Levain liquide aux épices de farine et miel

Coucou Josya

Je suis bien de ton avis : les recettes sur ce forum , c'est pas ce qui manque

Et si on veut toutes les essayer , je ne suis pas sûre qu'une vie entière nous suffise !

A bientôt .

Aujourd'hui , voici les baguettes de Chocomiel :



Je les trouve bien réussies et ce midi , on se régaler

Demain , je teste la même recette en les faisant au levain liquide : j'peux pas m'en empêcher !

là vraiment ,elles sont super belle ces baguettes

est ce qu'il ne serait pas possible de faire une recap avec toutes ses recettes
comme les youpettes,c'est GRENADINE qui les poste

là je suis en train de faire des minis cakes aux raisins pour le goûter de p'tit nenou

A+

Coucou Cilène

J'espère qUE ton rhume va aller de mieux en mieux avec la recette préconisée par Aladin
Tes baguettes de Chocomùiel sont très bien aussi mais avec quoi sont-elles faites levain ou levure

En ce qui me concerne je vais faire tes baguettes mais avec mon levain naturel donc plus épais que le tien ; j'espère que je vais quand même les réussir ; Je vous dirais cela et les montrerai si elles sont belles

A plus tard

D'accord avec Marilou bonne pour une récap

Coucou Marilou
Tu parles d'une récap des youpettes ! Où la trouve-t-on STP

Merci

Coucou Marylou

Merci pour le compliment ! Mais je crois bien que c'est la "fameuse farine" qui fait beaucoup !

Je suis d'accord pour faire une récap des recettes , mais quelles recettes ? Celles de ce post ?

Si je pose des questions idiotes , c'est le rhume qui doit embrumer mes neurones

A + .

Coucou Josya

A vrai dire , je n'ai pas testé la méthode d'Aladin pour faire passer mon rhume parce qu'à ce compte-là , il vaudrait mieux que j'attende que Mr Cilène rentre à la maison : j'aime bien les alcools forts mais à petite dose , donc s'il y en a trop , non seulement je serais toujours enrhumée , mais en plus je serais complètement paf

Tu nous diras pour tes baguettes : je languis de savoir , je suis curieuse tu sais

coucou Josya
ben tu sais a la maison nous ne sommes plus que trois , vu que deux de mes "pissouses" ont lâchement fui le nid famillial
et encore sur les trois , la tite dernière picore a peine et quand elle mange le pain ,elle ne mange que la mie laissant la croûte avec un joli tou dedans telle une tite souris
donc vu la quantité de pains que j'ai fait ces jours ci , ca fait un peu bcp pour mme aladin et moi
d'ou l'idée de la trancheuse (qui n'est pas de moi , restons honnêtes ) me permettant de faire de jolies tranches que madame aladin congelé par paquet de trois au quatre
j'ai testé cette méthode au départ et j'ai constaté que congelé des refroidissement , il supporte bien , et garde son bon goût et sa texture a la décongélation
Par ailleurs , je fais plaisir autour de moi car sinon j'aurais tôt fait de remplir mon congelo
sinon même pour deux , j'ai remarqué que ces pains se conservent merveilleusement bien sous un torchon (dans ce cas je ne le tranche pas )
ce soir si tout va bien , les photos des baguettes de maman Cilene
bizzz a toute l'équipe
chris

coucou les boulangères
Cilene merci pour tes encouragements et ton soutien moral tu m'as donné la motivation ca a payé
continue a bien te soigner , c'est ce soir l'aikido ou demain ?
une bonne suée sur le "tatami" (on dit comme ca ? comme au judo ?) te fera sûrement le plus grand bien

marylou
tu vas y arriver pour tes levains on y croit doigts croisés
pour la trancheuse j'ai expliqué un peu plus haut le pourquoi
j'espère que tu as fini de te remettre de tes émotions du we , car si j'ai bien compris le suivant risque d'être violent aussi

à toutes
je trouve moi aussi qu'un recap des recettes que chacun aurait testé pourrait être interssant
je ne sais pas comment on pourrait mettre ca en place mais ce serait bien
sur ce il est l'heure d'aller bosser
pas de tit mot cet après midi je suis en extérieur
bizz a toutes et a ce soir
chris

hello pain de beaviane au levain K extra, ma fille a adoré (elle n'a que _ ans) mais elle m'a dit "il est extra ton pain maman "
prochain essai baguettes de maman cilène cuisson prévu pour ce soir.

Coucou Trekeuse



Et pour les baguettes , il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas On te fait confiance

coucou MARYLOU

C'est la méthode que j'utilise toujours pour mon pain et mes brioche , poolish , pétrissage en MAP et cuisson au four ça va très bien il n'y a pas de problème.

Je n'ai pas de conseil particulier à te donner tu procède comme avec les autres levures et tu cuit comme d'hab avec ta ptite coupelle d'eau au fond du four en en vaporisant plusieurs fois pendant la cuisson .

Bonne journée

CHRYSTHIA

Tiens Chrystia puisque tu es là , en plus de la recette du rhum arrangé , est-ce que tu connais celle du poulet à la cacahuète ?

Je n'en ai mangé qu'une seule fois , préparé par un ami guadeloupéen de mes parents , et c'était trop

A bientôt .

Coucou Cilène
En fait la méthode pour soigner le rhume dont parle Aladin je me souviens que lorsque j'étais jeune (donc assez loin dans le temps)
on buvait le soir avant de se coucher une tisane avec une cuiller de miel et une cuiller de rhum (c'est pas trop) et on se couchait de suite pour une nuit à suer et parait-il que le rhume passait

Au sujet de mon levain qui n'est pas liquide penses-tu que je devrais le rafraîchir un peu ou bien l'utiliser tel quel

Aladin moi aussi je congèle beaucoup et j'en donne à ma fille mais quand même je ne peux pas en faire tous les jours pour expérimenter toutes ces méthodes; Par contre je pourrais m'entendre avec ta p'te dernière car moi je préfère la croûte du pain donc à nous deux pas de gaspillage

Merci Josya pour ta recette anti-rhume !

Si ça ne passe vraiment pas , alors j'essaierai

Pour ton levain , il faudrait que tu me dises comment tu l'as fait pour en savoir un peu plus, mais comme tout levain , je pense effectivement qu'il vaut mieux que tu le nourrisses avant de l'utiliser .

Et bonne soirée .

coucou
en fait j'ai testé cette méthode pour soigner une grosse crève une fois il y a bien longtemps
j'étais en vacances chez des amis dans la mayenne et j'ai attrapé une grosse crève
mais alors une vraiment grosse , je ne suis pas très douillet mais sur ce coup là j'étais vraiment mal
la maman chez qui je logeais m'a préparé un genre de "grog" fait de calva maison avec de la tisane et du miel
je l'ai bu brûlant , j'ai avalé deux upsa effervescents derrière ca , j'ai filé au lit sous la couette , aux dires de mon épouse j'ai sué comme un boeuf toute la nuit
toujours est il que le lendemain matin je me suis levé frais comme un gardon
en fait l'alcool est tellement chauffé qu'il doit perdre pas mal de son degré d'alcool la tisane pour dormir et l'aspirine pour achever les crobes
voila voila

au sujet de mes baguettes maman cilene j'ai sorti mon paton de la map façonné les quatre baguettes , pour l'instant ca lève
je vais enfourner en principe dans 30'
je vais descendre faire une ou deux photos de la levée et si elles sortent belles des photos finies
bizzz l'équipe
chris

PS en parlant de recettes antillaise , qui connaît les achards de citron ?

Cilène

Mon levain c'est le levain naturel il est dans le post pain : donné par Serise ; Il est fait au départ avec de la farine T150 et nourri régulièrement avec de la T150 d'où son aspect plus dense ; On fait des rafraîchis avec de la farine T55 ou T 45 pour faire le pain
mais je vais l'utiliser tel quel pour voir un peu ce que ça donne ;
De toutes les manières je ne fais que 2 baguettes donc je vais réduire de moitié les proportions

Oui Aladin c'est bien comme ça que ça se passait (pour soigner le rhume j'entends)
A+ les boulangers

coucou les amies

bon mes baguettes d'hier soir , je suis revenu sur mes vielles habitudes , pas un succès pour la première tentative
un peu raplapla et pas assez levées
mais vous me connaissez ? tête de bois
vais sûrement recommencer des que je peux

josya et chysthia ? prêtes a boulanger a fond pour faire de bons petits pains et brioches pour le we ?

bizzz a toute l'équipe
chris

Aladin Cilène Marilou Christia Trekkeuse
AladinTu as raison il faut persister ; on ne sait pas pourquoi quelquefois ça rate ; les miennes(baguettes de Cilène) sont en train de lever et j'espère qu'elles vont être belles ; Croisons les doigts
Résultat dans 2 heures environ :roll

Cilène comment ça va aujourd'hui :

à +tard

j'espère que tout le monde va bien,c'est ce soir le WE

voilà le lien de la recap des youpettes,je pense qu'on pourrait le faire principalement du pain,brioche de ce post et bien sur faire un paragraphe pour les recettes antillaises et autres
il ne faut pas oublier que les youpettes sont parties de la brioche de YOUPI
🔗 Récap des recettes des youppettes - 806 recettes

Coucou me revoilà avec mes baguettes de Cilène
J'en suis assez contente même si je n'arrive pas à faire correctement les grignes ; j'ai tout essayé comme méthode mais il n'y a rien à faire ; celles que vous voyez sur les images se sont faites naturellement

Aladin j'ai suivi la recette à la lettre et ça a marché





La prochaine fois j'essaierai une fougasse car j'ai vu dans le lien que m'a donné Marilou qu'il y avait pas mal de belles recettes
Bonne journée A+

alors là ,elles sont super belle

Merci Marilou

A+ tard dans la journée