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MAP Bifinett kh 2232

Page 6/41 · 1003 réponses · 86667 vues

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coucou!!

moi ausis j'en ai acheter une et depuis je n'arrête pas!!

j'ai déjà fais 2 pain avec farine au creales et un pain au farine tournesol!!!

et aussi 3 brioche et une qui cuit au four!!!

les pain était PARFAIS!!!!!!!!!!!!!!!!!! mieu qu'en boulangerie!!!

et la brioche est succulente pareil que Har..s si vous voyez ce que je veux dire!!!

lol

la recette c'est celle de nathouly!! une pure merveille!!! aujorudh'ui j'en ai fais 2 et elle ont été mangé en 1 suel jour et la j'en refait encore une !!!

🔗 Brioche de Nathouly : une merveille !

j'ai mis au programme 4 (sucré)

aufaite pour ems pain je en els ai aps mis au programme 1 mais programme 3 et c'est exccellent pas compact mais aéré moelleu et extra!!

j'en suis ravi!!

programme de demain: brioche au pépite de chocolat et baguette!!

et j'aurai une petite quetsion svp??

est ce que l'on peux faire le pétrissage, le levage dans la map et avant la cuisson sortir la pâte, la façonner et la cuire au four???

ou on est obligé de la sortir après le pétrissage et la faire lever soi même???

mecriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
2
moi aussi je suis très heureuse d'avoir cette map!!

depuis jeudi j'i fais 3 pain, et 3 brioche!! (et une est en route encore)

j'ai fais 2 pains au céréales et 1 au graine de tournesol...j'ai utilisée le programme 3 pour les 1ers et 1 pour celui au graine de tournesol et je peux vous dire que c'est des pur délice!!!!!!!!!!!!!!

il en reste plus du tout c'est tout parti le jour même (et on étais que 3 a la maison!!)

j'ai fais 2 brioche aussi cce matin qui sont parti aujourd'hui!!! et la 3eme est en route!!!

la recette est celle de nathouly elle est délicieuse!!!!!

gros bisosu a toutes!!!!!!!
3
je me réponds à moi-même

on ne peut programmer que pour du pain de 750g ou 1000g pour la cuisson... donc on peut pas baisser les doses !
et en plus je suis en train de tester ... quand il pétrit ca fait presque deux boules (sur chaque "petit truc qui mélange .. zut je trouve plus le nom) ca ne se regroupe pas toujours.
Donc moins de farine (et liquide) ca irai pas !
(même si ca gonfle après ce serait pas super bien mélangé)
4
je suis allée voir la recette de nathouly et j'ai vu qu'elle utilise du gluten Exclamation où est ce qu'on achète le gluten? et c'est vendu en quelle quantité ... parce que à part la brioche, dans quelle recette on utilise du gluten?
forumeuses et tonios Je bondis de joie Je me suis régalé la recette de pizza de MEL est extra! C'est bon et là, j'ai suivi au gramme et au ml ses indications sans regarder le th Rire (lol)
ça fait plus de 2 pizzas de 30cm. j'en ai mis au congélateur
bonne soirée!
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moughi
Je crois que sur toute les MAP, il y a un programme pâte ou "dough" en anglais qui assure le pétrissage et le levage. Généralement en 1h30.
Cela te permet de faire de bonnes brioches au four, des baguettes, des pâtes à pizza. etc...
bon courage
Hervé
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praline, je crois que tu trouveras du gluten dans les magasins bio.
bon courage
Hervé

ah et en programme pâte, on a pas besoin de tenir compte du th. Enfin dans la limite du raisonnable aussi Cligne de l'oeil
7
hervé,
alors je commençais à intégrer que le th c'était drôôôôôlement important Ooolala (C'est quoi ce bin's !) et tu viens nous dire que ça ne joue .... p r e s q u e .... pas pour les pâtes Rire (lol) Mort de rire !
pour le gluten, merci du renseignement
bonne soirée!
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Si j'ai bien compris le th est important quand il y a cuisson en MAP , à cause de l'évaporation, étanchéité ... différente d'une MAP à l'autre . C'est bien ca ?
9
alors en faite le gluten je ne l'ai aps mis, mais c'est pas indispensable !!!

baucoup l'on aussi essayé sans et c'étais le top!!

aussi a la place de la fleur doranger j'ai mis de l'extrait de vanille!!!!

essayez t dites nous en des nouvelles!!!!c'est délicieux!!

la je suis aussi sur une deuxième recette de brioche amsi a cuire au four et une de baguette viennoise!!!je vous dirai ce qu'il en est demain!!!!!!!!

merci hervé pour tes info sur le programme pâte je vien de comprendr!e!!Mort de rire !!!!!!

mecri bcp!!!lol
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depuis jeudi je suis en mode " boulangère" du pain? en veux tu? en voilà!!! lol

donc voila les fournées depuis jeudi...

Baguettes

pas réussies mais j'ai recommencé et voilà ce que ça d onné

Deuxieme essai baguette

j'ai fais aussi une brioche cuite ds la map

Bricohe map

et après j'ai fais des petits pains avec une préparation pr un pain de campagne et 2 fournées;.

voici la 1ere fournée de petits pains

Petits pains de campagne

et la 2eme fournée

2eme fournee de petits pains

idéal pr faire des petits kebabs...

ensuite j'ai fais un chinois.. bon il faut que je l arrange encore pr son aspect mais sinon le goût est là!!! il est moelleux tendre léger sucré une vraies pâte à brioche!!!!

Hmmm mon premier chinois avec map
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coucou,

On en apprend des chose grâce aux map Rire (lol)

Mon pain de mie, est démoulé, coupé en tranche et les 2/3
congelé.
Pas trop de différence avec celui fait au robot et cuit au four.
Manque de sel, j'ai mis 1 petite mesure, avant 1 càc, j'ai mis sur
moyen en cuisson, il y a une bonne croûte, mais le coeur
du pain me semble t-il manque un peu de cuisson.

Une question moi aussi, quand vous cuissez en map,
es ce qu'il y a de la pâte qui passe sous les pales et aussi
au milieu la ou il y a l'axe, je n'arrive pas a démouler parce
que 1 X cuite la pâte colle. (sché pas si j'm'explique bien) confus (ennuyé)
Encore 1: peut-on mettre faire une pâte avec 250g de farine
sans faire cuire, ou est on obligé d'en mettre pour 750g

Bonne nuit a tous et
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Ben dites moi, je viens de faire un petit tour dans vos albums
que de bonne chose a manger Une part de Gâteau Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

J'ai aussi 2 Minette (Miaou) la mère et la fille.

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si vous en faites je Des photos, des photos ont veut des photos ! se serrais sympa en plus de vos recette car moi je n'ais pas eu le temps de tester.

tenez moi au courrant.

.Merci A+ plus et bonne nuit a toutes les Mapeuses de bifinett Mort de rire !
14 Recette

Brioche aux Fruits de Lait et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 220 ml de lait (tiède)
  • 1/2 cc de sel
  • 70 gr de beurre (en petits morceaux)
  • 270 gr de farine de type 45
  • 70 gr de sucre en poudre (dont un sachet de sucre vanillé)
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure type briochin
  • 540 gr de farine type 45
Recette certifiée 100% sans IA
Brioche:

ingrédients(dans l'ordre)
220 ml de lait (tiède)
1/2 cc de sel
70 gr de beurre (en petits morceaux)
270 gr de farine de type 45
70 gr de sucre en poudre (dont un sachet de sucre vanillé)
2 oeufs
270gr de farine type 45 (donc en tout 540 gr)
1 sachet de levure type briochin

Programme 2 (1000 gr-dorure moyenne)
Juste avant cuisson, dorer la brioche avec un peu de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

Résultat une très belle brioche, peu sucrée et peu grasse...qui n'a pas fait long feu!
Brioche avec bifinett 2232Voir l'albumBrioche decoupee bifinett 2232Voir l'album

Modifié (avr. 2006)

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ma première brioche réussie!!
mais quel suspens!!
j'ai fais a la lettre la recette oeufs, lait, petits suisses, sucre, farine ,levure,sel j envoie et je regarde avec plaisir par le hublot!!
au bout d une demie heure environ je réalise que j'ai oublié de mettre le beurre....l horreur, la panique
c'est quand même mon troisième essais de brioche!
j'ai un mari mort de rire qui me voit,lire et relire le mode d emploie,partir sur le net,regarder le hublot
c'est simple ,une folle!!!!
j'ai tout débranché ,rajouté le beurre et un peu e farine et recommencer le programme ,la levée n avait pas commencé,donc au final...
Nous mangeons notre brioche sauvée au petit déjeuner.
COURAGE pour les débutantes comme moi et merci pour les conseils des anciennes
Je vais reprendre mes pinceaux aujourd hui c'est moins stressant!!!!!!
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bonjour,
pas de panique avec le beurre, beaucoup de forumeuse au régime n'en mettent pas et elles réussissent de superbes brioches, le beurre c'est surtout pour le goût car il n'apporte pas de moelleux.
bonne boulange
MEL
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merci pour les recettes toujours pas le temps mais sa va venir Entraînement physique de boxe
A+ BIZZZZ et bonne journnée
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Un petit coucou en vitesse,

Brioche au petit suisse, une idée ca Très Heureux
mais alors qu'elle programme Question
aujourd'hui Twisted Evil

Je reviens un peu + tard

Bizzzzzzzzzzzz
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j'ai fais des mini baguette de 60gr chaqu'une de pain viennois miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sur la recette de maman helene:

🔗 Baguettes viennoises + photo

avec la recette j'ai pu faire 14 mini baguette de 60gr...

elles sont excellente!!
un super moelleux et un goût qui concurrenc bien celui des pain viennoise des boulanger!!!!!!!!!!!!!!merci maman helene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gros bisosu!

ps: une brioche est dans la map et je la mettrais au four bientôt!!!hihihiiiiiii
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bonjour
Petit témoignage. J'ai fait un pain aux céréales L... avec 350 ml d'eau, parfait, bien monté et mie aérée. La même farine avec 275 ml d'eau pain très bon aussi, mais plus raplapla et mie très serrée.
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bonjour !

j'ai également acheté une MAP bifinett KH2232 et j'ai testé la recette du pain blanc "classique" et pour ma part, le pain ne ressemble pas à du pain que l'on achète en boulangerie !! à vrai dire il est plutôt mastoque ! mais a bon goût !
Je rencontre également des problèmes avec les appellations des types de farine (405, 812, 1150, 1050) du livret... quelqu'un pourrait m'éclairer là dessus ?

je cherche également d'autres recettes que celle du livret.. davance merci !
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J'ai fait mes courses aujourd'hui, et j'ai pris dse petits suisses pour faire la brioche aux petits-suisses dans ma nouvelle Bifi...
Je suis sûre d'avoir vu une recette de brioche aux petits suisses spécial Bifi, mais malgré mes recherches je ne la retrouve plus, maintenant que j'ai mes petits suisses!! Roulement de yeux

Quelqu'un l'aurait plus intelligemment que moi mise de côté?!
Merci!! et bonne boulange

Caro
24 Recette

Brioche aux jaunes d'oeufs et yaourt

Ingrédients Équivalences
  • 600 g de farine à pâtisserie
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 yaourt de 120g
  • 100 ml de lait
  • 50g de beurre coupé en tranches fines
  • 50g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin
  • une (MAP)machine à pains de th 50
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,
je te la remet, rien que pour toi Cligne de l'oeil
BRIOCHE de MEL TH 50
Brioche au levain liquideVoir l'album
- 600 g de farine à pâtisserie
- 4 jaunes d'oeufs (pour avoir une mie filante)
- 1 yaourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté (2 petit suisses, lait fermenté, caillé de brebis, mascarpone etc...)
- 100 ml de lait
- 50g de beurre coupé en tranches fines (pour le goût)
- 50g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine (la levure a ainsi plus d'effet)
- une (MAP)machine à pains de th 50 programme pain sucré n°4

METHODE
- Mettre dans le bol de la (MAP)machine à pains les jaunes d'oeufs, le yaourt, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
- mettre les arômes : vanille en poudre (sucre vanillé), de l'eau de fleur d'oranger
- mettre la farine,
- mettre la (MAP) machine à pains en route (programme PAIN sucré n°4) et attendre que le mélange soit homogène.
C'est une étape importante, sinon vous pouvez obtenir une pâte ayant la consistance d'une pâte à gâteau qui donnera une brioche compacte, au lieu d'obtenir une boule molle et collante qui donnera une brioche aérienne.
- Au bip (ou pâte homogène) rajouter la levure mélangée à une cuillère à soupe de farine.
- vérifier que la pâte forme une boule autour du pétrin et soit totalement décollée des parois (sinon rajouter eau ou farine selon la consistance)
- Laisser le programme se terminer
- Quand le programme est fini, démoulez et régalez vous!!!!

MEL
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Si j'ai bien compris le th est important quand il y a cuisson en MAP , à cause de l'évaporation, étanchéité ... différente d'une MAP à l'autre . C'est bien ca ?
cerise68 a écrit :


tu a tout compris cerise. c'est surtout une question d'humidité je crois. La preuve quand tu veux faire des baguettes (pétrissage et levage en MAP, ensuite cuisson au four) tu es obligé de mettre un récipient d'eau dans ton four et de vaporiser d'eau tes baguettes au départ.

bon courage

Hervé