Merci la Saint-Loise d'adoption ! 
Bon dimanche... bien gris et bien froid chez nous
Bon dimanche... bien gris et bien froid chez nous
Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S
Page 22/33 · 818 réponses · 85634 vues
Mais il fait un superbe soleil ici .... par contre on se gèle !
C'est vraiment le 1er hiver où il fait si froid en Normandie, vivement le printemps même si on a ... un peu de pluie. J'attends avec impatience toutes ces primevères et violettes qui foisonnent sur les talus dès février les autres années.
Allez bye bye et bon week-end. 
C'est vraiment le 1er hiver où il fait si froid en Normandie, vivement le printemps même si on a ... un peu de pluie. J'attends avec impatience toutes ces primevères et violettes qui foisonnent sur les talus dès février les autres années.
Allez bye bye et bon week-end. le sud ouest et son climat ne te manquent ils pas la bas dans ta normandie lointaine?
tu habitais ou dans le sud ouest ? si ce n'est pas trop indiscret?
on va tous les ans en novembre en normandie chez des amis a 30km de Rouen pas très loin d Yvetot
c'est une belle région mais il y fait trop humide pour moi la fille du sud ouest
tu habitais ou dans le sud ouest ? si ce n'est pas trop indiscret?
on va tous les ans en novembre en normandie chez des amis a 30km de Rouen pas très loin d Yvetot
c'est une belle région mais il y fait trop humide pour moi la fille du sud ouest
Bonjour à toutes,
Merci pour le lien Nanick
Apparemment, le th est important pour la cuisson en map mais pas quand on cuit au four (aux dire de Polange, Capucine et d'autres). Donc je ne me suis pas posée de question pour ma fournée de ce matin :
Baguettes sur poolish de serise
J'ai oublié de dégazer avant le façonnage, donc la mie est un peu serrée
Mais elles étaient tout de même bonnes. Je ne pensais pas les réussir si bien du premier coup (chance du débutant )
Merci pour le lien Nanick
Pensez-vous qu'il faille tenir compte du TH de la MAP pour utiliser le programme "pâte" (12) ?
Apparemment, le th est important pour la cuisson en map mais pas quand on cuit au four (aux dire de Polange, Capucine et d'autres). Donc je ne me suis pas posée de question pour ma fournée de ce matin :
Baguettes sur poolish de serise
J'ai oublié de dégazer avant le façonnage, donc la mie est un peu serrée
Mais elles étaient tout de même bonnes. Je ne pensais pas les réussir si bien du premier coup (chance du débutant
)Coucou Mounet 
Le soleil & le climat du Sud-ouest m'ont manqué les 3 premières années mais plus maintenant.
Je retourne là-bas (32) au pays du Foie gras, du Floc et de l'Armagnac une fois par an pour me "regonfler". La Normandie est un "pays" superbe avec un climat tempéré (habituellement on ne se gèle pas !), j'y ai mon job et puis j'y connais des gens adorables et ça ....
Allez bon week-end !
Le soleil & le climat du Sud-ouest m'ont manqué les 3 premières années mais plus maintenant. Je retourne là-bas (32) au pays du Foie gras, du Floc et de l'Armagnac une fois par an pour me "regonfler". La Normandie est un "pays" superbe avec un climat tempéré (habituellement on ne se gèle pas !), j'y ai mon job et puis j'y connais des gens adorables et ça ....
Allez bon week-end !
6
Recette
Brioche aux Fleur d'Oranger et Levure
Ingrédients
Équivalences
- 110ml de lait
- 5ml d'eau de fleur d'oranger
- 3 jaunes d'oeufs
- 4cs bombées de sucre
- 1cc de sel
- 375gr de farine type 45
- 100 gr de beurre mou en petit bout
- 1 sachet de levure
effectivement petchoun le th n'est pas important pour la cuisson au four traditionnel.
je viens de sortire une brioche que j'ai pris à daniel 57 et ramixer pour la 125 S elle est exellente, je n'ais pas resistée je l'ai entamée en core chaude.
voici la recette:
110ml de lait
5ml d'eau de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs
4cs bombées de sucre
1cc de sel
375gr de farine type 45
100 gr de beurre mou en petit bout
1 sachet de levure
j'ai choisie le prog. 12 (pate)
à la fin de ce programe j'ai mie le paton dans un moule à cake et dans mon four à cuison 2 niveaux( pour la chaleur tournante)à 35°
30mn puis 180° 30mn suplementaire
je viens de sortire une brioche que j'ai pris à daniel 57 et ramixer pour la 125 S elle est exellente, je n'ais pas resistée je l'ai entamée en core chaude.
voici la recette:
110ml de lait
5ml d'eau de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs
4cs bombées de sucre
1cc de sel
375gr de farine type 45
100 gr de beurre mou en petit bout
1 sachet de levure
j'ai choisie le prog. 12 (pate)
à la fin de ce programe j'ai mie le paton dans un moule à cake et dans mon four à cuison 2 niveaux( pour la chaleur tournante)à 35°
30mn puis 180° 30mn suplementaire
Si le th n'est pas important pourquoi as-tu remixé la recette de Daniel57 
(et qu'as-tu changé ?)
(et qu'as-tu changé ?) je pensse la faire à la map
Bonjour les Mappeuses,
Avez-vous essayé de faire une pâte à pizza fine avec la map ? Avec quelles proportions ?
Merci et bonne journée
Avez-vous essayé de faire une pâte à pizza fine avec la map ? Avec quelles proportions ?Merci et bonne journée
Bonjour,
Voici le pain d'épices que j'ai fait hier et ce qu'il en reste ce matin après le p'tit dèj. Hum, délicieux!!!!
@ +
Voici le pain d'épices que j'ai fait hier et ce qu'il en reste ce matin après le p'tit dèj. Hum, délicieux!!!!
@ +
Oup's loupé pour les photos, nouvel essai
Bonjour,
Voici le pain d'épices que j'ai fait hier et ce qu'il en reste ce matin après le p'tit dèj. Hum, délicieux!!!!
@ +
Voici le pain d'épices que j'ai fait hier et ce qu'il en reste ce matin après le p'tit dèj. Hum, délicieux!!!!
@ +
Ghis_25 a écrit :
Bonjour Ghis,
Pour avoir qq chose d'aussi réussi tu as utilisé quelle recette ?
Bonjour les Mappeuses,
Avez-vous essayé de faire une pâte à pizza fine avec la map ? Avec quelles proportions ?
Merci et bonne journée
Avez-vous essayé de faire une pâte à pizza fine avec la map ? Avec quelles proportions ?Merci et bonne journée
tortilla a écrit :
qu'appelle tu fine ? j'ai mi une recette de pâte à pizza sur le sujet recettes réussit en delonghi.... que je fait tous le temps et qui ne me parait pas lourde il faut simplement l'étaler avec les main s et la taper pour éviter qu'elle reprenne et qu'elle ne gonfle pas
à la maison tous les visieurs en redemandent
je te met le liens🔗 Recapitulatif recettes réussies map delonghi / breville
attentions grosses proportions (nous sommes 6 gros mangeurs) tu peut diviser les proportions par 2
Merci Emie
En fait tu as répondu à ma question, je ne devais pas la "taper" assez et elle était trop gonflée. Je vais reprendre ta recette et en plus tt diviser par 2. Et je crois que là ça devrait aller. Merci et bon week-end
En fait tu as répondu à ma question, je ne devais pas la "taper" assez et elle était trop gonflée. Je vais reprendre ta recette et en plus tt diviser par 2. Et je crois que là ça devrait aller. Merci et bon week-end
15
Recette
Pain d'épices au lait, miel et épices
Ingrédients
Équivalences
- 10 cl de lait tiède
- 250 gr de miel liquide
- 100 gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 130 gr de farine blanche
- 70 gr de farine complète
- 50 gr de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cc canelle, gingembre, noix de muscade, girofle
(Recette de Langlade)
10 cl de lait tiède
250 gr de miel liquide
100 gr de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude (pas obligatoire)
130 gr de farine blanche
70 gr de farine complète
50 gr de cassonade
1 sachet de levure chimique
2 cc (en tout) canelle, gingembre, noix de muscade, girofle.... ).
programme 7, 750 gr et foncé
Bonsoir à tous et toutes
Merci Ghis 25 pour ta recette de pain d'épices.
Jusqu'à présent je ne faisais pas mes pains d'épices en MAP mais voilà l'occasion d'essayer.
Bon week-end à toi et à tout le monde !
Jusqu'à présent je ne faisais pas mes pains d'épices en MAP mais voilà l'occasion d'essayer.
Bon week-end à toi et à tout le monde !
Bonjour! Je me présente: je suis mapeuse depuis deux mois bientôt,depuis que j'ai finalement reçu ma delonghi (deux mois pour l'avoir après l'avoir commandé)!J'ai eu le temps de lire tout sur le pain avant m'y mettre,et depuis un mois je fais mon pain au levain aussi.
bienvenu à toi et raconte nous ce que tu fais
bonjour,
j'ai ma délonghi depuis 1 semaine, et je ne suis pas dessus!
merci à petchoune qui m'a orienté sur ce post.
j'ai réalisé hier ma deuxième brioche, aux abricots secs, très réussie...
c'est la recette de tortue.
j'en prépare une autre en ce moment même, cette fois ci c'est la recette d'emie93 au four mais j'ai rajouté des figues.
bonne journée !!
j'ai ma délonghi depuis 1 semaine, et je ne suis pas dessus!
merci à petchoune qui m'a orienté sur ce post.
j'ai réalisé hier ma deuxième brioche, aux abricots secs, très réussie...
c'est la recette de tortue.
j'en prépare une autre en ce moment même, cette fois ci c'est la recette d'emie93 au four mais j'ai rajouté des figues.
bonne journée !!
super ça démarre fort!!!
ce week end j'ai enfin teste la recette de pain marocain c'est exellent,je l'ai fait cuire au four, mais je crois qu'il a trop attendu et n'a pratiquement pas monter pas très grave c'était très bon quand même cela n'a tenu q'un repas .
ce week end j'ai enfin teste la recette de pain marocain c'est exellent,je l'ai fait cuire au four, mais je crois qu'il a trop attendu et n'a pratiquement pas monter pas très grave c'était très bon quand même cela n'a tenu q'un repas .
émie, ma brioche est actuellement dans la map, et je me demandais pourquoi tu ne fais pas la fermentation dans la map. ça lève vraiment bien 30min au four??
et je veux bien ta recette de pain marocain quand t'as 5 min.
merci.
biz.
et je veux bien ta recette de pain marocain quand t'as 5 min.
merci.
biz.
pour la recette du pain marocain c'est celle de mounette voici le lien
🔗 Recapitulatif recettes réussies map delonghi / breville
pour la pâte : lorsque je la sort de la map elle se trouve toute dégonflée ,
il faut donc qu'elle regonfle avant de cuire , voila pourquoi je la laisse lever dans la four
🔗 Recapitulatif recettes réussies map delonghi / breville
pour la pâte : lorsque je la sort de la map elle se trouve toute dégonflée ,
il faut donc qu'elle regonfle avant de cuire , voila pourquoi je la laisse lever dans la four
Dommage qu'on ne puisse pas envoyer leur parfum avec la photo.La recette va partir dans le récapitulatif.
on a pas le parfum mais on imagine très bien,
je suis impatiente de faire ta recette tortilla la tu faite avec la farine spécial petit pain de francine?
je suis impatiente de faire ta recette tortilla la tu faite avec la farine spécial petit pain de francine?
Emie, j'ai fait moitié moitié : 250 g de farine T55 + 250g de farine Fran... pour pain brioché.
Recettes similaires
- Pâte pour pain au lait et baguette viennoise aux ingrédients classiques par Piou
- Pain au lait Viennois aux fruits de Levure par Piou
- Baguettes viennoises aux amandes et beurre par Kariboo
- Baguettes viennoises au beurre et lait écrémé par beaute
- Pain viennois aux œufs et au beurre par val972
- Pain Viennois au lait et beurre par beaute
- Baguette viennoise au beurre et à la cassonade par Tatie21
- Pain aux céréales délicieux au Delonghi BDM 125S par JUNI83
- Recette de pain français avec Map delonghi par chacha69
- Pain au lait aux amandes par Carouf
- Pain aux céréales brun à la farine et au sucre. par sylviane.C
- Pain au Levain par jack 38
- Pain campagnard aux 5 levées
- Baguette Viennoise au beurre et sucre par jean christophe
- Baguettes viennoises aux amandes et beurre par joline61