Mon levain liquide inratable (8)

Merci Goldorak

kikou les filles

Voici mes réalisations du jour : Bounty

Mais je ne sais pas pourquoi , mon enrobage est impeccable à l'œil et super au goût mais des que je le sort du frigo il colle au mains ; ca ne fait pas un enrobage solide comme je voulais , si vous avez une idée de mon soucis , je suis preneuse

J'ai fait fondre 200gr de chocolat au lait avec 80gr de beurre

A TOUTES

j'ai un pâton avec différentes farines qui est en levée

les filles, j'ai une qs importante pour les pros !
j'ai rattaqué un levain et samedi j'étais à J9 et j'ai rien fait.....est ce que ça vaut le coup que je le nourrisse auj pour m'en servir ce soir ou c'est foutu ?
merci pour votre aide !

COUCOU LES FILLES ! ! j'arrive ! !les mains pleines de confiture ! ! non ! !je rigole ! ! je les ai léchées ....euh ! ! ....lavées ..... ! avant de taper sur mon clavier :COUCOU LES FILLES ! ! j'arrive ! !les mains pleines de confiture ! ! non ! !je rigole ! ! je les ai léchées ....euh ! ! ....lavées ..... ! avant de taper sur mon clavier ! !...
Bon soyons sérieuses ! !PTI BISCUIT ! !pour ton levain ...tu ne l'as pas nourri depuis Samedi ..donc ..il est monté puis retombé ..et depuis ...il se repose ! !donc ! !oui ! ! affirmatif ! !tu le nourris à nouveau ..histoire de lui redonner de la force ! ! perso ..quand je ne m'en suis pas servie depuis 2 jours ..je le rafraîchis au moins 1 fois ! !pour le rebooster ! !
Qu'est ce que tu vas faire de bon ce soir ? ? ?pain ou brioche ? ? ?
Depuis hier je suis dans les confitures ! !figues et poires à la vanille ..puis figues confites au sirop .Les autres je vais les congeler pour préparer du foie gras ...et des pains de mie ..pour manger à Noêl ! ! !
VOILA ! !je retourne ans mes confitures ... a tout à l'heure ! !mamyli

sacrée mamyli va !!

bon, c'était pas tout à fait ça, j'aurais dû pouvoir m'en servir samedi mais ni je m'en suis servie, ni je l'ai nourri.....alors du coup, je l'ai nourri ce matin mais il n'a pas bougé....suis toute triste moi...

miam, les figues, pense à moi !

j'ai fait finalement un pain ce matin avec le reste de mon 1er levain et j'ai aussi lancé une brioche tressée à la levure, j'espère qu'elle sera prête pour le goûter....

Bonjour les filles !

j'ai fait encore des demi-bag viennoises hier, comme ça je suis tranquille pour la semaine !

je vous aime les filles !

Bonjour les filles

Pti biscuit, mon levain, quelquefois, j'oublie de le nourrir, mais pas plus de 2jours, et il repart bien ensuite, mais en ce moment ça bulle pas très fort et je pense que c'est dû au temps, alors sois pas triste, c'est normal.. .. il est actif quand même

Week-end chargé et formidable, on était 14 adultes et 4 enfants pour l'anniversaire de mon fiston 28 ans déjà ! bouuu que le temps passe vite... tout c'est bien passé, j'étais en cuisine depuis jeudi, j'avais fait un planing pour m'organiser et c'était impec ! !
Comme promis voici les photos

cake jambon, poivrons rouges et dés de gruyère

caviar d'aubergines que j'ai mis sur des toasts, fameux !! !!

omelettes tomates chorizo gruyère, il y en avait 2

navettes que j'ai fourré ensuite avec du filet américain, du jambon, du gouda, et du hollande, j'en ai fait 42, tout est parti

verrines de différentes sortes, il y avait de la purée de pois à la menthe, de l'avocat, de la purée de carottes à la crème, du concombre au yaourt et crème, des dés de tomates, du beurre de sardine, du thon à la mayo, des crevettes et du surimi, cela a bien plu

abricots au sirop remplis de mélange saumon/miettes de crabe à la mayonnaise

Il y avait des taost avec du caviar d'aubergines et du tarama, ça faisait beau, en damier, et ouppss, j'ai oublié de prendre la photo....mince alors ! ! tant pis.. .., il y avait aussi les petits pains blancs et les croissants à la saucisse et moutarde, mais vous les avez déjà vu

Et voici le plus beau, le gâteau d'anniversaire aux deux chocolats, entourage gâteau roulé, déco perso les ronds c'est du chocolat, bon ça, c'est pas moi qui l'ai fait, on me les a donnés



Voilà, la MAP tourne pour l'instant, je fais un pain de seigle pour ce soir

Bon après midi à tous, à ce soir peut-être si j'ai le temps, car c'est pas le tout de recevoir faut ensuite tout ranger et nettoyer.....

coucou vivire

Super tout ce que tu as fait ! vraiment c'est génial !

Hello les Filles

Désolée je n'ai pas pu revgenir avant mais je vois que Mamyli a fait son devoir Pti biscuit puisqu'elle t'as répondu pour le levain

Moi en ce moment il séjourne pas mal au frigo et je le sors de temps en temps pour le nourrir et m'en servir comme aujourd'hui ; j'espère que lui aussi fera bien son boulot

Vivire je suis vraiment époustouflée par tes réalisations

A plus tard

bon ! ! la 1ere tournée de confitures est prête ! !tu peux te servir pti biscuit ! !c'est permis ! !pommes ...poires seules ... figues /poires ! !à suivre ..confit de figues et encore figues /poires /vanille et cannelle..
Si ton levain n'a pas bougé ..c'est normal ! ! il n'était pô content tu l'avais mis au régime ! !
Mais +++sérieusement ....quand j'espace les repas ..(.parceque je ne dois pas m'en servir ) il boude aussi le mien . ..mais il est opérationnel quand même ! !Depuis qque temps ..je l'utitilisais moins et il ne bullait pas comme au début ..Pour le booster à nouveau ..j'emploie toujours la même méthode le soir ,,j'en jette la moitié ..et je le renourris .Le lendemain matin ..même chose ..je jette et je nourris ..là ..il recommence à buller un peu .Le soir ..même opération ! !et là ..il a bien repris des forces ! !Je pense quand même que la grosse chaleur cet été a eu un effet négatif sur nos levains .Le 2eme levain que je garde en frigo n'a pas les mêmes réactions ..je le nourris 1 fois par semaine quand je ne m'en sers pas ...c'est à dire ,je le sors le soir ,je le laisse se réchauffer à ° ambiante environ 2H. puis j'en jette un peu et je lui donne son repas .Le lendemain matin ..je le rentre à nouveau au frigo .Jusqu'à maintenant ..je n'ai pas eu de problèmes .Ce qui me fait penser que l'été
,les mettre un peu au frais ne leur fait pas de mal .
TITE photo de mes confitures ...Avec une tranche de ta brioche ! ! MIAMMMM ! ! ! a +++++tard ! !je vais aider ma petite fille a faire un devoir de français ! ! un poème sur le jardin ..3 strophes ! ! je retourne sur les bancs de l'école ! ! Mamyli

Passage rapide après cette belle journée d'hier sous le soleil !

J'ai fait une tournée de courgettes à l'oriental dans la mijoteuse....et bien Louloup aime bien mais froides avec un filet d'huile d'olive..... tant que j'arrive lui faire manger des courgettes k
J'ai cuit les épinards achetés sur le marché dimanche et nettoyés hier soir, j'avais pris un peu d'avance, ce sera pour demain midi avec une dorade au four.
Je vais faire cuire cette nuit à la mijoteuse des blancs de calamars sauce provençale et j'en congèlerai une partie.
Le pain est déjà dans le frigo prêt à cuire demain matin. Il faut pas que j'oublie de nourrir Maurice ce soir .

Mamyli et Vivire, que de belles réalisations en cuisine

Fait ce midi : filet mignon sous pâte filo






un délicieux pain d'épices de Dijon aux amandes, moelleux comme je les aime

C'est quoi Maguimauve des feuilles de bricks

Et un cake sucré ou salé ?

VIVIRE ! !
Super tes réalisations ! !et ton gâteau ! !hummm ! ! il me tenterait assez pour l'anniversaire de Papyli le 13 octobre ! !la recette est elle dans le récap.? Je vais aller y faire un tour ! !sinon..tu pourrais poster la recette s.t.p.? ? ?
JOSYA..il est vrai que depuis tous ces problèmes d'ordi. personne n'osait plus poster ! !tous les messages s'envolaient ..mais bon ! !tout a l'air bien rétabli maintenant ! !Merci encore aux anges gardiens qui veillent sur les forumeuses

BONNE FIN D'APREM. A toutes ! ! je reviens +++tard ! !mamyli

Coucou Mamyli ; on ne te voit plus beaucoup mais c'est vrai pour nous toutes ; avec la rentrée il y a beaucoup de choses à faire (enfin pas moi )

J'adore les figues moi aussi ; cette année j'ai pu en manger pas mal mais je n'ai fait aucune confiture

Tu as une belle provision pour passer l'hiver

SUPER MAGUIMAUVE tes réalisations ! !je n'ai jamais essayé les filets mignons en pâte filo ..je les fais en pâte feuilletée ! !elle ne se déchire pas la pâte filo en cuisant ? ? ?
Ton pain d'épices a l'air bien moêlleux ! !c'est quelle recette que tu as fait? ? ?
Je file préparer le repas ..omelette aux cèpes et salade composée ..dessert , Salade de fruits ...
a +++atrd Mamyli

Ah autant pour moi Maguimauve z'avais vu que les belles photos et pas lu les commentaires

Bonsoir les filles,

Oui effectivement tout le monde a repris ses occupations.
Je vous lis plusieurs fois par jour mais n'ai pas toujours le temps de vous répondre. Pardon.

Pour moi c'est comme Mamyli, confitures (mirabelles, guines, pêches et dans quelques jours figues) et puis des tomates farcies pour le congélo, ratatouille et gratin de courgettes.
Ce matin des oranais.

Et je commence à rentrée mes fleurs car les nuits sont fraîches, ça sent l'hiver



Bonne soirée
Mamie GISOU

Maguimauve : jolie réalisation !

Tu as raison JOSYA ..chaque année ..la rentrée nous occupe quand on a plusieurs petits enfants ! mais tout va se calmer maintenant ..je ne me suis pas trop manifestée ces temps derniers ..mais je vous lisais quand même ...du moins quand le site me le permettait ! ! tout est parfait maintenant .Pour moi ,le rythme d'hiver reprend ! ! les pains et viennoiseries pour mes fifilles ! !les coockies ..etc....pour ce Mercredi ..ce sera filet mignon en croûte ..fougasse feuilletée aux lardons et fromage ..Carottes râpées (du jardin..)Pains aux céréales et pains au chocolat pour les 4 h. Si j'ai un peu de temps ..je testerai les barres aux céréales ! !bon ! j'y vais ! !ma cuisine s'ennuie ..sans
moi ! ! MAMYLI

COUCOU MAMIE GISOU ! !tu es toi aussi dans les confitures ! !
c'est la période maintenant ! ! les fruits ..le jardin ! !tout donne en même temps ! !et çà prend pas mal de temps toutes ces conserves ! !mais ensuite ! !c'est bien agréable de retrouver tout çà l'hiver ! !
A +++++ MAMYLI

OH oui Mamyli c'est bien vrai surtout lorsque l'on attend sa petite fille de 3 ans qui vous dit "Mamie ta confiture est délicieuse", c'est un véritable compliment et le temps que l'on y passe est récompensé.

Bisous à vous toutes

Mamyli et Maguimauve, bravo pour vos réalisations, on a envie de dévorer l'écran !! !!

Maguimauve je voudrais bien la recette (comme Josya) de ton pain d'épices, il est vraiment beau et ma fille et un de mes fils adorent ça (moi aussi hi hi !! !! ), qu'est ce que tu appelles des courgettes à l'oriental ? c'est fait avec quoi ?

Josya, moi aussi j'adore les figues, mais elles sont trop chères encore ici dans le Nord, et Maguimauve parlait de feuilles de filo, ça se trouve dans les grandes surfaces avec les pâtes feuilletées, les pâtes brisées etc etc, c'est comme les feuilles de brick mais c'est plus fragile et plus fin, on fait des baklawa avec, d'ailleurs on voit bien ses feuilles de filo autour du filet mignon

Bonne soirée les filles à bientôt