Merci Maguimauve ça y es j'ai imprimé la recette , j'ai plus qu'a acheté du potiron :h8: Bisous
Merci Maguimauve ça y es j'ai imprimé la recette , j'ai plus qu'a acheté du potiron :h8: Bisous
Mon levain liquide inratable (8)
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Merci Maguimauve ça y es j'ai imprimé la recette , j'ai plus qu'a acheté du potiron :h8: Bisous
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Recette
Pain complet aux épices de Kéfir
Ingrédients
Équivalences
- 270 ml kéfir
- 1càs sucre
- 150g farine complète
- 350 g farine T55
- 1 sachet pain gourmandise(sel inclus) ou 20 g de levure fraîche et 2 càc fleur de sel
- 1càs thym
- 3 ou 4 càs confit d’ail
- petite poignée de poivre rose
Voilà le pain complet :
Pain au kéfir, thym, poivre rose et confit d’ail maguy
270 ml kéfir
1càs sucre
150g farine complète
350 g farine T55
1 sachet pain gourmandise(sel inclus)
ou 20 g de levure fraîche et 2 càc fleur de sel
1càs thym
3 ou 4 càs confit d’ail
petite poignée de poivre rose
Prog. Pâte à la map
Cuisson 40 minute four chaud 220, mettre un alu après 20 minutes
Excellent, moelleux et très parfumé
Je me sers de celle-ci comme base au kéfir !
sinon pas de thym ni poivre rose ni ail, nature et fait à l'eau pas au kéfir et avec 100 g de levain et 8 g de levure fraîche
Pain au kéfir, thym, poivre rose et confit d’ail maguy
270 ml kéfir
1càs sucre
150g farine complète
350 g farine T55
1 sachet pain gourmandise(sel inclus)
ou 20 g de levure fraîche et 2 càc fleur de sel
1càs thym
3 ou 4 càs confit d’ail
petite poignée de poivre rose
Prog. Pâte à la map
Cuisson 40 minute four chaud 220, mettre un alu après 20 minutes
Excellent, moelleux et très parfumé
Je me sers de celle-ci comme base au kéfir !
sinon pas de thym ni poivre rose ni ail, nature et fait à l'eau pas au kéfir et avec 100 g de levain et 8 g de levure fraîche
Modifié (oct. 2008)
Merci Maguimauve ça y es j'ai imprimé la recette , j'ai plus qu'a acheté du potiron :h8: Bisous
patricia17 a écrit :
Bonjour,
j'ai trouvé une recette de "pistolets" que je vais essayer... j'adore ça, mais je ne réussi pas les recettes légères... ceci dit, en persistant, il n'y a pas de raison que je n'y arrive pas
j'apprécie toutes les recettes que vous montrez... mais je tiens bon... jusqu'à la prochaine fois (ouin)
à plus tard,
j'ai trouvé une recette de "pistolets" que je vais essayer... j'adore ça, mais je ne réussi pas les recettes légères... ceci dit, en persistant, il n'y a pas de raison que je n'y arrive pas
j'apprécie toutes les recettes que vous montrez... mais je tiens bon... jusqu'à la prochaine fois (ouin)
à plus tard,
Vigogne Nous sommes contentes de te voir participer
Tu nous diras si tu as réussi les pistolets ; Je ne sais pas si nous avons une recette dans notre récap
A bientôt
Coucou Vigogne et pti-biscuit , j'ai ++++ fais des petits biscuits , petits pains et autre gâteaux maintenant que c'est les vacances que d'habitude quand je suis seule , mon petit amour me motive 
Maguimauve je ferai aussi un pain complet sans ail , ni kéfir il sera nature je préfère , merci .Mais j'imprime ta recette car même , je le ferai avec un repas qui sort de
l'ordinaire aussi
Hello Mamyli ; Ou es-tu ?
Trop occupée par les viennoiseries ?
J'ai besoin de tes lumières STP si tu passes par là
Voila je voudrais faire la recette de ton moelleux au chocolat de la Récap et je voudrais savoir si je peux le faire avec une empreinte de formes individuelles pour avoir des petits gâteaux que je pourrais mettre au congélo pour une éventuelle invitatiion surprise
Merci d'avance
Trop occupée par les viennoiseries ?
J'ai besoin de tes lumières STP si tu passes par là
Voila je voudrais faire la recette de ton moelleux au chocolat de la Récap et je voudrais savoir si je peux le faire avec une empreinte de formes individuelles pour avoir des petits gâteaux que je pourrais mettre au congélo pour une éventuelle invitatiion surprise
Merci d'avance
Josya a écrit :
HELLO JOSYA !
pour mon moëlleux au chocolat ! !j'en ai justement fait un ce matin ! !
OUI ! tu peux aussi le cuire dans des petits ramequins individuels ! !je l'ai déjà fait ! !mais attention ! !ils cuisent vite ! !
J'ai réussi à prendre une photo de celui de ce matin ..avant qu'il ne soit dévoré ! !
La semaine dernière ,j'ai acheté une farine de maîs que j'ai utilisée pour faire ce moëlleux je l'ai mélangée avec la t 45 (50grs de chaque ..) et bien sublime le gâteau ! !meilleur que d'habitude ! !fondant ! !une merveille ! !cette farine est bien meilleure que celle que j'achète habituellement en hyper ! !et pourtant elle a le même aspect . ! !
j'essaierai de mettre des photos demain ..ce soir ..çà ne marche pas ! !le programme ne répond pas ! !
a demain ! !mamyliPoupée finalement je vais essayer ton moelleux au chocolat au micro Ondes qui me semble bien; je pense le faire dans des empreintes tu penses que ce sera aussi moelleux qu'un seul??
Josya a écrit :
COUCOU C'EST RE MOI ! !
ze crois que ze vais aussi tenter lo moëlleux de POUPÉE ! !tant que z'ai des gourmandes à la maison ! ! 
MAMYLIVoilà les filles une part de tarte pour votre goûter et toi aussi chuchu si tu en es fan
Régalez vous
Régalez vous
pépita 93 a écrit :
MIAMMM ! ! ! !miammmm ! ! !c'est de la torture çà ! !
mais tellement bon ! !
J'espère trouver ta recette dans le récap ! !
MAMYLIJe voulais vous remercier pour votre accueil ça fait plaisir 
Vivire : Superbes tes petits pains !!!
Pépita : idem cette tarte a l'air délicieuse !
Vivire : Superbes tes petits pains !!!
Pépita : idem cette tarte a l'air délicieuse !
chuchu67 a écrit :
HELLO CHUCHU ! !moi non plus je ne savais pas que nous avions un beau mec ! ! avec nous ! !
çà fait plaisir ! ! 
A +++++MAMYLI
BONJOUR LES COPINES ET LE PETIT COPAINMerci Mamyli pour ta réponse pour le moelleux ; Finalement j'ai fait la recette de Poupée au micro ondes ;
J'ai mis dans des petits coeurs et ils ont l'air bien j'ai pas goûté encore
Et j'ai fait aussi des baguettes tout levain recette de Vivire ; Et bien je suis super contente ma nouvelle MAP a l'air de bien m'aimer car je les trouve réussies (toute modestie mise à part ;une fois n'est pas coutume hein)
même les grignes que je ne réussis presque jamais cette fois c'est bien elles sont làUne fois le programme pâte terminé j'ai mis le pâton au frigo pour la nuit et ce matin , mise en forme et levée puis au four 20 mn environ
Mon levain est en super forme; Dès que je le nourris il mousse comme un fou
Et voici les moelleux
; j'en ai gardé deux pour nous(raisonnable non?) ; le reste c'est pour ma fille et son futur mari
Poupée cette recette est sublime de simplicité
A+++ les amis je reviens plus tard
Coucou mes chéries
Pfiou Josya tes moelleux façon Poupée crèvent l'écran ! Magnifique !
Une petite question concernant Marcel (mon levain) :
Je l'ai nourri hier soir en vue de le dissocier et d'en donner 150g à ma maman, c'est possible ou pas ?
Une autre question : Je peux utiliser ce levain pour toutes mes recettes que je faisais sur poolish : pains spéciaux, brioches, baguettes viennoises, mauricettes... ?
merci !
Pfiou Josya tes moelleux façon Poupée crèvent l'écran ! Magnifique !
Une petite question concernant Marcel (mon levain) :
Je l'ai nourri hier soir en vue de le dissocier et d'en donner 150g à ma maman, c'est possible ou pas ?
Une autre question : Je peux utiliser ce levain pour toutes mes recettes que je faisais sur poolish : pains spéciaux, brioches, baguettes viennoises, mauricettes... ?
merci !
kikoo !
josya
z'ont l'air bons ces petits coeurs ! tu as remis de la ganache par-dessus ou bien ils étaient comme ça à la sortie du moule ?
chuchu
perso je dirai que voui, pas de pb, tu peux le partager et en donner à ta moman...
et pour les autres recettes que tu faisais avant, tu peux faire levain + poolish à condition d'adapter les quantités de liquides... ( 100 g de levain comptent pour 50 g de liquide, ... )
bonne journée à tous
josya
z'ont l'air bons ces petits coeurs ! tu as remis de la ganache par-dessus ou bien ils étaient comme ça à la sortie du moule ?
chuchu
perso je dirai que voui, pas de pb, tu peux le partager et en donner à ta moman...
et pour les autres recettes que tu faisais avant, tu peux faire levain + poolish à condition d'adapter les quantités de liquides... ( 100 g de levain comptent pour 50 g de liquide, ... )
bonne journée à tous
Coucou mes chéries
Pfiou Josya tes moelleux façon Poupée crèvent l'écran ! Magnifique !
Une petite question concernant Marcel (mon levain) :
Je l'ai nourri hier soir en vue de le dissocier et d'en donner 150g à ma maman, c'est possible ou pas ?
Une autre question : Je peux utiliser ce levain pour toutes mes recettes que je faisais sur poolish : pains spéciaux, brioches, baguettes viennoises, mauricettes... ?
merci !
Pfiou Josya tes moelleux façon Poupée crèvent l'écran ! Magnifique !
Une petite question concernant Marcel (mon levain) :
Je l'ai nourri hier soir en vue de le dissocier et d'en donner 150g à ma maman, c'est possible ou pas ?
Une autre question : Je peux utiliser ce levain pour toutes mes recettes que je faisais sur poolish : pains spéciaux, brioches, baguettes viennoises, mauricettes... ?
merci !
chuchu67 a écrit :
Merci Chuchu tu es gentil
Oui si tu en as assez (c'est à dire au moins 300 grs) tu peux en donner la moitié à ta maman; Il faut toujours en garder au moins 150 grs
Sinon tu attend un peu tu le nourris et tu le lui donnes dans 2 jours
Pour le reste oui aussi : tu peux faire des poolish aussi bien avec levure qu'avec levain (Mamyli l'a déjà fait je crois dans une de ses recettes)et utiliser ton levain aussi bien pour les pains que les viennoiseries
Je ne sais pas ce que sont les mauricettes ; Tu nous en parles ? Tu peux mettre des recette tu sais, si tu veux
Je vais aux courses je reviens plus tard
kikoo !
josya
z'ont l'air bons ces petits coeurs ! tu as remis de la ganache par-dessus ou bien ils étaient comme ça à la sortie du moule ?
bonne journée à tous
josya
z'ont l'air bons ces petits coeurs ! tu as remis de la ganache par-dessus ou bien ils étaient comme ça à la sortie du moule ?
bonne journée à tous
pirouète a écrit :
Merci Pirouète ; Non rien de plus sur le dessus ; c'est la recette telle quelle mais le dessus reste moelleux
pour le moelleux, je pense effectivement que je vais les faire en rentrant, j'ai plein de chocolat à utiliser... 
le dessus est vraiment étonnant !
le dessus est vraiment étonnant !
Josya, je ne sais pas si tu râtais tes baguettes avant mais celle-ci sont magnifiques
et avec de belles grignes ! tu nous diras pour les moëlleux individuels, combien en as-tu fait 8 coeurs ?
bonjour bonjour les copines et le copain
!je viens de mettre en route la brioche de labiloutte, les petits vont se régaler au goûter !
j'avais oublié la levure alors j'ai relancé le pétrissage !
Je ne sais pas ce que sont les mauricettes ; Tu nous en parles ? Tu peux mettre des recette tu sais, si tu veux
Josya a écrit :
Les mauricettes sont des petits pains Alsaciens faits à partir de pâte à bretzel. C'est excellent ! Voici quelques photos :
Si vous êtes intéressée par cette recette, faites moi signes
Je ne sais pas ce que sont les mauricettes ; Tu nous en parles ? Tu peux mettre des recette tu sais, si tu veux
Josya a écrit :
Les mauricettes sont des petits pains Alsaciens faits à partir de pâte à bretzel. C'est excellent ! Voici quelques photos :
Si vous êtes intéressée par cette recette, faites moi signes
chuchu67 a écrit :
Tu es un fortiche Chuchu
; Oui on veut bien que tu nous donnes tes recettes J'ai déjà faim rien que de voir ça
Oui Maguimauve souvent je ratais les grignes ; impossible de les avoir aussi belles malgré tous les conseils données à droite et à gauche
C'est pour cela que cette fois j'en suis assez fière
Je te remercie
Pti biscuit c'est quoi encore que cette fameuse brioche de Labiloutte ; Ce nom me dit quelque chose j'ai du la voir sur le forum il y en a tellement que l'on ne sait plus laquelle faire
Tu nous dis ?
C'est pour cela que cette fois j'en suis assez fière
Je te remercie
Pti biscuit c'est quoi encore que cette fameuse brioche de Labiloutte ; Ce nom me dit quelque chose j'ai du la voir sur le forum il y en a tellement que l'on ne sait plus laquelle faire
Tu nous dis ?
Josya,bravo elles sont très très très belles tes baguettes on dirait celle du boulanger , en plus avec des belle grignes , elles sont magnifique
Mamyli quand tu remonteras tu verras les photos
j'ai fais ta recette des cookies
Chuchu67
tu vas devenir un pro
bisous à toutes +chu
Pti-biscuit moi aussi voudrais ta recette de ta brioche , j'espère que tes petits vont se régalés Chuchu super ça donne envie même de bon matin miam miam et bravo , je veux bien les recettes aussi
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Recette
Pains de levain Alsaciens aux graines
Ingrédients
Équivalences
- 150 ml d'eau
- 150 ml de lait
- 500 g de farine T55
- 1.5 cac de sel
- 10g de levure fraîche (ou 5g sur poolish)
- 20g de beurre en dés
- 2L Eau
- 2 cas Bicarbonate de soude
- 2 cac Sel
- 1 jaune d'oeuf
- Sel
- Lait
Mauricettes Alsaciennes (recette d'Alsaco adaptée)
Pour la pâte (12 petits pains)
- 150 ml d'eau
- 150 ml de lait
- 500 g de farine T55
- 1.5 cac de sel
- 10g de levure fraîche (ou 5g sur poolish)
- 20g de beurre en dés
Pour le bain :
- 2L Eau
- 2 cas Bicarbonate de soude
- 2 cac Sel
Pour le badigeonnage :
- 1 jaune d'oeuf
- Sel
- Lait
Programme pâte avec ma pana (2h20), on peut tout mettre dans la cuve dès le départ.
Dès la fin du programme, faire 12 petits pains roulés comme des petites baguettes (dégazez un peu la pâte)
Faites bouillir l'eau, le sel et le bicaronate dans une casserolle.
Plongez les petits pains dans le bain (moi j'en met 4 en même temps) et roulez les dedans pendant 30s.
Posez les ensuite sur une plaque de cuisson + papier sulfurisé.
Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf + un petit peu de lait + un petit peu de sel
Parsemez selon vos préférences de pavot, de sésame ou de gruyère (ou rien du tout c'est bien aussi !)
Faites 3 grignes (j'utilise des ciseaux ça marche du tonnerre)
Mettre au four à 200°C pendant 10 - 15 minutes en surveillant. Ne les faites pas trop sombre, ils seront trop dur.
Mangez les rapidement, tiède c'est le top ! Ils ne se gardent pas très longtemps (1 journée max)
En Alsace, on les mange souvent beurré avec du jambon blanc, du paté, du salami,... Ils sont très bons nature aussi.
Essayez, vous allez vous régaler !
Pour la pâte (12 petits pains)
- 150 ml d'eau
- 150 ml de lait
- 500 g de farine T55
- 1.5 cac de sel
- 10g de levure fraîche (ou 5g sur poolish)
- 20g de beurre en dés
Pour le bain :
- 2L Eau
- 2 cas Bicarbonate de soude
- 2 cac Sel
Pour le badigeonnage :
- 1 jaune d'oeuf
- Sel
- Lait
Programme pâte avec ma pana (2h20), on peut tout mettre dans la cuve dès le départ.
Dès la fin du programme, faire 12 petits pains roulés comme des petites baguettes (dégazez un peu la pâte)
Faites bouillir l'eau, le sel et le bicaronate dans une casserolle.
Plongez les petits pains dans le bain (moi j'en met 4 en même temps) et roulez les dedans pendant 30s.
Posez les ensuite sur une plaque de cuisson + papier sulfurisé.
Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf + un petit peu de lait + un petit peu de sel
Parsemez selon vos préférences de pavot, de sésame ou de gruyère (ou rien du tout c'est bien aussi !)
Faites 3 grignes (j'utilise des ciseaux ça marche du tonnerre)
Mettre au four à 200°C pendant 10 - 15 minutes en surveillant. Ne les faites pas trop sombre, ils seront trop dur.
Mangez les rapidement, tiède c'est le top ! Ils ne se gardent pas très longtemps (1 journée max)
En Alsace, on les mange souvent beurré avec du jambon blanc, du paté, du salami,... Ils sont très bons nature aussi.
Essayez, vous allez vous régaler !
Bonjour les amies et l'ami
Oh que de belles boulanges que j'ai vu
et Chuchu chapeau c'est terrible tes ptits pains !
Pour le levain je vois que l'on t'a déjà répondu ! tu sais tu peux aussi en garder "une copie "sec !dans le récap il y a la façon dont j'ai fait
D'ailleurs les filles ma ptite boite de levain séché va très bien !
*************
Oh que de belles boulanges que j'ai vu
et Chuchu chapeau c'est terrible tes ptits pains !Pour le levain je vois que l'on t'a déjà répondu ! tu sais tu peux aussi en garder "une copie "sec !dans le récap il y a la façon dont j'ai fait
D'ailleurs les filles ma ptite boite de levain séché va très bien !
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