Une miche cuite en cocotte, avec ses fleurs des champs mises juste avant d'enfourner 
Une miche cuite en cocotte, avec ses fleurs des champs mises juste avant d'enfourner Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!
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Une miche cuite en cocotte, avec ses fleurs des champs mises juste avant d'enfourner Polange, il n'y a qu'une chose à dire: 
ton pain, une fois de plus, est impressionnant, superbe!
ton pain, une fois de plus, est impressionnant, superbe!
merci Thaiss!
Voici une miche toute au levain, faite hier, encore un trèfle, faite aussi avec un bout de pâte que j'ai conservé avant d'avoir façonné la miche, et posé sur le pâton préalablement humidifié, avant d'enfourner. Pr que des grignes n'éclatent pas le dessus, j'en ai faites tout autour du pain, et il a pris ses aises dans la largeur à la cuisson.
Voici une miche toute au levain, faite hier, encore un trèfle, faite aussi avec un bout de pâte que j'ai conservé avant d'avoir façonné la miche, et posé sur le pâton préalablement humidifié, avant d'enfourner. Pr que des grignes n'éclatent pas le dessus, j'en ai faites tout autour du pain, et il a pris ses aises dans la largeur à la cuisson.Salut Polange ,
J'ai tenté aujourd'hui mes premières baguettes au levain fermentescible ( sur poolish )!
J'ai eu très peur au départ car même au bout de 4 heures elles n'avaient pas beaucoup levées
, mais au four ça c'est un peut arrangé 
... C'est pas parfait, mais c'était une première 
.
J'imagine que tu as déjà tenté l'expérience ?
Et pour le plaisir, le petit poisson doré que mon fils comme tu le vois avait du mal à attendre
!
Et sa commande d'aujourd'hui, un serpent
!
,J'ai tenté aujourd'hui mes premières baguettes au levain fermentescible ( sur poolish )!
J'ai eu très peur au départ car même au bout de 4 heures elles n'avaient pas beaucoup levées
, mais au four ça c'est un peut arrangé ... C'est pas parfait, mais c'était une première .J'imagine que tu as déjà tenté l'expérience ?
Et pour le plaisir, le petit poisson doré que mon fils comme tu le vois avait du mal à attendre
!Et sa commande d'aujourd'hui, un serpent
!Polange, j'ai voulu faire des tordus du Gers (j'enverrais la photo quand elle sera approuvée) mais je ne suis pas arrivée au même aspect que toi car mes deux "brins" de pâte se sont ressoudés et ne sont pas restés séparés comme toi , as-tu un conseil pour le façonnage 
Polange ne pourra pas répondre : elle est partie en vacances pour une semaine.
la brioche de la St-Valentin sur poolish
TatiZaza
TatiZaza
salut,
et voilà ma création du jour....sur la photo, on voit presque la fumée tellement il était chaud quand je l'ai photographié !
c'est un pain à l'ail, fait comme un mille-feuilles, ou bien comme des lasagnes, en faisant des couches de pâte très fine et de pommade d'ail.
c'est extra, hypra, génialement bon!!!!!!
allez, c'est l'heure d'aller manger un peu de ce merveilleux pain!!!!!!
a++
et voilà ma création du jour....sur la photo, on voit presque la fumée tellement il était chaud quand je l'ai photographié !
c'est un pain à l'ail, fait comme un mille-feuilles, ou bien comme des lasagnes, en faisant des couches de pâte très fine et de pommade d'ail.
c'est extra, hypra, génialement bon!!!!!!
allez, c'est l'heure d'aller manger un peu de ce merveilleux pain!!!!!!
a++
Animo a écrit :
Bonjour, bonjour !
Il a l'air vraiment bon ce pain ! En plus j'adore l'ail...
Mais je dois être idiote, je n'arrive pas à trouver la recette de ce pain sur le forum...
Qui pourrait m'aider ?
Merci d'avance !
9
Recette
Pains de Mille-Feuilles à l'Ail
Ingrédients
Équivalences
- 375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
- environ 210 ml d'eau
- 25ml d'huile d'olive
- 1 càc sel
- 1càc sucre
- 3/4 de sachet de levure
voilà la recette d'animo, je l'ai trouvée en allant sur son album photo et en cliquant sur la photo du pain:
pain "mille-feuilles à l'ail" animo
375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
environ 210 ml d'eau
25ml d'huile d'olive
1 càc sel
1càc sucre
3/4 de sachet de levure
pas de poolish. pas d'autolyse. passage au frigo de 3h.
Pommade à l'ail : 3 grosses càs de pulpe d'ail (déjà salé!) + env 80g de beurre tres mou + plein de persil haché + huile d'olive pour lier la pommade et avoir une bonne consistance.
re-travail de la pate à la main en faisant des tours. puis division de la pate en 4 morceaux. Aplatissage au rouleau tres finement (comme une pate à tarte : quelques millimetres) du 1er morceau. tartinage de la pommade d'ail et pose delicate dans le moule. idem pour 2eme et 3eme morceau. pour le 4ème, juste aplatissage, puisque c'est le dessus du pain.
mettre le couvercle sur le plat, et laisser lever 1 h.
vaprisation du lait, saupoudrage de farine et incisions avec des ciseaux pour faire des dessins et des piques!
enfourner à 230°C, chaleur tournante pendant 30 à 35 min. Pas d'eau dans le four, mais couvercle sur le plat!
ce qui est marrant, c'est que la pate a bien leve, mais pas uniformement!
je vous le recommande, c'est geant!
les commentaires sont d'animo (moi je ne l'ai jamais fait)
pain "mille-feuilles à l'ail" animo
375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
environ 210 ml d'eau
25ml d'huile d'olive
1 càc sel
1càc sucre
3/4 de sachet de levure
pas de poolish. pas d'autolyse. passage au frigo de 3h.
Pommade à l'ail : 3 grosses càs de pulpe d'ail (déjà salé!) + env 80g de beurre tres mou + plein de persil haché + huile d'olive pour lier la pommade et avoir une bonne consistance.
re-travail de la pate à la main en faisant des tours. puis division de la pate en 4 morceaux. Aplatissage au rouleau tres finement (comme une pate à tarte : quelques millimetres) du 1er morceau. tartinage de la pommade d'ail et pose delicate dans le moule. idem pour 2eme et 3eme morceau. pour le 4ème, juste aplatissage, puisque c'est le dessus du pain.
mettre le couvercle sur le plat, et laisser lever 1 h.
vaprisation du lait, saupoudrage de farine et incisions avec des ciseaux pour faire des dessins et des piques!
enfourner à 230°C, chaleur tournante pendant 30 à 35 min. Pas d'eau dans le four, mais couvercle sur le plat!
ce qui est marrant, c'est que la pate a bien leve, mais pas uniformement!
je vous le recommande, c'est geant!
les commentaires sont d'animo (moi je ne l'ai jamais fait)
bonjour à tous
bravo pour toutes ces bonnes idées !
voici ma tortue
bravo pour toutes ces bonnes idées !
voici ma tortue
Bonjour !
Merci beaucoup rany de m'avoir répondu si rapidement. Je n'avais pas vu que la recette était dans son album
J'ai testé la recette pour mon repas de ce soir. Miam ! Ce pain est vraiment excellent... Si mon zhom ne se dépêche pas de rentrer il n'y en aura bientôt plus pour lui
Je vous mets les photos de "mon" millefeuille :
avant et après la 2ième levée :
le même après la cuisson :
Je crois que mon prochain sera une tortue, judith4 vient de finir de me décider avec la sienne ! Elle est très belle, bravo !
Est-ce que les boules des pattes et de la tête touchent le corps avant la levée finale ? Elles sont "collées" à l'eau ou juste posées à côté ?
Merci beaucoup rany de m'avoir répondu si rapidement. Je n'avais pas vu que la recette était dans son album
J'ai testé la recette pour mon repas de ce soir. Miam ! Ce pain est vraiment excellent... Si mon zhom ne se dépêche pas de rentrer il n'y en aura bientôt plus pour lui
Je vous mets les photos de "mon" millefeuille :
avant et après la 2ième levée :
le même après la cuisson :
Je crois que mon prochain sera une tortue, judith4 vient de finir de me décider avec la sienne ! Elle est très belle, bravo !
Est-ce que les boules des pattes et de la tête touchent le corps avant la levée finale ? Elles sont "collées" à l'eau ou juste posées à côté ?
bravo Judith pr ta tortue!!! elle est super et ressemble vraiment à celles que j'ai déjà aperçues e vitrine ds certaines boulangeries!!!
Vous me donnez envie avec ce pain à l'ail et je me demande si je ne vais pas me lancer aussi dès que j'en ai l'occasion!!!
en attendant une miche aux pignons de pin et au son, faite entièrement avec du levain naturel, et un peu de farine complète.. un petit goût super doux, que du bonheur!
sur le dessus, juste avant d'enfourner: une pomme de pin! (enfin ça y ressemble plus ou moins!!! 
)
Vous me donnez envie avec ce pain à l'ail et je me demande si je ne vais pas me lancer aussi dès que j'en ai l'occasion!!!
en attendant une miche aux pignons de pin et au son, faite entièrement avec du levain naturel, et un peu de farine complète.. un petit goût super doux, que du bonheur!
sur le dessus, juste avant d'enfourner: une pomme de pin!
(enfin ça y ressemble plus ou moins!!! )Bonjour zorgleb
Et désolée d'avoir mis si longtemps à te répondre !
En fait je fais une grosse boule et je place à côté les pattes, la tête et la queue, (la tête un peu plus longue).
Je ne mets pas d'eau pour les coller.
Je fait des entailles sur la "carapace" en formes de losanges
3 griffes sur chaques pattes
et des croix pour les yeux ainsi qu'une entaille en forme de ^ pour la bouche.
Amuse toi bien et à +
Et désolée d'avoir mis si longtemps à te répondre !
En fait je fais une grosse boule et je place à côté les pattes, la tête et la queue, (la tête un peu plus longue).
Je ne mets pas d'eau pour les coller.
Je fait des entailles sur la "carapace" en formes de losanges
3 griffes sur chaques pattes
et des croix pour les yeux ainsi qu'une entaille en forme de ^ pour la bouche.
Amuse toi bien et à +
une miche rigolote, j'ai entaillé le pâton au milîeu puis en partant sur les côtés, à la cuisson ça a super gonflé!miam miam des brioches!!!!
8 boules coincées ds un moule à baba, la brioche a une partie de la farine à la farine de châtaignes
dans un moule à charlotte(je crois, y'a un trou au milieu), idem, et là ça a encore super gonflé!!!
8 boules coincées ds un moule à baba, la brioche a une partie de la farine à la farine de châtaignes
dans un moule à charlotte(je crois, y'a un trou au milieu), idem, et là ça a encore super gonflé!!!
coucou polange la gâche est superbe !!!!!!!elle a l'air trop bonne tu peu nous donnez ta recette et au fait j'y pense tu vas reprendre le boulot ,alors bon courage !a +++++++
la gâche est superbe !!!!!!!elle a l'air trop bonne tu peu nous donnez ta recette et au fait j'y pense tu vas reprendre le boulot ,alors bon courage !a +++++++ bonsoir !
je suis nouvelle sur ce post, j'ai vu tout vos pains MAGNIFIQUES !!!
et je me demande si je pourrais faire ou essayer
de faire comme vous?! je n'ai pas de map et faire des pains me fais envie mais ca a l'air très compliqué !!
y a t il une soluce pour me "mettre le pied a l'étrier"?
merci bcp !!
je suis nouvelle sur ce post, j'ai vu tout vos pains MAGNIFIQUES !!!
et je me demande si je pourrais faire ou essayer
de faire comme vous?! je n'ai pas de map et faire des pains me fais envie mais ca a l'air très compliqué !! y a t il une soluce pour me "mettre le pied a l'étrier"?
merci bcp !!
bonsoir alexielle
si tes coudes sont bien huilés bien sûr que tu peux toi aussi mettre les pieds à l'étrier. Je te mets ici le lien pour une fiche recette de pain blanc tout en photo du forum à faire à l'huile de coude . Ne t'inquiètes pas, les Toinettes ne vont pas tarder à te conseiller. C'est chouette de faire son pain. 
TatiZaza
si tes coudes sont bien huilés
bien sûr que tu peux toi aussi mettre les pieds à l'étrier. Je te mets ici le lien pour une fiche recette de pain blanc tout en photo du forum à faire à l'huile de coude . Ne t'inquiètes pas, les Toinettes ne vont pas tarder à te conseiller. C'est chouette de faire son pain. TatiZaza
MERCI!!! en attendant, j'ai déniché une recette que j'ai testé aujourdhui et goûté ce soir eh bien pour une première fois cetait pas trop mal mais jattends quand même vos recettes et conseils car cétait un pain très simple et je souhaite enrichir les goûts et les formes
a bientôt
a bientôtre les photos nont pas marché , je vous les remets 
ça y est alexielle tu es en train d'attraper le virus de la boulangite briochite Très beau tressage, tu es bien dans la bonne ronde. Des recettes tu en trouveras à la pelle dans divers postes. Va sur celui de Capucine, tu trouveras ton bonheur 🔗 pains, 100 recettes croustillantes. recettes testées
TatiZaza
Très beau tressage, tu es bien dans la bonne ronde. Des recettes tu en trouveras à la pelle dans divers postes. Va sur celui de Capucine, tu trouveras ton bonheur 🔗 pains, 100 recettes croustillantes. recettes testéesTatiZaza
Alexielle, ne me fais pas croire que c'est ton premier essai , sinon: tu es une vraie perle 
!!!! bravo bravo ta tresse est magnifique, tu as mis quoi ds les "trous"???
Je te félicite , et suis le lien pr les recettes de Capucine, elles sont super Et pr les formes y'en a plein ici
, sinon: tu es une vraie perle !!!! bravo bravo ta tresse est magnifique, tu as mis quoi ds les "trous"???Je te félicite
, et suis le lien pr les recettes de Capucine, elles sont super Et pr les formes y'en a plein ici C'est vrai qu'elle est super ta tresse Alexielle
Des pains avec poolish de levain (recette de Tatizaza, sur le post du levain liquide):
aux noix et farine de campagne
Pour carnaval!!!
aux noix et farine de campagne Pour carnaval!!!