Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

ok. Jamais essayé ça.
Mais ce n'est pas, alors, de la chantilly.

je suis de l'avis de Vero

... pourquoi changer la recette que nos arrières grand mères faisait déjà ?

Elles n'avaient peut-être pas les moyens de le faire comme plein d'autres choses....mais d'accord, on pourrait changer le nom...Tout ça pour dire que ça monte bien dans le robot.

Hep !

Salut tout le monde

Ca y est , j'ai refait un deuxième essai avec mon ravissimo

Bon, ma pâte était plus molle ... et j'ai aussi farci avec du haché cru.
Résultat beaucoup mieux ! ... même si certains s'éventraient un peu
... pas de haché qui s'échappe lors de la cuisson !

Super donc ( mais ca prend globalement pas mal de temps )

Je ne sais hélas pas si c'est lié a l'élasticité de la pâte ou a la farce crue et donc plus molle...
Je penche pour la farce molle

Cette fois ci , j'ai procédé comme ceci :

1 préparation 4 bandes de pâtes a mesure
2 pose de 2 bandes
3 pose du haché cru
4 pose de 4 bandes
5 applatir avec les mains
6 sceller et couper en roulant avec le rouleau.
7 Je récupère alors les excédant de pâtes sur les bords.
8 Je mélange ce reste ( plus sec et fariné ) avec un bout de pâte ...
9 Je fait tomber les raviolis dans la boite.

et je recommence l'étape 1.

Comme ca , j'avais pas de perte du tout et en plus ca me permettait d'avoir une pâte plus sèche...

J'ai cuit 6 minutes ... mais je trouve que ca reste encore un peu "dur"..
Du coup, je me demande combien de temps faudrait les cuirs ... pour avoir l'ensemble "bien tendre" J'hésite a cuir plus longtemps ( pas envie d'avoir de la semelle , ni que ca explose )

Du coup, avec le reste , j'ai fait 3 petits plats avec les raviolis , la sauce , le fromage ( pour gratiner ) ...
Là c'étais bien mieux , ca avait recuit et trempé dans la sauce , c'étais beaucoup mieux ... c'était bien tendre ... exactement ce que j'avais souhaité trouvé a la sortie de la cuisson dans la casserole

Bonjour à tous,

Mon dernier essai est l'omelette aux herbes dans le bol multi-pro.

C'est super pour la ciboulette qui a tendance à s'enrouler autour des hélices. Je coupe des morceaux de 3cm, j'ajoute le persil, V3 et j'ajoute les oeufs 1 à 1 par la cheminée + assaisonnement et aussi du fromage de chèvre très sec. Pour la contenance, je suis allée jusqu'à 10 oeufs moyens.

Sinon , savez vous si je peux faire des cakes (salés ou sucrés) sans lait, ni crème (allergie au lactose). Pour tout ce qui est salés, je prend du lait de chèvre (cake,crêpes,béchamel....)mais pour le sucré, je ne sais pas.

Bonne journée à tous et bonne vacances aux enfants.

Le lait de soja nature va très bien en pâtisserie.
Perso, je préfère le lait de soja au lait de vache pour les crêpes.

Merci Véro, je ne savais pas que je pouvais le cuisiner. Je connais juste les yogourts au lait de soja.

Je vais donc faire un essai dès demain. Et 1000 excuses pour ce hors sujet mais comme j'ai eu une solution, je ne regrette pas.

bonsoir tout le monde

J'ai encore fait un autre essai ravioli .. ( ravissimo ) mais cette fois, épinard ricotta ( 160 raviolis )

Ensuite, j'en ai fait 60 au saumon frais nature.

Pas mal du tout !
Je m'améliore

Hum j'arrive

Bonjour

Je devrais peux-être donner des écolages .. sur la Raviss..o

J'ai hâte de tester. As tu déjà donné ta recette ricotta/épinard?
J'suis hs

Recette ...

C'est pas vraiment une recette .. comme ma compagne n'aime pas quand il y a trop de ricotta , j'ai juste mis 300 gr d'épinard ( en bocal , égouttés ) et 100 gr de ricotta , sel , poivre , muscade.

C'est asser "épinard" a mon goût , il faurait sûrement faire une petite sauce pour agrémenté et rendre le tout encore plus agréable. Ici , j'ai mangé tel quel saupoudré de parmesan.

Je sert les raviolis épinard ricotta (du commerce, marque ben*nito au col*uyt) avec une sauce au bleu/crème fraîche. Tu peux y ajouter des lardons fumés cuits.
On aime beaucoup, beaucoup ici.

oula ... sauce au bleu

Faudrait pas que je dise ce que c'est avant de servir... si elle me voit la faire .. c'est foutu d'avance.

Pour les lardons en plus .. ca sera alors des alumette lardon .. plus gros .. ca sera pas accepté non plus

( dur dur la vie de cuisto .. quand y a pleins d'ingrédients qui sont a éviter )

Au pire, je ferai la sauce .. et si elle en mange pas , ca sera tout pour moi !

Bonjour a tous j'ai touvé ce forum en cherchant des infos sur le kenwood et il m'a confirmé l'envie d'avoir ce robot.Donc voilà je suis l'heureuse propriétaire d'un kenwood Chef KM 002.Il possède déjà le bol multi pro le blender et le presse agrume.J'aimerai votre avis sur les autres accessoires.Les avis sont plutôt négatifs sur les mini cuves mais moi j'ai une fille de un an et je me sert du mini hachoir de mon (ancien)moulinex pour mixer le jambon pour ses repas alors a part les mini cuves je voie pas dans quoi mixer le jambon.Le presse agrume ne m'intérresse pas trop il me semble que la centrifugeuse me parait mieux dans le sens ou elle trie les déchets et peut faire d'autre jus, comme la pomme.Et je possède donc, les râpes du bol multi pro mais la râpe pour les juliennes du eminceur rapide me plaît bien je croie avoir trouvé un site pour commander juste la râpe, mais s'adapte elle sur le multi pro ?D'après le mode d'emploi il me semble mais si vous avez la réponse je prends.Enfin la passoire a tamis me plaît bien aussi étant donne que je fait mon colis de tomates chaque année,ha oui la sorbetière me plaît aussi mais on verra plus tard.
Merçi de vos réponses

j'ai le ken 800
mais sur mon magi 5100 j'ai une centrifugeuse.
Puet-on faire un coulis de tomate avec la centri ou vaut-il mieux prendre le tamis
merci à vous et bonne journée sous le soleil
biz nancy

J'avoue que tout ce qui est centrifugeuse et passoir/tamis .. j'ai pas encore vraiment regardé ni envisagé d'acheter...

Ma priorité c'étais les râpes ( pour les légumes ) ... et maintenance , j'suis bien content d'avoir pris les deux ( a disque , et a tambour )

mon laminoir a pâte , super content .. ( il sert souvent : canellonis , raviolis, lasagnes ) et les accessoire a découpe , de temps en temps..

Je ne peux m'empêcher de regarder le A910 et ses embouts en bronze !!! L'idée de faire des pâtes en "un seul passage " me fait rêver

La centrifugeuse sert chaque jour ici : pommes, oranges (épluchées) et carottes.

Vero

Mais toi , tu as une armée de "ptit soldats" pour ingurgiter tes jus ( et autres préparations maison )

Je me suis déjà posé la question de savoir si le jus de fruis / légumes maison, ca coûte finalement pas super cher ... ( sans compter l'investissment matériel ... et temps )

aujourd'hui mon ken n'a pas chômé
j'ai émincé 3.1kg d'oignon
émincé 36 boite de tomate pelées
et fait 7kg (et 70 oeufs) de lasagnes
en tout j'aurai fait 46 kg de lasagnes
ouf!!!!!
heureusement que je l'avais ou alors je ne me serai pas aventurée dans ce projet!!!
biz nancy
et pour la centri par rapport au tamis pour les coulis vous en pensez quoi??

Oui, beaucoup plus chère.
Mais incomparable niveau goût et vitamines.

cryo,tu ne m'as pas dit pour les mini cuves si c'est bien pour le jambon par exemple,est que ça laisse des morceaux pas coupés?
Véro,d'après ce que tu dis on peut faire du jus d'orange en enlevant la peau donc c'est mieux que le presse agrume,nous nous avons trois enfants donc c'est peut être bien.Pour l'appareil a pâte ça a l'air super mais je n'en ai jammais fait et ça me fait un peu peur au niveau du temps car j'avoue que je suis une maman un peu préssée.
Pour le coulis de tomates si vous en faites vous en faites dans quoi?

On peux faire du jus d'agrume à la centrifugeuse MAIS il faut peler la peau sinon c'est immonde et les pépins donnent un peu d'amertume.
Donc les agrumes passent à la centrifugeuse si mélangés à d'autres jus.
Si juste du jus d'orange, il vaut mieux le presse agrume.

Perso, j'ai les 2.

Mais je suis en peu fâchée avec le presse agrume parce que, comme il se place au dessus du robot, qui est lui même sur le plan de travail, c'est fort haut et ça fait vite mal au bras.

Dans l'idéale, le kenwood devrait être plus bas que le plan de travail. Vais un jour lui installer SA table basse.

Pour le coulis, je n'en fais jamais.

Mais je vais acheter le tamis pour la purée de céleri.

Mais sur le Multi pro il y a une râpe à julienne, pourquoi acheter celle de l'eminceur rapide à disques.

Nancy chapeau !!!

Bonne soirée à tous

Jane