Ww recettes testées : desserts - petits gâteaux, biscuits

CANNELES ALLEGES

Pour 20 mini muffins (plaque siliconne)
Total recette : 27 points
1.35 points le gâteau

* 1 demi litre de lait écrémé / 2.80
* 30 g de margarine (à 20 %) / 0.75
* 150 g de cassonade / 10
* 100 g de farine / 5
* 1 sachet de sucre vanillé / 0.5
* 2 oeufs entiers + 2 jaunes / 8
* 3 CS de rhum / 0

Faire bouillir le lait + sucre vanillé + marga + rhum

Mélanger farine + cassonade + oeufs

Verser le lait sur le mélange farine, oeufs et cassonnade

Vous obtenez une pâte assez liquide

METTRE LA PATE AU FRAIS 24 HEURES ---> important !

Le lendemain, remplir les moules en silicone

Cuire au four th 180/200°C pendant 3/4 d'heure à 1 heure, surveiller !

Note : 8.5 / 10 (le goût est excellent mais la texture ne plaira peut être pas à tout le monde)

Recette donnée par Rumbalarousse

La recette est issue d'un autre site de cuisine, qui pullule de marmiton en herbe, mais je ne vous mets que ma version

Préparation : 15 min
nombre de points total : 25pts

les quantités indiquées sont pour 12 muffins, quand on a pas des moules de schtroumpfs, comme moi...
attention au temps de cuisson selon la taille des moules (plus c'est petit, plus vite ça cuit !)

Ingrédients :

- 200 g de farine 12pts
- 100g de fructose : 6,5pts
- 2 oeufs 4pts
- 1 pot de yaourt entier à la vanille 2,5pts
- 1,5 cuillère à café de gingembre
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- sel
- 2 goldens

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat, mélanger la farine, la levure, les épices.
Ajouter une pincée de sel.

Dans un autre plat, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt.
Bien mélanger. Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter au mélange.

Verser ce mélange dans le plat contenant la farine, remuer (pas la peine de s'affoler sur les grumeaux, ils partiront à la cuisson).

Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Enfourner 25 à 30 minutes.

alors, j'ai goûté la pate crue, et ça donne envie !!!!

le goût cru laisse présager du plaisir cuit : c'est bon !!!!! dommage que ce soit aussi petit !

des photos ?

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ma note : 10/10

c'est excellent pour qui aime les épices. Le mélange gingembre + canelle est délicieux (j'en ai rajouté par rapport à la recette initiale qui ne prévoyait qu'1cc de chaque). la pomme apporte du moelleux, du fondant

le choix du fructose ? pour que les enfants puissent en manger et, de toute façon, à chaque fois que je fais avec de l'édulcorant, je rate quelque chose...
sachant que 100g de sucre se remplace par 55g de fructose, le calcul est vite fait, on diminue quasi de moitié la quantité de sucre et de points.
je ne maîtrise pas assez bien l'utilisation de l'édulcorant pour vous donner d'autres indications. Il est possible de n'avoir que 1.5pts de sucre en utilisant l'édulcorant (conversion par le volume et pas par le poids, sans tenir compte du pouvoir sucrant de l'édulcorant), mais les pros corrigeront...

On peut diminuer bien évidemment la quantité de points en choisissant d'autre ingrédient, tel le yaourt (yaourt 0% = 1pt - selon les marques - auch**, m*mie nov*), et la maïzena, mais attention à la conversion au sujet de la maïzena, le sucre par de l'édulcorant. Mais il faut compter en volume, pas en poids, sinon, on se retrouve avec un nombre de points identiques !!!!
farine : 1cs = 20g
maïzena : 1cs = 12g.
alors, si on remplace 100g de farine, on compte 5 cs de maïzena (attention, je ne l'ai pas fait moi-même, ce n'est qu'une suggestion !!!!), soit 6pts (100g de farine) + 3,5pts (5cs de maïzena)

autre variante :
18pts

100g farine : 5cs : 6pts
60g maïzena : 5cs : 3,5pts
- 20g d'édulcorant (can*rl) : 1,5pts
- 2 oeufs 4pts
- 1 yaourt 0% ou nature : 1pt
- 1 sachet de levure
- 1,5 cuillère à café de gingembre
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- sel
- 2 goldens

j'ai décliné ma recette...

voici la base pour (à mon sens au moins) 12 personne...
sachant que j'ai pris (à la louche) 1/3 de cette préparation pour moi dans un moule de 0,5l, les 1/3 restant dans un moule de 1l et que, dans les deux, on a dû changer en cours de cuisson, parce que ça débordait.
en tout, j'avais un appareil d'environ 1kg, et j'ai réservé pour moi 400g.

4 oeufs 8
150g de farine 9
150g de maïzena 9,5
100g de fructose 6,5
300g de fromage blanc 0% 2,5
1 sachet de levure
1 cc de vanille liquide
total : 35,5pts

et ensuite les variantes :
100g de pépite de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
ça, pour les enfants

moi, je suis restée au mélange d'épices (j'ai tellement aimé !!!!)

et donc, pour mon mélange à moi, j'ai considéré que j'avais 1/3 des points, soit 12pts au total...

la suite bientôt... je reprendrai mon message sitôt que j'aurai pu voir ce que ça donne, et que j'aurai goûté. Pour les photos : y'en aura pas cette fois.

Petits coeurs framboise

5 cl de jus de famboise (on doit pouvoir tenter un autre jus ) sinon de l'eau
un jaune d'oeuf
2 CS d'édulcorant liquide
50 g margarine allégée
200 g de farine + un paquet de levure chimique

mettre le tout dans un robot
mixer jusqu'à obtenir une boule (il faudra peut-être ajuster avec un peu de farine ou de jus )
mettre au frigo une heure
Etaler la pâte faire des petits coeurs à l'emporte pièce
cuire à 180 ° pendant 10 minutes
meilleurs dégustés tièdes

on peut faire environ 50 petits coeurs 0,5 pt pièce

voici une recette trouvée sur les web , en " fouinant " deci delà , et elle m'a tellement plu que je l'ai déjà réalisée et que je viens la noter ici !

BARRES DE CEREALES A L'AVOINE
9 Pts au total, soit 1,1 Pt pour 8 barres

Ingrédients :
100g avoine
1cc miel
40g beurre
20g sucre poudre
1cc cankao

Fruits frais, si on veut, épices...

Faire fondre le beurre, et mélanger avec le miel et le sucre, et faire chauffer.
Ajouter les fruits (option), puis l'avoine.
Bien mélanger, et répartir dans un moule à cake.
Enfourner 12mn à 200°C, jusqu'à ce que ça dore.

Découper à la sortie du four, et conserver dans une boîte hermétique.

J'ai fait mes premières barres de céréales avec des fraises fraîches qui étaient un peu trop mûres. Et c'est délicieux !! Et nourrissant en plus !

j'ai fait mes premières barres : pommes raisins secs cannelle ce matin avant d'aller au travail , je les mangerai en compagnie des enfants cet après midi , et noterai le résultat !

j'ai déjà pensé à plein d'autres combinaisons possibles ! LOL !

TRES BON RESULTAT !

attention : il faut bien tasser la pâte de ces barres ( = flapjacks ) dans le fond du moule à cake avant la cuisson , sinon les gâteaux " ne tiennent pas bien ensemble " après cuisson !!!

CASSE DENTS

102 pièces environ
0.5 par gâteau

4 oeufs
250g de farine
250g de sucre
200g environ de noisettes ou amandes cassées

Battre les oeufs, puis ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter la farine petit à petit, puis les noisettes ou amandes cassées en gros morceaux (en 2 c'est très bien).
Mettre dans un moule à tarte beurré et faire cuire à four chaud 180°. Surveiller la cuisson, entre 10 et 15 minutes suivant le four.

Démouler le gâteau et aussitôt le couper en morceaux d'environ 3cm x 2 cm. J'ai procédé ainsi : j'ai découpé de grandes bandes dans le gâteau de 2 cm de large environ, puis j'ai coupé chaque bande en petits tronçons d'envrion 3 cm. Ca m'a donné 102 petits gâteaux.

Déposer les gâteaux sur la lèche frite en les espaçant le plus possible et remettre à cuire environ 5 mins.

C'est délicieux et surtout ça se garde longtemps dans une boîte en fer, ils durcissent au fûr et à mesure, mais justement c'est quand ils sont durs qu'ils sont les meilleurs

Photos :

La totalité des gâteaux :
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Gros plan :
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Un gâteau dans une cc pour donner une idée de l'échelle :
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pour 20 galettes 1 pt la galette

* 1 oeuf
* 80 gr de cassonade
* 125 gr de farine
* 10 cl de crème liquide 4 %
* 1 cc de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 50 gr de pépites de chocolat

préchauffer le four à 210 °
Mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter le restant des ingrédients en mélangeant au batteur
Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
faire des petits tas de pate avec une cs
enfourner 7 minutes environ

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NOTE 10/10
C'est délicieux, même trop
Source recette de Jadedechine que j'ai très légèrement modifiée