Bonjour,
Je pense que oui, car après l'avoir passé 2 fois en MAP comme indiqué dans la recette, j'ai mis le paton dans mon robot "pétrin" pendant 10 mn pour qu'il soit bien travaillé. Par contre, il te faudra respecter le temps de pause de la MAP pour la levée (environ 1 h ?) et faire tourner ton robot pendant 20 mn au moins .....
Continuer comme la recette...., mettre à lever dans un saladier ou tupperw... au lieu de laisser lever dans la MAP.
Moi je crois que c'est possible, j'ai trouvé un post (baguette monge) sur ce site, le mélange est fait au robot.... j'ai testé et mes baguettes sont en photo dans mon album (sauf que je n'ai pas le coup pour le façonnage, ce qui fait que çà ressemble plus à des "bâtards" que des baguettes....)
Si tu fais un essai, dit nous ...
Je pense que oui, car après l'avoir passé 2 fois en MAP comme indiqué dans la recette, j'ai mis le paton dans mon robot "pétrin" pendant 10 mn pour qu'il soit bien travaillé. Par contre, il te faudra respecter le temps de pause de la MAP pour la levée (environ 1 h ?) et faire tourner ton robot pendant 20 mn au moins .....
Continuer comme la recette...., mettre à lever dans un saladier ou tupperw... au lieu de laisser lever dans la MAP.
Moi je crois que c'est possible, j'ai trouvé un post (baguette monge) sur ce site, le mélange est fait au robot.... j'ai testé et mes baguettes sont en photo dans mon album (sauf que je n'ai pas le coup pour le façonnage, ce qui fait que çà ressemble plus à des "bâtards" que des baguettes....)
Si tu fais un essai, dit nous ...
comment faites-vous refroidir vos brioches? en dehors du moule ? et comment les conservez-vous (au moins jusqu'au lendemain, plus c'est pas possible car elle ne dure pas plus de 2 jours)?
j'ai mis plus d'eau (64 %) dans ma MAP qui ne fait que 50 %, j'aurais pas dû pousser le bouchon aussi loin, je pense qu'avec 57 % ça l'aurait p'têt' fait, mais comme j'ai mis 200 gr de farine T.110 sur 450 gr de farine en tout, je me suis dit que ça passerait, oui, jusqu'à la cuisson, au début de cuisson, la pâte s'affaisse, pas en creux, mais retombe uniformément, le pain ne touche plus les bords de la cuve, signe qui ne trompe pas : trop d'eau.
elle est très belle ta brioche. Tu as raison, ça aide à commencer la journée.
des brioches a dû passer par là, mais attention, ne vendons pas la peau de la 
(pas ma faute, y a pas de brioche en déco smiley) avant de la voir cuite et de l'avoir goûtée 
de la brioche.
. Je ne sais pas trop ce qui s'est passé. C'est le premier truc que je rate dans cette MAP. Alors, je vais recommencer, pas avec la même farine et pas avec la même recette. Je vais reprendre celle que je fais habituellement et qui fonctionne bien : la brioche du boulanger.
Alors, je pense que je vais quand même l'avoir, ma brioche du p'tit déj' de demain, foi de mimi, je ne vais quand même pas me laisser faire par une brioche, où a-t-on vu ça ? 
la cuisson doit commencer incessamment sous peu, je n'ai pas de hublot, je n'ose pas ouvrir tout de suite, je tenterai une incursion 1/4 d'heure avant la fin, là, plus de risques... Il y a quand même des brioches bien méritées, vous trouvez-pas ? Avec le levain plus la levure , j'espère qu'elle ne va pas déborder partout dans la MAP, il ne manquerait plus que ça ! Aussitôt sortie de la MAP, je la prends en photo cette brioche, pour m'en souvenir. Je crois que je vais quand même prendre la décision de préparer un levain liquide pour la semaine prochaine, c'est lassant de trouver un levain fermentescible sur deux qui veut bien fonctionner. 
