Recettes juives

FLAMICHE PICARDE :

Je la fais avec les legumes que j'ai sous la main... La recette d'origine est avec des poireaux... Mais, a l'unanimite... le meilleur... c'est avec du potiron !

Pate :

250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
1/2 cc de sel
1 peu d'eau
au frigo.

Garniture :

Prendre 600 g de poireaux et le faire blanchir dans de l'eau bouillante salee.
faire egoutter.
Cuire 10 minutes avec 50 g de beurre, du sel, du poivre, et de la muscade.
Y ajouter 2 jaunes d'oeufs et 10 cl de creme fraiche.

Montage :

Etaler la moitie de la pate dans le moule a tarte.
Poser la garniture.
Etaler l'autre moitie de la pate dessus.
faire un trou au milieu, et faire passer une ''cheminee'' de papier , pour laisser evacuer les vapeurs.

C'EST UN PUR DELICE !

Bonjour les filles!!!!!!
Comment ça va ce matin?

Je vous donne une petite recette avant d'aller travailler:

PAIN DE COURGETTES

1 cas d’huile d’olives
1 kg de courgettes en rondelles
3 beaux oignons en rondelles
1 gousse d’ail hachée en rondelles
10 œufs
1 cas de maizena diluée dans 1 cs d’eau
1 bouquet de persil
Sel, poivre, marak off, curry, curcuma

Verser les légumes dans un moule et les faire sécher 30 minutes à four chaud
Egoutter pour éliminer tout jus
Ajouter les œufs battus avec les autres ingrédients
Cuire au four dans un moule à cake de 28cm au bain-marie
Th 5/6 30 minutes
Démouler froid et accompagner de salade et mayonnaise
Je l'ai déjà fait et c'est très bon et pas lourd du tout...

Allez les filles, bonne journée et à ce soir!

salut a toutes

la recette de la tarte je fais
ma pate sablée maison
puis je fais fondre 200g de chocolat noir avec 25cl de creme et 1cs de rhum puis je nappe ma pate a tarte deja precuite puis je met au frigo 2h mini

j ai une autres variantes de pate a tarte
300g de cookies
100g de beurre
40g de sucre
j ecrase tout ça et j etale dans mon moule puis je met au frigo avec mon appareil voilà je sais pas si c est light je crois pas trot mais ca vaut le cout

Une autre recette aux bananes !!

Muffins choco - bananes

Pour 12 muffins:

2 1/2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillèrée à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 tasse de chocolat râpé gros (75 g)

Mélanger le tout

Dans un autre récipient, mélanger:
1 oeuf
3 ou 4 bananes écrasées
1/2 tasse de lait
1/3 tasse d'huile

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients solides, sans trop travailler.
Mettre dans des moules à muffins (ou individuels en alu, c'est ce que je fait)
Cuire pendant 20 minutes environ à 200°.

salut

la recette du pâte de thon:

-2 boites de thon a l huile égouttées
-1 oeuf dur
-1 bonne cuilliere a soupe de mayonnaise
-1 " " " " " " " de concentre de tomate
-quelques cornichons
-1 sachet de gélatine dissoult dans un 1/2verre d eau tiède

mélanger le tout au mixer ,mettre en moule et au frigo quelques heures.
voila très rapide cela se démoule très bien et avec un peu de décor autour cela présente vraiment bien.

autre chose .j'ai lu sur un autre post que l on pouvait mettre de l agar agar dans les glaces faites maison.on me dit que c'est une gélatine alimentaire,est ce que vous pensez que l on peut remplacer par notre gélatine a nous,parce qu'il parait que cela évite les petits glaçons dans la glace?!

ce soir au menu :pizza maison.

P S:message perso:DD si tu nous a trouve ...fait pas la timide

Bonjour les filles!!!!!!!!!!

J'espère que vous allez bien ce matin...

Une petite recette de gateau au chocolat, ça vous dit?

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT

200g de margarine
150g de chocolat
Faire fondre au micro ondes

dans un récipient:
3 oeufs
3/4 verre de farine
1/2 verre de sucre
Raper 50g de chocolat
1 levure

melanger, ajouter le chocolat fondu, bien melanger
Cuire th 6 environ 35 minutes

Perso j'ai remplacé 100g de margarine par 100g de compote que j'ai ajoutée à la préparation aux oeufs.

Gateau délicieux et vite fait, ce qui ne gate rien....

A plus tard les filles!!!!!!!!!!

boker tov les gourmandes...

Apres une journée dehors et malheureusement le temps c'est mis a la pluie, enfin tout était super bon, et j'ai donc fait les beignets... et pris des photos je mettrai en place ce soir ...

Beignets aux sucres...
pour un kilo de farine (env 50 beignets), un cube de levure, eau, farine, sucre...
dans un grand saladier déposer la levure dilué avec de l'eau tiède, faire fondre, verser une poignée de sucre en poudre, une pincée de sel..ajouter la farine peu a peu et l'eau tiède, et battre a la main pour que la pâte soit 'élastique''... laisser reposer pendant mini 30 min,...
Pour la friture, préparer votre huile, un peu d'eau dans un bol... tremper vos doigts dans l'eau (pour éviter que la pâte colle a vos doigt) et prenez de la pâte étirez la et déposez dans l'huile, vous aurez fait un essai avant pour vérifier la chaleur, le beignet doit gonflez et pas colorez de suite.... retournez les ... retirez du feu.. et égouttez sur une passoire avec du papier absorbant.... (voir l'album)
Mettre du sucre en poudre dans un saladier et y retourner le beignet dedans... avec les doigts c meilleur

voila a déguster de suite .... il y a aussi la version a plonger dans le miel ....hummmmmmm que l'on fait pour les premières dents des bb...

je vous donne la recette du roule au chocolat car il lui faut qq heures de frigo pour etre vraiment bon

tout d abord:2 oeufs,100gr de chocolat,40gr de margarine.

faire fondre choco +margarine,ajouter les jaunes d oeuf,melanger puis ajouter les blancs monter en neige mettre au frigo.

200gr de chocolat,100gr de sucre,6 oeufs,3 c a soupe de cafe fort,1 sachet de sucre vanille.

fondre choco +cafe.
battre jaunes + sucres blanc
ajouter le chocolat fondu
monter les blancs en neige ,les incorporer
mettre une feuille de papier sulfurise dans le moule a roule ,verser l appareil et cuire 20min a 180dgr
qd il est cuit le sortir du four et le couvrir d un torchon humide

pendant qu il refroidit preparer un sirop de sucre +rhum

qd c est froid retourner le gateau sur une feuille de papier alu ,oter le papier sulfurise .imbiber du sirop.etaler la mousse et rouler le gateau en le serrant bien avec la feuille de papier alu
a ce moment la on se dit ,en general, que l on a rate le gateau car il a tendance a se casser et a partir dans tous les sens mais soyez tetues avec lui et serrez le bien .direct au frigo.

celles qui sont suicidaires peuvent recouvrir le gateau de chocolat apres qq heures de frigo,les plus sages peuvent le servir avec une creme anglaise et celles qui sont au regime tel quel

je sais que comme ca il a l air complique mais en fait pas du tout cela va tres vite et il vaut vraiment le coup.

que dirais tu d'une mousse à l ananas??
je fais çaavecune bouite d ananas au jus.
Passer le fruit au mixer pour obtenir une belle purée.

Séparer le blanc desjaunes de 4 oeufs.

Battre les blancs en neige ferme et sucrer
mélanger les jaunes avec du sucre jusqu à ce que ca blanchisse
puis incorporer la purée de fuit au mélage jaune/sucre. Ajouter les blanc, mélanger délicatement
Mettre en coupes indiv. et au frigo!!

c'est très frais et léger

Ca peut aussi se faire avec du mascarpone ou du fromage blanc, mais alors sans les jaunes d oeufs.

bonne journée à toutes
loty

un petite recette!!!
la calentica :

2 tasses de farine de pois chiches
5 tasses d'eau
2 oeufs
1/4 de tasse d'huile
piovre, sel cumin

délayer la farine de pois chiches avec une tasse d'eau, ajouter les oeufs puis l'huile, et les 4 tasses d'eau restantes, bien battre, saler
mettre la préparation dans un grand plat huilé rectangulaire ou rond et
enfourner 1 heure à 180°
servir chaud en carrés avec du poivre et du cumin
(1 tasse=225ml)

bonne journée

valerie une petite recette d'espagne

La Tortilla

Recette pour 6 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 40 mn.

Ingrédients

6 oeufs
750 g de pommes de terre
2 oignons frais hachés
25cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Préparez les pommes de terre et les oignons
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
Dans une poêle profonde, faîtes chauffer l'huile d'olive.
Plongez dedans les pommes de terre, ajoutez un peu de sel et laissez frire.
Au bout de 5mn, ajoutez les oignons hachés.
Laissez frire encore au moins 15mn. La durée totale de la cuisson dépend de la qualité des pommes de terre.
Ne remuez pas les pommes de terre de sorte de ne pas les écraser.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, otez-les de l'huile et laissez-les égoutter au besoin sur un paiper absorbant.

Préparez l'omelette
Dans une jatte, battez les oeufs. Salez. Puis ajoutez les pommes de terre et les oignons bien égoutéz. Mélangez doucement de sorte de ne pas réduire les pommes de terre en purée mais suffisemment.

Faîtes cuire l'omelette
Faîtes chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle profonde. Versez le mélange oeufs et pommes de terre. Laissez prendre les oeufs puis poursuivez la cuisson à feu modéré. Remuez la poêle d'avant en arrière pour éviter que le fond n'accroche. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, retournez-la. Laissez à nouveau cuire 3-4mn jusqu'à la totale cuisson des oeufs. La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse. Au besoin, retournez-la dessus-dessous encore une fois pour parfaire la cuisson.

La tortilla se déguste chaude, tiède ou froide, nature ou accompagnée d'une salade verte et même arrosée d'un filet de vinaigre de vin blanc.

réponse pour les variantes de la salade d'aubergine:

les pignons de pin, je les grille à sec et je "soupoudre" la salade avant de servir

les anchois : je coupe en petits morceaux des anchois allongés à l huile (ou au sel) et je les incorpore une fois la salade cuite mais chaude encore(que le goût se répartisse bien)

les câpres : dès le début je cuis avec

une petite nouvelle bin oui!! testée ce midi:

fêta/basilic: j'ai ajouté des petits cubes de fêta (nature, pas à l huile) et des feuilles de basilic ciselées finement, juste avant de servir!

c'était vraiment très frais.

Je pense que cette salade peut se décliner de plein de façon, et ici, onme la demande souvent et je suis contente, parceque ce n'est pas gras.

je m inquiète déjà pour cet hiver où je ne trouvrais pas d'aubergine!! savez vous si on peut les congeler crues en morceaux en gardant la même qualité à la cuisson??

j'ai oublié de vous dire que je ne fais pas la salade au Mo, je n en ai pas, masi au four traditionnel. ça "dessèche" un peu les morceaux et j aime bien.

une idée de poulet:

poulet aux figues fraîches

farcir1 beau poulet avec 2 figues incisées et sel poivre.

le faire dorer dans une cocotte avec des échalottes et prolonger la cuisson en ajoutant du bouillon de légumes ou volaille, sel poivre et 2 autres figues coupées en morceaux, ajouter 1 trait de jus de citron.
10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, disposer autour du poulet des figues que vous aurez incisées pour qu elle se saisissent et chauffent, les arroser avec un peu de jus .

Servir avec du riz blanc et les figues cuites en dernier.

Voila, si ça peut inspirer..

bonne journée
Loty