Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

Bonjour,

Nouveau possesseur d'une Delonghi, je me pose une question sur la levure :
-j'ai acheté des sachets de levure Va...é - levure du boulanger. La levure se présente en granulés déshydratés. Le mode d'emploi dit qu'il faut délayer le sachet dans 2 càsoupe d'eau tiède.

Après mes 2 premiers essais (pain français classique - 1 kg avec un sachet délayé + pain brioché aux raisins - 750 gr avec 2/3 du sachet de levure délayé), je trouve que le goût de la levure est trop présent.

Est-ce qu'il faut prendre une autre marque ou bien ces sachets ne conviennent-ils pas ? S'il faut prendre un autre marque, trouve-t'on le produit en question dans les grandes surfaces ?

Merci d'avanc epour vos réponses.

je pense que même si tu changes de marque tu auras tout de même ce goût certaines mettent un peu de jus de citron il parait que çà annulerai ce goût
personnellement j'emploie la levure fraîche c'est beaucoup moins cher çà se garde assez longtemps au frigo et il n'y a pas ce goût

Merci pour cette info - mais où trouve-t'on de la levure fraîche ?

je trouve la mienne au super marché LECLERC au rayon patisserie ( je leur demande ) elle est vendue en petits cubes de 42gr : 49 centimes (je mets a peu pres 5 a 6 gr pour un pain 750 gr cuit en machine )
tu peux trouver de plus grosses quantités dans les boutiques arabes et c'est encore moins cher
et sinon il y en qui les achétent chez le boulanger
bonne boulange!!!

Merci pour la réponse.

J'ai essayé une autre marque : j'ai pris des sachets de levure Al.. et là plus besoin de diluer dans de l'eau, on rajoute direct à la farine.

Résultat : 1 pain aux céréales de 750 gr réussi sans ce goût de levure.

@ +

génial !

merci petchoune... je vais regarder tout ça

je pense avoir le modèle en dessous de la 125s et je voulais savoir si je pouvais utiliser vos recettes avec ma map

De voir toutes vos recettes, cela me donne vraiment envie, j'en ai l'eau à la bouche.

si tu as le même th (52%) et la mêmecapacitée(1kg250) pas de problème

je vais regarder sur ma notice, merci beaucoup

Bonjour

Voila je suis très intéressée par cette fameuse delonghi, mais je me pose une grande question sur le pain de mie. Peut on en faire du très moelleux???
Je n'ai jamais goûté de pain fabriqué en map donc j'aimerais bien me rendre compte de ce qu'il est possible de faire

Merci d'avance

Bonjour

Ben y a plus de mapeuses delonghi ???*

Que pensez vous des recettes du livret de recettes fourni avec la machine ???
Nous amerions faire la recette du pain aux raisins, mais j'ai lu que pour certaines map les recettes fournies n'étaient pas top...

Merci d'avance

Bonjour, je suis nouvelle sur ce site et je viens d'acquérir une de'longhi.
J'ai fait cette recette ce matin et il est tout blanc j'ai mis sur cuisoon moyenne c'est peut-être ça mais il est mangeable, il manque peut-être aussi un peu de sel.

Calypsoj

Une petite astuce pour que le pain prenne une coloration agréable mettre une cuillère à café de sucre roux

met une cuillère a soupe de sucre ça sert a la coloration
mais j'ai remarqué qu'a la longue la machine faisait des pains plus colorés j'en ai parlé a ma fille qui a la même map et elle a constaté la même chose alors ne désespère pas

j'ai fait mon premier pain avec la recette du livre et tout a ete OK
d'ailleurs je fais toujours mon pain avec la recette du pain français (pour avoir le croustillant) et j'adapte mes ingrédients ( je mélange les farines suivant mon humeur du jour et je n'ai eu aucun problèmes

🔗 Recapitulatif recettes réussies map delonghi / breville
voici un lien avec les recettes testées et réussies avec la delonghi
bonne boulange

Merci

Bon ben demain je vais faire un pain français tout chaud pour le petit dej

Bonsoir,

Moi aussi, le pain cuit en MPA est un peu blanc....

Sur le site, je ne sais plus sur quel post, j'ai lu :"mettre sur la vitre lors de la cuisson, un petit bout de feuille d'alu (sans boucher les aérations) et un torchon plié" .... j'ai essayé mais c'est pas le top ...

Alors la solution, je passe mon pain au grill dans mon four qq minutes et le tour est joué ...

a +++++++++++

Bonjour !!

J'ai fait un test pour du pain de campagneavec ma MAP et il est rectangulaire mais à tout point de vue. Est ce normal? Parce que sinon, je fais du pain "normal" ou du multi céréales et là, ils ont une forme bombée sur le dessus. Ca ne retire en rien au goût, forcément, mais bon, c'est juste pour savoir si cela vous fait pareil...

Biz à toutes et à tous !

veux tu dire que le dessus est resté plat ? et n'a pas bombé un peu ?
ça ne m'est jamais arrivée peut être est ce du a la quantité d'eau qui n'était pas suffisante ou alors pas assez de levure
qu'as tu mis comme farine : de la campagne de super marché ou du moulin près de chez toi ?
avec celle du super marché ça ne devrait pas arriver : cause les mélanges sont faits pour qu'il n'y ai pas de problème et donc je pencherais pour la quantité d'eau

Même pas un peu bombé ! J'ai mis de la farine Fra...e et je n'ai jamais eu ce "problème". Et je pense comme toi que ce doit être la quantité d'eau. Je refais un test et je donne des nouvelles de mon pain de campagne.
Merci pour ta réponse !

Bonjour,

est-ce que quelqu'un aurait testé avec la Delonghi une recette de pain aux graines de pavot et sésame? J'aimerais bien en faire mais ne c'est pas si on peut trouver une recette.

J'ai testé la recette du pain multi-céréales de Tortue (si je ne me trompe pas) et il est très très bon. Merci !

je fais mon pain avec la recette du pain français du livre mais je mélange de la farine T55 avec de la farine ou de seigle ou multicéréales ou semoule ou epautre etc etc et j'ajoute mes graines : pavot sésames lin courges tournesol
en fait tu fais ce que tu veux : tu mets la quantité que tu veux tu peux tout mélanger tu as le choix
je mets directement mes graines sur ma farine
les graines ne comptes pas comme ingrédients

formidable ! Merci beaucoup pour ton conseil. Je vais tester de cette manière alors.

Merci encore

il faut mettre quelle quantité de graines sur les pains? J'imagine que peu suffit, non?