
des recettes des Youppettes et de YouppiYouppi
Les recettes qui suivent sont celles échangées par une bande de copines sur le post :
"Brioche mie filante : ça y est !"
"Brioche mie filante : ça y est !"
Elles sont toutes testées et approuvées. Nous souhaitions les regrouper et vous les faire partager si vous le voulez bien. Ce sont, soit des recettes trouvées sur le site, trouvées sur un autre site ou tirées de livres de cuisine mais le plus souvent ce sont des recettes de famille, de nos familles, celles que l'on se transmet de générations en générations et qui sont modifiées au fil du temps et des régions.
Pour les recettes trouvées sur le site, le nom de la personne qui l'a proposée est toujours cité, le nom de la personne qui a proposé la recette est entre (). Enfin, si il s'agit d'une recette de livre, le titre du livre et le nom de l'auteur sont cités.
Bon appétit!!
Pour les recettes trouvées sur le site, le nom de la personne qui l'a proposée est toujours cité, le nom de la personne qui a proposé la recette est entre (). Enfin, si il s'agit d'une recette de livre, le titre du livre et le nom de l'auteur sont cités.
Bon appétit!!
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- (clic)
par théme
AMUSE BOUCHE – ENTREES - SAUCES
VIANDES – VOLAILLES - POISSONS
LEGUMES - FECULENTS – OEUFS - ACCOMPAGNEMENTS
PLATS COMPLETS
VIENNOISERIE
PAINS
DESSERTS
GLACES - SORBETS - GATEAUX GLACEES
DIVERS - BOISSONS - CONFITURES
par ordre alphabétique
ICI on sale -->A - B - C - DE - F - G - HIJK - L - MNO - P- QR - S - T - UVWXYZ -
ICI on sucre --> A - B - C - D - E - F - G - HIJ - KL - M- NO - P - QR - S - T - UVWXYZ
ICI on boit
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Les recettes par thème
AMUSE BOUCHE – ENTREES - SAUCES 
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- ::: Amuse bouche :::
Biscuits apéro Cobel
Sablés au maroille
Sablés à la mimoletteVergeoise
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::: Entrées chaudes :::
Asperges poëlées et crevettes sautées à l'ail Flaoua
Aumonières aux crevettes (valloup)
Bouchées de saumon fumé aux poireaux (Cobel)
Cervelle de Canut (Melle-Scarlett)
Ch'Bisteu (Antika)
Clafoutis de tomates deFlob (Arkanciel)]
Coca (Arkanciel)
Coca à la frita (Josya)
Crêpes souflées aux lardons (can'L)
Crêpes fourrées aux épinards (Vergeoise)
Crevettes au lait de coco et à la coriandreGrenadine
Croque-monsieur de la belle-mère de la soeur de cobel ou de la soeur de la belle-mère ou.... (cobel)
Crumble poireaux-saumon cobel
Crumble de St-Jacques cobel
Feuilletés aux fruits de mer et crustacés grenadine34
Feuilletés à la Sancerroise(buddléhia)
Feuilleté aux deux jambons et tartifletteCobel
Flammiche aux poireaux (arkanciel)
Flan de courgettes de Pasc(chocomiel)
Frita (Arkanciel)
Gâteau forestier
Gaufres salées à la mozzarella Mimi
Huitres gratinées à la fondue de poireaux maman de séverine34
Moules gratinées pour apéritif de maman chocomiel chocomiel
Pannequets mexicains à l'avocat (Vergeoise)
Pâté de campagne facile (chocomiel)
Pâté de foiemimi
Petits clafoutis au saumon fumé (mimi72)
Petits légumes, riz basmati au lait de coco (Antika)
Petits soufflés au chorizo
Roulé au reblochon et au jambon de Bayonnehummm
Salade composée au pamplemousse (Cobel)
Samosas aux crevettes (cobel)
Sardines en escabèche (Josya)
Saucisson brioché de Saveur Melle-Scarlett
Souflé à la bisque de homard Antika
Soupe espagnole de mamie grenadine34
Soupe à l'escargotVergeoise
Soupe de potiron can'L
Taboulé de cobel(cobel)
Tarte tatin de courgette, chêvre et pesto de cococitron(séverine34)
Tarte épinards et saumonVergeoise
Tarte au maroilles Vergeoise
Tarte amandine poireaux cobel
Tarte méditerranéennecamille
Tarte à l'encalatcaro
Tarte estivaleAngy
Tartes salées (12 recettes) Gats
Tarte à l'oignon et au reblochon
Tarte feuilletée aux escargots et roquefort (antika)
Tarte aux courgettescaro
Tarte estivale
Tartelettes au crabe Cobel
Tatin de poires au roquefort et noix
Tatin de pommes de terre au chèvre
Tielles de Sète (grenadine34)
Tourte au blettes ou autres légumes verts colybrys
Tourte vigneronne can'L
Tourte Lorraine Chocomiel
Tourte au pommes de terre et saucisson à l'ail(12Sylvie)
Tresse au saumon fumé (antika)
Velouté d'endives vergeoise
Verrines salées (camille27)
Welsh (Vergeoise)
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::: Entrées froides :::
Cake au crabe et à la cibouletteYouppiYouppi
Cake au bacon et fines herbes (vergeoise)
Cake aux châtaignes et aux lardons (Cobel)
Cake aux olives (Flaoua)
Cake feta et poivronsgrenadine
Foie gras de canard au vin rouge (mimi72)
Foie gras de canard en terrine (Grenadine34)
Foie gras de canard au torchon (Grenadine34)
Madeleines au roquefort(Sylvie)
Madeleines au bleu d'Auvergne(Sylvie)
Magret séché (Grenadine34)
Marbré de foie gras aux aiguillettes de canard (cobel)
Mini cakes au surimi
Pain de légumes cobel
Terrine de lapin (mimi72)
Terrine de lapin au riesling (chocomiel)
Terrine de foie gras de canard aux figues sèches(Mimi72)
Terrine de foie gras de canard aux figues (Mimi72)
Terrine saumon, homard, crabe (Angy38)
Terrine de foie gras(grenadine34)
Terrine de poisson à la bisque de hoamard chocomiel
Terrine de campagne aux pistaches chocomiel
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::: Sauces :::
Sauce aux poivrons rouges (cobel)
Sauce italienne de mamie Lou (cobel)
Sauce Béchamel moins calorique (Antika)
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::: Divers :::
Navettes apéritives(grenadine34)
Pâte à pizza(miss romy)
Pâte à pizza(colybrys)
Pâte à pizza(cobel)
Pâtes à pizza - 7 recettes(YouppiYouppi)
Compotée d'abricots (Antika)
VIANDES – VOLAILLES - POISSONS 
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::: Poissons :::
Filets de perche du Nil au potiron (cobel)
Filet de biche en croûte sauce périgourdine (Arkanciel)
Filets de perche, mirepoix de tomates(grenadine34)
Lotte en bourride(Grenadine34)
Lotte ou saumon aux petits poisGrenadine
::: Viandes :::
Agneau de 7 heures grenadine
Boudins blancs du boucher de Céline (camille47)
Carbonade (Vergeoise)
Filet mignon en croûte(cobel)
Filet mignon de porc à l'ananas (mimi72)
Filet de boeuf en croûte de foie gras (Cobel)
Frésinat (Gastounnette)
Gigue de chevreuil rôtie au miel, aux framboises (vergeoise)
Paleron à la mode de mimi
Rôti de porc au miel(Cobel)
Saucisse à l'italienne (Cobel)
Tajine aux citrons confits de Cilène (Cilène)
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::: Volailles :::
Blanquette de dinde (Antika)
Chapon poché à la crème de foie grasGrenadine
Confit de cuisses de canard
Cuisse de dinde au miel (Gastounnette)
Dinde de Thanksgiving et galettes de maïsHummm
Gratin de poulet à la mozarella (Gastounnette)
Lapin confit au romarin (cobel)
Lapin au cidre (Melle-Scarlett)
Magret séchéAntika
Poulet aux petits légumes au curryVergeoise
Poulet aux olives et citron confitCobel
Poulet à la crème (Melle-Scarlett)
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::: Autres :::
Cuisses de grenouille aux fines herbes (Melle-Scarlett)
LEGUMES - FECULENTS – OEUFS 
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::: Féculents :::
Cannelonnis aux champignonsVergeoise
Etouffe Bougre (Antika)
Gratin Dauphinois aux cèpes(gastounette)
Gratin de pommes de terre, façon Suisse (Cobel)
Gratin de pommes de terre (Vergeoise)
Pâtes fraiches
Polenta aux tomates séchées et olives noiresGastounnette
Quenelles(Antika)
RaviolesCobel
Raviolis Wonton (cobel)
Riz à la Lorraine (Chocomiel)
Riz à l'espagnole
TortellisCobel
Truffade (Mamounete)
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::: Légumes :::
Artichauts poélés à la saucisse (Cobel)
Aubergines farcies (Antika)
Aubergines béchamel (Antika)
Aubergines et pommes de terre au lard (Cobel)
Blinis de courgettes(Antika)
Champignons farcis à l'escargotVergeoise
Chou de la Ménète cobel
Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires
Courgettes - recettes à volonté (grenadine34)
Crosnes sautés aux fines herbes (Vergeoise)
Crosnes (Colybrys)
Crumble courgettes-boursin (cobel)
Farçousmamounete
Flans de légumesScarlett
Flans aux brocolisCobel
Gratin d'aubergines grenadine
Petits palets aux aubergines (Antika)
Piperade (Melle-Scarlett)
PountiMani
Roulés de courgettes au chèvre frais (Gastounnette)
Soufflé au potimaronScarlett
Terrine du soleil (Antika)
Tian méditerranéen cobel
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::: Oeufs :::
PLATS COMPLETS 
- Baeckeoffe (Cricri67)
Daube Provençale (Josya)
Feuilleté aux deux jambons et tartiflette(cobel)
Gâteau d'aubergines au boeuf (cobel)
Goulash (Vergeoise)
Gratin de pommes de terre à la viande grenadine
Hâchis de boeuf aux légumes (Cobel)
Lapin à la moutarde (monviolon) (grenadine34)
Lasagnes de courgettes au crabe (Antika)
Parmentier de confit de canardCobel
Parmentier de poisson à la tomate cobel
Petites bouchées Tatin (grenadine34)
Picata Romana cobel
Poulet au curry (Babelle299)
Poulet aigre-doux (babelle299)
Poulet en crapaudinegrenadine
Ragoût de pommes de terre ou de cèleri (Grenadine34)
Tripes à la provençale (Marylou 07)
Zarzuela (grenadine34)
VIENNOISERIE notre rubrique préférée 
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::: Brioches :::
Brioche mie filante + variantes(YouppiYouppi)
Brioche de saveur(grenadine34)
Brioche roulée au nutell*(cobel)
Brioche mie filante toute en MAP ((YouppiYouppi))
Brioche au fromage blanc(séverine34)
Brioche avec poolish((mimi72))
Brioche allégée((séverine34)
Brioche légèrecaro
Brioche légèregastounnette
Brioche de mimi au levain liquide(mimi72)
Brioche du boulanger aux petits suisses((Mimi72))
Brioche du patissier (mimi62)
Brioche du boulanger sans petits suisses (mimi72)
Brioche sans nom((madrianne))
Brioche au levain + photos (valou72)
Brioche d'Animo sans beurre(valou72)
Brioche de Flore88(YouppiYouppi)
Brioche St Genix(Madrianne)
Brioche de Pâques((YouppiYouppi))
Brioche feuilletée((chocomiel))
Brioche d'une amie((cobel))
Brioche aux yaourts((YouppiYouppi))
Brioche du pêché de Polange((mimi72))
Brioche Bordelaise (cobel)
Brioche à la pâte d'amandes rose(vergeoise)
Brioche fine façon WW (régine62)
Brioche sur poolish (flopee) (grenadine34)
Brioche de valloup (valloup)
Brioche de mimi (mimi72)
Brioche (sophinounette)
Brioche de Daninature (grenadine34)
Brioche tout levain (vergeoise)
Brioche tout levain (vergeoise)
Brioche de Daninature (grenadine34)
Brioche toute simple (gastounnette)
Brioche (sophinounette)
BriocheMarylou
Butchy(cobel)
Chaussons aux pommes façon Tatin(vergeoise)
Chinois (Angiebleu)(chocomiel)
Chinois au chocolat d'angiebleue (Vergeoise)
Coquille ou cougnoule(vergeoise)
Coquille de Noël (regine62)
Coquilles (bardoche62)
Couronne des rois de fidji (vergeoise)
Couronne des rois de Avital (grenadine34)
Couronne des rois de papilles et pupilles (grenadine34)
Couronne des rois du blog de Christine (grenadine34)
Craquelin de K1000 (cobel)
Craquelin de lys1967(cobel)
Cramique et Craquelin de lebelge(cobel)
Festi-coco (vergeoise)
Fouace mamounete
Fouace de nos grands-mères (sameo) (mimi72)
Fouace de belle-maman cobel (cobel)
Fougasse d'Aigues Mortes -sucrée(grenadine34)
Fougasse d'Aigues Mortes 2 (Grenadine34)
Gâteau des rois de Christophe Felder (grenadine34)
Gâche normande Keyser (zabou)(youppiyouppi)
Galette à l'anis (cobel)
Jalousies aux pommes(cobel)
Manneles(cricri67)
Maneles (cricri67)
Manales (Cilène)
Mouna(youppiyouppi)
Royaume
Royaumehummm
Topfenkolatsche
Tresse russe (vergeoise)
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::: Croissants :::
Croissants au levain Kayser (youppiyouppi)
Croissants tout en MAP de garfield (Vergeoise)
Croissants(chocomiel)
Croissants abricots(lalleulih)
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::: Pains au lait :::
Hummmettes (pains au lait au levain)hummm
Pains au lait (nell33)
Pains au lait (celine62)
Pains au lait sans pétrissage (grenadine34)
Pains au lait briochés sans pétrissage (grenadine)
Pains au lait sans pétrissage
Pains au lait sans pétrissage (autre recette)
Pains au lait sans pétrissage
Pains au lait sans pétrissage
Pains au lait
Pépitos aux pépites de chocolat et fruits confitshummm
Petits pains au lait hummm
Petits pains feuilletés à la crème pâtissière et aux pépites
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::: Pains spéciaux sucrés :::
Baguettes viennoises de capucine (grenadine34)
Baguettes viennoises de mamanhelene (celine62)
Pain de mie de Steffy
PAINS 
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::: Baguettes :::
Baguettesgrenadine34)
Baguettes de Karinelélia (grenadine34)
Baguettes (florette5)
Baguettes(youppiyouppi)
Baguettes(YouppiYouppi)
Baguettes Monge au levain liquide (tati ninou)(youppiyouppi)
Baguettes tradition (avital)
Baguettes de Polange (Vergeoise)
Baguettes au levain et crousty-plus (mimi)
Baguettes selon la méthode "tradition" en map (grenadine34)
Baguettes sur poolish (Angy38)
Baguettes(colybrys)
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::: Pains :::
Pain blanc + méthode (grenadine34)
Pain au levain naturel (serise)
Pain à l'italienne et Pain blanc (vergeoise)
Pain brioché au maïs
Pain blanc(grenadine34)
Pain de maïs (Vergeoise)
Pain de youppi(YouppiYouppi)
Pain sans gluten choupiam(YouppiYouppi)
Pain à la farine d'épeautre(grenadine)
Pain aux noix kayser (tati ninou)(youppiyouppi)
Pain complet kayser(youppiyouppi)
Pain Margueritte avec poolish(YouppiYouppi)
Pain cocotte(miss-scarlett)
Pain de mie de Miel((Mélusine77))
Pain de mie de SteffyChocomiel
Pain soleil (Angy38)
Pain de mie (vergeoise)
Pain de mie de loulou (mimi72)
Pain de mie d'Animo(([co
Modifié (déc. 2010)