Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

roudoudou voici un lien vers les pains et les brioches WW

🔗 Ww recettes testées : desserts - brioches et viennoiseries

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Bonjour tout le monde,

D'abord un grand merci à Norwyn pour tous ses précieux conseils : si je n'y arrive pas avec tout ça, c'est qu'il y a quelque chose de raté chez moi . D'ailleurs, nous avons commencés ce matin avec mon fils Théo par la super recette de super brioche de Brodeuse, mais j'ai l'impression que ma levure déshydratée, qui se présente sous forme de granules, n'a pas "fondue" dans la préparation, car on continue à voir les granules dans la pâte et elle ne monte pas. Quelqu'un aurait-il une explication ou un conseil à me donner, parce que, ratée pour ratée, je pourrai la refaire tout de suite et mon Doudou aurait une belle brioche pour son goûter. Merci d'avance.

D'autre part, je tiens à m'excuser auprès de Doudou411 pour lui avoir conseillé de peut-être oublier les brioches pendant son régime Mille fois pardon, je ne savais pas qu'il proposaient des recettes allégées chez WW. J'espère que tu ne m'en voudras pas trop, j'ai parlé un peu vite, mais j'ai tellement souffert de mes problèmes de poids que je ne me rends pas compte que les autres n'ont pas forcément les mêmes. Encore désolée, j'espère que je pourrai me rattraper...

Biz

Bonjour cdtcilou,

Je passasi par là et je me permets de te donner mon avis.
J'utilise aussi de la levure SAF en grannules (les grains sont plus gros que ceux de Bri.chin). J'ai eu ce problème des grains non fondus. Du coup je réactive toujours ma levure maintenant :
Dans un bol, je mets un peu de liquide tiède (env 50 à 100ml suffira), j'ajoute 1cc de sucre, je mélange bien. J'ajoute ensuite de la levrure, je mélange juste un ou deux tours. Je mets un film par dessus.
Dans mon micro onde, je fais bouillir de l'eau chaude dans une grand tasse ou autre bol. Quand l'eau est bien bouillante (le but est de faire une ambiance chaude-humide à l'intérieure du micro onde), je mets le bol liquide-levure à l'intérieur (il faut laisser le bol d'eau). Je fermer et je laisse lever environ 20 à 30mn. On devra voir un "nuage" de couleur marron clair et plus de grains.
Dans la MAP, je mets touts les ingrédients de la recette puis ce mélange liquide-levure en dernier.

Voili voilà, en espérant t'avoir aidée. Les autres vont te donenr aussi leur avis, ne t'inquiète pas

Bonjour Oufi

Toutes mes félicitations pour tes préparatifs pour le vin d'honneur à tes amis . Quel travail dis moi ! Tu as vraiment fait plein de bons choix. Je suis aussi intéressée par les détails, quand tu auras 5mn
Ton bébé a probalement sentis toutes ces bonnes odeurs...peut être il sera attiré par tout ces plats plus tard, non ?

à +

Bonjour Chinthoi,

Un grand merci pour tes conseils aussi rapides. J'ai fait exactement ce que tu m'as dis et viens juste de relancer la machine. J'espère que cette fois ça ira, je serai trop triste que mon Théo soit déçu d'avoir raté "sa" première brioche Il était tellement content tout à l'heure. Je te dirai si tout s'est bien passé. Merci encore.

Biz

Merci Grougrou pour tes conseils, j'ai effectivement fait comme tu as dit, en hydratant la levure le temps de préparer le reste, et c'est parti pour un nouveau tour. Mais j'ai une question complètement idiote : bon, mon pâton s'est apparement bien installé dans le fond de la cuve (contrairement au premier qui était resté figé dans sa position d'arrêt de pétrissage), mais est-ce que la pâte monte tout de suite ? Je suppose que non, mais dans ce cas, au bout de combien de temps peut-on voir un changement dans l'aspect de la pâte ? Je sais, ma question est très stupide mais je débute et je n'y connais encore rien dans la fabrication du pain et brioche en MAP . D'ailleurs, j'ai une autre question : que sont la poolish et la levure-levain et où puis-je les trouver ?
Merci encore pour les conseils.
Biz

Coucou, cdtcilou
Je passais par là et comme j'ai vu ta question, je me permets d'y répondre: la poolish, ça ne se "trouve" pas; c'est en fait le nom de la préparation que te donne grougrou(pré-mélange de farine, d'eau et de levure prélevées sur la quantité totale). C'est une sorte de levain que tu fabriques et que tu rajoutes quelques heures plus tard au reste de tes ingrédients et qui, à mon avis, améliore la qualité de ton pain et de tes brioches. Je crois qu'en fait, cela permet aussi de diminuer la quantité de levure (on en met moins que dans les prep. traditionnelles)
Bisous,
Nisou

Salut Cdt Cilou,

Ta pâte va monter au fur et à mesure que la levure va prendre de la force. Ne t'inquiètes pas. Tu devrais avoir un changement environ 1 heure après.

La méthode de la poolish ou levain-levure est celle que je t'ai indiqué en dessous.

Ravie de t'aider, n'hésites pas à poser des questions, je suis là un peu pour ça aussi.

Bonne boulange.
Grougrou

Hello les filles,

Dis donc que de pages à lire

Me revoilà après un week-end chargé et une pause depuis samedi avec ma machine à pain.

Oufi dis donc félicitation pour ton buffet pour le mariage c'est très joli et en plus dis donc tu es sur le point d'accoucher tu as du mérite d'avoir fait autant de chose En ce qui concerne l'anesthésiste laisse tomber je sais que pour ma fille qui a 17 mois maintenant on m'avait dis la même chose alors que j'avais pris 6 kg (un peu plus que toi ) à 8 mois de grossesse et çt trop alors que ma gynéco m'avais dis que çt bien, le principal ç que tout aille bien et de plus 3 kg c'est rien du tout. T'as bien raison rentre lui dedans si tu le vois à ton accouchement quoique il serait capable de pas te donner la péri

Moona j'espère que ton doigt va mieux dans tous les cas je te souhaite un très bon rétablissement et je vais suivre ton conseil de faire les recettes lorsque j'ai du monde mais des fois mon homme et mon fils me réclame des gâteaux (ç ce que je fais le plus avec ma MAP) et difficile après de laisser une part dans le plat bon là en faisant attention sans trop me gaver j'ai perdu 1kg en peu de temps donc ça me rassure. Merci également pour la description de chaque programme ça va bien m'aider moi à y voir plus clair.

Mamoune je te souhaite de bonnes vacances je suis désolée j'arrive en retard tu es déjà partie mais sâches que je pense à toi

Marlow je compatie à ta douleur pour cette longue attente de ta MAP , j'espère qu'ils vont se dépêcher et je comprends que cela puisse te manquer.

Nisou83 merci de me tenir informé pour ton pain aux figues c'est vrai que je le trouve excellent aussi et d'ailleurs je pense en refaire un rapidement. Ton fils à du goût ç bien

Chintoi tes macarons me donnent également envie là j'ai des blancs que j'ai gardé depuis samedi et je pense en faire aujourd'hui ou demain j'ai hâte de pouvoir essayer mon homme en rafole.

Bienvenue à cdtcilou tu verras c'est impresionnant l'envie qu'on a des faire des recettes sur ce forum et félication pour ta perte de poids c'est impressionnant.

doudou411 je comprends ton envie de refaire wetwet j'aimerai aussi mais je n'ai aucune idée des recettes et menu à faire si tu veux bien m'en donner un lien ou il y en a quelques unes.

bienvenue à toi aussi flo38 tu verras ce forum est une source d'inspiration pour des personnes gourmandes

Bravo elicia et bonne initiative que tu fais là pour ta maman elle va pouvoir faire des recettes avec sa MAP

Bon retour à toi brodeuse et j'espère que tu as bien repris le boulot. Ta rencontre avec pirate devait être très sympa.

Ma petite norwyn merci bcp pour tes messages ça me fait bien plaisir je te mets ci-dessous les photos de mon fraisier et honnêtement mon ami a presque tout dévoré il a adoré et ma maman aussi





Voilà les nouvelles fraîches, il ne fait pas beau du tout aujourd'hui comme il a été dis plus haut nous avons eu dans ma région 7° de matin et cet après midi ç relativement froid, j'en connais une (norwyn) qui a de la chance d'être encore au chaud

bon sur ce je vous laisse et vous souhaite une bonne fin de journée.

bisous

Emilie49 voici les différents liens pour WW tu connais la formule?:

voici le lien vers plein de recettes WW
🔗 !!!==> ww - catégories des recettes testées <==!!!

voici le lien vers les menus de cortaline
🔗 Les menus et recettes wetwet de cortaline

sinon il y a les 2 forums "les recettes et menusWW" et "les conseils WW"
sur la page d'accueil du forum!

j'ai trouvé une recette de pains au chocolat WW à faire en map sur ces forums!! je tenterai bientôt!

biz à toutes

coucou,

merci à Nisou83 et Chintoi pour leurs conseils très utiles. c'est vraiment précieux et je vais m'y atteler au plus vite. Si quelqu'un est encore là, j'ai une autre question : ma brioche vient de terminer son cycle. elle est superbe pour l'instant bien montée et tout (encore merci pour les conseils) mais elle est blanche sur le dessus, comme pas cuite. Que faire ?

Merci d'avance.
biz

Coucou, cdtcilou,
J'aurais tendance à penser que si ta brioche ne s'affaisse pas, c'est qu'elle est cuite. Peut-être que, le prochaine fois,tu pourrais mettre un niveau de dorage plus élevé (2 au lieu de 1 par exemple). C'est juste mon avis.
Bises et bonne continuation,

Nath80, emilie et toute autre intéressée je repasserai ce soir pour relister les différentres recettes de macarons que j'ai testé jusqu'à maintenant. Patience jusqu'à ce soir les filles !

doudou merci bcp pour les liens je vais aller faire un tour mais non je ne connais pas le système de WW car je n'ai jamais fais de régime de ce style là. Si tu as éventuellement un lien avec les points je suis preneuse.

Merci aussi à chinthoi également j'attends tes recettes de macarons avec impatience.

bisous à vous toutes et bonne soirée

Bonjour à toutes!!!

Aujourd'hui, il fait assez froid , le vent du nord. Cet après midi, nous avons fait un labyrinthe végétal avec les jeunes au travail, nous avons marchés 1h 30, et on ne s'en rends même pas compte!!! mais ce soir je suis un peu

Brodeuse, j'espère que tu vas te sortir de tous tes cartons, en tout cas, aujourd'hui on auraient pas mangés sur la terrasse!! C'était plutôt thé à l'intérieur!!!

violette 44j'espère que ma recette du pain au fromage te plaira, moi je l'aime bien. et d'ailleur, je vais peut être en faire un bientôt, quand je regarde le forum, ça me donne des idées comme ça!!! et c'est qu'il commance à y avoir bcp de recettes!!!

chinthoisalut! on attends donc tes macarons!!! merci par avance et bonne soirée, a+

Voilà voilà les macarons tout chauds ...
Bons essais à toutes ! N'hésitez pas si vous avez des questions

Macarons au chocolat de flore88
🔗 Macarons au chocolat Lenôtre + photos

Macarons au café : remplacer le chocolat par 1cc de café lyophilisé. Moudre ensemble avec la poudre d’amande et le sucre glace

Macarons au citron : remplacer le chocolat par 1,5 cc de l’essence de citron
🔗 Recettes pour map home bread moulinex

Macarons au caramel et noisette de flore88
🔗 Macarons noisettes caramel + photos
mes commentaires perso
🔗 Recettes pour map home bread moulinex


Macarons aux pistaches (de papilles et pupilles)
🔗 Recettes pour map home bread moulinex

Macarons à la mangue(de puregourmandise)
🔗 les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Macarons à l’ananas
Pour la gelée, remplacer la mangue par la même quantité d’ananas.

Macarons aux pistaches sans fourrage

Coucou Moona

petite photo pour toi : Thuy An a fêté son anni en classe avec ce gâteau choco ( ta recette avec cuisson au four)

MERCI MERCI MERCI à toutes celles qui m'ont aidée pour la réalisation de ma première brioche aujourd'hui. Tous vos conseils ont été d'un secours énorme.

Et voilà le résultat !!!


Elle est trop belle !!!! Oui enfin je m'emballe mais je suis tellement contente qu'elle soit réussie. En plus mon Théo était tout fier de SA brioche (je ne lui aie bien sûr pas dit que j'avais dû la refaire pendant sa sieste ) : il l'a montré à tout le monde et en a dévoré un gros bout pour son dessert. Son grand-père (mon papa) a eu aussi les honneurs et doit l'entamer au petit dej demain matin.

Merci encore pour votre patience. A bientôt pour de nouvelles aventures de pains et de brioches

grosses bizzzz à toutes

juste un petit mot rapido!!!!!!!!!!!!!!!

bisous à toutes!

cdtcilou ton theo devait être drôlement fier!!!!!!!!!!! elle est très belle ta brioche

chintoi j'espère qu'un jour je serais aussi douée que toi!!!!!!!!!!

emilie49 je cherche et je te mettrais le lien!

harmonya tu as décapité ta map???? pas de nouvelle de ton essai.?????

je vous mets une autre petite photo pour vous faire sourire en commençant demain votre journée!!!!!!!!!!!!!



BISOUS

Je viens de voir que des belles choses
Emilie , Chintoi la reine des macarons et du gâteau choco , cdtilou!
Je vais pouvoir aller me coucher avec plein d'images dans la tête
J'aime bien ta petite blague du matin doudou
pour moi!
Bises
A+

bonjour à vous toutes

un ptit coucou en passant suis au boulot

donc me suis énervée au tel hier matin pour ma MAPdu coup bizarre il appelait l'après midi même en me disant qu'elle était là mais sur la feuille qu'il remette pour la réparation "rien de noté"

je l'essaye vendredi après midi car je rentre trop tard en ce moment et enfin je vais pouvoir faire le gâteau au chocolat de MOONA

et de me lancer dans toutes ces recettes de pains et de brioches que vous mettez

à plus

bonne journée