Cuisine copieuse et peu onéreuse ?

Merci pour toutes ces précisions, cette conversation file tout droit dans les coups de coeur

Tasuki,

L'idée de la conserve est intéressante.
Vous avez bien fais de développer le sujet.
Moi je ne me sens pas de me lancer maintenant, mais peut-être qu'un jour je m'y mettrai; et je suis certaine que ça a permis de donner des infos à ceux/celles que ça intéresse.

MarineAgathe,

J'espère tu commences à trouver de bonnes idées avec les différents liens que l'on t'as donné.

Vu le temps, je vais certainement faire une soupe ce soir et j'aime l'accompagner de tartines que je passe au four.
Et quand je fais ça, j'en profite pour préparer un crumble aux pommes comme cela le four chauffe pour quelque chose.
On mange ce crumble tiède.

BidiBidi,

Miam le crumble!

Ici il fait encore chaud.

Moi je me suis mise aux pizzas, je fais la pâte et je mets ce que j'ai dans le frigo dessus.
C'est économique et ça permet d'utiliser plein d'ingrédients déjà ouverts.

Oui il y a tellement de liens et de recettes! Je n'ai pas eu le temps de tout tester. Mais j'en suis très heureuse.

Prévoir des légumineuses.
Un bon plat de légumineuses, de temps en temps, rassasie et revient bien moins cher que la viande ou le poisson
Les quiches maison ne reviennent pas chères si on fait la pâte soi-même. On peut en cuire 3 d'un coup (si on a 3 étagères dans son four) et en surgeler une partie. Avec une bonne grosse salade, c'est assez bourratif.
Pour les conserves, pour ne pas risquer la mort, préférer la lacto-fermentation à la stérilisation. Ca marche pour la plupart des légumes (histoire de profiter des promos en saison).

Heksje

La lacto-fermentation est un sujet qui m'intéresse je ne vais pas tarder à tenter l'expérience.J'imagine que l'on trouve des infos sur ce forum ?
Au pire on ouvre un sujet ?

Je crois que c'est ici que j'avais parlé des yaourts maison avec la technique du four.

Ils sont ferment reste à voir le goût ce soir

Bonjour
Puisque l'on parle de légumes secs, regardez cette recette de pois chiches, je vous conseille d'en faire un Kg et de congeler une partie, non seulement c'est bon, mais c'est bon marché.
Pour les végétariens, vous supprimez la viande, c'est aussi bon, mais vous devez mettre des épices à chorizo.

🔗 Pois chiches à la catalane

J'ai déjà louché sur ta recette
Il faut que j'essaie de trouver les épices, je sais que l'on trouve de plus en plus de mélanges reste à savoir si on trouve ces épices pour chorizo en grande surface.
Merci pour l'astuce

Bidi bidi, tu trouves ça chez les marchands d'épices et de boyaux pour charcuterie.

eh bien, il s'en est dit des choses ici depuis la dernière fois où je suis venue
Merci pour toutes ces explications sur les conserves, c'est très intéressant.

Voici quelques idées de plats copieux et peu onéreux :

Peu onéreux en saison et super simple : des artichauts "pascale"

🔗 Artichauts pascale

Perso, je les fais comme dans la recette, à la cocotte-minute alors je ne me rends pas compte du temps de cuisson avec un autre matériel.

du riz cantonais, ça, c'est peu onéreux, d'autant qu'on met ... ce qu'on veut finalement.
Quand j'étais gamine avec ma mère, on ne mettait pas de crabe, ça c'est sûr.
La base pour "fauchés", c'est : jambon-omelette

🔗 Riz cantonais de tâta mimi

Autre recette économique : des alouettes sans tête : 🔗 Alouettes sans tête à la sauge

un jambalaya : 🔗 Jambalaya + photo

ou comme ceci : 🔗 Jambalaya à ma façon

des blancs de poulet farcis au bacon et roquefort : 🔗 Blancs de poulet farcis au bacon et roquefort

à servir avec des pommes de terre.

un gratin parmentier au chèvre :

🔗 Parmentier au chèvre + photo

Merci Gbe

Voici une petite recette sympa pas très chère que j'aime bien faire.
Avec un reste de ratatouille, j'ajoute des oeufs battus en omelette et je chauffe le tout doucement pour ne pas trop cuire l'oeuf, je sers avec du riz.
Pour assaisonner je fais simple, ail, sel (si besoin), poivre et une pointe de cumin

Finalement mes yaourts avaient l'air fermes mais ils ne le sont pas vraiment mais ils sont très bons, très doux.

Bidi Bidi, ta recette je l'ai déjà faite mais servit dans un poivron et passé au four...
Pour les haricots, pois chiche et autres légumineuses, je suis maintenant le conseil trouvé sur le forum 'coin végétarien je crois!) :
- mettre toute la boîte a tremper la nuit. Le lendemain, j'égoutte, je mets en sachet et hop au congélateur !
Quand on veut faire une recette c'est plus rapide !

Les pizzas, on fait pour 500g de farine donc deux plaques de four et les morceaux qui restent partent au congélateur.

Avec Tasuki, on a déjà "partagé" une discussion conserves. je comprends son discours, je "crains" aussi les contaminations.... MAIS, en même temps, ma belle-maman fait des conserves en lessiveuse depuis 47 ans pour ses 9 enfants, petits et arrière petits-enfants et personne n'a jamais été malade.... Pâté, confits, foie gras, couscous, bourguignon, légumes et fruits... Tout y passe.
Alors oui, de temps en temps, il lui arrive d'avoir un doute sur une conserve qu'elle jette, mais c'est tout.
Pour notre part, on fait une double stérilisation : temps X le premier jour et X le lendemain. Et moi non plus, pas de soucis...
Maintenant, chacun fait comme il veut...

Pas mal l'idée du poivron, ça fait un peu plus de légumes dans l'assiette

Pour les légumineuses, ça fait parti des choses que je vais mettre en place de ce pas ! Cela me permettra de gagner du temps et d'en manger plus souvent.

Tu as oublié de cuire
mettre toute la boîte a tremper la nuit. Le lendemain, je cuis, j'égoutte, je mets en sachet et hop au congélateur !
(et perso, si j'ai un imprévu et pas le temps le lendemain, ça peut encore germer quelques jours (rinçage matin et soir) avant que je cuise)

Intéressant de savoir que l'on peut prolonger un peu le trempage. J'ai pas fait attention mais oui, je comptais bien les cuire.

Bonjour,

Bidi bidi, moi aussi j'utilise les restes de ratatouille avec les oeufs.
Jolie idée Paprika de servir dans un poivron.
et merci pour l'astuce du trempage des pois chiches

D'autres recettes économiques :

Échine de porc « à la limousine » : 🔗 Échine de porc à la limousine

Tourte « Suisse » : 🔗 Tourte "suisse"

Boulettes de viande au riz et sauce tomate – merci Cuisinette
🔗 Boulettes de viande de boeuf aux riz, sauce tomates + photos

Pommes de terre en salade « à la Francfort »
🔗 Pommes de terre en salade à la francfort

ça va Lola ?

Une autre recette de mon enfance, faire des oeufs durs accompagner d'une purée d'épinards et napper le tout d'une béchamel.

L'oeuf est aussi une source incroyable de recette car on peut y mettre très facilement des restes (riz, pomme de terre..)

🔗 Oeufs : pour aller se faire cuire un oeuf c'est ici

Côté pizza puisque tu en as parlé MarineAgathe, tu devrais essayer la "pizza" à la poêle.

🔗 Pizza à la poêle

bidi bidi, c'est rigolo, j'ai une recette aussi avec des oeufs et des épinards :
🔗 Roulades de jambon et gratin d'oeufs durs et d'épinards

Même mes fils qui n'aiment pas les épinards en mangeaient lorsqu'ils étaient encore avec nous - ils sont grands maintenant
ça doit être la béchamel ou le gruyère râpé, mais en tout cas, c'était la seule façon de leur faire manger es épinards

La pizza à la poêle ? Merci de ton lien, ça a l'air d'être délicieux, faut absolument que j'essaie

@ +

Je crois que c'est la seule et unique façon dont mon père accommodait les épinards quand j'étais petite. La béchamel était épaisse et en quantité plutôt généreuse mais pas au point d'effacer les épinards !

Chez nous on ne mettait pas de fromage..

Mine de rien, préparé ainsi,j'ai toujours aimé les épinards. Aujourd'hui, je prends le temps de cuisiner autrement.

Pour la pizza à la poêle, il ne faut pas s'attendre à une pâte type pizza, mais c'est vraiment pas mal, ça change.