Name: Pâte à pain T55-T65 avec liquide ajustable
Ingredients: 500g de farine

1 août 2006

Bonsoir,

En fait, nous avons pensé à la minuterie.
Mais on a débranché plusieurs fois, et on a refait également plusieurs fois la procédure complète en lisant la notice.
Donc, pour ce week-end, c'est raté : on verra demain à Da..y.

En tout cas merci,
Bon début de semaine

2 août 2006

bonsoir

je viens aux nouvelles et j'espère que ton problème est résolut

A+ mouchou

3 août 2006

bonsoir tout le monde

bon me voilà de retour après trois semaines de vacances et de la vrai farine du moulin vais m'éclater là

bonne soirée

4 août 2006

bonjour Marlow

je rentre du travail et surprise une vacancière de retour chez les mappeuses

je suis bien contente de ton retour et avec plein de nouvelles recettes

bon nous verrons çà moi je suis en vacances demain pour une semaine, mais avec la rentrée des enfants il reste encore du boulot et pas de temps pour des essais de pains mais je vais quand même faire des brioche pour le petit dej

A+ mouchou

5 août 2006

J'avais des mûres dans le jardin e j'ai fait de la confiture dans ma map

450g de fruits + 420g de gelsuc : un délice!!!!!!!!!!!!!!!!

Je viens de manger mon juste fait avec et pour demain j'ai une brioche qui lève!!!!!!!!!

6 sept. 2006

Bonjour Michou,

Me revoilà avec Map toute neuve : le magasin l'a repris. Donc, j'en ai commandé une sur internet.
Lorsque j'ai branché ce matin, ça n' pas du tout fait la même chose : l'autre, avait donc bien un problème.
Bref, nous rentrons de vacances avec de la farine du meunier !
Je suis en train de tester un pain tout simple (avec de la farine du supermarché) : résultat à midi et quart.
Ensuite, nous testerons la brioche.

je te tiens au courant de mes essais,

@ +

7 sept. 2006

Bonjour,

Alors, moi, je suis en train de cuire mon 1er pain !!!!!
Donc, grande débutante.

Je vois qu'il est dit que la r&B 785 a un TH de 60/65.
Or, les recettes qui figurent dans le livret parlent de farine en TH55.
Décidemment, il va falloir se pencher sérieusement sur la question.

Est-ce que quelqu'un a une recette de brioche sous la main ?

Merci à toutes,

Bon samedi

8 sept. 2006

au fait mouchou suis interressée par ton punch

vais sûrement faire lunch si tu as des idées merci d'avance

9 sept. 2006

Génial le 1er pain, à renouveler rapidement.

Par contre, je teste la brioche, j'ai l'impression que ça ne lève pas, à voir !

Est-ce que quelqu'un a une recette facile à réaliser ?

J'ai une autre question, lorsque vous faîte un pain de seigle, vous mélanger avec une autre farine blanche ?

Bonne soirée à toutes (et tous), et merci de votre aide

10 Recette sept. 2006

Pâte à pain T55-T65 avec liquide ajustable

Ingrédients Équivalences

500g de farine

bonjour mamoune 63
je suis ravie que ta machine fonctionne pour ton problème de TH c'est bien entre 60 et 65 c'est le taux d'humidité c'est à dire que si tu mets
500g de farine il faut entre 300ml et 325 ml de liquide
tu devras faire des essais selon les farines

et pour les farines tu as de la T55, T45 que l'on trouve en super marché et aussi de la T65, T110 elle sont moins raffinée mais tu les trouves en boutique bio ou chez le minotier

je te mets le lien de recap des recettes R&B
🔗 Récap recettes r&b

tu trouveras certainement ton bonheur elles sont testées et approuvées pour nos machines

A+ MOUCHOU

11 sept. 2006

Merci Mouchou,

En plus des joies de la MAP, je découvre les système du forum !
J'ai mis une photo de mes réalisations dans l'album.
Tout le monde est content. Il semblerait que le bas de la brioche soit un peu "coudé", mais le reste est bien aéré.
Le cake au chocolat sonne, je vais tester le riz au lait pour le dessert de ce soir.
Bel investissement cette machine
En tout cas, merci à toutes les mapeuses pour vos conseils

@ +

12 sept. 2006

bonjour les mappeuses

j'ai une petite question

Est ce que l'une d'entre vous a déjà réalisé une pâte à tarte brisée ou sablé en se servant de la map comme pétrin????

si vous avez des recettes je suis preneuse car mes essais n'étaient pas trop réussis pas inmangeable mais pas comme celle que je fais à la main

alors merci

A+ mouchou

13 sept. 2006

bonsoir mouchou moi je l'ai fait dans mon robot la sablée comme la brisée ou la feuilletée

j'ai juste fait la brisée aux ptit suisses pas trop mal en refait une demain soir te dirais si elle sera mieux

14 sept. 2006

bonsoir marlow

merci pour ta réponse
pourrais-tu me donner des quantités et pour une tarte de quel diamètre

merci

mouchou

15 sept. 2006

eh bien je met 6 ptits suisses le poids des ptits en farine et la moitié du poids des ptits suisses en beurre et un oeuf

je met le tout dans la map fonction pâte je fais 2 pâtes normales et une petite

bonne soirée

16 sept. 2006

bonjour marlow

merci pour ta recette mais je ne peux pas mettre de petits suisses dans ma pâte car mon mari est alergique au lactose

alors si tu as une autre recette sans produit laitier je te dis merci d'avance

A+ mouchou

17 sept. 2006

bonsoir mouchou

je vais demander à mes collègues par quoi je pourrais remplacer le ptit suisse et te tiens au courant

18 sept. 2006

bonjour marlow

je te remercie par avance pour tes recherches car je n'ai pas le temps de faire des essais car je reprends le travail demain
Mais ce week-end j'ai ma grande qui reviens du lycée hôtelier et j'espère qu'elle aura une solution car elle devait demander à son prof
je te tiens au courant

sinon a tu reçus le message privé que je t'avais envoyé avec les recettes??

A+ MOUCHOU

19 sept. 2006

si tu as une solution merci de m'en faire profiter

désolée mouchou mais je n'ai pas reçu de mp de ta part

bonne soirée

20 sept. 2006

bonjour les mappeuses

je viens de concocter une nouvelle recette de brioche et si elle est réussie je vous mets la recette demain car pour une fois je ne bosse pas ce week-end

et peut-être des photos

sinon je n'arrive toujours pas à avoir une pâte brisée correcte avec la map alors si vous avez une recette mais sans laitage sauf le beurre

merci

A+ mouchou

21 Recette sept. 2006

Brioche aux fleurs d'oranger et sucre

Ingrédients Équivalences

2 oeufs entiers + 1 jaune
30 ml d'eau de fleur d'oranger
300ml de lait entier ou eau + lait en poudre
500g de farine t65
1càc de sel
70g de sucre en poudre
1 càs de levure déshydratée
120 g de beurre tendre

la brioche (prog 7 1,5 lb medium)

2 oeufs entier + 1 jaune mettre dans le verre mesureur
ajouter 30 ml d'eau de fleur d'oranger
et completer par du lait entier jusqu'à 300ml ( ou de l'eau et mettre du lait en poudre)

500g de farine t65
1càc de sel
70g de sucre en poudre
1 càs de levure déshydratée
120 g de beurre tendre

mettre tous ingrédients sauf le beurre que je rajoute en petits morceaux quand le paton commence à se former

A+ mouchou

22 Recette sept. 2006

Brioche aux jaunes d'oeufs et à l'eau de fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences

2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
50 ml d'eau de fleur d'oranger
3 cuil à s de sucre
1 cuil à c de sel
500g de la farine frangine pour pain brioché
50 g de beurre en morceaux

bonjour

je viens de tester une nouvelle recette de brioche avec la farine pour pain brioché de la marque frangine

brioche (prog 7, 1.5 lb, medium)

mettre dans le verre mesureur
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
50 ml d'eau de fleur d'oranger
compléter jusqu'à 320 ml

verser dans la map et bien mélanger

ajouter:
500g de la farine frangine pour pain brioché
3 cuil à s de sucre
1 cuil à c de sel
quand le paton est bien former
50 g de beurre en morceaux

je vous mets les photos et la recette sur le récap

A+ mouchou

23 oct. 2006

Coucou,
j'ai préféré venir répondre ici, j'ai corrigé mon oubli dans la recette de pain au potiron que j'ai postée.
Il s'agit du mode normal... tout simplement parce que c'est plus simple mais je pense que ca passe très bien en sucré aussi !

C'est un pain qui ressemble à un pain brioché.
Attention si vous le conservez dans un torchon il finira tout jaune

Bonne journée

24 oct. 2006

j'ai testé une nouvelle recette de pain allemand (un pain complet aux flocons d'avoine) je noterais demain ce que ca donne

... sera testé au petit dej !

ÉDIT :
testé et approuvé
j'aime décidément beaucoup le pains allemands, mais ils se rapprochent plus de brioches que de "pains" au sens français du terme !

A l'occasion je viendrais remettre des recettes

25 oct. 2006

bonjour maman d'emilie

merci pour ta recette je vais la faire dans le week end car j'ai mes amis allemand qui arrive
je te dirai ce qu'ils en pensent

A+ mouchou

Recettes pour r&b

Pâte à pain T55-T65 avec liquide ajustable

Brioche aux fleurs d'oranger et sucre

Brioche aux jaunes d'oeufs et à l'eau de fleur d'oranger