je me suis lancée a fond dans le levain
PAIN AU LEVAIN AUX NOIX
je me suis lancée a fond dans le levain
PAIN AU LEVAIN AUX NOIX
MAP AFK BM3: Recettes et questions
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je me suis lancée a fond dans le levain
PAIN AU LEVAIN AUX NOIX
j'aimerai quand même qu'ils soient plus dorés 
Alors j'ai refait cuire un peu ma brioche,,
Alors j'ai refait cuire un peu ma brioche,,
Pain au levain sans levure
Ils sont bo tes pains Roseoceane !!!
Coucou Lalamo
merci
bonne nuit
🔗 Recettes testées map afkbm3: Gâteau au yaourt + photoCoucou Lalamo je te met le lien du post gâteau si tu as des recettes aussi n'hésites pas a en rajouter
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Recette
Confiture orange pomme cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'orange
- 2 pommes
- cannelle
- rhum
- sucre prise rapide style gelsuc
CONFITURE NOËL ORANGE CANELLE
On peut la réaliser a la map1 kg d'orange
2 pommes
cannelle
rhum
sucre prise rapide style gelsuc
peler les oranges et les pommes
les découper en morceaux
et les faire cuire avec un peu de sucre
lorsque ça commence à bouillir
rajouter le gelsuc moi j'ai mixé avant mes fruits
rajouter de la canelle et une cuillère a soupe de rhum
laisser encore cuire et quand la confiture commence à épaissir et coller a la cuillère arrêter la cuisson et vider dans les pots préalablement ébouillantés
MERCI ROSEOCEANE, mon premeier essaie n'était pas a conseiller !!!!
En attendant, j'ai lu une partie de ce poste sur les gâteaux et je pense que c une honte !
Commment je vais faire maintenant pour faire attention a mon poid
@+ 
En attendant, j'ai lu une partie de ce poste sur les gâteaux et je pense que c une honte !
Commment je vais faire maintenant pour faire attention a mon poid @+ Coucou Lalamo
moi je te conseille le papy bro
tu verras c'est une merveille ,,
pour le poids on est toutes dans le même cas
et les anorexiques ne sont pas heureuses ....
moi je te conseille le papy bro
tu verras c'est une merveille ,,
pour le poids on est toutes dans le même cas
et les anorexiques ne sont pas heureuses ....
Je l'ai déjà essayé, il était très bon, mais un peu sec. As tu une astuce pour qu'il ne le soit plus ?
Merci d'avance Roseoceane.
@+
Merci d'avance Roseoceane.
@+
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Recette
Petits gâteaux de Noël alsaciens
Ingrédients
Équivalences
- 125g margarine
- 125g sucre
- écorce citron non traité
- 1 pincée muscade
- 1 œuf + 1 jaune
- 50g amandes émondées et râpées
- 250g farine
- confiture de groseille
- 1 jaune d’œuf + lait pour badigeonner
- 125g beurre
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 125g chocolat noir
- 85g noix hachées
- 100g noix hachées pour le décor
Bonjour à toutes !
Je débute mes vacances sur les chapeaux de roue ! Je n'ai pas eu le temps de faire beaucoup de boulange car j'ai été malade tout le WE : gastro... ce qui ne donne pas vraiment envie de manger !
Bref, je vais mieux et hier j'ai passé ma journée à faire des petits gâteaux de Noël.
Donc, entre autres pour Zabou qui est était particulièrement intéressée et les autres (n'hésitez pas, avec le café ces petits fours sont des petites merveilles !), voici des bredele alsaciens, recettes et photos :
BONNETS D’EVEQUE
125g margarine
125g sucre
écorce citron non traité
1 pincée muscade
1 œuf + 1 jaune
50g amandes émondées et râpées
250g farine
confiture de groseille
1 jaune d’œuf + lait pour badigeonner
Mélanger la graisse molle avec le sucre, l’écorce de citron, la muscade, l’œuf et le jaune d’œuf.
Ajouter les amandes, tamiser la farine dessus.
Pétrissez bien le tout. Mettre la pâte au frais pendant 2 heures. Abaissez la pâte sur 1/3 cm d’épaisseur et découper des ronds de 7 cm de diamètre. Mettre un peu de confiture au milieu. Former des tricornes et faire cuire à 200° pendant environ 15 min après les avoir badigeonner de jaune d’œuf.
BUCHETTES AUX NOIX ET AU CHOCOLAT
125g beurre
125g sucre
3 oeufs
125g farine
1 cuil. à café de levure chimique
125g chocolat noir
85g noix hachées
100g noix hachées pour le décor
Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d’œufs.
Incorporer le mélange tamisé farine-levure.
Ajouter le chocolat coupé en petits dés et les noix.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Mélanger délicatement à la pâte.
Répartir la pâte sur une plaque beurrée. Saupoudrer de noix.
Faire cuire à four moyen pendant 15 min. A 180°.
Couper en bâtonnets à la sortie du four et laisser refroidir.
FLORENTINS
Prepa : 40 mn Cuiss :5 mn
Pour 60 pièces environ
125g d’amandes effilées
60g d’écorce d’orange confite
60g d’écorce de citron confite
125g de sucre
15g de beurre
15ml de crème fraîche
50g de farine.
Pour glacer :
120g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’eau
1 noix de beurre
Couper les écorces confites en petits morceaux.
Mélanger la crème, les amandes, les écorces, le sucre et le beurre et faire cuire à petit feu pendant 3 mn en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Sur plaque beurrée, disposer des petits tas de pâte et les aplatir.
Faire cuire 5 mn au four moyen, à 190°C, ( th 6 ).
A la sortie du four, leur donner une forme ronde régulière. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat du glaçage au bain marie. Ajouter l’eau et le beurre.
Glacer 1 coté des petits gâteaux
NOISETTINS
Prép. / 15 mn Cuiss. / 10 mn
Pour 70 pièces environ
125g de beurre
100g de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
100g de noisettes moulues
Pour le décor : 60g de noisettes entières
Battre le beurre et le sucre en mousse.
Ajouter l’œuf ,le sucre vanillé ,les noisettes ,incorporer la farine .Travailler le tout
Disposer des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Poser une noisette sur chacun
Faire cuire 10 minutes à four moyen ,à 180° C ,( th 6 )
PETITS SOUVAROFFS
200g margarine
75g sucre
½ gousse de vanille
1 pincée de levure
75g amandes émondées et moulues
300g farine
confiture + sucre glace
Battre la graisse molle avec le sucre et la vanille en mousse. Incorporer la levure et les amandes. Pétrir la farine dedans. Mettre au frais pendant 2 heures. Abaisser la pâte à 1/3 cm d’épaisseur et découper des gâteaux ronds de taille moyenne. De la moitié des ronds découper un centre. Faire cuire à 200° environ 8 à 10 min. Monter les gâteaux avec confiture et sucre glace.
Bonne journée à toutes et surtout un Joyeux Noël ! Je pars ce soir chez ma belle-famille. Donc profitez bien des fêtes, je vous fais de gros bizouxxx à toutes !
Je débute mes vacances sur les chapeaux de roue ! Je n'ai pas eu le temps de faire beaucoup de boulange car j'ai été malade tout le WE : gastro... ce qui ne donne pas vraiment envie de manger !
Bref, je vais mieux et hier j'ai passé ma journée à faire des petits gâteaux de Noël.Merci beaucoup MIly!!!
Et quand tu auras le temps je veux bien d'autres recettes de ces fameux petits gateaux!!!
C'est noté et testé bientôt!
Et quand tu auras le temps je veux bien d'autres recettes de ces fameux petits gateaux!!!
C'est noté et testé bientôt!
Zabou a écrit :
Donc, entre autres pour Zabou qui est était particulièrement intéressée et les autres (n'hésitez pas, avec le café ces petits fours sont des petites merveilles !), voici des bredele alsaciens, recettes et photos :
BONNETS D’EVEQUE
125g margarine
125g sucre
écorce citron non traité
1 pincée muscade
1 œuf + 1 jaune
50g amandes émondées et râpées
250g farine
confiture de groseille
1 jaune d’œuf + lait pour badigeonner
Mélanger la graisse molle avec le sucre, l’écorce de citron, la muscade, l’œuf et le jaune d’œuf.
Ajouter les amandes, tamiser la farine dessus.
Pétrissez bien le tout. Mettre la pâte au frais pendant 2 heures. Abaissez la pâte sur 1/3 cm d’épaisseur et découper des ronds de 7 cm de diamètre. Mettre un peu de confiture au milieu. Former des tricornes et faire cuire à 200° pendant environ 15 min après les avoir badigeonner de jaune d’œuf.
BUCHETTES AUX NOIX ET AU CHOCOLAT
125g beurre
125g sucre
3 oeufs
125g farine
1 cuil. à café de levure chimique
125g chocolat noir
85g noix hachées
100g noix hachées pour le décor
Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d’œufs.
Incorporer le mélange tamisé farine-levure.
Ajouter le chocolat coupé en petits dés et les noix.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme. Mélanger délicatement à la pâte.
Répartir la pâte sur une plaque beurrée. Saupoudrer de noix.
Faire cuire à four moyen pendant 15 min. A 180°.
Couper en bâtonnets à la sortie du four et laisser refroidir.
FLORENTINS
Prepa : 40 mn Cuiss :5 mn
Pour 60 pièces environ
125g d’amandes effilées
60g d’écorce d’orange confite
60g d’écorce de citron confite
125g de sucre
15g de beurre
15ml de crème fraîche
50g de farine.
Pour glacer :
120g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’eau
1 noix de beurre
Couper les écorces confites en petits morceaux.
Mélanger la crème, les amandes, les écorces, le sucre et le beurre et faire cuire à petit feu pendant 3 mn en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Sur plaque beurrée, disposer des petits tas de pâte et les aplatir.
Faire cuire 5 mn au four moyen, à 190°C, ( th 6 ).
A la sortie du four, leur donner une forme ronde régulière. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat du glaçage au bain marie. Ajouter l’eau et le beurre.
Glacer 1 coté des petits gâteaux
NOISETTINS
Prép. / 15 mn Cuiss. / 10 mn
Pour 70 pièces environ
125g de beurre
100g de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
100g de noisettes moulues
Pour le décor : 60g de noisettes entières
Battre le beurre et le sucre en mousse.
Ajouter l’œuf ,le sucre vanillé ,les noisettes ,incorporer la farine .Travailler le tout
Disposer des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Poser une noisette sur chacun
Faire cuire 10 minutes à four moyen ,à 180° C ,( th 6 )
PETITS SOUVAROFFS
200g margarine
75g sucre
½ gousse de vanille
1 pincée de levure
75g amandes émondées et moulues
300g farine
confiture + sucre glace
Battre la graisse molle avec le sucre et la vanille en mousse. Incorporer la levure et les amandes. Pétrir la farine dedans. Mettre au frais pendant 2 heures. Abaisser la pâte à 1/3 cm d’épaisseur et découper des gâteaux ronds de taille moyenne. De la moitié des ronds découper un centre. Faire cuire à 200° environ 8 à 10 min. Monter les gâteaux avec confiture et sucre glace.
Bonne journée à toutes et surtout un Joyeux Noël ! Je pars ce soir chez ma belle-famille. Donc profitez bien des fêtes, je vous fais de gros bizouxxx à toutes !
Modifié (déc. 2005)
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Bonjour Mily, 
Merci d'avoir pensé aux gourmandes malgré ta gastro!....j'imprime toutes ces bonnes choses et vais les tester après les fêtes car je vais à Paris demain...
J'espère que tu vas mieux et te fais de très gros bisous
Joyeuses fêtes à toi et à tout le monde des toinetteuses!
Merci d'avoir pensé aux gourmandes malgré ta gastro!....j'imprime toutes ces bonnes choses et vais les tester après les fêtes car je vais à Paris demain...
J'espère que tu vas mieux et te fais de très gros bisous
Joyeuses fêtes à toi et à tout le monde des toinetteuses!
Bravo Milly
pour tes recettes,,
et bon noël a toutes les forumeuses
pour tes recettes,,
et bon noël a toutes les forumeuses
MON PAIN AU LEVAIN 100%
j'ai trouvé pour la couleur il faut le cuire a four chaud dés le départ,, 220°
Je vous propose d'autres douceurs...GÂCHE VENDEENNE d'après une recette isasolju
et
BRIOCHE MOUSSELINE
Très bonnes fêtes à toutes
et
BRIOCHE MOUSSELINE
Très bonnes fêtes à toutes
bonjour à toutes,
voici mes premières baguettes
pour celles que cela intéresse, la recette est sur le post
bises et JOYEUX NOËL
voici mes premières baguettes
pour celles que cela intéresse, la recette est sur le post
bises et JOYEUX NOËL
bonjour à toutes,
voici mes premières baguettes
pour celles que cela intéresse, la recette est sur le post
bises et JOYEUX NOËL
voici mes premières baguettes
pour celles que cela intéresse, la recette est sur le post
bises et JOYEUX NOËL
ylang05 a écrit :
Elles ont l'air drôlement bien, dis donc...
Difficile de retrouver la recette parmi le tout...
Comment on fait ? 
Bonjour!
Ma MAP Eureka 800W, 2 pétrins est sous le sapin
Je vous retrouve dès la semaine prochaine pour vous relater mes premiers essais
Enfin, à moins que j'accouche entre tmeps, car ma puce semble très pressée d'arriver
Ma MAP Eureka 800W, 2 pétrins est sous le sapin
Je vous retrouve dès la semaine prochaine pour vous relater mes premiers essais
Enfin, à moins que j'accouche entre tmeps, car ma puce semble très pressée d'arriver
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Recette
Pain aux noix et levain Kaysér au cerneaux de noix.
Ingrédients
Équivalences
- 250 ml d'eau de source
- 75 g levain liquide
- 500g farine ( dont 200g de T55 et 300g de farine multicereales Francine)
- 1 cc levure SAF
- 15g lait en poudre
- 60g beurre
- 1,5 cc sel
- 125g cerneaux de noix pilés grossièrement
PAIN AUX NOIX ET LEVAIN KAYSER
D'après la recette de Beaviane et Josepha
250 ml d'eau de source
75 g levain liquide
500g farine ( dont 200g de T55 et 300g de farine multicereales Francine)
1 cc levure SAF
15g lait en poudre
60g beurre
1,5 cc sel
125g cerneaux de noix pilés grossièrement
Mettre les ingrédients dans la map sauf les noix et executer le pgm pâte complet
Sortir le pâton et le façonner en incorporant les noix en même temps
Déposer le pâton dans une cocotte , faire des grignes et fariner
Laisser reposer 3/4 h dans un four tièdi
Vaporiser d'eau salée et enfourner à four froid pour 50' à 220°C
Deguster
D'après la recette de Beaviane et Josepha
250 ml d'eau de source 75 g levain liquide 500g farine ( dont 200g de T55 et 300g de farine multicereales Francine) 1 cc levure SAF 15g lait en poudre 60g beurre 1,5 cc sel 125g cerneaux de noix pilés grossièrementMettre les ingrédients dans la map sauf les noix et executer le pgm pâte complet
Sortir le pâton et le façonner en incorporant les noix en même temps
Déposer le pâton dans une cocotte , faire des grignes et fariner
Laisser reposer 3/4 h dans un four tièdi
Vaporiser d'eau salée et enfourner à four froid pour 50' à 220°C
Deguster
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Recette
Pain multi céréales au levain Kaysér
Ingrédients
Équivalences
- 500g farine (250g T55 + 150g multi cereales Francine + 100g T65)
- 270 ml eau de source
- 150g levain liquide
- 1,5 cc sel
PAIN MULTI CEREALES ET LEVAIN KAYSER TOTAL
D'après une recette de Polange
La veille - Dans la map, faire une autolyse d'1h30 avec:
500g farine (250g T55 + 150g multi cereales Francine + 100g T65)
270 ml eau de source
Executer le pgm pâte complet
Redemarrer un pgm pâte en ajoutant 150g de levain liquide puis 5' après 1,5 cc sel.
Arreter le pgm à la fin du pétrissage et mettre le pâton au frigo, en boule dans un saladier, sous film toute la nuit.
Le lendemain matin( ou plus tard...) - sortir le pâton du frigo et laiser à T° ambiante 2h
Faconnage et apprêt de 2h en cocotte (en fonte pour moi)
Cuisson en cocotte à froid 40' à 230°C puis 10' sans couvercle
D'après une recette de Polange
La veille - Dans la map, faire une autolyse d'1h30 avec:
500g farine (250g T55 + 150g multi cereales Francine + 100g T65) 270 ml eau de sourceExecuter le pgm pâte complet
Redemarrer un pgm pâte en ajoutant
150g de levain liquide puis 5' après 1,5 cc sel. Arreter le pgm à la fin du pétrissage et mettre le pâton au frigo, en boule dans un saladier, sous film toute la nuit.
Le lendemain matin( ou plus tard...) - sortir le pâton du frigo et laiser à T° ambiante 2h
Faconnage et apprêt de 2h en cocotte (en fonte pour moi)
Cuisson en cocotte à froid 40' à 230°C puis 10' sans couvercle
Je voulais juste vous faire partager ma joie : j'ai fait mon 1er pain cocotte (façon Animo) et j'en suis très fière.
Je voulais vous remercier pour toutes ces recettes et ces conseils. C'est en vous lisant et en m'en léchant les babines que j'ai fini par succomber et acheter une Eureka 1 c 2p. Depuis, je suis scotchée à mon écran et toutes les recettes me font envie. J'ai un levain naturel (qui a une semaine) et qui m'a fait une jolie galette (mais bon, il semblerait que c'est parce que mon levain est trop jeune). J'aimerais bien aussi me lancer dans un levain liquide...Enfin, bref, vous voyez, grâce à vous, ce ne sont pas les idées qui manquent !!
Je vous mets donc la photo de ma 1er miche (dont je suis super fière, hi hi hi).
Merci à vous tous,
Salsita
Je voulais vous remercier pour toutes ces recettes et ces conseils. C'est en vous lisant et en m'en léchant les babines que j'ai fini par succomber et acheter une Eureka 1 c 2p. Depuis, je suis scotchée à mon écran et toutes les recettes me font envie. J'ai un levain naturel (qui a une semaine) et qui m'a fait une jolie galette (mais bon, il semblerait que c'est parce que mon levain est trop jeune). J'aimerais bien aussi me lancer dans un levain liquide...Enfin, bref, vous voyez, grâce à vous, ce ne sont pas les idées qui manquent !!
Je vous mets donc la photo de ma 1er miche (dont je suis super fière, hi hi hi).
Merci à vous tous,
Salsita
D'abord je voudrais vous dire merci pour toutes ces recettes!
J'ai testé la brioche simple de Zolono!Elle était excellente!!!
J'ai testé la brioche simple de Zolono!Elle était excellente!!!
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Recette
Pain au Levain Bio
Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de levain
- 150 gr d''eau
- 1cc de sel
- 1cc de sucre
- 300 gr de farine complète
- 150 gr de farine bio
- 50gr de farine 55
coucou
voilà une brioche que j'essaye celle de kinou et je vous dit ce que ma petite familly en pense
bisous
merci à toi lalamalo et maï
voilà une brioche que j'essaye celle de kinou et je vous dit ce que ma petite familly en pense
bisous
merci à toi lalamalo et maï