Pains sans pétrissage aux céréales et miel

mes baguettes , je les cuits pendant 10 mn a 270 et 10 mn a 210 avec un saladier d'eau bouillante dans mon four .

Coucou les filles

Un énorme à celle qui à inventer la recette

Tu as toutes les félicitations de la famille , malgré mon ratage.

Quand j'ai sorti mes petits pains sur le grille , j'ai attendu pour en coupé

un en deux voir la mie , alooooooorrrrrrrrrrrrssssssss la , la mie

superbe bien que mes soient blanc sur le dessus, donc après j'ai mis mes

pains dans une grande assiette et hop sur la table, le temps que je dise

à mes enfants allez servé vous à mangé j'arrive , il ne restais qu'une

moitié de mon petit pain , je n'ai rien dis parce qu'ils m'ont fais plaisir

d'habitude , ils goûtent mais n'aiment pas , se sont des adultes, pas des

ados.

Je vais allé à mon step , après je passe au magasin bio pour acheté d'

autres farine , je vais essayer.

Un grand merci Grenadine :mimi:

Bonjour Grenadine. J'ai une petite question à te poser. Voila, ça fait 2 fois que je fais ma pâte la veille sans la mettre au frigo et là, mes pains ne lèvent pas. Ils restent tout raplapla, mais ils sont quand même bon. Quand je mets ma pâte au frigo, ils sont magnifique (bien levés et bien ronds). De quoi penses tu que cela vienne ? Est-ce que la levée est trop longue à l'extérieur du frigo ? Sinon ma pâte lève pareil dans le saladier. C'est pour ça que je vois pas d'où ça vient.

^patricia, ce n'est pas moi qui ai inventé la recette, je la tiens de wilbo qui elle-même la tient de fizlissa qui elle-même la tient de...? je crois qu'on ne peut jamais réellement savoir qui a inventé une recette.
On n'invente pas une recette, on ne fait que la modifier en ajoutant ou enlevant tel ou tel ingrédient.
Il faut être très modeste dans ce domaine.

J'avoue que je ne sais pas trop car je fais comme ça et je n'ai pas de problèmes. L'endroit où tu le mets n'est pas trop chaud ?
Il semblerait que ce soit plutôt un problème de levure qui s'épuise. Je crois que dans ce cas il te faut la remettre au frigo ou essayer de changer de levure.
Tiens moi au courant, ça m'intéresse de savoir.

bonjour grenadine.
- quand je vais un gratin, une tarte ou tout autre plat au four, j'ai un joli gratiné...
- je mets mon pains sur une feuille de cuisson permanente (pour mieux les décoller au cas où !!!) sur la plaque noire qu'il y a dans mon four. je mets la plaque au milieu de mon four. mais c'est vrai, quand j'y pense quand je fais des lasagnes je mets mon plat sur la plaque noire de mon four et le fond de mes lasagnes accroche toujours, la dernière fois ca avait même brûlé un peu ( je sais, je suis une experte !!! )
il faudrait peut être que je dépose mes pains sur la plaque de pâtisserie sur ma grille non ??? ou dans mon moule à tarte sur la plaque à pâtisserie... à voir...
- sinon oui, comme c'est
un four à gaz, j'ai que la température et un grill électrique.
- et non je n'ai jamais essayé en cocotte ou dans des moules.
- j'essaierai de mettre la plaque au max et de monter la temp.

par contre, si je mets de la levure de boulanger en sachet combien il faut que j'en mette sachant que je divise la recette en 2 ???

ahhh je vais bien finir par y arriver...

merci quand même de te soucier de mes pains...

bizzzz

je te dis à très bientôt...
tu entendras sûrement parler de moi bien vite

au fait, je viens de m'apercevoir que ma farine c'est du T45, et j'ai vu que beaucoup d'entre vous prenez du T55... ça a une incidence sur le pain ???
merci....

Ninou, la farine T45 est une farine que l'on réserve plutôt pour les brioches. Va voir ce post : 🔗 Farines, levures, levains, poolish
il est très intéressant.

Quant à ton four
Je fais cuire aussi sur une feuille en silicone mais je la mets sur la grille.

Pour la levure, mets un 1/2 sachet et ce qui reste tu le mets au frigo pour la prochaine fournée. Quand ça m'arrive je le ferme avec une agrafeuse mais attention quand tu l'ouvres de bien repérer ta ou tes agrafes. Sinon tu mets du scotch.

Grenadine34

Merci car même , je vais re faire cet aprème .

ILs sont trop bon .

Je n'ai jamais fais avec la farine d'epeautre , quel goût à cette farine

dans donne quoi je veux dire , ça se rapproche de quel pain à peu près .

merci bizzzz

Bonjour, voici des petits pains à la farine de châtaigne que j'ai fait ce matin. Il n'en reste plus beaucoup.

Bonjour
D'habitude, je fais du pain avec la farine toute prête (levure incorporée), je n'ai pas encore osé me lancer dans le levain, mais ça ne saurait tarder. Je fais aussi le pain marocain, plus rapide (une seule levée), et les naans dans les cas graves. Et là, je suis tombée sur ce post, et je me suis dit, comme beaucoup, pourquoi pas ? Donc... essai réussi ! Je me suis contentée de la première page, je n'ai pas eu le courage de lire les trente. Merci beaucoup pour cette recette géniale.
En ce qui me concerne, je n'ai pas mis de lait, juste de l'eau, et une partie de farine semi-complète.
Ca marche nickel.
Merci !
Angès

Un peu pain de campagne, mais un peu différent quand même.
Dans la map, ça donne un pain bien moelleux. Avec cette recette, je n'ai jamais testé

coucou tout le monde. dites moi, quand vous sortez le pain du four vous le faites refroidir comment à l'air libre, ou recouvert d'un torchon, sur une grille ou dans une assiette. ma grand mère le recouvre toujours d'un torchon mais je voudrais avoir votre façon de faire. merci

^patricia, moi, je ne saurais pas te dire si ce n'est que j'aime beaucoup. Je n'ai jamais essayé avec ce pain, certaines l'ont fait je crois. Par contre il ne te faut pas en mettre plus d'un tiers au risque d'avoir un pain très lourd.

Josy67 ,
merci de m'avoir répondu , mais je vais faire la recette du pain sans pétrissage , et je voudrais essayer avec d'autres farines à la main pas dans la map comme c'est facile aussi sans map , tu l'as déjà fais

Grenadine merci a toi aussi , je vais faire comme tu me dis entre
mettre qu'un tiers.
J'ai vu le prix de la farine de châtaigne , c'est horriblement chère pour un petit paquet , je préfère attendre d'être plus expérimenté .

c comment des petits moules en silicone , j'ai peut-être ça , je perd la mémoire, c rien c l'âge

Bienvenue sur ce post catremy, ravie que cette recette t'ait plu.

c comment des petits moules en silicone , j'ai peut-être ça

Patricia, ce sont des petits moules....en silicone catremy nous montrera peut-être les siens

^patricia, quand je te parlais de pain dans la map, ce n'était pas pour la recette du pain sans pétrissage en effet, C'était juste pour te dire le goût du pain à l'épeautre...
Je ne l'ai jamais fais en pain sans pétrissage, mais je vais tester prochainement (il faut que je rachète de la farine d'épeautre). Seulement, comme le conseillait Grenadine, je ferai un mélange farine blanche et épeautre, si non ça risque d'être trop lourd.

Bonjour tout le monde.

Grenadine j'ai suivi ton conseil en mettant ma grille au niveau max, dessus j'ai posé la plaque pâtisserie et mon pain que j'avais mis dans un moule à cake. tout ca avec t°240. mon pain était bien doré... hélas, et oui parce qu'il y a un hélas .
croyant bien faire, j'ai acheté la farine Franci... spécial pain avec la levure boulangère de la même marque, j'ai suivi la recette, mais au bout de 1h30 (voir plus) mon pain n'a PAS DU TOUT levé... ça a fait bien rire mon homme . en rompant le pain, la mie avait l'air crue, et en le goûtant on sentait bien que c'était lourd...
serait ce du à la farine ??? je voulais prendre de la T55 mais il n'y avait que le 1er prix et j'avais peur du résultat.
mais bon mon pain avait une belle couleur !!!

help !!!

ninou tu as suivi quelle recette ?celle du paquet ou celle du pain sans pétrissage?
perso a chaque fois que j'ai cuit mon pain dans un moule( même de grande taille ) je ne suis pas satisfaite
maintenant , soit je fais des petits pains, soit je le cuit en cocotte

coucou anabela

j'ai suivi la recette du pain sans pétrissage... mais déjà au mélange liquide + farine ca ne me faisait pas la même consistance, plus compacte.
je me suis dis peut-être parce que c'est une farine spéciale pain. c'est vrai que sur le paquet il n'est pas noté la valeur du T. (T55, T45...) peut être que cette farine n'est pas l'idéale pour la pain sans pétrissage.
ah oui, j'ai huilé légèrement mon plat à cake. fallait pas ???

bizzz

Perso en farine blanche j'utilise toujours la T55 premier prix et je n'ai jamais été déçue par celle ci!

Bonne continuation

moi aussi,je n'utilise que la 1er prix pour la farine blanche, les autres franmachin je fait un mélange du style 300g de blanche et 100g de pain de campagne et jamais de problème.
Ninou je pense que le problème de cuisson et du a ton moule (quand j'ai essayer dans un moule a cake le pain était bizare)
essaye en cocotte, tu fais ta pâte , tu laisse lever, tu met une feuille de papier cuisson dans la cocotte;tu verse ta pâte dedans, tu laisse lever(perso 30mn a 1h)avec le couvercle, tu met ta cocotte toujours avec le couvercle dans le bas de ton four ( froid le four), cuisson 45 a 50mn a 230/250 °, a la fin de cuisson tu démoule; si tu vois que c'est encore pale, tu remet ton pain sur la grille dans le four et tu continue la cuisson 10m voir plus si tu l'aime bien cuit