Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257

Boxingflupke !!!
Bienvenue parmi les mappeurs et mappeuses PANA !!!

J'ai posté une recette de

...Je l'ai faite et elle est vraiment extra ! Prévoir la journée pour la faire mais ça vaut vraiment le coup !

Romy,
Tu verras, après, tu ne pourras plus t'en passer de ta machine....elle est trop

Myange,
J'attends les résultats de ton levain

Comment procéder pour décongeler les croissants crus congelés et les cuire convenablement ?
Un tout grand merci!

Fastoche ! Perso, j'ai fait comme ça :

J'ai mis mes croissants à décongeler pendant la nuit, bien rangés sur une plaque de four et Hop ! dans le four éteint, en attendant le matin.

Le matin, je me suis levée pour mettre à cuire sur thermostat 175° pendant environ 25 min.

Ils étaient extras !

Bonne journée !

Bonsoir tout le monde!
Ottoki,c'est marrant mais j'ai pris cette recette de Hco ce matin dans le récap et je l'a fait pour mes hommes.Seulement à la place du chocolat,j'ai rajouté les cerises sèches et des raisins.Et j'ai rajouté aussi 2 gouttes d' extrait de vanille.Le résultat est vraiment génial.Seulement la brioche n'est pas assez levé(je ne sais pas pourquoi).Mais malgré cela c'était trop bon.

Je suis vraiment mal polie ,j'ai oublié le plus important:merci HCO pour cette bonne recette!

Il me semble qu'Hco est partie en vacances !

Pour une meilleure levée, essaies une pointe de couteau de levure en + et tu verras, elle lèvera +...

Bisous et à bientôt....Je dois filer....

coucou du matin
moi aussi j'ai fait cette brioche, programmée pour être cuite pour le petit déjeuner de ce matin, un régal ; en fait je fais presque toujours celle là.
Juste une petite remarque, quand on programme il est dommage que le couvercle ne se lève pas tout seul en fin de cuisson pour éviter la condensation, et, autre chose, la poignée devrait pouvoir s'enlever, ça gêne au démoulage
A part ça, ça va
Ottoki : des nouvelles de mon levain, eh bien ce matin je voulais lancer ton pain rustique, mais le levain avait de l'eau en surface, j'ai pourtant tout fait comme tu as dit donc j'ai rafraîchi, mais vu le temps que çà prend je verrai demain ou je peux m'en servir tout de suite ? j'ai laissé la préparation à température ambiante pendant les 4 jours, vu la chaleur dans la cuisine (23°) je ne vois pas pourquoi cela n'a pas marché ; ce n'est pas grave, j'attend et je recommence
bonne journée au soleil

merci les filles !

les vacances, cé pour demain matin , mais pas mal de boulot depuis fin juin, alors pas très présente

Alors, je te souhaite de bien te reposer pendant tes vacances Hco !!! on en a toutes besoin !!! moi, c'est la semaine prochaine....

Myange, perso, je me servais de mon levain et je le rafraîchissais tout d'suite après....Il paraît que le sucre aide bien à le redémarrer....

En ce moment, ce sont les pains sur poolish que j'aime bien faire et cuisson cocotte quand je peux....Ceux-là, je les adore....Depuis que j'ai découvert cette cuisson cocotte, je suis

Par contre, je n'ai plus de levain....il faudra que j'en refasse un en rentrant de vacances....

et

Moi aussi, quand je veux faire une brioche, c'est LA brioche modulable d'Hco que je fais tout l'temps et mes invitées s'extasient sur cette mie filante....

Ikebana, avec des cerises séchées et des raisins, ce doit être trop sauf que je préfère mettre des fraises séchées passssque j'aime pas trop les cerises

Ottoki,je ne sais pas pour les fraises(je vais tester la prochzine fois),mais les cerises ont donné un peu du jus et elle n'étaient pas du tout sec.Mes hommes m'ont dis,que la prochaine fois je peux faire seulement avec de cerises sans les raisins.(ils sont bien marrants,mais le prix des cerises dans les magasin bio,ils ne savent pas.)

Bonnes vacances Hco!Et bon repos!

Ottoki,chaque fois quand je vais dans le mag bio,je cherche la levure "Bruggeman" mais je ne la trouve nul part.Tu l'acheté où?Et elle est differnte de l'autre levure sèche?
Merci de m'éclaircir sur ce sujet.

La levure Bruggem*n, je la trouve dans une jardinerie...oui, c'est bizarre mais c'est comme ça...!

Dans un Jardil*nd....(*=a)

On en trouve aussi dans d'autres jardineries, à toi de téléphoner par exemple, pour savoir....Ca t'évitera de te déplacer pour rien....

Sinon, pendant des années, j'ai pris de la levure Brioch*n (*=i) en sachet : très très bien également mais beaucoup plus chère au kilo....(je pense que c'est à cause du conditionnement en sachets)....voilà pourquoi maintenant je prends la Bruggem*n qui est vendue dans un paquet de 500 g (style paquet de café, tu vois). Donc, je la garde dans une boîte hermétique, tout simplement.

et

Merci,Ottoki!

dans une jardinerie ? et ils vendent cela dans quel rayon ?

Patchouka,

Bin, en fait, je n'ai même pas cherché : j'ai demandé directement à un vendeur en arrivant dans le magasin et il m'a emmené dans le bon rayon....là où sont rangés les paquets de farine Soez*e (*=i), de graines et de levure. J'ai même remarqué en haut du rayon : des machines à pain....

De rien Ikebana !

et

Tiens,quelle bonne idée,Ottoki,j'ai justement acheté aujourd'hui beaucoup trop des olives...Maintenant je sais comment les utiliser.

Ikebana et les autres mappeurs et mappeuses,

Le pain aux olives : Je n'ai pas encore testé cette recette, vous me direz si elle vous plaît, d'acc ?

Merci Ottoki
je vais aller y faire un tour

Alors, Patchouka, t'as trouvé ton bonheur ???

Ok,Ottoki,je compte faire ce pain le mercredi pendant mon jour du congé.

Ottoki,j'ai visité ton www.,c'est très sympa et il y a des idées...