Aller au contenu

Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257

Page 12/40 · 986 réponses · 164730 vues

1
Vahiné, c'est pas une question à poser, ça !!! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! Bien sûr qu'on la veut ta recette.... C'est Okey !

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
2
non, non, j'ai tout fait comme annoncé dans la recette : beurre en sortant du frigo et lait également quoique probablement un peu ramolli/tiedi puisque juste après le petit dej et ma levure telle que !
C'est peut-être ma levure qui est trop vieille ou ma farine qui n'est pas top... Pouvez-vous me dire quelle farine vous utilisez ?

Merci.

Oui, oui, je vais réessayer.
3 Recette

Brioche aux Fruits de Coco et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure du Brioch
  • 500 g de farine T45
  • 200 g de lait de coco
  • 100 g de lait normal
  • 1,5 cc de sel
  • 120 g de beurre
  • 60g de sucre glace à la vanille
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche Vahiné :

1 sachet de levure du Brioch...
500 g de farine T45
200 g de lait de coco
100 g de lait normal
1,5 cc de sel
120 g de beurre
60g de sucre glace à la vanille

BASIC BAKE
Taille M
Croûte L

Et vous obtiendrez ceci :

Brioche vahineVoir l'album

Bon app Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
4
Hello, Kikou, Bonjour

Recette postée....

En fait j'avais envie d'une brioche mais je n'avais pas d'oeufs de plus je devais finir un restant de lait de coco donc sur la base de la brioche modulable de HCO, j'ai concocté une brioche délicieuse, le lait de coco donnant un goût chaud en bouche c'est vraiment C'est Okey ! , avec le lait de coco qui est assez riche on ne remarque pas trop l'absence des oeufs, certes comme dit mon zhom cool coeur la brioche est pâle, mais elle est OUaha c'est trop bon !

Je voulais lui donner comme nom Brioche des îles mais il a déjà trouvé acquéreur donc, loin d'être prétentieuse embarrassé (oops) j'ai mis mon pseudo confus (ennuyé) j'espère que vous me pardonnerez confus (ennuyé) confus (ennuyé)

Bonne journée à toutes Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
5
super Vahiné ! C'est Okey !
j'ai justement du lait de coco ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

moi je mets le beurre froid , coupé en petits morceaux, après que le pâton soit déjà formé ...
et j'ai des cuissons plutôt dorées Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
6 Recette

Baguette yaourtée aux céréales et sucrée

Ingrédients Équivalences
  • 350 g de farine blanche T55
  • 100 g de farine de seigle
  • 2 c.c rases de levure Br....n
  • 1 yaourt + 18O g d'eau mélangés
  • 1,5 c.c. de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai fait ce matin une recette inspirée par Rebecca Pugnale, qui elle, le fait en pain cuit en machine, j'ai essayé les baguettes :

baguette au yaourt

- 350 g de farine blanche T55
- 100 g de farine de seigle
- 2 c.c rases de levure Br....n
- 1 yaourt + 18O g d'eau mélangés
- 1,5 c.c. de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre

programme basic dough

diviser le pâton en 4, façonner les baguettes
laisser monter 1/2 heure environ à température ambiante
vaporiser, faire les grignes
enfourner avec un récipient d'eau 200° - 25 mn - fonction pain (pour mon four) mais je pense que l'on peut faire chaleur tournante
7
j'ai fait aussi le pain petit déjeuner que j'ai cuit en cocotte, pas mal du tout
8
Vahiné, peux-tu mettre la durée de ton BASIC BAKE pour ta brioche s'il te plaît ??? c'est basic bake rapide de 2 h ou le basic bake de 4 h ?? Je suis tanante hein ?? mais j'aime bien que les recettes soient claires....Merci tout plein cool coeur

En +, tu me fais baver car elle a l'air super bonne, il faut que je l'essaie.....et le titre est bien trouvé C'est Okey !

Myange, bonne idée les baguettes au yaourt !!! C'est Okey !

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
9
Hello, Kikou, Bonjour

Je suis embarrassé (oops) Ottoki, je ne savais pas qu'il y avait deux programmes Basic Bake....

Je fais toujours celui de quatre heures....

Pour l'instant la MAP doit être super pratique pour moi en ce moment c'est à dire je mets tout dedans et hop une brioche ou un pain bien chaud Rire (lol) Rire (lol)

Merci pour le titre de la brioche Cligne de l'oeil

Vais faire ton pain quotidien en mettant de la farine de campagne C'est Okey !

Bonne soirée et à bientôt....
10
Vahiné, si, si y'a le programme BASIC BAKE option : RAPID qui dure seulement 1 h 55 ou 2 h....et ça marche bien pour certains pains....

Bisou Bisou Bisou

OK merci ! C'est Okey !

Le pain quotidien est une recette d'Anne je crois ! (la source est dans la recette)...Ca y est, il est cuit ??? et alooors ??? Je suis vert !
11
Hello, Kikou, Bonjour

Merci pour le renseignement et de rien Ottoki... Rire (lol)

Le pain avec farine de campagne je l'ai déjà fait et C'est Okey ! , là je l'ai offert à des amis Rire (lol)

Sinon ce matin Zhom cool coeur m'a emmené chez le minotier et j'ai acheté 45 kg de farine :
- 10KG T55
- 10KG T65
- 5KG spécial MAP
- 5KG SEIGLE
- 5KG COMPLETE
- 5KG CAMPAGNE
- 5KG PAIN AUX GRAINES
et un paquet de levure déshydratée

Zhom cool coeur a halluciné quand la dame lui a dit d'avancer la voiture pour charger les paquets dingo dingo dingo

Que de bonne boulange en perspective Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie

As-tu fait ma brioche Question Question Question

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
12
Vahiné, oui, je vais faire ta brioche dans la semaine, promis ! et je te dirais quoi ! HihiHi!!!

J'ai toujours du lait de coco dans ma réserve...donc pas d'souci ! Cligne de l'oeil et je ferais comme Hco a dit :mettre le beurre froid après la formation du pâton....comme ça, on pourra voir la différence pour la croûte, d'acc ???

Ah, j'oubliais de te dire : BONNE BOULANGE ! Je suis vert !

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
13
coucou les filles Heureux

je viens enfin de me réconcilier avec ma MAP avec les brioches ....
suite à une très mauvaise première expérience ... j'ai enfin osé essayer la brioche modulable d'Hco et elle est délicieuse !
encore une adepte de plus de cette fameuse brioche !
je regrette juste de ne pas avoir commencé par elle ! Heureux
mon homme et ma fille en réclame déjà Heureux
14
moi aussi je vais tenter ta brioche Vahiné Heureux
j'ai même acheté du lait de coco spécialement pour Heureux
15
Hello, Kikou, Bonjour

Patchouka, contente de te lire, comment vas-tu Question Question
Alexandra pousse bien Question

La brioche d'hco est divinement Ange miam Ange miam

La mienne mes Zhoms cool coeur ont adoooré, en plus elle est sans oeufs Exclamation Exclamation

Aurélien cool coeur veut Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et j'ai une grosse montée de lait Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Bon après midi Bisou Hello, Kikou, Bonjour
16
ça va bien Heureux
pas beaucoup le temps de venir sur le forum ...
et lorsque je viens ... juste le temps de lire quelques pages .. mais pas le temps de poster ..
Alexandra va bien ...
ce matin ... visite des 4 mois .. 6 kilos 800 pour 63 cm ...
la cantine de maman lui convient toujours autant Heureux

et toi ? comment ça va ?
et comment va Aurélien ?
17
Alexandra pousse C'est Okey ! , elle est bonne ta cantine aussi Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Ca va un peu la course avec les enfants et beaucoup de fatigue confus (ennuyé)

Aurélien cool coeur à la visite des trois mois : 6kg400 et 60 cm, il ne fait toujours pas ses nuits et demande trois fois à manger mais il se rendort de suite donc C'est Okey ! C'est Okey ! il est trop mignon, il gazouille, prend les choses, commence à mettre dans la bouche....

Bisous, je vais lui donner le sein, au menu un pain de campagne PANA HihiHi!!! HihiHi!!!
Bisou Hello, Kikou, Bonjour
18
Ils poussent comme des champignons vos babies, les filles !!! Bisou

Vahiné, j'ai fait ta brioche mais je l'ai modifiée en la faisant AU LEVAIN....Je n'ai pas pu m'en empêcher.... confus (ennuyé)

Brioche de vahine au levain en pana 4 hBrioche de vahine au levain vue en coupe en pana 4 h

Elle est belle et très bonne ...Je t'avais dit lundi que je la ferai dans la semaine, pas vrai ? Cligne de l'oeil hé bien, voilààà ! et on se régale... OUaha c'est trop bon !

Merci pour cette succulente brioche... Surprise ! Surprise ! Surprise !
19 Recette

Pain au kamut aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr de farine de kamut
  • 250 gr de froment T65
  • 270 ml d'eau
  • 100 gr de levain (kay.er pour moi)
  • 1,5 càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pain au kamut

C'est un pain avec un pt'it goût que j'aime beaucoup grâce à la farine de kamut...
250 gr de farine de kamut
250 gr de froment T65
270 ml d'eau
100 gr de levain (kay.er pour moi)
1,5 càc de sel

Mettre les différents ingrédients dans la cuve de la pana, prog basic dough 2h20.
A la fin du prog, dégazer, mettre en boule, fariner, mettre en cocotte, faire qlq grignes et laisser à nouveau lever couvercle fermé pendant 1h30
Enfourner et cuire +_ 45 min en ouvrant le couvercle les dernières minutes de cuisson.
Photos à suivre.... Cligne de l'oeil rectification....pas de photo, pain déjà trop entamé...mais très très bon et beau!

Modifié (oct. 2008)

20 Recette

Pains aux céréales croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine aux céréales (franc*ne)
  • 250g de farine pain de campagne ( franc*ne)
  • 270g d'eau
  • 100g de levain ka*ser
  • 1 càc de levure
  • 1,5 càc sel
  • 1 càs sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Petits pains aux céréales
Petits pains aux cerealesVoir l'album

250g de farine aux céréales (franc*ne)
250g de farine pain de campagne ( franc*ne)
270g d'eau
100g de levain ka*ser
1 càc de levure
1,5 càc sel
1 càs sucre

programme pizza + 1h de levée dans la map
façonnage en petits pains de 70g
levée
cuisson au four 45 min départ à froid
21 Recette

Beignets délicieux aux fruits rouges et au sucre glace

Ingrédients Équivalences
  • 2 gros oeufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 65 g de sucre
  • 180 ml de lait
  • 390 g de farine
  • 8 gr de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Tendrement coeur Beignets déculpabilisants Tendrement coeur
chez la toque de travers, avec adaptations perso

Beignets confiture nutnut ou natureVoir l'album

DonutsVoir l'album
2 gros oeufs

60 g de beurre fondu
 (j'ai mis du beurre mou)
1 cuillère à thé de sel
65 g de sucre
180 ml de lait
390 g de farine (mis +_50 g de plus, ma pâte était trop liquide )
8 gr de levure sèche

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte (pizza pour moi et laisser encore lever 1h machine éteinte).
Sortir la pâte, la pétrir légèrement et reposer 10 minutes, puis l'étaler sur 1 cm. Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce,
A ce stade, on peut déposer au centre un peu de confiture ou du nutnut ou laisser nature; humidifier le bord avec de l'eau et y déposer un deuxième cercle; le souder en appuyant sur tout le pourtour.
Pour faire des donuts, faire simplement un trou au centre d'un seul cercle de pâte l'aide d'un petit emporte-pièce .
Déposer sur une plaque et laisser lever 1 heure sous un essui.

Avant d'enfourner, badigeonner de lait, et mettre au four à 180°C durant 8 à 9 min.

Sortir dès que cela commence à dorer et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage avec du sucre glace et de l'eau et éventuellement un peu de colorant .
Pas besoin de friture.... vraiment très bon et léger!
22
Tout pour me plaire, les filles OUaha c'est trop bon ! Ange miam dingo OUaha c'est trop bon !

Bravo ! Bravo ! Bravo !
23
bonjour les filles

j'ai deux questions. Hier, je suis allée à la minoterie vers chez moi où j'ai refait le plein de farines... Très Heureux
La gentille dame m'a donné une recette de brioche MAIS il faut terminer par la levure réactivée avec un quart d'eau tiède (ce sera le liquide avec les oeufs)... ce qui veut donc dire qu'il faut inverser l'ordre habituel... et donc finir par les solides. (alors qu'on les met en premier avec la pana)

Est-ce que quelqu'un l'a déjà fait? elle m'affirme que cela importe peu, ça ne changera rien mais je n'ai pas envie de bousiller ma machine donc, je préfère vous demander.

Sinon, combien la machine supporte-t-elle? elle m'a demandé si la machine supportait 1,5kg de pain car sinon, pour la brioche, je dois diviser les quantités par deux sinon, ça toucherait le couvercle...

D'avance merci. J'attends vos lumières pour me lancer. Cligne de l'oeil
24
Bonjour Lessa, souci

Il est préférable de mettre les liquides en dernier (pour la longévité du joint)....et la recette te donnera la même chose, de toute façon...que tu mettes le liquide en premier ou en dernier...enfin, c'est mon avis perso....

Regarde dans la notice de la machine mais il me semble qu'on ne peut pas dépasser 600 g de farine....

mais 1,5 kg de pain, non ! Pour exemple, hier, justement, j'ai fait un pain avec 600 g de farine..Je l'ai pesé une fois refroidi : 948 g ! Ca fait donc loin des 1,500 kg.....

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour

Modifié (oct. 2008)

25
merci pour la réponse Ottoki Très Heureux il y a 500g de farine, 180 g de beurre et 4 oeufs de ce que je me souviens Très Heureux

je me lance donc dans la confection de cette brioche et vous donnerai mon avis après... si elle est bonne, je viendrai poster la recette ici. Cligne de l'oeil