Recettes pour r&b

J'ai pris le pot en photo, mais elle n'est pas encore validée... elle ne devrait pas tarder à apparaître dans mon album....

Par contre, pour le prix..... c'est plus de 9 euros! peut-être est-ce moins cher quand c'est fait avec des amandes brisées...

Andrée , ton pain me donne bien envie.
Pareil que les précédentes mappeuses :je ne connais pas la purée d'amandes,vais aller voir au bio la semaine prochaine,,on l'utilise ds quoi d'autre cette purée?,ça se vend en pot?quelle contenance ?

Cette semaine pas de préparations,j'utilise les tranches de pain congelés,,Ce sera + cette semaine ,je reçois mardi,donc,,,j'vais faire un pain aux graines de pavot(déjà fait et réussi) ;
je vais tester les gressinis(pour accompagner l'apéritif)et pain kébab.. Ensuite je sélectionnerai mes futures préparations pour pâques,,,du monde à la maison du dimanche au jeudi.....donc,,la map va chauffer!d'autant plus,,que je reçois ma belle-soeur,qui souhaite justement tester les pains map avant de s'en acheter une.....

bonne semaine à venir... tchao éve.

C'est de nouveau moi, ça y est, j'ai commandé ma R&B. Il ne l'avait pas en stock chez Ex**rt. Je la reçois jeudi. Mais je ne pourrai pas la tester tout de suite, car je pars en vacances vendredi. C'est un peu frustrant. Mais dès mon retour, j'attaque. J'espère que je n'aurai pas de mauvaises surprises. Mais vu comme vous en parler, il ne devrait pas y avoir de problème. Et puis vous êtes là si jamais j'ai un souci n'est-ce-pas??

Bonjour tout le monde,,nous vivons les derniers jours de l'hiver,sur le calendrier au moins,,Jeudi ,le printemps arrive,,c'est la saison que je préfère,,les fleurs,les ptits oiseaux,,la nature s'éveille,,l'année dernière,souvenez-vous ,nous avons un mois d'avril maginifique,bon,après c'était plutôt "humide",,,,

Lorraine : tu as fait le bon choix,,tu seras pas déçue,et puis sur ce forum,il y a des expertes qui te conseilleront au cas où.

ANDREE : aujourd'hui,je vais faire ton pain à l'épeautre,lin et sésame pour accompagner mon repas de demain midi.

bonne journée à toutes... éve.

ANDREE : aujourd'hui,je vais faire ton pain à l'épeautre,lin et sésame pour accompagner mon repas de demain midi.

Et alors? Tu ne t'es quand même pas étouffée avec?

Nouveau test avec ma R&B: la brioche aux pralines roses, mais en programme pâte seulement.... ensuite, je l'ai faite cuire dans 2 moules à cake.
Ce que j'en pense: elle est excellente, mais bien trop grasse à mon goût... et pourtant je n'ai mis "que" 200g de beurre au lieu des 250 préconisés! Quand j'ai sorti le pâton, il suintait de partout et il était tout mollasson... je pense que mes oeufs étaient trop gros (oeufs de ferme), j'aurais dû en mettre 1 de moins. Du coup, ma brioche ressemble davantage à un cake!
Si vous la faites, je vous conseille aussi d'acheter des pralines bas de gamme, afin que la couche de sucre soit épaisse et que la couleur soit bien apparente sur les tranches. Moi, j'ai dû en couper plusieurs pour en trouver avec du rose.... mais cela n'enlève rien au goût ...d'ailleurs j'en ai déjà englouti plusieurs tranches! aïe, aïe, aïe, mon régime!

Dans la semaine j'ai testé le pain de mie de Claudinevu sur le site Machine-à-pain dans ma Riviera. Cela à plus aux enfants, hier soir j'en ai fait un deuxième. Je l'ai goûté meilleux que celui acheter mais comme je suis au régime, je m'abstiens d'en manger.

Sinon une idée sympa, pour le pain qui sèche, le pudding. Je ne connaissais pas, j'ai fait la recette de Marmiton, le pudding chocolat.

Bisous

Un pudding banane, noix de coco et rhum testé aujourd'hui.
Pour dimanche, j'ai fait deux cakes pour la première fois, un aux carottes et gingembre et un autre roquefort, jambon et noix.
J'ai fait aussi un nouveau pain au son pour accompagner mon petit dej.
Teste d'une préparation pain rustique aux céréales de Fr*ncine.
Voilà pour la semaine

Retour de vacances, et j'ai enfin pu tester ma nouvelle map R&B. Un peu inquiète tout de même. Le pain n'est pas doré sur le dessus, il n'est pas lisse et je trouve qu'il n'a pas levé autant que dans mon ancienne Qui*g. Pour la levée, je crois que j'ai compris la gaffe, il faut mettre de l'eau tiède au départ car elle se met en route tout de suite avec le programme normal, il n'y a pas de préchauffage. Est-ce-que vous faites toujours comme ça. J'ai utilisé la farine Fran**ne en mélange (pain + campagne) et j'ai rajouté des graines de tournesol. On ne l'a pas encore goûté.

Coucou Lorraine!

Oui, pour l'eau, je la mets tiède. Pour la couleur de croûte, j'ai eu la même réaction que toi la première fois. Maintenant, je mets croûte foncée, sauf pour les pains sucrés (le sucre donne la couleur).
Question farine, celles que je trouvais très bonnes parmi les farines toutes prêtes, c'étaient celles de Li*l.... , notamment celle aux céréales. Maintenant, je fais mes mélanges moi-même, ce qui me permet d'utiliser des farines bio....

merci beaucoup pour ta réponse Andrée. C'est vraiment pas évident de passer d'une marque de map qu'on a depuis 5 ans à une toute nouvelle. Je pensais faire pareil, mais il va falloir revoir les bases. Demain j'essaie la brioche. A propos de l'eau, j'ai mis 300ml pour 500g de farine, est-ce correct?

bonsoir,

je me permets de répondre .

les map r&b ont un th entre 58 - 60
pour un 1er essai, surveille ton pâton au début du pétrissage et ajuste en farine ou eau selon les besoins.
et pour les brioches, le pâton est plus souple.
bonne boulange;

coucou pattyrob, tu sais, j'ai surveillé mon pâton, d'abord ça ne ramassait pas la farine dans les coins, alors j'ai ramassé avec une cuiller en bois et rajouté de l'eau 1 fois, puis une seconde fois, mais je crois que c'était de trop, car le dessus du pain après cuisson était tout bosselé, mais je referai une tentative, pas de soucis je suis une dure à cuire et la map n'aura pas raison de moi. D'alleurs j'ai goûté le pain à 4 heures, il était bon, la prochaine fois il sera meilleur. Je vais suivre les instructions et tous vos conseils à la lettre, mais le post est long et c'est plus facile de poser les questions. Au moindre problème, je vous contacte, ce sera peut-être demain pour ma brioche

moi aussi, il m'arrive de ramener la farine avec une spatule.
j'ai pris l'habitude de surveiller le pâton, même pour la recette du pain de mie préféréee.
quand tu fais tes rajouts, il faut aller par petites quantités.
n'hésites pas si tu as des questions.
quelle recette de brioche , vas tu faire.
bonne journée.

Ce matin j'ai fait une brioche moelleuse avec raisins secs, elle sera terminée d'ici 20 mn. Je vais arrêter la map 10 mn avant la fin de cuisson car avec ma Qui*g je faisais comme ça, car la croûte devenait trop épaisse. Mais je trouve que là elle ne monte pas comme avant, et pour l'instant elle est toujours pâle. J'ai mis le programme pain sucré pâle. J'espère que je ne me suis pas trompée. Au fait, mon pain d'hier était super bon, on l'a même trouvé meilleur qu'avec l'autre map. Comme quoi, il avait une drôle de "tête ", mais il était excellent. A propos de la farine dans les coins, c'est quand même embêtant, car si on programme à l'avance, on ne peut pas faire la manip avec la spatule.
C'est le printemps chez nous aujourd'hui, il va faire super beau

bonjour lorraine,

perso, je n'ai jamais arrêté ma map avant la fin de la cuisson.
j'ai toujours un bon résultat.
ce matin, j'ai fait les petits pains de mamanhélène. super bon! rapide.
je n'ai pas eu besoin de "jouer" avec la farine.
bonne journée et donne nous les résultats de ta brioche.

Et voilà, ma première brioche aux raisins, et mon premier pain dans ma nouvelle map R&B: contente de moi. Je n'ai pas encore goûté la brioche, même s'il en manque un bout, j'en ai donné à ma belle-mère qui a pris le train cet après-midi pour Brest via Paris, au cas où elle aura un petit creux. Moi j'attendrai demain matin, car j'avais club couture cet après-midi et il y avait pleins de gâteaux, alors il ne faut pas éxagérer tout de même . à plus

lorraine,

le pain et ta brioche sont superbes, bon petit dej!

A propos de la farine dans les coins, c'est quand même embêtant, car si on programme à l'avance, on ne peut pas faire la manip avec la spatule.

Il m'est arrivé de m'en inquiéter aussi mais finalement, quand je programme, je n'en retrouve jamais à la fin de la cuisson!

Tes premiers essais sont en tous cas très encourageants!

Super motivée par vos encouragements. La brioche était excellente , j'en ai quand même congelée un bon morceau. J'aimerai bien avoir la recette des petits pains de mamanhélène, y'a-t-il un lien?

bonjour lorraine,

essaie avec ce lien:

🔗 Les pains kebab de maman hélène

bonne journée

bonsoir ANDREE

ou trouves tu la purée d'amande

merci d'avance

je vais tester tes deux pains mais cuisson au four mes enfants préfèrent

Dans les magasins bio

Je préfère aussi la cuisson au four! J'utilise la MAP par commodité et aussi par souci d'économie (Quand j'allume le four, je rentabilise en effectuant plusieurs cuissons simultanées).

Bonne nuit!

bonjour Andrée,

Tu te posais la question de ton pain qui n'est pas bien monté, je pense que l'amande en substitut du beurre ou de l'huile y est pour beaucoup, c'est assez lourd comme ingrédient sauf si on utilise l'amande en poudre.

En tout cas tes pains m'ont l'air bien délicieux. Bravo

Andrée, j'avais testé ces deux recettes.
Je fais assez régulièrement le pain de seigle mais je n'ai pas essayé avec de T65.
J'ai eu le même soucis avec les graines de lin pour une autre recette, peut être que les graines sont trop légères maintenant je les mets avec les autres ingrédients.
D'après certains sites, les graines de lin doivent être ouvertes pour profiter de ces bienfaits.

Le pain italien a bien monté, le premier avait de gros avéoles peut être du à l'huile d'olive.

Pour ma part, cette semaine j'ai refait un levain liquide kayser mieux réussie avec farine T150 et T65.
Recettes testés : Fouace de Gontran Cherrier, un délice.
Mon premier pain blanc sur poolish pas trop gonflé mais délicieux.
Un riz au lait en map, un peu trop cuit pour mon homme.
Deux pains au levain en cocotte, il commence à être un peu plus gonflé mais pas encore cela.
J'ai aussi tenté ma première pâte à pizza, les enfants ont adorés.
Pas encore fait le pain minute de Miamourdise, mais j'y pense à le faire ce Week end, je ne travaille pas.