Compilation de recettes pour xbm 838

bienvenue Majuju sur notre post
ton pseudo ne m'est pas inconnu on ne sait pas rencontré sur magic maman

je ne peux pas trop t'aider non plus car je ne suis pas experte, tout ce que je peux te dire c'est que j'utilise de la levure fraîche et la farine (0,29 ct) à inter et pas de soucis pour mes pains par contre la baguette j'ai encore du boulot!!

bonne soirée à toutes

bizz

bonsoir les filles,

dsl, je n'ai pas eu le temps au retour de l'école, boulot boulot!!!!!!


nane
moi aussi je fais sur 700g dorure clair, en fait sur 900g sa rajoute des minutes de cuisson, mais comme sur le prog français on coupe avt donc je choisis le plus court.

missromy
lol, romy je vais t'expliquer comment je reviens sur la recap pain vite fait bien fait.
je ne surveille pas mes réponses par e-mail, car ca te remplit la boite e-mail vite fait, et comme je ne suis pas seul sur le pc, c pas pratique.( je ne dis pas que c pas bien )
alors, lorsque tu es sur notre compil et que tu veux retourner sur un autre post, donc ds pain ou brioche, tu clic sur le dessin du forum en haut à gauche que tu retrouves dans toutes les pages.
si tu clic donc dessus, tu retournes, sur la page principal du forum, et la sous le dessin en question du forum, tu clic sur forum de cuisine et tu retournes sur les diferents forums de dicut, et tu retrouves les forums map, juste sous le cadre marron ( forum du chocolat).
tu viens de lire beaucoup, mais en faite tu ne clic que 2fois ;
_1 fois sur le dessin en haut à gauche de cette page (ou tout autre page)et
_1fois sur "forum de cuisine", juste sous le même dessin du forum ds la page que tu auras ouverte (page principal)
voila

majuju
bienvenue, sur cette compil tu tombes très bien on à tous et toutes la même map ( plutôt toutEs y a plus de filles, même que des filles !!!!!!!depuis un bout de temps ) et on est toutes gaga avc nos map :
bienvenue, sur cette compil tu tombes très bien on à tous et toutes la même map ( plutôt toutEs y a plus de filles, même que des filles !!!!!!!depuis un bout de temps ) et on est toutes gaga avc nos map
pour tes hamburgers un peu trop blanc, je pense que cela vient de ton four à chaleur tournante, mais je ne suis pas très calé la dessus.
pas besoin d"ajouter d'eau ds un lèche-frite, pour faire cuire les hamburgers (moi je ne le fais pas).
si tu as besoins d'eau pour une autre recette, tu peux utiliser un bol, que tu poses sur la grille de ton four juste sous la plaque qui porte alors la pâte en cuisson.
et oui tu peux utiliser une friteuse vide pour cuire ton pain cocotte, et tes brioches, mais il te faut placer une feuille anti_ad qui remonte bien sur les bords, ou du papier cuisson ( acheté ds les commerces ), et sans oublier le couvercle de ta friteuse.
si c la friteuse classique tu devrais avoir un couvercle en verre.
c en fait l'eau contenu ds la pâte qui va aller se déposer sur le haut du couvercle, et qui en retombant humectera à un juste dosage, ta préparation qui sera donc en cuisson.
lorsque tu feras aussi monter ta pâte ds la cocotte avt la cuisson, pense à placer le couvercle pour que la levée se face beaucoup mieux. car le gaz contenu ds la levure qui fermante sera emprisonné, et donc la pâte doublera plus vite.
avt la cuisson tu pouras très bien soulever ton couvercle, pour badigeoner ta brioche de jaune d'oeuf, ou ton pain avc un peu d'eau puis de la farine ( à l'aide d' une petite passoire à thé) ou aussi des graines de sésame ect....
pour la levure je n'utilise pas de levure fraîche, mais je crois que je vais tester.

bisous

nounou

Bienvenue majuju

Tout ce que je peux te dire c que tu as choisi le bon forum pour ta map. Un seul conseil, fais comme moi, oublie le mode d'emploi livré avec ta machine et va sur la recap de notre map : recap de recettes pour XBM838 + photos. Là, tu vas y trouver ton bonheur et je te garantis des recettes réussies si tu suis bien les indications. Si tu as d'autres conseils à demander, Nounou ou Fatet123 seront là pour te les dire car elles, elles sont GÉNIALES avec les novices comme nous.

Et comme dit Nounou (notre mère Noëlle) pour le blabla, il y a la compilation (là, aussi tu vas trouver ton bonheur, nous sommes toutes de grandes bavardes, rien que 15 pages depuis que je me suis inscrite, le 5 novembre, c peu dire !!!).

A bientôt !

Lona

missromy
lol, romy je vais t'expliquer comment je reviens sur la recap pain vite fait bien fait.
je ne surveille pas mes réponses par e-mail, car ca te remplit la boite e-mail vite fait, et comme je ne suis pas seul sur le pc, c pas pratique.( je ne dis pas que c pas bien )
alors, lorsque tu es sur notre compil et que tu veux retourner sur un autre post, donc dans pain ou brioche, tu clic sur le dessin du forum en haut à gauche que tu retrouves dans toutes les pages.
si tu clic donc dessus, tu retournes, sur la page principal du forum, et la sous le dessin en question du forum, tu clic sur forum de cuisine et tu retournes sur les diferents forums de dicut, et tu retrouves les forums map, juste sous le cadre marron ( forum du chocolat).
tu viens de lire beaucoup, mais en faite tu ne clic que 2fois ;
_1 fois sur le dessin en haut à gauche de cette page (ou tout autre page)et
_1fois sur "forum de cuisine", juste sous le même dessin du forum dans la page que tu auras ouverte (page principal)
voila

En fait, Nounou,

Je pense que tu n'as pas très bien compris la question de Missromy, elle voulait savoir comment aller sur la recap sans toutefois devoir faire toutes les pages. Car avec ton système (qui est très bien aussi !) on doit cliquer 3 fois (une pour arriver au sommaire, une pour avoir la liste des forums, une dernière sur le forum qui nous intéresse) une fois que l'on a fait cela, on tombe toujours sur la première page du forum, on doit recliquer sur la page qui nous intéresse (si on s'en rappelle !) Alors qu'avec le mien, c vrai que l'on a plein d'e-mails (mais il suffit de les supprimer en allant) mais on retombe toujours sur la dernière page que l'on a visité précédemment. Bon tout cela est affaire de goût ! C à Missromy de choisir !!!

Sinon, tu n'as rien fait avec ta map aujourd'hui ?

Bisous

Lona

ps : A quand la 40ème page ????????????????????????

coucou lona,

oui c sur question pc, il y a telement de combines dif, que l'on se mélange vite les pinceaux.
non aujourd'hui je n'ai rien fais, mais demain je vais faire des choses, pour mon congel.
j'ai de quoi choisir ds la récap, donc y a du boulot pour ma map.

bisous, je vais au tricot devant la tele.

bonne nuit à vs.

nounou

Ok Nounou,

Au fait, g rajouté un p'tit quelquechose sur la recap pour la recette du pain viennois (et c pour les inconditionnelles de la cuisson au four).

Sinon, on l'a goûté aujourd'hui. Sublime, les enfants m'ont dit mieux que chez le boulanger. Alors quand j'aurais un peu de tps, je referais la recette mais cette fois-ci avec la cuisson au four et en faisant des pains individuels.

Bon tricot, ça avance ? Noël n'est plus loin !

Bonne soirée et bonne nuit

Bisous

Lona

BIENVENUE à Nuyaouetc ET à Majuju!!

Lona, bravo pour ton pain viennois! Moi aussi j'en ai fait dimanche soir que mes petits (et nous!!) ont mangé. Mon fils m'a dit, lui aussi: c'est meilleur que le boulanger!! J'ai suivi la recette de Mamanhélène, avec cuisson au four. Avant de cuire, j'ai badigeonné avec du lait sucré (plus économique que de l'oeuf)

Pour aller sur ce forum ou sur la récap voilà ce que je fais: j'ai enregistré ces 2 forums dans mes favoris, donc, pour aller de l'un à l'autre, je clique sur favoris, et je vais directement sur les dernières pages du forum!!

à bientôt, fred

PS: Nounou, j'ai fait comme toi pour tes hamburgers, j'ai congelé mon pain viennois que j'avais en trop

bye, bye!!

COucou les filles

çà fait un p'tit moment que je suis pas venue...alors j'ai tout lu mais j'ai pas tout retiendu...

J'ai passé une semaine de folie au taf, du coup, mon état d'esprit ressemble un peu à çà : ...métro, boulot, dodo, sans aucun répis ou presque et je n'étais pas là ce week end..
Et là, je rentre de la gym...alors hop, je vous écris un p'tit mot et au dodo, je suis naaaaaaaaaaaaaaaaaaze

Lona : Félicitations pour ton pain viennois, j'adore çà, je le mets dans mes coups de coeur

majuju : BIENVENUE PARMI NOUS!!!!! Et une mappeuse de plus, une!!!!!!!!!!!!!!!
Tu vas voir, quand on commence, on s'arrête plus

Puis sinon, je voulais aussi dire
FÉLICITATIONS A TOUTES LES MAMANS

C'est un de mes rêves les plus chers, d'avoir un p'tit bout! Bon, pas tout de suite hein, d'ici 2 ans environ...

Du côté de la Map, ben elle est au repos depuis qqs jours mais je compte bien me rattraper dès demain soir..
J'ai juste testé un pain aux flocons d'avoine avec la recette du pain pignons/pruneaux mais sans les pignons ni les pruneaux, juste les flocons d'avoine , vous me suivez ...Résultat : toujours aussi moelleux mais le pain a bcp moins monté..

Bisous à toutes

Delph

Re-coucou les filles

Bon je suis désolée de vous l'annoncer et très déçue mais ma brioche aux fromage blanc est un ratage complet. Elle s'est complètement effondrée à la cuisson. Je ne comprends pas j'ai suivi la recette (sauf levure n'ayant toujours pas de saf j'ai mis 1 sachet brioch..) et j'ai compris à moitié temps de "levage" que ça n'allait pas marcher car elle était beaucoup trop aérée. Tantpis, encore une fois la confirmation pour moi: il n'y a que la brioche au yahourt qui marche.

Demain pain viennois, j'en attends beaucoup!

Bisous

Mara

Je ne me rappelle plus si la recette des baguettes viennoises de Mamanhélène (DÉLICIEUSES et pas compliquées!!) sont sur notre récap, mais si qq'un me dit que non, je peux les mettre sans pb.
En tout cas vous pouvez tester, c'est extra bonNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN!!
bisous, frede

OH!OH!

page 40!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



On a la patate!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
frede

bonjour a vous tous
moi la map est un peu en vacance car je suis en ejp mais je viens sur le site pour vous lire moi j'ai acheté des moules a baguette j'ai essaye samedi dernier c'est comme chez le boulanger c'est génial
je vous souhaite a vous tous une bonne journée

bonjour les filles,


Khofra,
moi aussi je fais le pain viennois de lona , comme je vais utiliser de la saf, on aura de quoi voir la dif.
je vais le faire sur Prog 2 poids 700 gr croûte clair.

evelyne
tu l'as trouvé ou ton moule a baguette, je voudrais bien en acheter un.
et à quel prix l'as tu acheté, stp merci.

Choupinette-net
je ne suis pas sur que la recette de mamanhelene soit sur la récap.
il faudrait vérifier. ( si tu as le temps )
et oui comme tu l'as souligné

40 PAGES, SUPER LES FILLES

aujourd'hui, c piscine avc les filles, et gym pour moi ce soir

bisous

nounou

ps; je vais lancer mon pain viennois ( de lona)

je n'arrive pas aller sur les recettes de mamanhelene comment faire j'attend une réponse merci a vous tous

bonjour les filles !!!
un grand merci pour votre accueil !!! ça fait plaisir !!!
Nane59, as-tu le même pseudo sur magicmaman ? moi oui, j'y vais car j'ai une petite fille et je suis en essai pour bb 2 , j'espère un test positif pour noël croisez les doigts pour moi

merci pour vos explications , ça me permet d'avancer
pas d'essai map ces jours ci car j'ai des grandes tartines "jacquet" à finir
le prochain essai sera la recette viennoise que je ferai en petites boules pour ma fille
je ne sais pas pour vous mais maintenant je congèle le jour même ,car le lendemain je suis vachement déçu par la sécheresse de mes pains pour le petit déj même si j'ai bien entouré avec 2 torchons pendant la nuit

à tout à l'heure pendant la sieste !
majuju

coucou evelyne; pour les recettes de mamanhelene, il faut juste taper son speudo, ds recherche, et tu tombe donc sur des messages ou elle discute.
puis une fois un méssage ouvert, et que tu l'as retrouvé, tu clic sur son avatar, et tu vas avoir son profil, ou tu vas trouver voir tout les méssages de mamanhelene, et la tu retrouves toutes ces recettes en remontant les pages.

je le fais pour toi ici.

je tape mamanhelen, ds recherche:

je trouve un méssage;
🔗 Baguettes viennoises + photo

je clic sur son avatar, et je clic sur trouver tout les méssages de mamanhelene;

voila;

à toi de le refaire, y a pas mieux que la pratique lol!!!!!!!!!!!

nounou

Majuju oui j'ai le même pseudo sur magic maman (n@ne59) moi j'y vais car je discute avec des mamans sur le forum d'enfants différents car mon petit dernier a de petits soucis moteurs et j'y vais aussi pour la maison etc... il est très complet comme forum.
le monde est petit!!!

je croise les doigts pour toi pour bb2, bonne chance

g vu plusieurs de vos recettes elles ont toutes parfaitement réussi au niveau de la levée, seulement tout le contour de la brioche est très dur comme de la biscotte mais une fois cassée la mie ressemble a du pain et goût de pain et pas de brioche ,comment faire pour avoir la brioche entièrement moelleuse?je les fait cuire a 200 pendant 30min avec une coupelle d eau.peut être faut il humidifier les brioche pendant la dernière levée a four éteint?comment procédez vous merci por vos conseils...

coucou les filles et bienvenue aux nouvelles
dites donc 40 pages il est ou le champagne
moi je suis en train de refaire le brioche très moelleuse mon mari me la réclame alors elle est en route
allez bonne journée bisous

khofra

ok avec toi pour le prog ¨PÂTE complet soit 1h30 chez moi et refaire à nouveau un autre prog qui va à nouveau pétrir faire relever la pâte etc......

j'ai de gros doutes, j'ai peur que trop de pétrissage, levée etc... face le contraire

mais je ne suis pas boulangère

pour moi prog PÂTE c'est cuisson four ou alors cuisson seule dans la map

pas à nouveau un autre prog

christine

Salut les filles

Aujourd'hui, je ne v rien faire avec la map car ce matin, cété boulot et cet aprem, je v acheter un sapin et des ornements pour l'extérieur. Alors boutiques et achats prévues cet aprem. Eh oui ! Noël arrive à grands pas !!!

Sinon, moi aussi je suis intéressée pour le moule à baguette, où se le procurer et quel est le prix ?

Autre chose, comment conserver vous votre pain ou brioche ?

Moi, je les mets dans une assiette que je mets dans un sac plastique, je laisse le tout à température ambiante mais c vrai qu'o bout de 2 jours, on finit le pain en le grillant car il n'est + très frais.

Allez à ce soir les filles
Je v laisser l'ordi à ma fille car elle me fait la tête et je v faire mes achats.

Bisous

Lona

Bonjour à toutes

Je super contente. Après mon ratage d'hier. Voici mon pain viennois MERCI LONA. Il est excellent est très beau, n'est-ce pas?

Nounou, j'espère que tu l'as bien réussi aussi. Les enfants l'ont dévoré à 16heures. Il ne reste plus qu'un tout petit bout pourque mon mari puisse le goûter ce soir. Celui là va rejoindre mes pains favoris dans le classeur.

Bises
Mara

Coucou Khofra

Je suis super contente que mon pain viennois te plaise. Pour la réussite, je n'avais aucun doute puisque nous avons la même map............ et la même cuisine ! (jaune, bien sûr) et ton pain est super (tu as bien fait de mettre les photos, d'ailleurs va voir ton album, je t mis des commentaires ! ). Je suis vraiment fière et même un peu de cette recette car c ma 1ère recette personnelle (je n'avais pas vu que mamanhélène avait une recette de pain viennois).

Mes enfants l'ont aussi adorés ainsi que moi d'ailleurs. En ce qui concerne le mari, il n'est pas très gâteaux à part la tarte et le gâteau aux pommes mais on n'a pas besoin de lui pour manger mes réalisations faites à la map. Le problème, c les kilos (déjà que j'en ai pris 10 depuis que g arrêté de fumer !!!)

La prochaine fois, j'essaierais le pain viennois en prog pâte puis cuisson au four en pains individuels (pour mieux les garder frais).

Sinon, mes achats de cette aprem, ce sont bien déroulés puisque la caissière s'est trompé sur le prix du sapin (artificiel) et que je l'ai payé la moitié de son prix (c super ! g rien dit bien sûr ) et g trouvé aussi des cordons lumineux à mettre à l'extérieur à prix abordable. Maintenant, je n'ai + que les cadeaux à acheter mais mes enfants ne m'ont pas encore fait leurs listes et je n'ai pas .

G aussi trouvé des recettes de cakes salées à TESTER en map. J'en ai pour les fêtes (avec du saumon, des coquilles St Jacques ....) Si ça vous intéresse, je vous mets les recettes sur la recap lundi (g + de tps ce jour là). Je dis bien que ce sont des recettes à TESTER car ce sont des recettes de cake avec cuisson traditionnelle.

Bon, je suis partie pour faire un livre ce soir !

A ++

Lona

BOnsoir les filles

J'espère que vous allez bien!!

Khofra Félicitations pour ton pain viennois!!!! En plus, il est aussi bon que beau d'après tes enfants (les meilleurs juges n'est-ce pas )

Lona Tu as de quoi être fière de ta recette!! Je vais l'essayer bientôt, promis!

Autre chose, comment conserver vous votre pain ou brioche ?

Personnellement, je congèle mon pain assez rapidement car je trouve qu'il sèche très vite, même dans un torchon (sec ou humidifié).. Il n'y a que le pain pignons/pruneaux (pour l'instant ) qui reste moelleux pendant 3/4 jours...
PUis comme çà, je décongelé petit à petit, en fonction de la demande...
Une mappeuse m'avait même dit que l'on peut tout à fait congeler les brioches (si on a le temps avant qu'elles soient dévorées )

mamanenzo Je ne peux pas t'aider pour la cuisson de la brioche au four..j'ai pas encore essayer...J'suis encore une débutante...

majuju Je te souhaite un très beau + pour Noël!!

evelyne 4145 Je veux bien savoir où tu as acheté les moules à baguettes moi aussi

Bisous à toutes!

Delph

Ah oui j'ai oublié de vous dire que j'ai une brioche sans beurre en cours dans la Map...
Recette trouvé sur le forum...

Je vous tiens au courant... Verdict ce soir tard ou demain

Bisous les mappeuses