Recettes pour r&b

mikit 33

pour le cake je voudrais savoir si votre cuve est carrée ou rectangulaire car pour la cuisson j'ai remarqué que les cake étaient mieux cuit dans une cuve rectangulaire
sinon c'est pas comme le pain ça ne lève pas car on met de la levure chimique celle pour les gâteaux donc le cake est aéré et léger mais compact pour se rendre compte faites la recette en four traditionnel ça marche aussi

A+ mouchou

J'ai un moule rectangulaire... Moi je ne le trouvais justement pas très aéré... ça vient peut être du th de la farine que j'ai utilisé : T55.

J'essairai à nouveau, je ne vais pas me laisser démoraliser par un échec

Merci

JC

Bonjour Mouchou,

10 cl d'huile d'olive fruité
10 cl de liquide ( lait, eau, bouillon de légume...)

êtes-vous sur qu'il faut 10cl d'huile ??? car ça fait beaucoup... Ne serait-ce pas 10ml ? car avec 3 oeufs ça fait beaucoup de liquide...

Merci

JC

bonsoir

un gros bisous à mouchou

tout rentre dans l'ordre même si je galère avec mes enfants entre les hospitalisations et les rendez vous avec les spécialistes

bon

pour le pain aux arômes
l'ai fait comme l'a noté mouchou et un vrai régal s'il manque un peu d'eau car pâte émietté en rajout sinon si pâte trop collante mettre un peu de farine mais n'ai eu aucun problème et tout le monde aprrécie

bonjour à toutes et tous

une pensée de réconfort pour Marlow

Mikit ,comme l'a dit marlow il faut surveiller le paton car suivant ou tu achètes et tu conseves ta farine elle est plus ou moins humide mais je n'ai jamais eu de problème avec mes recettes de pain car je l'ai toutes testées plusieurs fois avant de les mettre sur le récap

pour le cake c'est une base de recette que j'ai prise dans un livre spéciale cake que mon mari m'a offert pour lui faire plaisir
il faut bien mettre la quantité de 10 cl car j'ai essayer avec moins et c'est trop sec , je conviens qu'il monte moins en map que dans un four normal mais cela viens du faite que le moule à cake traditionel est plus étroit mais quand je suis pressée c'est plus pratique en map car pas de surveillance et il est cuit à point

bon j'espère que j'ai répondu à tes attentes Mikit et je suis toujours prête a te répondre quand j'ai un peu de temps

A+ mouchou

Monchou,

merci pour tes réponses. Je reconnais que une fois froid le cake était délicieux... mais 10 cl d'huile et donc de matière grasse, est une proportion qui me paraissait (peut être à tord) excessive...

Bon WE

JC

bonjour Mikit

moi aussi je trouve que c'est beaucoup mais avec une salade toute simple ça s'équilibre et une fois de temps en temps on garde la ligne

des que je suis en vacances je vous donnerais d'autres recettes que j'ai testées et adaptées donc à la semaine prochaine

à toutes et tous

A+ mouchou

des que je suis en vacances je vous donnerais d'autres recettes

Merci Monchou

JC

bonjour les mappeuses

je viens de changer d'ordinateur et j'ai perdu le lien de recap des recettes

est ce que vous pourriez me le renvoyer

merci beaucoup

A+ mouchou

merci lila pour le lien

je vais pouvoir mettre de nouvelles recettes



A+ mouchou

bonjour tout le monde

je vous ai mis un nouveau pain à la farine de châtaigne sur le récap

🔗 Recettes pour r&b

A+ mouchou

bonjour les mappeuses

je vois que plus personne ne fait de pain ou alors tout est si bon que l'on garde ses recettes???

je m'ennuis de ne plus vous parler

dès que j'ai un peu de temps je vous met une nouvelle recette de cake salé

A+ mouchou

Bonjour,

moi j'ai de moins en moins le temps de tester toutes vos bonnes recettes... alors en concevoir, c'est encore moins gagné!

Justement ce soir, je me disais que j'aimerais bien tester la fabrication d'un panettone en MAP... Est ce quelqu'un parmi vous s'est déjà lancé dans l'aventure ? Je n'ai rien vu dans le récap :/

Bonjour
Je suis nouvelle et j'ai acheté un riviera et bar 790 A mais voilà mes pains sont biens gonflés mais ils ne sont pas du tout lisse sur le dessus.Pouvez vous me dire d'ou vient l'erreu
pour 700 g de farine je mets 420 ml d'eau 2 cuil à café de sel et 1 sachet de levure leader price.J'ai essayé programme normal et programme français et le résultat est le même.Mon pain a plein de bulles d'air et on dirait un cratère.Mais il est bon mais pas présentable.Merci de bien vouloir m'aider

bonjour tifen

bienvenue parmi nous

pour les quantité de liquide c'est bon car le th des R&B est 60 donc je pense que cela vient de la levure et comme je vais ausi chez leader , la levure qu'ils ont n'est pas de bonne qualité
en plus ce n'est pas de la levurre rapide ou express
moi je me sers de la levure de boulangerie ou de la saf ou du levain fermantissible (en boutique bio) ou de la levure express brio_machin (car on ne doit pas donner la marque) que tu trouve au super mâché carroufe

en plus il ne faut pas mettre en contact la levure et le sel
moi je renferme la levure dans la la farine et je mets le sel dans un autre coin

je te souhaite une bonne fournée

A+ mouchou

re tifen

bon je suis un peu dans la lune et j'ai oublié de te donner le lien de recap des recettes
🔗 Récap recettes r&b

comme ça tu auras le choix et elles ont toutes été testées

A+ mouchou

Merci Mouchou pour tous ces renseignements.J'ai acheté de la SAF mais je m'"en suis pas encore servi car je ne sais pas l'utilisée.Tu peux me donner la quantité qu'il faut pour 500 g de farine et pour 600g de farine.Comme ça,je pourrais m'en servir.Au fait, je connais la levure ultra rapide j'en achèterais à Caroufe prochainement, merci pour tout

Merci MOUCHOU
Eh bien j'ai essayé avec la levure SAF(en boite hermétique achété dans un magasin BIO)j'ai mis 2 cuil à café pour 500g de farine et en fait mon pain n'a pas du tout gonflé.Il était plat comme une galette alors je l'ai jetté à la poubelle.Je l'ai mis comme la levure normale car j'ai effectivement fait un tour auprès des recettes et j'ai vu que certains s'en servait comme de la levure normale.Moi j'ai fait l'expérience hier et la levure n'est pas du tout active.Par contre ce que tu fais c'est bien de la mettre directement dans l'eau.Dans les recettes que tu fais avec ta map,tu utilises toujours de l'huile ou pas?Donc tu mets l'eau,la levure SAF,la farine,le seil,encore la farine.Tu peux me donner le détail d'une recette,merci

Encore moi, je me suis apparamment trompé,j'ai confondu la saf instantannée et la saf normale qu'il faut réhydrater.Comment faut il faire.J'ai lu qu'il fallait mettre 1.5 cuil à café de levure dans 5 cl d'eau tiède pendant 10mn et après que faut il faire?Dans ma cuve je mets quoi d'abord,la levure saf réhydratée puis l'eau, puis la farine et puis le sel?Honnetement je suis complètement perdu.Peux tu STP me donner les détails des ingrédients à mettre dans la cuve car je commence à me décourager,je rate tous mes pains.