Accessoires kenwood chef : tamis, sorbetière, mini cuves ?

voici le lien (enfin s'il fonctionne ) car je ne suis pas experte pour cela

J'ai reçu le livre avec le kenwood, il était dans la boite.

J'ai déjà râpé du chocolat avec la râpe à disque.
Pas de parmesan parcqu'on en mange quasi pas.

Ca tombe bien, j'ai fait le test cet après midi
J'ai testé les 6 disques de la râpe a disques
et les 4 tambour de l'autre râpe.

Le tout avec des petites quantités ( 1 ou 2 pdt maximum ), et toujours avec le même aliment ( des pommes de terres asser petites, voir moyennes )

La râpe a diques


La râpe a tambours

.

Mouais .. les images sont bien petites (sûrement redimensionnée par le site) ..

Si vous voulez la version "normale" demandez-moi

Pour le chocolat ... avec la râpe a disque ?
Ca fait pas trop de crasse partout ? ( je suppose que tu prends le disque avec les tout petits trous partout ? ) ...

Je pensais que les disques étaient pas asser résistant pour les trucs dur comme le chocolat et surtout parmesan ,etc.

hello et bonne année! Retour de vacances, et yen a à lire !!
Cryo tu finis par me faire envie avec les tambours (moi j'ai déjà le multipro et j'ai le même inconvénient de bouts de carotte qui se coincent ! ) ... question, peut on faire des juliennes avec un des tambours ??

Sinon, je confirme, le bouquin est très bien fait et aide bien à se servir au mieux des accessoires

par ailleurs, j'ai suivi rapidement tes débuts pour les pâtes fraîches, et il faut bien savoir qu'il y a 2 types de recettes : une pour les filières (plastiques ou métal) une autre pour les pâtes italiennes, laminoir et autres en rouleaux !!
Pour les filières, il faut une pâte sèche genre crumble, pour le laminoir, il faut une pâte souple, que l'on met en boule facilement ! Est ce que tes soucis ne viennent pas de cette confusion ??
Au moins le livre te permettra de bien faire la différence !

pour le réglage de la hauteur du fouet et des autres accessoires (pétrin et feuille) cé vraiment très simple, zhom m'a fait ça en 2 coups de cuillère à pot, et cé pourtant pas un bricoleur né ! et ça améliore tellement les résultats !!

Sinon, le lien vers les recettes KW ne fonctionne pa ! je vais chercher !

Hco.

hco

En fait, je me suis pas posé la question , puisque je n'ai qu'un seul accessoire a pâte , celui a pâte plate et les deux pour découper les tagliatelles et tagliolini

La recette de pâte fournie avec celle que j'ai suivit et c'est une pâte asser sèche...
hors d'après ce que tu dis, la pâte devrait être plus souple .. Mhhhmmm

C'est aussi ce que j'ai fait . j'ai un peu redescendu le fouet.
J'ai essayé une pâte de petit pain au lait et chocolat ( tiré d'un livre de recette pour Machine a pain ) .. ben ma pâte était très liquide .. et le crochet ne s'en sortait pas bien ... j'aurais p'tet du changer et mettre le K (?)

Julienne c'est en bâtonnet ?
Alors la râpe tambour ne fait pas de bâtonnets ...
( Tu as du le voir sur mes photos .. non ?)

Bon, je retourne dormir ... ( mon fils s'est réveillé a 5h, pour son biberon )

je te donnerai ce soir ma recette de pâtes italiennes ! Le type de farine est important aussi, mais la 00 italienne ne se trouve pas partout !

Tant pis pour les juliennes, en fait je les fait à la main avec la mandoline, et ça va assez vite quand même, mais bon, ces tambours me paraissent bien de toutes façons ! Je vais voir où les trouver au meilleur prix

Salut

J'ai fait un autre test avec les mini-cuves
Du poulet cuit ... ben , ca a marché très vite et très uniforme... ( ok y avait pas une grande quantité )

A mon avis, les mini cuves sont surtout faites pour des trucs "sec" ( herbe ,etc ) , viande cuite .. ou alors, les trucs fort mouillé ( légumes cuit pour plat de bébé )

Ca marche pour le persil et une très mini panade (1/2 pomme, 1/2 banane, jus d'orange)
Ben voilà, mystère résolus.
De toute façon, les oignons, c'est plus rapide à la main.

Pour les oignons et echalottes.. j'suis loin d'avoir le coup de couteau .. comme les chefs , qui te font des mini morceaux riquiqui
Donc, pour le moment, la mini cuve c'est plus rapide qu'au couteau ( pour moi )

Coucou, c'est Filoutte

Je passe d'un forum à l'autre pour voir vos impressions sur Kenwood.... et ça y est, c'est décidé, ce sera un KM005 et c'est pour la fin de la semaine!!!! Je suis donc dans le même état d'esprit que cryo avant Noël quand il comptait les jours avant d'ouvrir le carton!!!!

J'ai de petites questions sur les accessoires :
Cryo tu as l'appareil à pâres fraîches métal et bronze : le réf. c'est bien A910 ? As-tu les grilles pour sablés ou sont-elles en option?

Et la trancheuse râpeuse c'est bien la réf. A948A ?

Pour les mini cuves, vous pensez bien que je laisse tomber pour le moment !!!!

Merci et à bientôt

Oublié un détail, moi.
Je n'ai quasi jamais travaillé mais .... j'ai un beau diplôme de chef de cuisine.
Clair que j'ai "des acquis"

Verotofu

Ahhhh évidement

Ca explique beaucoup de choses

Moi, j'suis informaticien

Salut la compagnie !

Je suis contente de voir que ça papotte pas mal sur les accessoires, plus que pour les recettes !

Je m'incruste donc à la discussion ! J'ai lu un peu en diagonale les 8 pages, pleines d'astuces...

En particulier j'ai lu que... je sais plus qui... fait sa pâte à crêpe au Blender ? Dans quel ordre est-ce que tu mets les aliments, à quelle vitesse, combien de temps...???

J'en ai encore fait samedi, avec le fouet, comme y disent dans le livre en mettant d'abord qu'une partie du liquide, mais comme chaque fois,je me suis retrouvée avec plus de grumeaux que de pâte... je trouvais finalement bien plus commode de la préparer avec mon petit batteur indépendant... domage !

Par contre le Blender je pensais pouvoir l'utiliser comme je le faisait avec mon petit blender indépendant... pour faire du pesto, de la mousse au thon... mais impossible ! Du coup je sais pas trop quoi en faire

Ah, j'ai un KW chef, avec blender, râpe verseuse, centrifugeuse, presse-agrumes, et sorbetière, que j'ai pas encore pu tester puisque mon congel est trop minuscule...

Merci et à une prochaine !

D'abord les liquide, oeufs et lait. Sinon ça se mélange mal.
Quand à la vitesse .... je monte vers le milieu. Loin d'être précis.
C'est fait en quelques secondes.

Je me posais la même question ... quoi faire avec ce blender ...

J'ai voulu faire un test .. avec le repas de mon fils ( légumé cuits vapeur puis mixés ) ... oulalala .. y a rien qui bougeait
J'ai du mélanger , rajouter du liquide .. etc
Or , vu qu'il mange mixé mais pas liquide .. c'étais pas top ( le blender n'est a mon avis indiqué que pour les trucs TRÈS liquides )

vous faites quoi d'intéressant avec le Blender ?
Des idées de recettes ?

Autre question ..

Maintenant que j'ai mon KMM750 ( puissance : 900 )

Je me demande si j'aurais pas du prendre un avec un puissance de 1200 ?
( genre KM0055 )

Vous pensez que les moteurs sont plus résistant ( ou moins ) quand ils sont puissant ? et que du coup, je pourrais voir mon robot mourrir plus tôt a cause de ca ?

Mon dernier mangeait liquide, donc je mixais au blender.
Les crêpes.
La soupe
Les milk shake
Les "jus" genre melon mixé avec du jus d'orange (un délice)
Les sauce à mixer (sauce à l'avocat ici)
Les tomates pelées en boites pour la bolo

Vero

Ca transpire l'expérience

j'avoue que pour la bolo je ne "remix" pas mes tomates pelées .. j'y aurais même jamais songé !

Pour ce qui est milk shake, j'attend la belle saison et les fruits frais.

Je n'aime pas les morceaux dans la bolo.

Bonjour,

Ca y est, je l'ai mon KM005. Accessoires: juste le bol multi-pro

J'ai testé la pâte à pain et des madeleines : super

Dans le bol multi-pro :

_ J'ai mouliné des échalottes et le résultat est très satisfaisant.(Je les conserve dans une verrine avec de l'huile d'olive au frigo et j'en ai pour la semaine)

_J'ai également mouliné avec succès des noisettes que je voulais en morceaux et non pas en poudre.

_J'ai même fait une maillonnaise ( bon résultat mais j'avoue ne pas gagné de temps)

Avec le blender

_ J'ai fait des potages :
* carottes crues moulinée avec un oignon et un peu d'ail et 1/2 litre d'eau.Faire cuire le tout 1/2 heure, assaisonner à son goût et rajouter du liquide selon l'épaisseur souhaitée

*la même chose avec des broccolis surgelés pour tester la puissance et c'est extra!

*J'ai pilé des glaçons mais là c'était juste pour le fun...!!!

Je recevrai mon livre de recettes dans environ 1 mois.

J'apprécie la rapidité des préparations et je trouve que les accessoires se nettoient bien.

Par contre, j'aimerais bien moudre ou mouliné du chocolat pour avoir un résultat genre pépites et je ne sais pas comment faire???? si quelqu'un a une idée elle sera la bienvenue.

Bisous à tous

Véro,

Merci pour la façon de faire les crêpes car ce sera mon prochain essai.

Je vous tiendrai au courrant de mes prochaines expériences et rassurez vous je ne mange pas tout toute seule : les amis sont là pour tester les résultats ..HEUREUSEMENT...

Ah ben ca .. le coup du blender qui fait la soupe avant de la cuir .. encore un truc que mon cerveau rationnel n'aurait pas imaginé !

Pour le pain .. j'avoue que j'ai un peu de mal .. vu que j'ai l'habitude de tout laisser faire par ma MAP
Quand vous faites le pain avec votre Ken. vous faites comment ? vous la laissez reposer dans le bol , puis remixez de temps en temps ?

Si vous avez un mode opératoir précis , j'suis preneur

Pour les madeleine .. tu as fais quoi comme "recette" ?

alors moi j'ai des questions a vous poser j'ai lu hier tout ce post et ce matin je ne me souviens plus de qui a quoi
j'ai mon kenwood (âge 26 ans ) qui vient de rendre l'âme le bras qui servait a faire tourner les fouets a explosé ( c'est mon réparateur qui dit ça ) je l'ai vu hier pour la dernière fois et ça m'a fait qlq chose
maintenant il me faut le remplacer et j'hésite entre TITANIUM 001 puissance 1000w et le KM 550 puissance 800w si je me souviens bien
mes questions sont :
qui as un de ces robots ?
est ce que le TITANIUM est stable quand il pétri ?(j'ai vu qu'il pesait presque la moitié du 550)
j'ai le hachoir a viande et d'après le SAV de KENWOOD il sadapte a tous les robots est ce vrai ?
pour celles qui ont le BOL PRO que faites vous avec ?

pour toutes vos réponses merci beaucoup