Brioche Funixée aux Spices

Tout d'abord Ysa, je tiens à te remercier de m'avoir répondu si rapidement. J'ai donc fait les petits pains et ai suivi tes conseils; c'est-à-dire badigeonné d'eau salée et ajouté (sur quelques uns ) des graines de sésame.
Ils sont très présentables, délicieux avec une mie aérée.
J'ai fait comme toi, j'en ai congelé un pour constater le résultat et je t'assure qu'une fois décongelé il retrouve toute sa fraîcheur ainsi que sa saveur.
Par contre, j'en ai fait de toutes les tailles.
Voici une photo et tu me diras si les tiens ressemblent à ceux-là.

Bonjour,

A l'ouverture de mon ordinateur, j'ai le plaisir de lire ton message.
Les petits pains étaient très bons, d'ailleurs ils ont été vite avalés.

En ce qui concerne la farine de maïs, je ne l'ai jamais utilisée. Donc, je suis désolée, je ne peux pas te répondre. Par contre, la levure SAF je la connais, elle m'a donné de bons résultats.

A bientôt

Ysa29,
Merci de mettre le lien renvoyant vers le tableau de Tortues mais elle annonce un TH de 60 pour la Funix alors que par ailleurs on peut trouver 50.
Est-ce que quelqu'un ayant une bonne expérience de cette machine pourrait m'éclairer précisément ?
Merci

rebonjour, donc si j'ai bien compris, personne ne connaît le th de cette machine???? petite question, la cuve est elle verticale, ou horizontale ??? merci

moi, quand je l'utilisais je calculais sur un th de 50 et cela marchait bien.sinon,le pain s'écroulait au début de la cuisson, ce qui signifie un trop d'eau.

Un petit kikoo vite fait pour vous montrer ma dernière fournée!!!





Franchement allez y, essayer de cuire au four, c'est un régal.

Bisous à toutes,

Bonjour,bonjour,

Et be pas grand monde en ce moment, il faut dire que faire tourner l'ordi par cette chaleur est un peu maso, mais je profite d'un rafrachissement pour vous montrer mon dernier pain:



C'est un pain au citron , recette tirée du livre "100 recettes..."
Il a poussé bizarement, la texture du paton ressemblait à une pâte sablée, la croûte est très croustillante, la mie assez compacte.....par contre le goût ATTENTION spécial!!!! Dans le livre il le conseille avec du poisson et là je dis OUI, le goût du citron est bien prononcé, ma fille n'aime pas du tout, elle dit que le pain est trop salé....c'est vite écoeurant et ça ne s'acorde pas avec tout.A oublier pour le petit dej.
Je ne réserverai cette recette que pour un menu bien adapté.

A bientôt,
bizooo

Bonjour à toutes et tous
j'ai une map funix depuis la semaine dernière j en suis très contente mes pains, brioches, pain de mie bien montés mais un peu compact? Je voudrais faire tout au levain naturel comment puis je faire ?merci@+

Bonjour à tout le monde,

Je suis désolée, mais je ne peux pas répondre à Nounou 76 car, pour ma part, je n'ai jamais confectionné de levain naturel (trop de travail pour moi).

Par contre, j'ai fait un pain au fromage de chèvre du livre "100 recettes", dont j'ai quelque peu modifié les proportions. Je peux dire qu'il est bon, il a très bien gonflé puis est légèrement retombé, ce qui a fait un petit creux au-dessus. Mais malgré tout, il était très réussi, mie très aérée. Il a vraiment le goût du fromage de chèvre. C'est particulier. Il faut l'aimer car ce fromage de lui-même est fort. Je trouve qu'il s'accommode bien avec une salade verte.

Je suis d'accord avec Western-Girl qui a testé le pain au citron. A mon avis, ce sont des pains exceptionnels qui ne peuvent pas accompagner tous les plats.

ci-joint la photo



Bonne journée et à plus tard

Bonjour les filles,

Je suis super contente d'avoir trouvé ce post !! Mes parents m'ont offert hier une Funix !!!! Je suis trop contente, c'est pire qu'un cadeau de Noel, j'en rêvais !!

Donc depuis ce matin je la regarde et nulle que je suis, je n'ose pas me lancer. Ca me semble compliqué...

Est ce que vous pourriez me conseiller une recette simple et bonne pour un début ??? Que je donne à mes loustics des tartines de pain que j'aurais fait pour leur goûter de demain ???

Un grand merci d'avance à toutes !!

bonjour ysa et franjea
c'est seulement maintenant que je m aperçois que j'ai un message de votre part excusez moi
Voilà j'ai fais mon levain il s appelait pocalu je parle au passé car il a rendu l âme dans les escalierS de la cave je l avais mis derrière une fenêtre au soleil mon garçon est arrivé il a PLUS DE pocalu .......ET VOILà maintenant c'est louisarth grâce a polange qui m a guidé et Luisarth est en forme je suis toujours la recette de polange mais mon pain ne lève pas comme je voudrais mais par contre il est bien frais et bien aerré voilà @+

Coucou !

YSA, mon pain a tenu ses promesses ! Il était délicieux, belle mie bien aérée, pas du tout compacte... Bref, tout le monde s'est régalé. Il m'en reste un petit morceau pour ce soir et demain il faudra que j'en refasse un. Je vais tester une de vos recettes..

Pour aujourd'hui, je vais essayer une brioche et surtout acheter des piles pour pouvoir vous la montrer !!

Bonne journée !

YSA, en fin de compte j'ai envie de tester ta recette de kouglof plutôt que la brioche (il faut dire que je suis vendéenne alors la brioche on connaît !). Par contre j'ai deux petites questions à te poser : le beurre tu le mets fondu ou ramolli et deuxième : les raisins secs, tu les fais gonfler avant ou pas ???

Merci de ta réponse et j'achète des piles cet aprèm !