Recettes pour r&b

Salut Martineck
En fait je n'ai pas de certitude en ce qui concerne le TH de la R&B 792
mais dans la notice ils indiquent de toujours respecter un dosage en liquides équivalent à 58% du poids de la farine alors j'ai supposé que le TH était de 58% et me suis basée dessus.
Mais la déception était bien au rendez-vous car mon pain aux olives n'était pas doré et je ne sais pas quelle en est la cause

Salut Polange
Ton accueil me touche beaucoup , je t'en remercie
Je suivrai ton conseil pour le badigeonnage et j'espère que la R&B confirmera tout le bien qu'on dit d'elle .
Merci encore pour l'accueil et les conseils

Nanou , moi je la fais tourner à 60% ma R§B parce que je coupe la farine T55 avec de la farine aux céréales . Mais en T55 uniquement oui, tu as bien vu avec 58%.
Je suppose que tu as bien choisi le poids et le brunissage du pain alors je ne vois pas pourquoi il n'était pas doré .

coucou nanou, mon pain n'est jamais très doré non plus , mais il dore surtout pendant l'heure que je le laisse refroidir dans la machine , et parfois j'ajoute encore après 1 h de cuisson ...

Salut Martineck

Lors de mon premier essai j'avais choisi un brunissage moyen . la deuxième fois j'ai changé la marque de la farine et j'ai choisi le mode foncé. J'ai obtenu un pain plus doré mais ce n'est pas encore satisfaisant

Salut Rose

Comme toi j'ajoute quelques minutes de cuisson mais au four traditionnel, pas plus de 10 minutes en général.
C'est une solution temporaire en attendant de trouver ce qui cloche

Mettez-vous du sucre dans votre préparation? (le sucre aide au brunissage de la croûte)

ah non moi je n'en mets pas ! mais je pense que tu as raison ..
j'ai un autre truc aussi, mais je ne le fais plus tellement c'est trop bon ! (ben oui quand on a perdu 24 kg il vaut ne pas faire des choses trop bonnes qui donnent envie de continuer de manger) donc mon truc c'est de badigeonner le pain (quand il a fini son programme) avec du lait mélangé avec du miel , au pinceau , ensuite je le remets le programme pour 1 de cuisson et je vous prie de croire qu'il est délicieux ! j'en refais un de temps en temps pour le plaisir et j'en fais pour ceux qui en veulent (mère, fils, amis) c'est vrai que le lait fait colorer , et le miel donne aussi une belle couleur avec un bon goût ..

Sur un pain la proportion de miel par tranche doit être insignifiante.... et je veux bien croire que c'est très bon!

oui c'est vrai , moi je mets une grosse cuillère à café de miel pour 1/2 tasse de lait , ça ne fait vraiment pas beaucoup, mais le soucis (pour moi) c'est que c'est trop bon ! et que j'ai envie d'en reprendre du pain ! ( j'ai toujours très bien mangé le matin , mais comme j'ai perdu pas mal de poids , je devrais manger environ 100gr de pain , et je suis déjà à le dépasser ce poids , je prends environ 150gr, voir plus ! et j'ai 3kg de repris, donc je veux les reperdre (je m'y remets ce matin) et il me faut manger le moins sucré possible, pour ne pas me donner encore plus envie, car on sait que le sucre appelle sucre !) ceci pour dire que celles qui n'ont pas de soucis de poids peuvent le faire sans problème ..et même on peut se faire plaisir de temps en temps ..

Ah oui, je comprends mieux! ça fait beaucoup de pain... surtout si tu ne compenses pas avec le reste de ton alimentation! (moi je fais attention de ne pas dépasser 50g/repas)

Je suis ravie de découvrir ce post, je suis depuis peu l'heureuse proprio d'une R&B, je vais étudier vos discussions...
Bonne journée

coucou véronique, tu verras , on fait de bons pains avec ces machines

Véronique , plus on est de fous plus on rit

les mappeuses et le mappeur...

ah Andrée toujours fidèle aux posts..... moi,,y a bien longtemps que j'étais pas revenue, c'est surtout par manque de temps...

J'ai ramené du nord,,car ,je trouve pas chez moi :une farine par sac de 5 kg bio : farine de blé de la variété camp remy ,type 65,, j'ai fait un pain de mie avec,recette maintes et maintes fois réalisé avec un mélange t65 bio (toujours) et t55.. ben,,elle a pas tellement monté.. Je sais pas ce qui c passé ?

sinon,, j'essaie au max d'utliser des farine bio : t65, t80 bise, levain bio, etcccc et la pâte d'amande que m'a fait connaître Andrée..
je fais jamais avec des céréales,,à la maison, c pas notre "truc" surtout zhom et fifille alors pour moi toute seule,,ça m'intéresse pas.

Révonique : déjà vu ailleurs aussi,,, tu as fait le bon choix,,moi,j'ai ma r&b depuis 18 mois,,elle tourne régulièrement,et le week, quand le fiston est là, c'est en continu......maintenant, un peu moins,car ma belle-fille a eu une map delonghi à son anniv,,donc, mon fiston ne repartira plus avec ses brioches pour la semaine........

Rose 62 : Pour cette formidable perte de poids,,je me suis accroché pendant presque 1 an,, perdu 10 kg et là déjà 8 de revenu,,faut que je l'y remettre "grave",,faut dire qu'il y a 1 an j'ai perdu ma mère et que pendant plusieurs mois,, j'étais pas bien ds ma tête et mon corps s'est vengé ....
je veux reperdre du poids,je le vois bien à mes panalons de l'année dernière,ils me serrent tous,mais,,je sais pas pourquoi ,j'ai pas le déclic de commencer vraiment correctement en notant mes pts et tout le reste. heureusement,je continue quand même de faire mes légumes à la vapeur, et je suis pas tellement "bouche à sucre" quoique depuis j'ai le tm31 ,je me surprend à manger des flans etcccc(pas bien!)

je vois que tu es du 62 ,,moi,, native aussi du 62 ,,mais ds le 80 depuis 27 ans,,(zhom est picard)... sinon,,,j'ai encore toute ma famille ds le 62 et 59.....

tchao..

coucou ève ! ex-62
oui c'est vrai , quand on est pas bien on a tendance à re-manger comme avant, tout ce qui n'est pas bon et pourtant si bon ! moi je me maintiens dans mon poids , je suis stable , mais ce n'est pas toujours évident, les vieilles habitudes ont la vie dure , mais je n'achète plus que des yaourts nature, et chaque jour je me fais des pommes au micro-ondes , car pour moi la mauvaise habitude était dans le sucré , 2 où 3 "bons" yaourt d'affilé .. je me suis quand même bien habituée à ce nouveau style d'alimentation et j'aime beaucoup mon dessert de yaourt nature, et quand je mets des fruits de saison , les pommes me manquent, moi qui n'était pas très pomme , lol , bref j'ai pris de nouvelles habitudes que je ne veux en aucun cas lâcher , sinon , je sais comme c'est difficile de reperdre , mais rien n'est impossible , il faudra un jour te relancer , noter tes points est la meilleure façon de t'y remettre , et surtout rester sur cette nouvelle façon de manger , w.w est une façon saine de se nourrir ..je me sens mieux dans mon corps , donc je m'y tiens ..
pour le pain, mon mari et moi, nous n'aimons plus ceux du commerce , pas même ceux de boulangerie , pourtant je le fais très simplement, sans oeufs, ni matière grasse ..
bon courage à toi
bisous

BONJOUR A TOUS ET TOUTES
TOUTE NOUVELLE SUR LE SITE
FÉLICITATION POUR CE FORUM ! GÉNIAL CAR PLEIN D IDÉES POUR MA R&B MARQUE QUE JE NE CONNAISSAIS PAS ...
mes beaux parents m ont dit super elle a une pale rabattable ! et c'est vrai que c vraiment un bonheur le pain est délicieux ,belle croûte ,je l ai depuis 2 jours et je ne regrette pas ma quigg !
j'ai poste un cake aux chocolat mais toutes vos recettes ont l air succulente ! d autres ont l air trop complique pour moi ...
merci pour votre forum !

J'ai une question aux mapeuses r&b :

Est-ce que toutes les r&b ont le même TH ?
La mienne est une vieille, la 780 et son th est de 60.
Je vais essayer une autre r&b la semaine prochaine pour essayer de dépanner un ami qui a du mal avec, pourriez vous me donner le th des autres r&b ?
Merci d'avance.

Est-ce que toutes les r&b ont le même TH ?

Il me semble que oui... je ne me pose plus la question!

Bonjour à toutes,

je me permet de m'incruster car j'ai une petite question.
Est ce que vous avez déjà fait du riz au lait dans votre R&B. Si oui est que vous utilisez la cuve pour céréales ou la cuve à pain et avec quel programme ?
Ah il y a deux questions

Merci d'avance

Corinne

Je n'en ai jamais fait dans la MAP.... mais comme je n'ai qu'une cuve, je ne me poserais pas la question!

moi je ne savais même pas que l'on pouvait cuire du riz dans la map ...

En fait j'en faisait quand j'avais mon acienne map. Mais là je suis un peu coincée je ne voudrais pas faire de bêtises.

Bonne journée

Corinne

bonjour !

Je viens de commander une R&B, j'espère que je ferai du bon pain avec ! C'est la 792A. il parait qu'on peut faire aussi du riz avec, ça tombe bien ! mon cuiseur à riz m'a lâché en même temps que ma map !
J'espère que du monde reviendra sur ce forum pour qu'on puisse échanger nos idées recettes ensemble !

Coucou à toutes,

Il existe une récap pour la R&B, voici le lien :
🔗 Récap recettes r&b
La récap ne sert qu'aux recettes, le coin discussion au sujet de la R&B est ici...

Bonne journée à toutes