Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane

Un déjeuner de soleil il y a 6 mois

Originaire de Lucques au dix-septième siècle, cette spécialité associe des fèves, des asperges et des oignons nouveaux à de la viande de veau, de la pancetta et des croûtons. C'est une idée de plat pour Pâques.

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