Name: Patates aux champignons, noix et persil
Ingredients: 2 carottes (100 gr); 1 bel oignon; 1 petite gousse d'ail; 250 gr de champignons; 4 noix; 100 gr de pois chiches; 1 oeuf; Sel, poivre, noix de muscade, persil et un tout petit peu de menthe

1 mai 2013

J'ouvrirai l'oeil le prochaine fois mais je n'ai pas souvenir d'avoir vu du haché végétal..je trouverai bien une recette pour le faire moi-même le cas échéant.

samedi midi petites nouilles chinoise

samedi soir pas chez moi, j'ai un atelier de cuisine dans paris

dimanche la grande inconnue peut-être un brunch et pizza le soir

2 mai 2013

Pas de haché en grande surface mais une super recette trouvé sur ce forum.

Je vais testé la recette de Jaguarr.

hier, nous étions invités.

ce soir soupe / baguettes garnies

mercredi soir je teste le haché mais je ne sais pas avec quoi

jeudi soir soupe/pâté végétal ou houmous suivant ce qu'il me reste dans le congélateur.

3 mai 2013

tu me diras si tu fais du haché végé comment tu fais stp

ici pr ce soir avec une amie et ma fille :
bissara : purée pois cassés (j'ajoute des lentilles corail) avec cumin, ail, paprika, huile d'olive, sel.
plat de pommes de terre en quartiers au curcuma, huile d'olive, sel, ail en chemise, un délice

pour le dessert je sèche... et j'aurais bien voulu faire une belle salade verte, mais je bosse chez moi et pas possible de sortir, dommage ! faudra que je trouve un légume du congèl à faire tout de mm !

4 mai 2013

Finalement le haché c'est pas pour ce soir.
Je ne savais pas trop quoi faire à côté, ce qui me venait à l'esprit c'était de farcir un légume, mais c'est pas la saison des tomates, ni des courgettes me semble t-il...

Et c'est en écrivant ce message que je me dis que j'aurais pu faire un hachis avec une purée de patate.

ce soir soupe de lentilles au riz (recette libanaise extraite du livre "Fabuleuses légumineuses"

- salade - fraises

Pour ton dessert, tu as quelques pommes pour faire un crumble ? C'est rapide à faire et peut se manger tiède.

Comment fais-tu tes pommes de terre ?
Tu enduis tes pommes de terre avec ton huile que tu as aromatisé et tu passes au four ?

5 mai 2013

Merci mais je n'aime pas trop le crumble aux pommes et puis comme mon four ne doit pas bcp fonctionner (s'il chauffe trop longtemps = il ne marche plus pendant qq jours) donc 3/4 d'h pour les pommes de terre c'est le max qu'il puisse supporter lol
j'ai finalement rien fait en dessert, j'avais des crèmes dessert choco mais on n'avait plus faim de toute manière

pour les pommes de terre : j'épluche et coupe en quartiers.
je mets beaucoup d'ail en chemise (1 ou 2 têtes d'ail blanc et violet)
je mets le tout dans le plat du four, je sale, poivre, couvre généreusement de curcuma(ça fait une sauce jaune fluo comme dit ma fille

)
je rajoute de l'huile d'olive et de l'eau, et au four à 180/200 pour 3/4 d'h

on mange le plat avec lol

6 Recette mai 2013

Patates aux champignons, noix et persil

Ingrédients Équivalences

2 carottes (100 gr)
1 bel oignon
1 petite gousse d'ail
250 gr de champignons
4 noix
100 gr de pois chiches
1 oeuf
Sel, poivre, noix de muscade, persil et un tout petit peu de menthe

Je vais tester tes patates, ça me tente bien

Mon haché végétal refroidi.
Pour un premier essai, j'ai fait

2 carottes (100 gr)
1 bel oignon
1 petite gousse d'ail
250 gr de champignons
4 noix
100 gr de pois chiches
1 oeuf (j'ai pensé à la pomme de terre mais cuire une patate..)

Sel, poivre, noix de muscade, persil et un tout petit peu de menthe.

J'ai précuit jusqu'à ce que la pâte s'assèche un peu, je la pèserai pour savoir combien ça fait prêt à l'emploi.

J'attends de la goûter mais à refaire plus de pois chiches, moins d'oignon..avec des olives noires peut-être !

ce soir toujours ma soupe avec les restes de pois chiches (hummus) - pain - salade

vendredi soir faire quelque chose de mon haché végétal !

samedi midi nouilles chinoise

Ensuite pas chez nous

7 mai 2013

ah ya de l'oeuf, perso je ferai sans mais merci pr ta recette

à midi : resto où travaille mon chéri, il me fait à chaque fois une super salade avec batavia, tomates fraiches et tomates séchées, tapenade noire, oignons cuits et pommes de terre. très bon

ce soir c'est encore loin je ne sais pas du tout

et pour ce WE on a commandé des simili crevettes, scampis, calamars. on va faire une poelée avec un risotto au citron à côté

8 mai 2013

Je pense que tu n'auras pas de mal à adapter pour la farce.
Je ne sais toujours pas ce que je vais en faire.
J'ai pesé 500 gr au total. Je vais certainement rectifier l'assaisonnement. J'ai noté les proportions et je noterai les prochaines modifications.

Mes panacotta, c'est pas top, j'ai bien respecté les proportions la seule différence est que j'ai choisi de faire le lait et la crème d'amande mais je ne le ferai plus. C'est bien figé mais ça rend de l'eau, une belle eau claire. C'est pas faute d'avoir mixé le tout pour avoir une émulsion bien homogène avant de cuire avec l'agar agar.

9 mai 2013

Coucou, ah je n'ai jamais fait de pannacotta...
hier c'était blanquette de seitan, un vrai régal ! j'ai lu quelques recettes sur le net mais au final j'ai reproduit ma recette de blanquette d'avant, quand dans les temps jadis (lol) je mangeais de la viande. mon chéri cuisinier m'a donné les proportions du roux pour la sauce et c'est top, nous nous sommes régalés ! j'avais fait mon seitan maison le matin. eh bien je referai cette recette pour recevoir

à midi tzatziki (au yaourt de soja) un peu de blanquette/riz et salade verte, et pour ce soir, je pense que je vais manger au resto où travaille mon homme donc comme le choix pour les vegan est restreint ce sera patatas bravas (un genre de potatoes) ou frites, avec tapas tomates séchées.

10 mai 2013

Ah ce fameux seitan ! Il faut vraiment que j'essaie un jour.

Vu le temps, c'est soupe en ce moment et terrine aux lentilles.

Mes futurs panacotta seront faites avec des produits végétaux achetés dans le commerce.
25 cl de lait d'amande (ou autre)
25 cl de crème d'amande
2 CS de sirop d'agave ou de miel
2 gr d'agar agar.

Modifié (mai 2013)

11 mai 2013

coucou Bidi Bidi
peux tu nous donner la recette de la terrine de lentilles(corail ou autre?)?
merci

12 Recette mai 2013

Flan aux Lentilles Vertes au Panaché d'Algues

Ingrédients Équivalences

200 gr de lentilles vertes
1 cc de panaché d'algues déshydratées
2 oeufs
1/2 verre de crème de soja liquide
sel / poivre
1 poignée de noisettes

Kalounette

En fait j'aurais du dire flan aux lentilles, plutôt que terrine.

Pour 4
200 gr de lentilles vertes
1 cc de panaché d'algues déshydratées
2 oeufs
1/2 verre de crème de soja liquide (1 verre = 15 cl)
sel / poivre
1 poignée de noisettes.

Cuire les lentilles avec les algues dans trois fois leur volume d'eau pendant 30 minutes
Égoutter et mixer avec les oeufs et la crème, saler et poivrer.

Huiler un moule à manqué (je le fais dans un moule à cake), verser la préparation et saupoudrer avec la noisette hachées grossièrement.
Enfourner 20 minutes à th 8.

Recette valérie Cupillard

13 mai 2013

merci!

14 mai 2013

Et de ton côté ? Quelle est ta recette préférée ?
Pour ma part c'est indiscutablement les plats à base de riz et de lentilles.

15 mai 2013

j'aime beaucoup les galettes de céréales et les lentilles sous toutes les formes
je suis en recherche constante car ma fille est végétarienne nous non mais du coup on mange parfois comme elle,par contre ma deuxième n'aime pas trop le gout et la texture du tofu même si je le fais mariner!

16 Recette mai 2013

Terrine aux céréales, olive et chèvre

Ingrédients Équivalences

250 gr de lentilles vertes cuites
200 g de chèvre frais
2 oeufs
Quelques rondelles d'olive noires
Reste de quinoa

C'est un bonne chose de consommer plus de végétal et moins de viande.
Oui, le tofu c'est difficile, je n'aime pas trop ça mais j'ai tenté cette recette

🔗 Boulettes tofu-épautre-gingembre-amande

Il y a des choses sympas et assez simple à faire

pizza aux légumes avec ajout d'algues séchées en paillettes dans la pâte.

tartes à la tomate avec ajout de céréales (avoine) dans la pâte maison, en remplaçant la moutarde par de la purée d'amande.

lasagne aux légumes

une petite recette de terrine aux céréales, olive et chèvre. Pour 4.

Il faut un reste de quinoa par exemple avec un reste de lentilles vertes cuites environ 250 gr le tout.

quelques rondelle d'olive noires
200 g de chèvre frais
2 oeufs

Battre les oeufs et écraser le chèvre dedans. Ajouter les rondelles olives et les céréales.
Assaisonner.

Répartir dans des moules. Cuisson 25 minutes à 180°C

Servir avec de la salade.

17 mai 2013

ah ca m'intéresse comment fais-tu ta pate avec l'ajout d'avoine?

18 mai 2013

Pâte pour ma tarte à la tomate

c'est toujours pas la saison et ça me fait envie...

150 gr de farine
50 gr de flocon d'avoine
3 à 4 CS d'huile d'olive
1 cc rase de sel non raffiné

Recette Laurence Salomon

19 mai 2013

merci beaucoup

20 juin 2013

BONJOUR
Je ne suis pas végétarienne mais très fait-maison et je suis venue ici pour découvrir de nouvelles recettes!

çà a l'air très bon cette recette de pâte à tarte!

21 juin 2013

coucou ! nous (enfin surtout mon chéri) avons fait des nems vegan aux légumes : germes de soja en bocal, carottes en julienne, courgettes en julienne, oignons rouges en lamelles, protéines de soja texturées trempées à la sauce soja/gingembre, et vermicelles de riz (la prochaine fois on fera qu'aux légumes et PST sans les vermicelles) ! le gout est super mais la texture moins car il les a faits un peu gros (le gourmand ^^ ) et il ne les avait pas fait assez frire et du coup ils ont collé entre eux, alors c'était un peu de la bouillie à servir pour certains qui se cassaient

mais super bons, à refaire en version plus petite et plus frits (sur toutes les faces)

22 juin 2013

hello

et bienvenue parmi nous, Féemaison

Ce soir c'était crudités au curry et lasagne maison (bolognese de lentilles corail et béchamel végétale) sauce épinards à la cème et muscade.

Suivi d'un tiramisu

particulièrement réussi

23 juin 2013

Miam çà a l'air bon comme menu !
Quel genre de crudités au curry ?
J'ai bien envie de tenter un curry de courgettes, j'ai vu des recettes avec du lait de coco mais je me demande si c'est pas trop "ecoeurant" comme mélange?!
Merci

24 juin 2013

Je confirme c'était miam

Toutes sortes de crudités. Là c'était carotte râpée, chou blanc émincé, feuille de chêne, champignons, endives et tomates séchées.
L'été je mets souvent des courgettes en fines lamelles, poivrons de couleurs, tomates, avocat...

Le lait de coco n'est pas sucré donc pas forcément écoeurant et l'arome du curry se mêle bien avec. Essaye...

25 juin 2013

Ok je pense essayer alors, c'est vrai que le lait de coco n'est pas sucré mais comme je l'utilise dans des desserts, dans mon esprit çà a une connotation sucrée lol

J'espère en avoir encore pour tester çà cette semaine, j'ai de la crème de coco çà c'est sûr mais le lait à vérifier avant de commencer la recette mdr

Pour les crudités au curry, c'est juste du curry soupoudré ou une sauce faîte maison?

Désolé pour toutes ces questions mais j'essaye de manger plus de légumes, avec le long hiver qu'on a eut, on a tendance à manger + de féculents et les légumes apportent des vitamines, on en a besoin lol

Peut être un essai de houmous cette semaine aussi ! A voir si Chéri aime

Végétarienne disons nous nos menus

Patates aux champignons, noix et persil

Flan aux Lentilles Vertes au Panaché d'Algues

Terrine aux céréales, olive et chèvre