J'ai aussi des carnivores que j'ai réussi à "reconditionner" et croyez moi c'est rarement la soupe à la grimace. Mais cela a un prix (je ne parle pas d'argent ...) : cela demande du travail, de l'imagination et surtout de varier les goûts des plats que l'on présente.
Un exemple très simple : la tomate (que j'aime beaucoup... ) a un goût vraiment très dominant, quand elle entre dans une recette cuite on ne sent plus qu'elle et pour peu qu'on ait la main lourde .... tous les plats ont le même goût de tomate ..... je signale cela à cause de la remarque de ton mari Iena :
l m'a dit qu'on mangeait des pates à la sauce tomates
Un truc pour varier le goût tout en ayant une sauce à base de tomate : alléger en tomate en ajoutant soit beaucoup d'oignons frits soit une part importante de hachis d'oignons+ céleri + carottes le tout frit soit encore oignons +poivron frits plus naturellement les herbes : basilic, romarin, laurier, thym etc etc. .... et laisser mijoter longuement à feu doux ....
Dans certains plats un petit morceau d'écorce d'orange ou de citron (surtout juste le jaune
sans le blanc qui est amer) c'est excellent.
Une plat de viande à faire la veille pour le lendemain, qui fait un volume important tout en limitant la quantité de viande et qui est excellent : de très fines tranches de porc (mais je présume que ou blancs de poulet ou de la dinde conviendraient) panées et en sauce.
Tout d'abord préparer la sauce, assez liquide et en quantité abondante, en faisant revenir
pas mal d'oignons, ajouter une petite boîte de tomates pelées, du bouillon cube, plusieurs feuilles de laurier + basilic ou romarin selon le goût, et laisser mijoter longuement à feu très doux, à couvert, pendant bien 2 h en veillant à ce que le volume ne réduise pas : pour 400 g de viande je prépare
au moins 1 l de sauce et même plus. A la fin j'enlève le laurier et je mixe.
Couper la viande en tranches très fines (0.5 cm), saler et poivrer à convenance, les passer dans de l'oeuf (+ un peu d'eau pour alléger en cholestérol...) et les paner (panure maison avec du pain sec : la panure achetée ne donne pas le même résultat).
Les faire ensuite frire très rapidement dans une poêle antiadhérente ce qui permet de réduire la quantité d'huile (avec l'huile d'olive cela reste plus sain).
Au fur et à mesure mettre ces tranches panées dans un plat à four et les recouvrir de sauce, terminer par la sauce qui doit effectivement être liquide : elle imbibe la panure ! Le lendemain mettre à four doux et laisser rechauffer (surtout sans mélanger
), à la fin la sauce a presque totalement disparu, il reste des tranches de viande plus volumineuses, qui sont délicieuses et se marient très bien avec un plat de riz blanc ou de pâtes.
Si la viande est assez ferme la laisser au four un peu plus longtemps en veillant à ce qu'elle ne dessèche pas.
J'ai donné la recette avec beaucoup de details parce que le plat peut être extra ou .... pas ... selon comment on le réalise....
Aucun "vrai carnivore" ne se contenterait de 100 g de viande pour un repas, pourtant avec ça ils sortent de table pleinement satisfaits sans consommation excessive de viande
Pour qui n'a pas une machine à trancher, mettre la viande 1/2 h au congélateur : ce sera plus facile de la découper en tranchinettes vraiment fines.
Désolée si cela semble un peu un préchi précha
et si j'écris ce que vous savez déjà .... je n'ai pas l'intention de faire la leçon, juste de communiquer une expérience.
! 
...
!... tu donnes toujours bcp de détails qui nous aident bcp, alors oublie les préchi-prêcha 
(que je suis vilaine ! 