après vos derniers conseils (farine+réduction du temps de cuisson), j'ai réussi à obtenir une superbe brioche. j'en fais maintenant régulièrement. MERCI.
J'ai moi aussi une figuine, et je ne risque pas d'en changer, je m'amuse comme un gamin, bien sur il m'arrive de rater mais grâce a vous toutes et tous (pour ne pas oublier les trops rares garçon qui promènent sur ce site) je rectifie tré vite les proportions et c'est reparti. Ce sont les l'échecs qui nous font avancer. Je suis obligé de réduire les proportions de 560 gr de farines a 500 gr sinon la pâte a tendance a vouloir se sauver de la cuve (je rajoutes souvent un peu de gluten et je l'avoue ça aide).. J'essai toutes sortes de farines et je découvre un peu rous les jours de nouvelles choses. en sillonant ce site, j'ai l'impression, que les échecs sont le plus souvent de notre faute plutôt que de nos machines . Sinon, pourquopi la même marque fonctionnerait elle dans le nord et pas dans le sud.???
Le th que j'utilise va de 60 a 70 % en fonction des farines que j'utilise.
Je suis ravie de voir quelqu'un qui apprécie la Figuine!!! Si tu relie quelques post tu comprendras!! Moi j'en suis super contente je fais tout dedans!! Pour moi c'est pareil je respecte 500 g de farine pour 300 ml d'eau et le résultat est génial. J'ai quelque photos sur mon album!!
Si tu veux partager quelques recettes c'est sans problèmes!!
je met un peu plus d'eau que toi, en général entre 320 et 335 ml mais j'utilise beaucoup de farines complètes seigle épeautre etc. Il m'arrive de raté qq fois mais ça reste toujours mangeable.
J'ai remarqué que peu de personnes aiment la figuine pourtant elle fonctionne très bien. Pour les recettes pas de prob je prend tout et j'adapte.
kougloff testee attention avec bm300 lait 300 ml 3 jaunes d'oeufs sel 1.5 cc sucre 25 g beurre 80 g farine 55 - 500 g levure deshydratee 2 cc raisins secs 100 g
programme normal ou sucre
au bip ajoutez les raisins, vous pouvez les faire gonfler dans de l'alcool mais dans ce cas reduisez un peu la quantite de liquide (pas d'accord)
Voila telle que tu me l'as donnée et que je l'ai faite comme je te le disais j'ai fait prog 6 - 750 g - croute claire (et ce qui est géniale c'est qu'en fait il n'y a pas vraiment de croute ca fait comme une brioche "la boulangere" c'est mou partout Juste pour la levure j'ai mis un sachet entier de levure francine pour pain, et les raisins j'utilise toujours des raisins goldens moelleux Question de gout
je te remercie josépha, mais ça ressemble étrangement a une recette de brioche que j'ai péché sur le site, a peu de choses prés. oups!!!! je viens de me rendre compte que la recette de brioche c'est celle de stef, je l'ai trouvée dans son post du 19 octobre 2004 au début de ce sujet. j'ai pas eu le temps de regarder tous les post sur la figuine il va falloir que je regardes un peu mieux. Avez-vous déjà essayé la recette du gâteau au yaourt dans la (MAP)machine à pains
il existe un livre de 100 recettes spéciales (MAP)machine à pains que l'on voit en publicité sur ce site. Or je me suis procuré avant hier le petit frère de ce livre (même éditeur) "variations autour de la machine à pain". On y trouve des idées de cakes salés et sucrés en tout genres, des viennoiseries et variations sur le pain, des idées de confitures et quelques gateaux : le gateau au yaourt y figure :
3 oeufs 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 3 pots de farine autolevante 1/2 pot d'huile de noisette ou de noix (est ce pour le goût ??) 1 pincée de sel 1 cuil à café de vanille en poudre
je résume le mode opératoire : battre les oeufs, placer les ingrédients en commençant par les oeufs et les liquides, finir par le farine, choisir le programme "gateau" de la MAP
Je l'ai fait hier et .... je l'ai raté MAIS c'est de ma faute car je n'avais plus de levure chimique, j'ai mis de la levure briochin alors ça n'a pas levé. Manou08 l'a réussi. Bon je vais allé chercher des oeufs, j'ai une autre recette a essayer si ça réussi je te la donne. Voir l'album
Je sais, je n'avais pas d'autolevante, alors j'ai mis de la farine t 45 francine. Comme je n'avais pas de levure chimique j'ai mis de la briochin. Mais si tu met de la T45 avec de la levure CHIMIQUE, ça marchera. Je l'ai déjà vu faire comme ça mais au four. Je viens de mettre mon gâteau au chocolat en route. C'est en train de pétrir. Dommage que je ne peut pas t'nvoyer les odeur. S'il réussi, je poste une photo et la recette. (je ne garanti rien, puisque j'adapte une recette que je fait d'hab au four pour la map, pour pouvoir la partager avec vous). Michel.
une recette de gateau au chocolat et sa photo.(pour la photo il faudrat attendre un peu, je l'ai posté mais je ne peu, l'inclure.dés qu'elle est dispo, je la poste) Un peu mieux réussi que le gat. au yaourt. Mes jeunes l'ont gouté (mon fils et 2 copains)et lui ont attribué une note de 7.5/10 pas plus car d'aprés eux il manque un peu de sucre. Pour tout le reste ça va.
GATEAU AU CHOCOLAT
3 œufs 100gr de sucre (un peu plus d'aprés les gouteurs). 75gr de beurre ou de margarine 50gr de cacao en poudre (je met du vanhouten je le préfère) 150ml d’eau 200gr de farine T45 1 ou 2 sachets de sucre vanillé. 1 sachet de levure chimique.
Battez les œufs et les sucres jusqu'à obtention d’un mélange blanc et mousseux. Déposez dans la map. Ajouter le beurre fondu (pas trop chaud pour ne pas surprendre les œufs) Ajouter l’eau.
Pesez la farine et le caco, les mélanger.
Mettre la map en route prog pâtisserie, quand le pétrin a démarré verser doucement la farine en pluie pour ne pas faire de grumeaux. Verser en dernier le sachet de levure.
A la fin du pétrissage, retirer le batteur. Au démoulage, coucher le moule sur le coté, et avec un torchon, faire tourner l’axe du batteur pour le détacher du gâteau. (Le démoulage et plus facile)
Il s’agit là d’une recette que j’ai adaptée pour la map à partir du livret de mon four. Je n’ai pas retouché les proportions.
Qui aura la témérité de remplacer le cacao par du nutella ??? Afin de voir ce que ça donne. Voir l'album
bonne nuit a tout le monde et a bientot. Michel Ps : le temps que j'écrive ce message, le gateau a disparu. ils ont fait un sort également a 1.5 bombe de chantilly. heureusement qu'il manquait de sucre.
Je profite de ce dimanche pluvieux pour une nouvelle recette.Michel, tes recettes sont très tentantes. Je vais essayer le gâteau au chocolat.
A part le pain, les brioches et les chocolats, avez vous essayé de faire des pains "exotiques" type naan (inde), galette mexicaine (enchiladas). Si oui, pouvez vous me poster la ou les recettes.
Bonjour Ioline, voici une recette de tortillas mexicaines
-200g de farine blanche -170g de farine de maïs -3 tasses de lait 1 cc de sel -eau en quantité suffisante, il faut verser petit à petit pour obtenir une pâte molle mais pas trop liquide
dans une terrine verser les farines, le sel et le lait puis ajouter l'aeu mettre de l'huile (1 cc environ), dans une petite poele en fer faire chauffer, qand la poele est bien chaude verser un peu de pate à l'aid d'une cuillère pour recouvrir le fond faire cuie 3 à 4 mns, quand la tortilla a pris de la consistance, retourner et faire cuire 4mns de l'autre coté répétez l'opération pour chaque tortilla Dès que je retrouve la recette des nans je te la post bisous et à plus
J'ai ma Figuine depuis quelques jours et je suis stupéfaite en lisant que certaine ont mis des mois, voire des années à réaliser un pain avec cette MAP. Pour moi, ça a marché du premier coup ! J'ai suivi la recette du paquet de farine 10 céréales francine et mes pains étaient impécables. Je vais tester d'autre recette, en aprticulier la brioche de steffie.. J'en ai déjà l'eau à la bouche !
