Rata aux pdt/carottes/poireaux

Bonjour,

Je suis tombée sur cette recette de Loty qui date de décembre 2010 sur ce post.
Merci Loty, je note et merci pour l’idée d’en préparer plusieurs et de mettre au congélateur pour les invités surprise.
J'ai vu au supermarché qu'il se vend parfois des filets de dinde qui ne sont pas faites en rôtis. C'est juste le morceau de viande. On peut l'ouvrir et le farcir.
C'est sûrement plus cher qu'une cuisse mais faut voir, pour un repas de fête, ça peut valoir le coup.

Re-voici la recette de Loty :

"cuisse de dinde farcie aux pommes et fruits secs: 5,15 euros pour 4/5 personnes

1 cuisse de dinde de bonne taille: 3,50
3 biscottes:0,10
1 oeuf:0,20
sel/poivre ail
1 oignon:0,20
1 poignées de raisins secs:0,20
1 pomme:0,15
2 steacks ou hamburgers surgelés (ou farce):0,80
1 petit verre d alcool (cognac,armagnac wysky etc)

désosser la cuisse (voir comment désosser une cuisse de poulet sur ST, c'est idem)

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, la pomme en très petits dés.saler, épicer à sa convenance

Décoller la peau de la cuisse et former un "portefeuille".Introduire en tassant bien dans les angles...
Rabattre les côtés pour former un rôti, peau sur le dessus. On peut ficeler ou piquer avec des cure dents

Faire dorer dans une cocotte(ou au four) avec l oignon émincé et déglacer à l alcool.

Je fais ce type de rôtis par plusieurs sortes (farcis aux marrons, aux morilles etc) et je les congèle. En cas d invités imprévus, on décongelé et c'est fini..."

@ +

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 l d'eau (environ)
200 g de reste de poulet rôti (ou un grosse escalope de poulet ou deux cuisses de poulet désossés)
une tige de poireaux, jusqu'au vert (et oui la on sait comment utiliser le vert)
deux oignons
une carotte
une poignée de champignons noirs déshydratés
deux sachets de pâtes chinoise instantanée, goût poulet (les sachet a 50 cents)
3 cs de sauce soja
1 cube de bouillon de volaille
2 oeufs

poivre, piment, paprika, 5 baies, curry, cumin et coriandre

Mettre l'eau dans une casserole à chauffer avec le cube de bouillon.

Pendant ce temps, réhydratée les champignons dans de l'eau chaude. Couper la carotte en cube, les oignons en lanière en conservant une partie de la tige (si oignons nouveaux). Faite de même avec les bouts de poulet. Attention si ce sont des restes de poulet rôti, ne pas mettre la peau de celui ci. Prendre la tige de poireaux et ne conserver que le partie bien verte. Une fois lavée, la couper en fine lanière dans le sens de la longueur (ça doit ressembler à des tiges de ciboulette).

Mettre tout les légumes dans un fait tout et les faire dorer avec du beurre.

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon.

Laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Ajouter ensuite la sauce soja. Laisser cuire le bouillon 20 minutes à feu doux. Les légumes ne doivent pas être durs et le poulet bien imprégné.

Ajouter les épices selon votre goût mais en mettant peu de piment.

Incorporer les sachets de pâtes au poulet ainsi que les petits sachet qui vont avec (qui sont eux au piment). Laisser cuire 3 minutes que les pâtes se diluent. Goûter, ajouter de l'eau si nécessaire.

Enfin casser les oeufs au dessus du fait tout, et les incorporer à la préparation. Bien mélanger pour que les petits morceaux d'oeufs se répartissent.

Laisser cuire 2 minutes et servir aussitôt.

Et voila un super repas pour 4 (voire plus ca dépends des appétits) et pour pas cher

Après une cure de jouvence (pas très éfficace) chez l'informaticien mon ordinateur et enfin chez moi.
J'espère que le Père Noël lit les messages des forumeuses

Petits gâteaux frits

Pour 6 personnes

- 4 verres de farine
- 1 verre et demi de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 peu de rhum ou de la fleur d'oranger
- Huile pour friture
- Sucre glace

- Casser les oeufs et les battre avec du sucre.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- La pâte doit se tenir mais rester un peu collante aux mains.
- En se farinant les mains, prendre une petite boule de pâte et la former en petite quenelle ronde d'environ 2 cm.
- Plonger les boules dans l'huile chaude.
- Retirer de l'huile dès qu'elles sont dorées.
- Saupoudrer de sucre glace.

Voili, voilou

voici une petite recette sympa et de saison

pour 4 personnes (5€ mais c'est avec des tomates séchées)
160 g de beurre (0.7ct)
une petite brique de crème liquide (0.60ct)
des palets de chèvre (je prends moi la marque AU**AN) (1.70 €)
un petit pot de tomates séchées (2 €) (ca marche aussi avec des fraîches pelées et épépinées)
240 g de farine
de l'huile d'olive
un peu de balsamique

préparer le crumble avec la farine et le beurre
le faire sécher à la poêle et l'émietter avec une sptaule
couper les tomates en tout petits morceaux et les mettre au fond de 4 ramequins
préparer la crème de chèvre avec de l'huile et de la crème
mettre sur les tomates séchées
verser le crumble dessus
faire chauffer au four 10-15 minutes

et en plus c'est rapide

Bonjour,

Voilà une recette de vermicelles qui change un peu:
Dans une casserole, on fait chauffer un petit peu d'huile d'olive, on rajoute une tomate fraîche coupée (moi je l'épluche avant et attention il vaut mieux avoir un couvercle à portée de main, l'huile saute beaucoup), une fois la tomate un peu cuite on rajoute du bouillon (restes ou cube), puis les vermicelles et en fin de cuisson on peut rajouter un oeuf.

J'ai pas de quantités car je fais au pif, à adapter selon l'appétit et les goûts. Avec l'oeuf, la tomate et les vermicelles ça fait un repas complet et léger et comme les vermicelles je les fais assez épais ça cale aussi.

En voilà une autre pour changer des pâtes, patates et riz mais un peu plus longue à préparer: la gratinée à l'oignon
On épluche et coupe 3 oignons en lamelles, on les fait bien dorer dans une grande casserole, on rajoute 3 cuillères à soupe de farine, on mélange puis on rajoute de l'eau environ 1l (ou mieux du bouillon c'est meilleur) peu à peu et on touille bien, porter à ébulition en remuant et laisser épaissir un peu, saler et poivrer (je rajoute un peu de colorant jaune pour réhausser la couleur).
Dans un plat allant au four on dispose du pain dur en tranches, un peu de râpé et on verse la préparation liquide qu'on a faite par dessus (le pain doit bien s'imbiber), on bat 2 ou 3 oeufs et on verse aussi par dessus, avec une fourchette on mélange un peu de façon à ce que l'oeuf se mélange avec le liquide mais doucement le but n'est pas de faire de la bouillie avec le pain. On rajoute du râpé par dessus et on fait gratiner au four.

A la fin vous devez avoir une texture assez consistante pour être mangé à la fourchette mais il doit rester un peu de "sauce" dans le plat. On peut aussi faire des variantes selon ce que l'on a en rajoutant des lardons ou du jambon mais avec la recette de base c'est très bon aussi ou quand on a plus de sous, du fromage à raclette par exemple. Et en plus ça permet de passer le pain dur autrement qu'en pain perdu.

Je sais pas si je suis bien claire dans mes explications alors n'hésitez pas.