Name: Brioche aux amandes et raisins au rhum
Ingredients: 130 ml de lait d'amande; 1/2 càc d'extrait d'amande amer; 1 càs de rhum; 2 à 3 jaunes d'oeuf; 60 g de beurre mou; 40 g de sucre + 1 càs de sucre vanillé; 400g de farine T65 ( ou 45 ou 55); 1 càc de saf ou 1/2 paquet de levure rapide; 1c.c de sel fin; 50 g d'amandee effilées; 50 g de raisins sec blonds

1 juin 2006

Coucou Mouchou, toujours à l'oeuvre.

Dis-moi, le petit epeautre, tu le trouves où ?
Est-ce pareil que la farine d'épeautre ?

Avec 2cs de levain fermentescible (que je préfère moi aussi) la pâte est aérée ?

Bisous

2 juin 2006

bonjour grenadine34

oui le petit épeautre c'est la même chose que la farine d'épeautre et je la trouve au moulin que j'ai chez moi mais je pense que dans une boutique bio ça doit exister
pour le levain c'est comme tu aimes moi j'en mets 2 cuil à s et il est bien lever mais avec 3 ou 4 j'ai peur que ça déborde

ça m'est déjà arrivé avec une brioche alors bonjour la prudence
A+ mouchou

3 juin 2006

bonsoir mouchou

peut on remplace l'epeautre par une autre farine voudrais essayer ta recette samedi mais pas d'épeautre

et un grand merci pour le lien

bonne soirée à plus

4 juin 2006

bonjour Marlow

bon je pense que tu peux remplacer l'épeautre par de la farine t65 ou par de la complète (ce sera mieux) mais le goût ne sera pas le même car l'épeautre apporte une certaine saveur que les autre farine n'ont pas
Fait attention au quantité car la farine complète absorbe plus de liquide

bonne boulange pour samedi et donne nous le résultat

A+ mouchou

5 juin 2006

salut les mappeuses

alors il n'y a plus personne

Marlow, je voulais savoir si tu avais fait le pain et comment tu le trouvais

je suis en train de tester une nouvelle brioche raisin et amande je vous tiens au courant

A+ les mappeuses mouchou

6 juin 2006

bonsoir mouchou

ben à cause de mes douleurs de mon bras dt pas fait de pain mais samedi je vais chez ma belle soeur elle m'emmènera au magasin bio à coté de chez elle et pourrait acheter ce qui me manque donc pourrais faire ton pain et le mettrais en photo

bonne soirée à bientôt

7 juin 2006

Bonsoir à toutes

Je vois que vous avez l'air contentes de votre MAP; je voudrais savoir si l'on peut programmer d'avance le programme pâte sans cuisson comme le fait la Quigg ou la Ken 300.

Merci et bonne nuit.

8 juin 2006

salut les mappeuses,

après +2 ans d'arrêt avec ma machine je reviens et je dois dire que je vais pas de main morte avec ma R&B et elle fonctionne toujours !!

je ne regrette pas cet achat j'ai même fait du pain d'épice avec (je ne savais pas quelle faisait les gâteaux

)
enfin bref tout ca pour dire BRAVO LA R&B

bisous a vous tous pour ce forum

9 Recette juin 2006

Brioche aux amandes et raisins au rhum

Ingrédients Équivalences

130 ml de lait d'amande
1/2 càc d'extrait d'amande amer
1 càs de rhum
2 à 3 jaunes d'oeuf
60 g de beurre mou
40 g de sucre + 1 càs de sucre vanillé
400g de farine T65 ( ou 45 ou 55)
1 càc de saf ou 1/2 paquet de levure rapide
1c.c de sel fin
50 g d'amandee effilées
50 g de raisins sec blonds

bonjour les mappeuses

comme promis j'ai testé une nouvelle recette de brioche pour les gourmands de ma petite famille

brioche aux amandes et raisins (prog 7 sucré 1,5 lb light)

130 ml de lait d'amande (au rayon bio des super marché)
1/2 càc d'extrait d'amande amer
1 càs de rhum
2 à 3 jaunes d'oeuf
60 g de beurre mou
40 g de sucre + 1 càs de sucre vanillé
400g de farine T65 ( ou 45 ou 55)
1 càc de saf ou 1/2 paquet de levure rapide
1c.c de sel fin
mettre au BIP
50 g d'amandee effilées
50 g de raisins sec blonds (mis à gonfler dans le rhum)

le paton est plus mou que pour du pain mais il doit quand même se tenir .

je la mets dans le recap
je vous laisse je dois faire du pain pour ce soir car celui de ce matin à disparu , je suis partie à 5h30 je l'ai démoulé et je viens de rentrer il n'y a plus rien

MYSTERE

A+ mouchou

10 juin 2006

Coucou

Une Toinette peut-elle répondre à ma question posée plus haut; est-ce que cette MAP peut programmer d'avance la pâte seule sans cuisson

Merci et belle soirée

11 juin 2006

bonsoir mouchou

alors mdr dois avoir des fantômes chez toi

au fait pour ton pain aux arômes

puis je remplacer la farine de seigle par de la farine de sarrazin ben oubliée d'en acheter en allant au magasin bio samedi je le fais vendredi

bonne soirée

12 juin 2006

bonsoir cristalic

il y a une touche pâte pour la r&b pour juste pétrir

bonne soirée

13 juin 2006

Bonsoir à toutes

Je vois que vous avez l'air contentes de votre MAP; je voudrais savoir si l'on peut programmer d'avance le programme pâte sans cuisson comme le fait la Quigg ou la Ken 300.

Merci et bonne nuit.

Cristalic a écrit :

Bonsoir Cristalic,

Je n'étais pas capable de répondre à ta question alors je viens de regarder le guide d'utilisation : il semble que oui pour la 785 en tous cas. Je ne m'étais jamais posée la question mais c'est vrai que ça peut être intéressant.

A +

14 juin 2006

bonjour Marlow

pour le remplacement de la farine de seigle par de la sarrazin je pense que oui mais le goût est plus prononcé alors à toi de juger et dit moi le résultat . J'aime bien le sarrazin mais je trouve qu'il alourdit les pain alors je rajoute plus de levain mais c'est bon quand même.

Cristalic
pour la programmation des R&B c'est très simple et pour tous les programmme , moi je le fais pour le prog pâte car je gagne du temps pour faire des pizzas. Je mets les ingrédients et je prog comme ça quand je reviens du boulot il n'y a plus qu'à les façonner.
je te mets le lien pour une super pâte à pizza
🔗 Récap recettes r&b

A+ mouchou

15 juin 2006

bonjour élise 29

BIENVENUE CHEZ LES MAPPEUSES R&B

je suis une amoureuse des pains d'épice pourrais tu me donner ta recette et le programme
merci

A+ mouchou

16 juin 2006

Merci Mouchou et Grenadine pour vos réponses; cela me semble très intéressant.

Bel après-midi

17 juin 2006

pour la programmation des R&B c'est très simple et pour tous les programmme , moi je le fais pour le prog pâte car je gagne du temps pour faire des pizzas. Je mets les ingrédients et je prog comme ça quand je reviens du boulot il n'y a plus qu'à les façonner.
je te mets le lien pour une super pâte à pizza
🔗 Récap recettes r&b

A+ mouchou

mouchou a écrit :

coucou tout le monde,

Mouchou, as-tu essayé pour le pain : programmation de façon à ce qu'il n'y ait plus qu'à façonner ?

Je vais tenter ça pour voir.

18 juin 2006

bonsoir grenadine

je pense que le prog pâte (n°11) est très bien pour prouvoir façonner les pain après mais moi je fait d'abord un prog pétrissage (14) et ensuite le prog pâte
j'espère que j'ai bien répondu
je m'éternise pas car la grande vient de rentrer du code et on passe à table bises

A+ mouchou

19 juin 2006

bonsoir mouchou

voilà j'ai fait le pain arôme + ne l'ai pas fait cuire dans la MAP mes enfants n'aime pas trop la mie
donc cuisson au four avec le coup de buée un vrai régal

te mets les photos demain mon zhom regarde le foot et il a l'appareil photo

je l'ai fai t au sarrazin te met en photo ce qu'il en reste

à demain

20 juin 2006

bon mouchou

je viens de négocier les photos les mets pendant la mi temps mdr

21 juin 2006

bonsoir à vous toutes

ben j'avoue j'ai acheté la préparation pour pain chez li dl y en a chez al di attention mettre moins d'eau qu'il est inscrit moi je diminue de 80 ml voire 100ml d'eau en fonction des pains je préfère rajouter au besoin

le gâteau au chocolat toujours aussi sec essaye de m'améliorer j'y arriverais j'y arriverais

à plus

22 juin 2006

mouchou

voilà les pains

Pain arome

et voilà aux les gourmands que j'ai chez moi

à plus

23 juil. 2006

bonjour Marlow

je te remercie d'avoir mis les photos et tu as mis du sarrazin ou du seigle???

A+ mouchou

24 juil. 2006

bonjour Elise 29

tu veux bien me donner ta recette de pain d'épice car toute ma famille adore ce dessert merci beaucoup et je te fais plein de

A+ mouchou

25 juil. 2006

re bonjour élise

je viens juste de lire mes messages privés et que vois-je ta recette de pain d'épice je te remercie mais je n'aime pas le goût de l'anis alors je n'en mettrais pas

A+ mouchou

Recettes pour r&b

Brioche aux amandes et raisins au rhum