1 Recette nov. 2005

Brioche Kinou au Levain Liquide et Cuisson Cocotte

Ingrédients Équivalences

550g de farine
4 cs sucre en poudre
2 sachets sucre vanillé
1 cc sel
100g de beurre doux en dés
4 jaunes d'oeufs battus
1cs de rhum
90ml lait
100ml eau
115 g de levain liquide et 1,5 cc levure

Bonsoir Christine,
je t'avais dis il y a qq jours que j'avais adapté la brioche de Kinou avec du levain liquide et en cuisson cocotte fermée.
Elle était superbe, je n'ai pas pensé à la prendre en photo: le prochaine j'essaierais d'y penser.

Alors voilà la recette
brioche kinou au levain et en cocotte
550g de farine (moi j'ai fait 125g t65 et 425g t45)
4 cs sucre en poudre
2 sachets sucre vanillé
1 cc sel
100g de beurre doux en dés (moi j'ai maragrine)
+ les liquides
4 jaunes d'oeufs battus
1cs de rhum
90ml lait
100ml eau

pour un total de 265ml de liquide (10 ml de moins pour compenser le levain)
115 g de levain liquide et 1,5 cc levure

Prog : n° 8 pate
A la sortie , façonnage (pliage en 3) 5 fois, tressage, levée en cocotte fermée 2h à 30°C, et cuisson à 180°C 40 minutes (enfourenement à froid)

Verdict:

manque un peu de sucre à mon goût, bien levée mais je pense que la prochaine fois j'essaierais de faire un passage au froid avant le façonnage et la levée en cocotte . La technique animo a plus que fait ses preuves

2 nov. 2005

Bonjour à toutes et à tous

Aujourd'hui j'ai joué la boulangère pour préparer de spains différents pour demain. Au boulot, nous fêtons le beaujolais nouveau.
Alors avec de la bonne charcuterie et du vin nouveau il nous faut du bon pain

Je me suis donc proposée

et voici les résultats de ma boulange du jour

Un pain de campagne au levain liquide

un pain aux céréales et aux noix au levain liquide proposé par Christine en sept 05

des baguettes de sarrazin au levain liquide sur poolish

Ma boulange du jour

Si vous voulez en savoir plus dites le moi et je vous remettrais le détail des recettes. J'ai mis des photos vu de plus près dans mon album !

3 nov. 2005

christine, merci vraiment beaucoup pour tous tes conseils je pense que je vais me lancer demain dans le façonnage d une brioche au fromage blanc (car j en ai dans mon frigo pour une fois!! ) !

je vais bien suivre ce que tu m as dit et je te direz les résultats....espérons qu ils soient bons!!

le coup des 2 petrissages a la suite je l avais testé et je pense que ca fait effectivement une plus belle mie,je le referais demain !

je vous tiens au courant quoi qu'il en soit!

au fait ca veut dire quoi "poolisch".....??

bonne soirée a tout le monde!!

élise Un peu de Magie

4 nov. 2005

Bravo Luna pour tes pains. Ils ont l'air superbe.
Je dois dire que je suis impressionné par les baguettes car je n'arrive pas à en faire de correcte.
Quelle est ta recette et surtout comment les fais tu cuire ?

Jogab

5 nov. 2005

Bravo luna

Ils sont magnifiques tes pains.

Dis nous quelles recettes tu as prises?

Ca donne faim dés le matin.

Bonne journée.

6 nov. 2005

félicitations luna

moi aussi je suis très intéressée par la recette des baguettes

bonne journée

7 nov. 2005

bravo Luna pour tous les beaux pains que tu fais. Je viens d'aller sur ton album et je te mets 10 partout. Tu fais tout ça avec ta machine? l C'est génial, j'aimerais m'y mettre moi aussi, mais je ne sais pas quelle machine acheter . Pourrais-tu me donner un conseil et quelques recettes stp. Je te remercie et encore bravo, tu es une vraie boulangère!!!!!

8 nov. 2005

mamou

surtout pas la notre ,

nous galérons trop avec cette map, il faut du temps pour la dompter

maintenant nous sommes tous là et nous avons tous testés tellement de recettes que les nouvelles sont ok ou les nouveaux

mais j'ai lu la surprise d'une mappeuse qui l'a achetée comme 2° map et qui s'est rendue compte qu'elle n'est pas évidente du tout

donc regardes ailleurs mais pas chez nous, tu as des maps supers pas chères chez ald...... noël arrive il vaut mieux attendre , c'est ce que j'aurai du faire mais je me suis crue maligne et je n'ai pas compris malgré la lecture en long et en travers du forum pendant l'attente que cette map CI était si caractérielle

si tu n'utilises que le prog PÂTE PUIS FOUR ok mais si tu veux vraiment tout cuire en map alors oublies nous

christine
ps il faut comprendre que tu as th 50% et th 50% , rany qui a une map th 50% fait tourner son prog PÂTE TH 60% , je l'ai aussi testée , résultat pâte à gaufres impossible d'avoir un paton qui tape

il y a longtemps que j'ai compris que notre map est spéciale et jogab lui tourne MÊME à th 49%

donc tu vois , fuies

9 nov. 2005

luna

SUPER FÉLICITATIONS , j'adore ce pain aux noix, tes baguettes sont supers

avec le levain liquide nous faisons des pains supers

j'ai reconnue ma dernière miche de campagne

je suis contente pour toi, je ne fais plus mon pain qu'ainsi

christine

10 nov. 2005

diablotin

RESPECTES BIEN les proportions données par LUNA

car les farines complètes ne montent pas c'est normal sinon tu n'auras un pain qui va être niveau moitié cuve

donc tu vas croire à un ratage alors que c'est normal

donc si tu veux un joli pain , mets bien de la t65bio ou t55

CHRISTINE
ps j'ai attendue très longtemps ma map car j'avais payée par chèque

11 nov. 2005

je te remercie Luna pour ces conseils. je vais bien me renseigner avant d'acheter, parce que moi je croyais que la machine faisait tout toute seule, a part le pain, je pense que si je dois faire des petits pains ou croissants, je dois sortir la pâte et après je dois les façonner, mais bon si c'est facile, il suffit de trouver la bonne machine. J'ai vu dans des catalogues les marques Panasonic ou Moulinex , mais je crois que je vais aller me renseigner sur place. En tout cas c'est vraiment agréable de faire son pain soi-même et j'ai hâte d'essayer. Allez, bon appétit!!!!

12 Recette nov. 2005

Brioche de Christine le paton

Ingrédients Équivalences

600 grs de farine
300 ML de liquide oeuf inclus

Ayé
Commencer unr recette de brioche de christine le paton tape dans la cuve
600 grs de farine 300 ML de liquide oeuf inclus ^^
la réponse dans 3 heures( madame rentre a 18 H )

17 h la pâte a monter a la moitier de la cuve (inquiet)

17h25 sa monte au 3/4 après 20 minutes de cuisson ^^

17H35 heu sa monte sa monte de nouveaux inquiet

17H55 sa sent bon stoper justeau niveaux de la cuve sa commence a doré

yessssssssssssssssssssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
démoulage facile assez jolie (il est fier)
merci a vous tous

13 nov. 2005

Bonjour à toutes et à tous,

avant de me lancer, j'ai bien tout lu depuis plusieurs jours, mais je voudrais être sûre de ne pas me tromper.

J'ai trouvé plusieurs recettes, certaines sont précisées pour AFK BM2 et d'autres pour BM3.

Pour convertir des BM3 en BM2, il faut juste changer les proportions de farine et de liquide pour arriver à un TH de 50, c'est ça ? et faut-il aussi changer les proportions des autres ingrédients?
D'autre part, au niveau des programmes est-ce les mêmes?

Ensuite, pour d'autres recettes (pour d'autre map ou marque non précisée) je fait comme pour changer de BM3 à BM2 ? mais pour ce qui est des programmes....Merci pour vos réponses.

Par contre je suis vraiment surprise par la hauteur de la cuve et son étroitesse....je pense que je vais garder la cuisson dans la map pour les brioches mais pas pour les pains car à la maison on aime le format baguette pour les tartines du matin c'est plus pratique

.

Merci pour vos réponses et à bientôt pour mes essais...

14 Recette nov. 2005

Pains de campagne aux noix et levain liquide

Ingrédients Équivalences

500gr farine (250g campagne +125gt55 et 125gt65)
250ml eau tiède
20gr beurre mou en dés
2cc sel
un peu de sucre (moi je mets 1 cs sucre en poudre)
1.5cc saf (moi je mets 4g de levure boulangère vahi..)
100g levain liquide (type Kayser)
60gr beurre mou en dés
90gr cerneaux de noix coupés grossièrement (en 4 ou 6 selon grosseur)
75gr levain liquide
1cc levure sèche (moi 3g)

Merci à tous de vos compliments, isasolju, fatet, mamoune, jogab, annesoleil...

tout a été mangé et même dévoré

ce midi et je dois dire que les pains surtout celui aux noix ont fait fureur et ont même éclipser les rois de la fête: beaujolais nouveau et charcuterie. Certains ne voulaient pas me croire et pensait que j'étais passé chez le boulanger

Voici donc les recettes que j'ai utilisée; en général j'utilise des recettes que je trouve dans cette compil que j'adate ou non selon mes humeurs

(j'en ai d'ailleurs fait un document word que j'ai imprimé et que j'ai toujours à portée de main dans ma cuisine)

Pain de campagne au levain liquide
autolyse 1h : 500gr farine (250g campagne +125gt55 et 125gt65) et 250ml eau tiède (je mets programme 1 pour le pétrissage et j'arrête ensuite la map et attends 60min)
Ensuite 20gr beurre mou en dés,
2cc sel
un peu de sucre (moi je mets 1 cs sucre en poudre)
1.5cc saf (moi je mets 4g de levure boulangère vahi..)
100g levain liquide (type Kayser) par dessus

je lance le prog PATE

puis je suis la technique "animo"mets la pâton dans un saladier recouvert d'un cellophane au frigo 3h (ou nuit)

puis 15 minutes attente à la sortie frigo, et façonnage (pliage en 3, 4fois),

levée 1h30 cocotte fermée four éteint

cuisson démarrage à froid four réglé 220° pendant 45minutes

Recette du pain aux céréales et aux noix au levain liquide
500gr farine dont 250g t65 et 250g céréales fran)
15gr lait en poudre dans un coin
1.5cc sel dans un autre
60gr beurre mou en dés,
90gr cerneaux de noix coupés grossièrement (en 4 ou 6 selon grosseur) 25cl eau tiède,
75gr levain liquide,
1cc levure sèche (moi 3g),
Lancer le PROG PATE,
Façonner en pliant en 3 : 2-3 fois
Faire lever 3/4h-1h dans le four tièdi éteint dans une cocotte fermée,avec des grignes,
Cuisson démarrage à froid : moi je régles le four 230° 15min, puis redescendre 200°C 30min

Les baguettes de sarrazin et au levain liquide, sur poolish recette de POLANGE proposé sur la compil par Rany il me semble spéciale dédicace à isasolju et jogab
Faire une poolish la veille avec 150gr de farine T55, 150 ml d'eau et 1/3 cc de levure SAF (moi 1g lev Vah..). , on touille, on couvre et on laisse à température ambiante
le lendemain : dans la cuve
-200 gr de farine T55,
-1,1/4 de cc de sel
-50 gr de farine de sarrazin
-80 ml d'eau tiède
-la poolish
-80 gr de levain liquide
Progamme 8: pétrissage, on arrête la machine et on laisser lever 1h30 dans map éteinte(je pense que l'on doit pouvoir faire le prog pâte complet aussi non

) MAP)
Diviser le pâton en 3
Façonner des baguettes, (selon post-it vidéo existant), et laisser reposer encore 3/4 d'h à 1h (couvert d’un torchon humide et à température ambiante).
Fariner les pâtons, faire les grignes,
Enfourner dans four très chaud à 250°C dans four bien humide (je mets 2 bols d’eau dans la lèche frite 10 minutes avant d’enfourner), pdt 20 minutes, et baisser pdt la cuisson si elles dorent trop.

voili voilou les recettes utilisées hier

Bonne boulange et surtout si vous tester redites moi ce que vous en avez pensé et Des photos, des photos ont veut des photos !

15 nov. 2005

marmithi

quand on débute si tu as une afk bm2 DOMPTES d'abord la BÊTE

avant de vouloir adapter les recettes des autres c'est plus sur

SINON tu ne t'occupes que des liquides et de la farine

MAIS NE JAMAIS RECOPIER UNE RECETTE SANS REGARDER SA LIGNE TH50% A NE JAMAIS DÉPASSER

si tu vois 3oeufs et 4cs crème fraîche ET BIEN NON on ne mets pas tout CA SANS AVOIR MESURER

d'abord les oeufs dans un shaker ou verre mesureur tu regardes le niveau ET LA TU COMPLÈTES par 1cs ou 2 etc... jusqu'au niveau total A NE PAS DÉPASSER pour la quantité de farine de la recette

si 500gr farine = 250ml TOTAL PARFUM COMPRIS

donc il faut toujours recalculer toutes les recettes des autres mappeuses qui ne sont pas afk bm2

DONC YEUX SUR LA LIGNE pas sur la recette

christine

16 nov. 2005

Mamounette,

Pour rejoindre Christine, cette map est assez caractérielle avec son th de 50% une map avec un th de 54% (afk bm3 par example) ) à 60% semble plus facile à manipuler surtout si tu veux faire des recettes intégralement en map (pétrissage levée puis cuisson).

Avec l'afkbm2, pour avoir de beaux pains en map : cela va bien (si tu respectes le th de 50% et le paton qui se décolle et tape en 10minutes). Par contre pour les brioches tout en map, il faut dompter la bête même avec des recettes adaptées à th50% car d'une personne à l'autre d'un lieu à l'autre (changement de climat et de température de pièce courant d'air et autres), cette map trouvera toutes les excuses pour faire rater ta brioche si tu ne prends des précautions là on tâtonne . Comme Christine un map qui donne des résultats si on la RESPECTES

Moi j'utilise comme beaucoup le programme pâte et pour les fabrications de pain ou de brioches tout en map le programme pain français et le programme gâteau.

Pour les idées recettes, je t'en donnerais volontiers quand tu nous auras dis pour quelle map tu craqué en fonction de son th !)

LUNA

17 nov. 2005

Bonjour marmithi

Pour convertir des BM3 en BM2, il faut juste changer les proportions de farine et de liquide pour arriver à un TH de 50, c'est ça ? et faut-il aussi changer les proportions des autres ingrédients?

Effectivement les afk bm3 ont un th de 54% et nous 50%, il faut donc

soit réduire la quantité de liquide (oeufs, yaourts, crème fraîche, lait , eau, parfum liquide: qui pourrais se trouver dans la recette; le beure mou ne compte pas pour liquide)

soit augmenter la farine pour avoir un th 50% c'est à dire 2 fois plus de farine que de volume de liquide total

D'autre part, au niveau des programmes est-ce les mêmes?

les numéros de programme sont différents des nôtres mais tu peux te fier au nom des programmes donnés (ex: pain français (weissbrot) c'est le n°3 en afkbm3 et nous c'est le 2, le programme gâteau en bm3 c'est le 6 et le sandwich c'est le n°10). il me semble que les durées sont sensiblement les mêmes sauf que l'afkbm3 a un cycle de pérchauiffage des ingrédients avant de démarrer les cycles que nous n'avons pas en afkbm2: tes ingrédients doivent donc bien être à température ambiante avant de démarrer

Ensuite, pour d'autres recettes (pour d'autre (MAP)machine à pains ou marque non précisée) je fait comme pour changer de BM3 à BM2 ? mais pour ce qui est des programmes....Merci pour vos réponses.

pour les autres MAP: 2 solutions:

soit tu as la marque de la MAP et tu vas regarder dans le post sur le th et les map sur le lien suivant et tu convertis avec une règle de 3
🔗 Récapitulatif map et th

soit si ne sais pas de quelle map il s'agit: tu additionnes dans la recette proposée tous les liquides et tu vérifies si tu as bien 2 fois plus de farine que de liquides. Si ce n'set pas le cas tu fais comme pour les recettes et tu ajustes pour avoir un th de 50%

Régles d'or avec l'afkbm2:

mettre les liquides après les solides (en dernier, juste avant les leviures, levains...)

mettre le sel et le sucre au milieu de la farine comme ça ils ne risquent pas de toucher ta levure

les ingrédients doivent être à température ambiante

respectes ton th de 50% et après 7 à10 minutes de pétrissage quelque soit le programme tu dois avoir un beau paton lisse et décollé de sparois de ta cuve (n'hésites pas à regarder les albums pour voir à quoi cela doit ressembler)

Par contre je suis vraiment surprise par la hauteur de la cuve et son étroitesse....je pense que je vais garder la cuisson dans la map pour les brioches mais pas pour les pains car à la maison on aime le format baguette pour les tartines du matin c'est plus pratique

pour les cuissons au four sauf s'il s'agit d'une cuisson en cocotte fermée; il faut humidifer ton four avant d'enfourner tes pains et/ou baguettes.
Il suffit quand ton four est chaud, de mettre la valeur de 2bols d'eau dans ta lèche frite ou dans un saladier qui résiste à la chaleur posé dans ton four et d'attendre 5-10 minutes que l'eau chauffe et crée de la vapeur dans ton four: cela favorise la création d'une croûte

Bonne chance et bon essais. Tiens nous au courant et n'hésites pas si tu as d'autres questions

LUNA

Modifié (nov. 2005)

18 Recette nov. 2005

Brioche aux yaourts molle et moelleuse

Ingrédients Équivalences

500 gr de T 45
1cc de sel
4cs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
60 gr de beurre doux mou en dés
2 yaourts nature (ferme de 125ml chacun pas velouté)
2 oeufs battus
1 sachet lev déshydratée VAHI

Bonsoir à tous

un nouveau test de REUSSI

j'ai enfin réussi une recette de brioche aux yaourts après de multiples échecs avec les recettes animo, fatet et tyni où ils utilisent 1 yaourt velouté de dano..

J'ai testé la recette de VALSMART et adapté à l'afkbm2
BRIOCHE AUX YAOURTS th 50%
dans l'ordre dans la cuve
500 gr de T 45 (à ajuster selon la quantité de liquide)
1cc de sel
4cs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
60 gr de beurre doux mou en dés
2 yaourts nature (ferme de 125ml chacun pas velouté)
2 oeufs battus
1 sachet lev déshydratée VAHI..
prog 2 cuisson claire et poids II

J'ai arrêté la cuisson 5 minutes avant la fin

Allez voir les photos dans mon album, la brioche est arrrivé en haut de la cuve et la mie est moelleuse: idéale pour le pett déjeuner

Bon assez discuté, je vous laisse et vous souhaite une bonne soirée

LUNA

19 nov. 2005

Alors résultat de ma première brioche
le goût bon mais la croûte un chouya trop dur (programe 2 croûte claire)
Enfin pour une première utilisation pas trop mal a bientôt sur le forum

20 nov. 2005

coucou

je mets dans mon album la super brioche mousseline de zabou

avec levain fermentescible bio

les mappeuses sont septiques sur cette levure qui est longue à lever

donc voilà la preuve de ce que l'on fait avec cette levure

christine

Brioche mousselin zabou avec levain fermentescible bio

Brioche mousselin zabou avec levain fermentescible bio

Modifié (nov. 2005)

21 nov. 2005

luna

surprise que tu es réussie avec levure vahin... c'est une levure décriée d'hab

comme quoi suivant nos ingrédients , la recette n'est pas la MÊME d'une personne à une autre

cette brioche aux yaourts est super , certaines mettent des yaourts brassés et c'est ok, toi ferme et moi velouté

bonne continuation dans tes recettes qui sont super

comme quoi vive le levain liquide

christine

22 nov. 2005

Luna

J'ai copié collé, c'est dans la boite!
Dès que j'essaie, je post sur le forum.

Diablotin

pour une première expérience c'est une réussite !

Jogab

23 nov. 2005

Luna, Christine,

Dans l'ensemble je suis assez d'accord avec vous pour la manipulation de notre machine, mais je vous trouve un peu sévère avec elle. Son seul défaut c'est de ne pas aimer les liquides mais quand on respecte cet axiome elle fonctionne plutôt bien.
J'en suis au stade où j'applique un th de 49. Pendant le pétrissage, il reste un peu de farine dans les coins. Avant je remettais un peu d'eau. Maintenant je laisse aller... Mes pâtons sont beaucoup plus "manipulables", c'est à dire que je n'en ai plus plein les doigts au point de ne plus pouvoir toucher quoi que ce soit. J'ai un paton bien souple qui ne colle pratiquement pas aux mains et qui se façonne à volonté.
Après passage au four tiédi (30 à 40°) il double, voire triple, de volume.
Je n'utilise plus que du levain fermentescible, et/ou un morceau du pâton de la veille et j'ai une grande constante de résultat. Il n'y a plus d'imprévu.

Je n'ai fait qu'une seule fois une brioche avec une rectte "piquée" quelque part sur le forum et comme je connaissais déjà les caprices de notre map, elle était superbe. Mais comme je suis souvent tout seul et que la brioche n'est pas trop mon truc je n'ai pas réessayé, mais je veux dire qu'on peut faire de très bonnes réalisations avec notre map.
D'ailleurs je fais souvent des pains de mie et des pains aux noix avec cuisson dans la machine et c'est à chaque fois un régal.
Et bien sûr les pizzas, fougasses, pains au lait et muffins, mais tout ça c'est avec programme pâte et cuisson au four
Donc, ma conclusion c'est que l'AFK BM2 est une très bonne machine si on respecte le th <50 avec une cuve relativement grande par rapport à d'autres, ce qui permet de faire des quantité asez importantes.

A+

Jpgab

24 nov. 2005

moi qui est une xbm avec un th50 pour la cuisson en map et heureusement th60 pour le pétrissage seul, je suis d'accord avec christine, si un jour je rachète une autre map, je prendrais une map avec un th 60 car cela veut dire que tu peux prendre n'importe quelle recette et cela marche, que cela soit sur le forum ou dans un bouquin.
les as de la viennoiserie, je cherche deux recettes de brioches: une de recette style gâche vendéenne donc avec une mie filandreuse et une autre plutôt brioche à tête donc avec une mie un peu plus sèche mais très aérée. qui as des recettes (avec ou sans levain liquide). moi j'ai recommencdé mes petits pains à la cannelle et ils sont vraiment super. j'ai acheté de la lécithine de soja: faut-il la passer au moulin pour la mettre en poudre (je n'ai trouvé que des granulés)? j'espère ainsi faire des viennoiseries qui se conservent mieux pour le fiston pour emporter dans sa chambre d'étudiant pour les petits déj. merci

25 Recette nov. 2005

Brioche aux jaunes d'oeufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

220 ml d'eau (tiède)
1 cc de sel dans l'eau
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
550 g de farine (500gr)
100 gr de beurre coupé en dés
1 sachet de levure (levure de boulangerie V..)

Ok merci tout le monde,

en fait j'ai déjà ma map bm2 depuis hier matin, j'ai fait une brioche l'après midi : elle était prète pour le retour de l'école et elle était superbe, pas assez sucrée si mangée seule mais accompagnée d'une barre de choc. ça allait, la croute bien sauf sur le dessus qui était en contact avec le hublot...je ne sais plus chez qui j'ai piqué cette recette :

- 220 ml d'eau (tiède)
1 cc de sel dans l'eau
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs dans l'eau
550 g de farine (500gr)
100 gr de beurre coupé en dés
1 sachet de levure (levure de bolengerie V..)
programme pain français croûte claire.

J'avais déjà bien integré le fait de mettre les liquides en derniers et que les ingrédients devaient être à T° ambiante.

Par contre Luna, je crois que tu as fait une erreur

mettre le sel et la levure au milieu d ela farine comme ça ils ne risquent pas de toucher ta levure

Le sel ne doit jamais toucher la levure car il la tue...

Cet après midi, j'ai tenté les baguettes blanches en autolyse
mais j'ai mis 300 ml d'eau au lieu des 330 pour 600g de farine (pour respecter le th de 50)
Elles (2 petites et une grande)étaient prêtes pour le repas du soir. Les enfants et l'homme se sont régalés. Moi par contre, je trouve la croûte légèrement trop épaisse, j'ai peur que ce soit du pain qui sèche vite. On verra demain avec la grande baguette qui reste.

Pour demain je reteste la brioche mais avec le départ différé...on verra bien!

Merci encore pour vos conseils que je me suis empressée de copier sur mon dossier recettes (ainsi je vais pouvoir convertir avant d'essayer d'autres recettes...)

compilation de recettes pour machine AFK

Brioche Kinou au Levain Liquide et Cuisson Cocotte

Brioche de Christine le paton

Pains de campagne aux noix et levain liquide

Brioche aux yaourts molle et moelleuse

Brioche aux jaunes d'oeufs et au beurre