
Bonne nuit
Je vais tester la brioche du péché.
Bonne nuit
pépita 93 a écrit :
EN EFFET !HI ! ! i ! !hi ! !on a failli se télescoper ! !
pour la brioche du péché ..tu verras elle est hummmm ! ! à tomber ! ! !
bisous ! ! a demain ! ! je vais terminer la cuisson des brioches ..ranger un peu ma cuisine ! !(moi aussi ..c'est la pièce où je vis presque en permanence ! !
)et ensuite dodo MAMYLI
BONSOIR TOUT LE MONDE
J'ai vu de la lumière, j'ai avancé
j'ai senti une bonne odeur de brioche et me voilà 
j'ai une petite question c'est quoi la brioche du péché?
Si vous voulez bien j'aimerais bien taper la discute avec vous mais ne m'en voulais pas si j'oublie de citer l'une d'entre vous lors des discutions je suis très tête en l'aire
Bon il est tard je vais fermer mes oeils 
J'ai vu de la lumière, j'ai avancé
j'ai senti une bonne odeur de brioche et me voilà j'ai une petite question c'est quoi la brioche du péché?
Si vous voulez bien j'aimerais bien taper la discute avec vous mais ne m'en voulais pas si j'oublie de citer l'une d'entre vous lors des discutions je suis très tête en l'aire
Bon il est tard je vais fermer mes oeils
20
Recette
Brioche au levain liquide aux amandes et noix de coco
Ingrédients
Équivalences
- 1cc de fleur d'oranger (10ml)
- 2 oeufs (100gr)
- 60 ml de lait
- 1 cc de sel
- 50 gr de sucre cassonnade
- 50gr d'amandes en poudre (ou noisettes)
- 175 gr de farine T55 (dont 50 gr pour le levain)
- 175 gr de farine T45 (de gruau de préférence)
- 80gr de levain liquide
- 6 gr de levure fraîche (ou 1 cc de levure SAF ou de brio*chin)
- 90 gr de beurre pommade
[quote="tatie nounou 44"]BONSOIR TOUT LE MONDE
J'ai vu de la lumière, j'ai avancé j'ai senti une bonne odeur de brioche et me voilà
j'ai une petite question c'est quoi la brioche du péché?
Si vous voulez bien j'aimerais bien taper la discute avec vous mais ne m'en voulais pas si j'oublie de citer l'une d'entre vous lors des discutions je suis très tête en l'aire
[quote]
BONSOIR TATIE NOUNOU 44 ! !tu as bien fait de pousser la porte ! !tu es la bienvenue chez les aventuriers et aventurières du levain liquide ! !Je ne pensais pas que la bonne odeur de mes brioches 'juste sorties du four ! arriverait jusqu'en Bretagne ! !
voici la brioche du pêché dans une forme inhabituelle ! !
j'aime les fantaisies de temps en temps ! ! 
Et par la même occasion ! !la dernière fournée de coockies aux pépites de chocolat et noix de coco ! !hummmm ! ! la bonne odeur dans ma maison ! !
recette de la brioche du pêché ! !
BRIOCHE DU PECHE AU LEVAIN LIQUIDE
Les ingrédients:
1cc de fleur d'oranger (10ml)
2 oeufs (100gr)
60 ml de lait
1 cc de sel
50 gr de sucre cassonnade
50gr d'amandes en poudre (ou noisettes)
175 gr de farine T55 (dont 50 gr pour le levain)
175 gr de farine T45 ( de gruau de préférence)
80gr de levain liquide
6 gr de levure fraîche (ou 1 cc de levure SAF ou de brio*chin)
90 gr de beurre pommade.
* Faire un levain:
mélanger 60 ml de lait avec la levure, et une fois bien diluéé, ajouter 50 gr de farine T55 et les 80 gr de levain liquide.
Laisser gonfler 1 heure.
* dans la map, dans l'ordre, mettre:
- Le sel, la fleur d'oranger, les 2 oeufs en omelette et le sucre.
- Puis les 125g de T55 restants, les 175 gr de T45 et 50 gr d'amandes (j'ai mélangé des fonds de amandes et noisettes en poudre).
- Puis le levain qui forme alors une pâte ressemblant à une poolish.
* Lancez votre programme "pâte" (celui qi dure 1h30 : pétrissage et première levée).
Au bout de 5 minutes, ajouter le beurre. Le pâton a l'air très mou au début et forme une belle boule élastique au bout de 10-15 minutes.
Au bout de ce programme, le pâton a bien gonflé. Si ce n'est pas le cas, laisser encore 1/2 heure dans la cuve.
* Sortir le pâton et façonner à votre gré. (ici en marguerite)
* laissez reposer 1 heure à couvert (mouillez le pâton au préalable d'un coup de buée, ça aide à ne pas sécher), puis enduire d'un mélange jaune d'oeuf+sucre+lait.
* Enfourner à four préchauffé sur 200° chaleur combinée, 5 minutes puis 15 minutes sur 190°, avec coupelle d'eau qui boue au bas du four.
Sinon 25 minutes sur 180/200° selon le four, attention convrir d'une feuille alu si elle fonce trop vite.
VOILI ! ! VOILOU ! ! si çà te dis ..tu peux maintenant la faire ! !si tu es aussi gourmande que nous ! 
! tu ne regretteras pas de l'avoir tentée ! ! 
Je te laisse pour ce soir ! !j'espère te retrouver demain ! ! en attendant je te souhaite une bonne nuit ...
Pour ton ptit déj. de demain ! !je t'offre une de mes brioches du pêché ! !
avec un ti 
A demain ! ! MAMYLI
J'ai vu de la lumière, j'ai avancé
j'ai senti une bonne odeur de brioche et me voilà j'ai une petite question c'est quoi la brioche du péché?
Si vous voulez bien j'aimerais bien taper la discute avec vous mais ne m'en voulais pas si j'oublie de citer l'une d'entre vous lors des discutions je suis très tête en l'aire
[quote]
BONSOIR TATIE NOUNOU 44 ! !tu as bien fait de pousser la porte ! !tu es la bienvenue chez les aventuriers et aventurières du levain liquide ! !Je ne pensais pas que la bonne odeur de mes brioches 'juste sorties du four ! arriverait jusqu'en Bretagne ! !
voici la brioche du pêché dans une forme inhabituelle ! !
j'aime les fantaisies de temps en temps ! ! 
Et par la même occasion ! !la dernière fournée de coockies aux pépites de chocolat et noix de coco ! !hummmm ! ! la bonne odeur dans ma maison ! !
recette de la brioche du pêché ! !
BRIOCHE DU PECHE AU LEVAIN LIQUIDE
Les ingrédients:
1cc de fleur d'oranger (10ml)
2 oeufs (100gr)
60 ml de lait
1 cc de sel
50 gr de sucre cassonnade
50gr d'amandes en poudre (ou noisettes)
175 gr de farine T55 (dont 50 gr pour le levain)
175 gr de farine T45 ( de gruau de préférence)
80gr de levain liquide
6 gr de levure fraîche (ou 1 cc de levure SAF ou de brio*chin)
90 gr de beurre pommade.
* Faire un levain:
mélanger 60 ml de lait avec la levure, et une fois bien diluéé, ajouter 50 gr de farine T55 et les 80 gr de levain liquide.
Laisser gonfler 1 heure.
* dans la map, dans l'ordre, mettre:
- Le sel, la fleur d'oranger, les 2 oeufs en omelette et le sucre.
- Puis les 125g de T55 restants, les 175 gr de T45 et 50 gr d'amandes (j'ai mélangé des fonds de amandes et noisettes en poudre).
- Puis le levain qui forme alors une pâte ressemblant à une poolish.
* Lancez votre programme "pâte" (celui qi dure 1h30 : pétrissage et première levée).
Au bout de 5 minutes, ajouter le beurre. Le pâton a l'air très mou au début et forme une belle boule élastique au bout de 10-15 minutes.
Au bout de ce programme, le pâton a bien gonflé. Si ce n'est pas le cas, laisser encore 1/2 heure dans la cuve.
* Sortir le pâton et façonner à votre gré. (ici en marguerite)
* laissez reposer 1 heure à couvert (mouillez le pâton au préalable d'un coup de buée, ça aide à ne pas sécher), puis enduire d'un mélange jaune d'oeuf+sucre+lait.
* Enfourner à four préchauffé sur 200° chaleur combinée, 5 minutes puis 15 minutes sur 190°, avec coupelle d'eau qui boue au bas du four.
Sinon 25 minutes sur 180/200° selon le four, attention convrir d'une feuille alu si elle fonce trop vite.
VOILI ! ! VOILOU ! !
si çà te dis ..tu peux maintenant la faire ! !si tu es aussi gourmande que nous ! ! tu ne regretteras pas de l'avoir tentée ! ! Je te laisse pour ce soir ! !j'espère te retrouver demain ! ! en attendant je te souhaite une bonne nuit ...
Pour ton ptit déj. de demain ! !je t'offre une de mes brioches du pêché ! !
avec un ti A demain ! !
MAMYLI
Je suis au ralenti aujourd'hui! il a plu une bonne partie de la nuit mais ce matin nous avons du soleil sur Paris
Mamyli, elles sont trop belles tes briochettes du péché
Tatie Nanou, passe nous voir quand tu veux, ici on est toujours très bien accueilli
BONJOUR LES COPINESMamyli superbe production de brioches ;Avec de jolies formes Mais plus rien ne nous étonne de toi hein
Pépita tu as bien travaillé aussi ; C'est bien bon tout ça
Bienvenue à notre nouvelle Tati Nounou ;
Tu viens quand tu veux et tu poses les questions que tu veux et nous ne t'en voudrons pas si tu oublies l'une de nous car nous sommes nombreuses et bien sûr ca arriveje vous souhaite une bonne journée
Les fillesTu as bien travailler mamyli super en ce moment je suis très brioche , je vais imprimer la recette des que je peux , j'ai mon petit amour avec moi
donc je ne serai pas trop avec vous , nous allons faire de petites briochettes , madeleines , des cookies , des crêpes tout ça pour la semaine.
Bienvenue Tatie Nounou44 A bientôt Mamyli , Josya et toutes celles que je ne cites pas
poupée
tes petits pains au chocolat sont superbes !
ainsi que ton pain de mie !
vivire
bonnes vacances !
ton gâteau a l'air succulent...
pépita
l'a l'air super bonne ta nanterre
mamyli
sont superbes tes brioches forme nounours !
et les cookies, c'est mes préférés chocolat noix de coco...
bonne semaine à toutes
Coucou !
Des nouvelles de mon levain : JOUR 9 !
Il avait une pellicule d'eau sur le dessus, il avait sûrement faim ! Avant il avait énormément de bulles (mousseux) et une petite croûte, je crois que c'est bon signe.
Je l'ai rafraîchis avec 75g d'eau et 75g de T65 à 13h
Est ce que je peux faire un pain ce soir ?
Certains font plusieurs rafraîchis, ou avec un levain liquide c'est pas la peine ? Faut il comme un levain chef utiliser un deuxième bocal ou faites vous tout dans le même ?
Merci à vous !
Des nouvelles de mon levain : JOUR 9 !
Il avait une pellicule d'eau sur le dessus, il avait sûrement faim ! Avant il avait énormément de bulles (mousseux) et une petite croûte, je crois que c'est bon signe.
Je l'ai rafraîchis avec 75g d'eau et 75g de T65 à 13h
Est ce que je peux faire un pain ce soir ?
Certains font plusieurs rafraîchis, ou avec un levain liquide c'est pas la peine ? Faut il comme un levain chef utiliser un deuxième bocal ou faites vous tout dans le même ?
Merci à vous !