Brioche Funixée aux Spices

astuce pour conserver votre levure fraîche au frigo!!

la mettre dans un ""tuperware"" (ortho??) qui se ferme bien avec une biscotte, celle-ci absorbe tt l'hulidité c super

kikou,ysa29!!! dis-moi: c'est toi sur la photo?si,oui,tu es très jolie!!
Pour répondre à ta question,ma map tourne en ce moment mais que des pains ou autres viennoiseries que j'ai déjà fait car pas trop de temps en ce moment!! Beaucoup trop de soucis toujours en rapport avec l'accident de mon mari,car pleins de complications!!
Il n'y a qu'aujourd'hui que j'ai essayé le pain au beurre de cacahuètes et bananes!je vais essayer de mettre la photo( pour la 1ère fois ,je l'ai fait avec quantités pour 400 g de farine)mais il a très bien gonflé! a très bien levé !!! et ça sent bon le beurre de cacahuètes !!!!
Et à part ça, chez toi,tout va bien?as-tu tenté de nouvelles recettes,de nouveaux essais????

kIKOU à toutes les mappeuses et mappeurs!!
Qui as essayé de nouvelles recettes??
Je vous embrasse toutes et tous!! A bientôt!! bizzzzzous

kikou,ysa29!! merci pour tes encouragements!!c'est vrai qu'en ce moment,on n'a pas trop le moral car beaucoup de complications!!!!on va voir!!
Pour ton pain aux graines de tournesol,merci d'avoir mis la recette!!je le tenterai prochainement quand j'aurai acheté des graines de tournesol car j'en ai pas à la maison!!
Par contre,je sors à l'instant,un pain aux dattes et au café!! il est beau et bien régulier! L'as-tu déjà tenté(c'est celui du livre 100 recettes pour map!après avoir réduit la quantité d'eau à 220 ml au lieu de 240ml !!! )
Pour la photo,je me doutais que c'était toi!!je t'imaginais tout à fait comme ça: très souriante, plein de joie de vivre et de bonne humeur car depuis que j'ai fait ta connaissance par l'intermédiaire de nos différents postes,ceux-ci reflètent tout ce que j'ai cité ci-dessus!! Je suis contente de pouvoir converser avec toi!! ainsi aussi avec toutes les autres mappeuses et mappeurs!!
A bientôt!! Bizzzous !

viii j'ai une idée de recette pour le mariage!!!

l'autre jour dsl je me souviens plus du pseudo, une personne a posté la recette d'une brioche salé avec une saucisse!!!
bin moi a la place j'ai mis des morceaux de choriro!!!! j'ai eu plein de compliment!! mon neuveu ma dit: tu devrais y ajouter des olives et pourquoi pas de l'oignons aussi!!

NANNNNNNNNNNNN ce n'est pas moi, mais j'aurai bien aimé....
Horace a proposé une recette de pain à la saucisse de Morteau.

Je vous fais un gros bisous en passant vite fait.

(ps j'ai essayé la recette de brioche à la noix de coco mais pas top, faut dire que je n'avais plus de levure fraîche donc je reéssayerai)

A bientôt

Nadège overbookée

Au fait j'ai déjà essayé la recette de pain avec la semoule (du livret)
c super bon car la mie est super moelleuse
et voila
la prochaine fois j essai de faire des photos
a+

Coucou, me revoilà !
Non je ne vous ai pas abandonné, je vous lis journalièrement, mais si je n'ai pas participé, c'est que j'ai laissé quelques temps ma MAP, donc aujourd'hui j'ai testé le pain viennois de Maman-Hélène.
J'ai donc suivi les conseils d'Ysa en diminuant la quantité de lait.
Une vraie réussite, et quel régal. Je pense que ce pain s'accomoderait bien avec du foie gras ou du saumon.

Je maintiens mes souhaits de bienvenue à toutes les personnes qui se sont inscrites durant mon absence

à toutes

Un petit bonjour à toutes avec enfin un peu de soleil pour commencer la journée. Celà remonte le moral.

Bravo Eulalie pour ton pain aux tomates séchées, il est très réussi. Je pense que c'est un pain pour l'apéritif? Etait-il bon? car j'aimerai bien le tester. Mais avant tout, je voudrai savoir ou on trouve les tomates à l'huile (je suppose en conserve) et faut-il les découper en petits morceaux ainsi que les anchois??? Quand au sucre, puis-je le supprimer de la recette? Excuses moi de poser autant de questions.

à toutes, bonne journée et au plaisir de vous lire

Ysa, je suis d'accord avec toi en ce qui concerne les baguettes de maman-hélène. Elles sont délicieuses aux papilles, un vrai régal. Je ne peux que féliciter maman-hélène qui d'ailleurs a toujours de très bonnes recettes.
Pour répondre à ta question, j'ai confectionné 3 baguettes, une qui a été savourée très rapidement et les 2 autres que j'ai congelées.

Par contre, à mon tour de poser une petite question :

- Avez-vous déjà essayé de congeler la pâte à pain???

Si l'une ou l'un d'entre vous l'a déjà fait, veuillez m'indiquer le procédé

Merci pour la réponse

kikou à toutes et à tous!!
kikou et merci à Franjea et à ysa29 !!
pour ta question franjea:les tomates séchées à l'huile,on les trouve partout logiquement, conditionnées dans un bocal en verre et dans les rayons où tu trouves les produits du genre asiatique,italien,etc!!tout dépend des grandes surfaces!!ça varie:à Carrefour,ils en mettent rayon produits asiatiques ou plus rare à trouver comme les sauces américaines Heinz et autres du genre Wordchester(sauce salade);dans ce rayon,ils vendent ici les fameux calissons d'Aix(en Provence)
Mais nous ,étant d'origine italienne et mon mari sarde ,on trouve que ces tomates n'ont rien à voir avec celles qu'on fait !!!car les vraies tomates séchées ne se conservent pas avec de l'huile !!!Enfin!!voilà,chacun ses opinions!!et voilà l'explication un peu longue mais bon!!!! j'espère qu'on me pardonnera cet égarement

Pour ta question,ysa,étant donné que je n'avais pas encore tenté cette recette de base ,j'ai décidé d'essayer avec le briochin et comme j'ai rajouté anchois ,je voulais être sûre qu'il y ait une bonne levée de la pâte!!

Oh!!!j'allais oublié:en ce qui concerne les tomates ,je les ai coupées grossièrement ainsi que les anchois(en deux) !!c'est suffisant car en pétrissant ,si vous coupez en petits bouts,ça fais plutôt de la bouillie et en fait vous ne trouvez pas les morceaux en coupant les tranches(après cuisson!!)c'est mieux et joli de voir quelques morceaux de tomates et anchois!!!
et pour le sucre,je crois qu'il faut quand même le laisser car c'est ce qui permet de donner cette belle robe brune à ton pain!!
Il est très bon et c'est vrai qu'à l'apéro,il est délicieux!!
Je vous laisse et vous fais à toutes pleins de

tout le monde,
J'ai essayé de congeler la pâte à pain. Le résultat est très bien et j'en suis ravie

Photos jointes :







et à bientôt

J'ai cherché sur le site congélation, mais n'ai rien trouvé. J'ai donc testé de la façon suivante et suis contente du résultat.

Voici le déroulement :

1ère étape :

- Faire la pâte à pain en MAP

- Façonner des baguettes

- Les faire précuire au four 5 à 10 minutes, afin qu'elles gonflent et durcissent un peu

- Laisser refroidir les baguettes

- Les congeler

2ème étape :

- Mettre les baguettes congelées directement au four et cuire normalement avec de l'eau dans la lèche-frite

Bisous et à bientôt