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Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

Page 20/41 · 1012 réponses · 96070 vues

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Je possède un Kenwood depuis peu(Major), et ma fois, j'ai une petite critique à émettre!
Je trouve que pour certaine préparations de pâtes à pétrir, le résultat n'est franchement pas top!
En effet, bien souvent la pâte est beaucoup trop molle, mais vraiment beaucoup!
Pourtant, ce sont des recettes que je fais depuis très longtemps avec mon ancien robot!

Avez-vous eu ce même problème?
2
Avez-vous eu ce même problème?
miss cicci a écrit :

Non.
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Avez vous une recette de pâte pour ravioli?
Je me suis offert ça
Divers
Une pâte brisée, ça marche?
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Pate a ravioli ..

je pense que la recette de pâte fraîche est tout a fait valable... avec ou sans oeufs .. farine ou semoule de blé dur fine.. nature ou tomate ou épinard.

C'est cool , tu as des photos plus grandes ?
( et un endroit où l'acheter )

Je dois dire que l'essai " ravioli " a la main , en plus de faire des ravioli géant ... c'étais moyen et fort épais ( la où les deux bandes de pâtes se superposent et se soudent.
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Je n'ai pas de photo plus grandes.
J'peux en faire lors du test.

C'est un produit tupper*ware
Seul il fait 15€. Avec la boite dessous et son couvercle 30€.
Vus à 28€ sur e**ay

Les raviolis à la main .... fait une fois il y a 10 ans .... plus jamais. embarrassé (oops)
Ma patiente était très atteinte!

Ce que j'ai bien dans ce bidule, c'est que ça fait de très petits raviolis. C'est ce que j'aime. Ne pas couper dedans et les enfourner d'un coup. Miam.
Et plus simple avec les mômes. embarrassé (oops) embarrassé (oops)
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Avez-vous eu ce même problème?
miss cicci a écrit :

Non.
Verotofu a écrit :


moi non plus ! Cool
ton crochet pétrisseur est il assez descendu ?? Cligne de l'oeil

Vero, les raviolis tombent dans la boite quand tu passes le rouleau dessus ??? Question
7
Vero, les raviolis tombent dans la boite quand tu passes le rouleau dessus ??? Question
hco a écrit :

Oui. D'après le mode d'emploi. Pas encore testé. Mais j'ai lus des "avis" à ce sujet tous positif .... sauf un qui trouvait les raviolis trop petits.
8
on va attendre ta démo !! Cligne de l'oeil
9 Recette

Raviolis (Pâte et Farce)

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 5 cs d'huile
  • 1 cevelle de porc
  • 1 tranche de pain trempée dans du lait
  • 1 oeuf
  • 200g de veau hâché
  • 1 tranche de jambon hachée
  • assaisonnement selon les goûts
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour et bonne semaine à tous, C'est Okey !

Verotofu a écrit:
miss cicci a écrit:

Avez-vous eu ce même problème?

Non.

Moi non plus pas de problème!

Vero contente de te retrouver Rose N'oublie as de te reposer. Tes enfants apprécieront plus ta cuisine après. Bisous.

Pour les raviolis, voici la recette de pâte que j'utilise ( on peut faire d'autres pâtes avec)

Flêche (Voir ICI) 500 g de farine
Flêche (Voir ICI) 5 oeufs
Flêche (Voir ICI) 1 cc de sel
Flêche (Voir ICI) 5 cs d'huile

Une fois pétrie, mettre en boule et au frigo 2 h minimum (elle se travaille mieux)

Voici une recette de farce que ma maman fait souvent :

Flêche (Voir ICI) 1 cevelle de porc ( cuire 2mn dans eau vinaigrée)
Flêche (Voir ICI) 1 tranche de pain trempée dans du lait
Flêche (Voir ICI) 1 oeuf
Flêche (Voir ICI) 200g de veau hâché
Flêche (Voir ICI) 1 tranche de jambon hachée
Flêche (Voir ICI) assaisonnement selon les goûts

Mélanger le tout et garnir la pâte. Cette farce est très fine.J'en garde toujours un peu que je grille légèrement à la poêle et que j'ajoute dans la sauce tomate dans laquelle je gratiné les raviolis.

Je trouve l'appareil à raviolis que tu nous montre pas mal car les miens à la main, ils sont un peu épais et gros. D'accord avec hco , on va attendre tes essais perso

Appareils a raviolisVoir l'album

Voilà ce que j'utilise moi en ce moment pour les raviolis mais c'est long car on en fait que 3 à la fois! J'étend ma pâte à la main au rouleau, je me demandais si ce ne serait pas mieux et plus fin avec le laminoir A970
mais je ne l'ai pas encore!!!!!!!!

Je n'ai pas fait d'autre catatrosphe ce weekend!!!
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Sur le livre de recettes Kenwood, j'ai trouvé des röstis fait avec la centrifugeuse, c'est super(même si j'ai une centrifugeuse d'une autre marque)

Je n'ai pas dû suivre la recette à la lettre mais la base est la même pour tous et après on ajoute ce que l'on aime.

Au lieu de râper les PDT, les passer à la centrifugeuse; jeter le jus qui est de l'amidon et récupérer la pulpe, ajouter les assaisonnements ( j'ai mis fromage/anchois/olive),former de petites galettes et faire griller.

J'étais étonner de voir que les PDT faisaient autant de jus.

J'ai aussi appris que kan on fé du jus de carottes, on peut garder la pulpe pour faire des cakes salés; je ne savais pas et je la jetait toujours. Avez vous déjà essayé?
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nan, mais tu m'ouvres des horizons ! Cligne de l'oeil
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Je possède un Kenwood depuis peu(Major), et ma fois, j'ai une petite critique à émettre!
Je trouve que pour certaine préparations de pâtes à pétrir, le résultat n'est franchement pas top!
En effet, bien souvent la pâte est beaucoup trop molle, mais vraiment beaucoup!
Pourtant, ce sont des recettes que je fais depuis très longtemps avec mon ancien robot!

Avez-vous eu ce même problème?
miss cicci a écrit :


Je n'ai fait que deux fois de la pâte à pain avec le Kenwood mais j'ai trouvé les deux fois que la pâte était plutôt molle ce qui n'était pas le cas quand je pétrissais à la main (même recette bien sûr).
Je me demandais si la pâte était assez travaillée.
Je mets le robot sur vitesse 1 pendant 10 minutes mais assez rapidement la pâte s'agglutine sur le pétrin et y reste. La première fois j'ai arrêté le robot pour la décoller mais elle s'est recollée aussitôt. En gros on dirait qu'elle tourne avec le pétrin en frottant un peu le bol, pas qu'elle est vigoureusement travaillée...
A quoi ça ressemble chez vous quand vous faites de la pâte à pain ?
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J'ai reçu quelques accessoires en provenance d'Allemagne.
Je vais donc pouvoir m'amuser avec :
- un bol multipro (c'est à cause de lui que j'ai choisi le titanium)
- un presse agrume (bon, je sens que je ne vais pas m'en servir mais il était avec le bol multipro...)
- un bol en "kenlyte" (si jamais j'avais besoin de deux récipients pour une recette)
- une centrifugeuse (1er test : 1 fenouil + 3 pommes, miam, miam)
- une magnifique filière en bronze pour linguine (dans son écrin...)

Je vais maintenant me lancer à la recherche de l'accessoire à pâtes fraîches (A910) avec d'autres filières... C'est bon
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je mets sur V mini pendant 3mn pour mélanger, puis V1 pendant 5 à 8 mn ! Mais j'ai descendu la hauteur du pétrin et ça a bien amélioré le pétrissage !

Sinon, j'ai fait des raviolis ce soir ... recette et photos plus tard, là cé dodo Je vais au lit... Je vais au lit... Je vais au lit...
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Pour mon pain, je débute Vmin, puis V1 30secondes et je reviens sur Vmin et je laisse pétrir 15mn ( avant je le laissais 10mn mais je trouve qu'il est encore plus aéré en le laissant 5mn de plus), et après 1h de pose, je pétris à nouveau 30 secondes environ et je mets en forme : la pâte est un peu collante mais en se farinant les mains, ça va et le résultat est super

Je suis très contente de mon bol multi pro qui me sert énormément. Mon mari regrette seulement qu'il ne soit pas en verre comme le blender.

Cryo : je n'ai pas d'avis sur les mini cuves car je ne les ai pas encore. Sur le livre, j'ai vu qu'elles ont l'air pas mal pour ce qui est dur (épices,café....) : intéressant pour le café (as-tu essayé?) car j'en bois beaucoup et il est moins cher en grain que moulu.

A+++++++++++++++++
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je suis ravie aussi du bol multi pro, dommage qu'il ne passe pas au lave vaisselle ! Du coup j'ai renoncé pour l'instant aux cylindres rapeur/éminceur ! Cligne de l'oeil

Pour mes raviolis : cé une recette de Lolie aucoindufeu
250g de farine, 2 oeufs, 1/2 cas d'huile d'olive ! Quantité pour 4 personnes ( on a tout mangé à 3 mais cété pure gourmandise embarrassé (oops) )
j'ai mixé le tout dans le bol multi pro justement (vue la quantité), laissé la boule au frigo pendant 1H,
passé au laminoir jusqu'à 6 (sur 7) en 2 fois (cad, j'ai coupé la boule en 2 )
et testé 3 modus operandi :

-le moule à chausson petit format

-la plaque avec le rouleau en bois
-l'accessoire raviolis de la mâchine à pâtes atlas : pas de doute, cé le plus simple et plus rapide, même si les 2 autres m'ont fait de jolies choses !
Les photos sont dans l'appareil Je suis vert !

alors, ce n'est pas du hors sujet, pour ceusses qui souhaiteraient investir dans l'accessoire raviolis KW : je trouve que cé vraiment top déjà en manuel, alors ..... C'est Okey !
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Cryo : je n'ai pas d'avis sur les mini cuves car je ne les ai pas encore. Sur le livre, j'ai vu qu'elles ont l'air pas mal pour ce qui est dur (épices,café....) : intéressant pour le café (as-tu essayé?) car j'en bois beaucoup et il est moins cher en grain que moulu.
filoutte a écrit :


Non, je n'ai pas essayé le café ( je bois du Sens é o, car j'en bois très très peu )

mon usage régulier des mini-cuves = oignons et/ou echalottes.

J'ai essayé les carottes ( bien ! )

j'ai essayé deux fois , de mixer des tomates en conserve pour n'avoir que du liquide sans plus de morceaux ( super )

Rien de ce qui est censé être fait avec Heureux héhé
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alors, ce n'est pas du hors sujet, pour ceusses qui souhaiteraient investir dans l'accessoire raviolis KW : je trouve que cé vraiment top déjà en manuel, alors ..... C'est Okey !
hco a écrit :


L'appareil a ravioli KW ????
Il en existe pas ...
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bonjour hco
et pour ta farce des raviolis avec l'accessoires atlas (qui n'existe pas pour ken du moins en belgique) tu la fait comment il faut qu'elle aie qu'elle consistance est-ce que cela a une importance sur le fait que l'on fait a la main ou a la machine?
J'ai eu l'aapareil a raviolis apreter par ma souer( qui ne l'a pas encore utilisé) et je ne voudrais pas me lancer a l'avauglette
biz nancy
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Pour info

Celui qui ne veux pas se ruiner .. pour un laminoire et découper ses pâtes ...

Il y a une super offre chez Cor..A
la machine Atlas et deux filière pour découper a 19,90€

Ca ouvre des horizons intéressants au petites bourses Heureux
J'ai faillit en prendre une ... mais bon , c'est un peu idiot .. puisque j'ai la A970 + 971 et 972.

J'aurais pu comparer Cligne de l'oeil héhé
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ça alors, j'étais persuadée que l'accessoire raviolis existait chez KW !! Choqué
Vive ma petite atlas alors !! C'est Okey !

farce (toujours à partir de la recette de Lolie au cdf) faite au bol multipro encore :

1 boule de mozzarella (125g) : j'ai mis 150g de chavroux
6 tomates séchées (conservées dans l'huile d'olives pour moi)
1/2 bouquet de basilic
8 à 10 tranches de jambon sec italien ( ça cé pour la version manuelle, tu mets la farce dans un morceau de jambon, et le tout dans le ravioli ... avec la machine, il ne faut pas de gros morceaux, tout doit être haché, donc j'ai zappé le jambon pour laversion atlas)
sel, poivre
parmesan râpé

délicieux etpour la sauce, j'ai mixé encore des tomates avec le reste du basilic, de la crème à 5% + parmesan râpé !
tip top !Cété l'été dans les assiètes ! Rire (lol)
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ça alors, j'étais persuadée que l'accessoire raviolis existait chez KW !! Choqué
Vive ma petite atlas alors !! C'est Okey !
hco a écrit :


Binche semble dire qu'il existerait peux-être dans d'autres pays ... mais pas en belgique ( note que même sur les sites allemands , j'ai rien vu )

Il coûte combien cet accessoire atlas pour ravioli ?
sinon, la machine a 20€ ... + accessoire a ravioli ... c'est peux-être quand même intéressant ( même si on a le laminoir kenwood)

Question :

C'est stable asser l'atlas ... faut le fixer au plan de travail ?
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je ne voulais pas m'avancer sur le terrain international mais il me semblait bien aussi qu'il n'exste pas du tout (l(accesoire a raviolis)
pour cet accesoires a mettre sur la machine je l'ai vu chez colru*yt à ..... 44euros!! je trouve que c'est fort par rapport à la machine de base
enfin voila pourquoi j'ai empreinté celle de ma soeur
je fait des test avant d'investir Rire (lol)
j'en ferai sûrement aujourd'hui(enfin si mon livreur ne tarde pas je reçois mon salon Je bondis de joie ) et vous tiendrai au courant
merci
biz nancy
24
l'atlas se fixe au plan de travail par un "crampon" qui se visse (je sais pas comment ça s'appelle embarrassé (oops) ) et ça ne bouge plus !!
moi je l'avais acheté d'occase sur pric...nister à 16€ ! Bon achat ! Cligne de l'oeil
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ca se fixe ... mais c'est facile a mettre et retirer ? ou c'est voué a rester sur le plan de travail ?