Mon levain liquide inratable (8)

josya voici ma recette briochettes mais comme j'en ai plusieurs je ne sais pas si c'est la meme

pour 12 briochettes pepites choco
• 5OO g de farine type 55
• 3 oeufs
• 1/2 càc de sel fin
• 50 g de sucre
• 2 càc de levure sèche type SAF
• 120 g de beurre doux ramolli
• 200 g de lait tiede
• 1 tasse de pepites choco
1 bouchon d'extrait de vanille

Mettre les liquides en premier dans la map puis la levure, la farine et finir par le sel et le sucre. Laisser pétrir 5 minutes puis ajouter les pépites de chocolat.
mettre sur programme pte et laisser jusqu'au bout du programme (je l'ai laisser 1 heure en plus).
Sortir la pâte de la map et la déposer sur une surface farinée et laisser pousser encore 1/2 heure (ou mettre au réfrigérateur pour laisser pousser la pâte en douceur et l'utiliser plus tard.)
Roulez la pâte de manière à en faire un long boudin. A l'aide d'un couteau, couper le boudin en douze tronçons égaux. Roulez chaque tronçon sur lui-même, avec la paume de la main, pour lui donner une forme de boule. Répétez cette opération pour chaque petit pain. Posez les "doo wap" sur une plaque de cuisson recouverte d'un linge et laissez pousser une deuxième fois pendant 40 minutes. Préchauffez votre four à 240 °C. Pendant ce préchauffage, battre un oeuf en omelette et passer cette dorure sur chaque petit pain à l'aide d'un pinceau.
Cuire 15 minutes à 240 °C en surveillant la cuisson.

en effet j'ai déjà vu avec les flocons de pt de terre je sais ce que ça donne j'ai cherché je ne trouve pas de recette de pain juste une brioche sur ce forum :

voilà une brioche
🔗 Brioche à la cassonade

base pour brioche (on peut faire du chinois avec)
305 g de lait
40 g de beurre
60 g de sucre
1 cuil. à café rase de sel
30 g de flocons de pommes de terre
470 g de farine
1,5 cuil. à café rase de levure sèche de boulanger

Poupée j'ai trouvé aussi sur le net comme je le dis plus haut

Voici la recette
Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine et + pour le plan de travail
- 110 g de flocons de pomme de terre
- 5 g de sel
- 2 pincées de gros sel
- 5 g de sucre
- 1/4 L d'eau
- 10 g de levure de boulanger
- 20 ml d'huile (de son choix)

Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède sucrée et laisser gonfler 5 mn.
Mélanger la farine, les flocons de purée et sel. Rajouter la levure puis le reste de l'eau (tiède) progressivement. Pétrir 5 à 10 mn sur le plan de travail fariné.
Etaler la pâte (1 cm d'épaisseur) sur une plaque allant au four (recouverte de papier cuisson ou graissée). Recouvrir d'un linge propre et laisser lever une heure dans un endroit tiède : près d'un radiateur, à four très doux....
Au bout d'une heure, passer sur la pâte l'huile au pinceau. On peut aussi à ce moment dessiner des formes au couteau. Parsemer de gros sel.
Cuire dans le four préchauffé à 210°C (Th 7), chaleur tournante si possible, pendant 20 mn environ.
Piquer vec un couteau : quand la lame ressort sèche, le pain est cuit.

Voilà je l'essaie demain

Pouss, tu fais une levée en machine et deux levées en plus ? c'est bien ce que j'ai compris ?

Bonne nuit repose toi bien,

oui, c'est ça vivire, j'ai refais lever 3h00 aprés la fin du programme (et donc la levée en machine) (pour avoir une pâte bien levée et bien aérée) et ensuite, j'ai refais lever aprés le façonnage comme la recette de base l'indiquait...comme le levain met plus de temps que la levure, je refais toujours lever 3h00 aprés le pgr pâte par précaution, mais on peut peut être réduire les 3h00 ou ne pas le faire du tout, faudrait tenter.....(mais j'avoue que je n'aime pas prendre de risque ! )